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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑员工食堂管理规定_公司员工食堂管理规定 制定员工食堂管理制度，目的是切实做好公司食堂各项工作，保证公司食堂各项工作有章可循，维护公司食堂运作的正常秩序，保障广阔员工的切身利益。下面是第一我为你带来的员工食堂管理规定的内容，欢迎参阅。 员工食堂管理规定1 为了加强食堂管理，为员工营造一个温馨、卫生、干净的就餐环境，确保员工的正常就餐及食品卫生平安，特制定本规定。 一、厨师负责食堂粮食、蔬菜的选购，要方案选购、精打细算、厉行节省。应讲究职业道德，严禁选购、烹调变质食物，防止食物中毒;并留意常常收集员工建议，不断改善工作水平和服务质量，做到饭熟菜香，味美可口，饭菜
2、足量，公平待人。? 二、厨房操作间内的设施与用具摆放要整齐有序，地面无污水、无杂物;餐厅要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。公用餐具使用后要清洗洁净并消毒;垃圾应准时处理;食堂内禁止吸烟，不得大声喧哗，不得随地吐痰，不得乱堆乱放。违者罚款10/次，三次以上(含三次)，罚款50元/次。 三、要爱惜餐厅用具，不贪小廉价，对放置于公共场所内的任何物件，不得随便搬动或挪作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，应照价赔偿。 四、食堂工作人员必需留意做好个人卫生，应每年进行一次健康检查。做到勤剪指甲、勤洗手，勤换、勤洗工作服，工作期间穿戴工作服，坚持洗手后操作。 五、做好平安工作。使用炊事械具或用具
3、要严格遵守操作规程，防止事故发生;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备及气闸阀门等，确保其处于平安状态后，方可离去。 六、坚持按时开饭，食堂一日三餐，品种要常常变化，调整食物式样，讲求养分均衡，每周日制定下周食谱，合理支配好每天的用餐量，不造成菜肴变质、铺张或者份量不够。 七、要以己度人、文明就餐。就餐人员应严格遵守就餐时间(上午6：50-7：50，中午12：00-13：30，下午18：00-19：30;冬令时下午17：30-19：00)，禁止提前就餐;就餐时，应先在就餐状况登记表的相应位置打上。出外就餐的员工，须至少提前2
4、小时告知食堂工作人员。 八、就餐人员须自觉维护餐厅卫生，除清洗碗筷外，禁止进入操作间。 九、客饭原则上应由办公室下发通知单后方可就餐，如因特别缘由未准时下单时，饭后厨师应准时到办公室补单，客饭月底结算时将以办公室下单为依据进行结算。老总(冯总、狄总、王总)带人临时就餐的，以老总签字为准。除此外，严禁任何人以任何方式私自带人到餐厅就餐。私自带外人就餐者，将从其当月工资中扣除其相应的就餐费用。 此规定自下发之日起执行，此前与之相左之规定同时作废。 办 公 室 员工食堂管理规定2 一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，听从组织支配，遇事要请(销假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
5、二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和气，主动热忱，礼貌待人，喜爱本职，仔细负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，公平待人。 三)遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。 四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。 五)爱惜公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小廉价，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得任凭搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐
6、具者，要照价赔偿。 六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。 七)方案选购，严禁选购腐烂、变质食物，防止食物中毒。 八)支配好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。 九)做好平安工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查
7、各类电源开关、设备等。管理员要常常督促、检查，做好防盗工作。 十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。 员工食堂管理规定3 第一项 责任人及管理范围 1、由集团行政部负责公司厨房管理。 2、由集团行政部后勤专员负责管理厨房物料购买、卫生、就餐人数、菜单管理。 3、后勤专员负责供应午餐时回来就餐人数，并支配好晚回公司人员的午餐。 4、厨房厨师为厨房工作第一责任人，负责公司午餐及晚餐的烹制、卫生打扫。公用餐具的清洗及消毒。 5、厨师要根据公司供应的菜单烹制午餐。 6、厨房烹制物料不足时，由厨师填写选购申请单提交后勤专员，由后勤专员核实后并报集团行政总监审批后，支配购买。
8、 其次项 厨师管理 1、负责午餐伙食物料(肉类、蔬菜等非主食原料)的购买。调味品、主食原料及清洁用品等短缺时，提前向后勤专员申请补足。 2、保证食物原料的新奇，清洁卫生，无毒无害，保证公司员工的身体健康。 3、按后勤专员供应的就餐人数烹制午餐，只可多不行少。(注：份量或份数，以节省、合理为原则)。 4、饭后打扫厨房，保证厨房的的洁净卫生，做到餐具、厨具洗刷洁净，摆放整齐，地面拖洗洁净，关闭各电器电源，将抹布洗洁净挂起，垃圾倒送，保证水池、下水管道通畅，如有特别，准时反映。 5、公用物品(筷子、碗)每2天用开水煮沸10分钟。 6、厨房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次，保证冰箱清洁无异物、无异味
9、。 7、负责保管厨房餐具，员工个人餐具由自己保管，放在指定位置并符合厨房管理规定。 8、保证午餐荤素搭配、养分合理，按时开饭。 9、每天剩余食物用保鲜膜封好，保藏。其次天准时食用，其次天仍未吃完，必需倒掉。 10、爱惜和节省粮食、副食品和易耗品，节省用水、用电、用气。 11、如其次天休息，要预留其次天要用的基本伙食物料，并将当天的各种餐具清洗洁净，以备其次天用。 12、请假需提前1天以上时间，告知行政专员，以便行政专员支配工作。 第三项 厨房工作管理 1、每天厨师到公司后，进行称菜，(每天必称)然后进行登记。每周报销一次。 2、每日早会后人力资源部将公司到勤人数告知厨师。 3、午餐前将晚回公司
10、就餐的人员名单告知厨房，进行留饭菜，保证每位晚回员工回来能够就餐。 4、每日午餐后，在下午上班前检查厨房卫生，厨具摆放整齐，洗刷洁净，垃圾倒掉，水池洁净。地面无污渍污水、抹布全部洗洁净晾开、剩饭、菜盛起放好、断开全部电源及煤气开关。 5、监督员工用餐铺张、可对铺张严峻者警告、惩罚。 6、对于由于公事晚回员工，厨房工未能清理厨具时，有责任清理。厨房工请假或其它缘由导致需要支配卫生值日时，按内勤值日表挨次进行。 7、集团行政部对误餐人员、餐数进行统计，并做报表，于每月1-3日跟考勤表一起递交部门主管审核后交财务。 8、支配晚餐，下班前告知留守公司人员晚餐烧制状况。 9、厨房伙食物料的购买，先申请，
11、后经主管支配后购买。 第四项 就餐管理 1、员工就餐时，由厨师打菜、自己打饭。打饭时留意自己吃多少打多少，做到不铺张、倒饭，经发觉者，且无正值理由者，赐予警告一次，其次次罚款10元，3次以上将对此人重新考核。由公司全体员工监督，集团行政部执行。 2、公司食物、物品、餐具未经允许，任何员工私自打包或带走，特别状况必需申报集团行政部。 3、饭后洗碗前，将碗内剩余饭菜倒洁净再洗，防止堵塞下水道，违者，第一次警告，以后按50元/次罚款。 4、饭后将洗洁净的碗筷按要求放置在规定位置，不行乱放，否则发生丢失、混用公司概不负责。 5、对厨房饭菜有看法或好的建议可向行政专员反映，不得相互谈论或指责厨师。 6、
12、以上几项有屡教不改者，公司将予以辞退。 中大集团行政办颁布 员工食堂管理规定4 第一章总则 第一条目的 为便利员工，体现公司对员工的关怀，公司特设立员工食堂，为员工供应工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。 其次条适用范围 本管理制度适用于公司员工。 第三条责职划分 1、食堂炊事员负责准时供应无质量问题的食品。 2、行政部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。 第四条基本内容 一、员工餐的标准 员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。 1、员工餐的餐食规格 每餐可做3道菜式，包括：一荤、一素、一汤。 二、餐食费用标准 1、员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由行政部提出调整方
13、案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。 2、目前公司员工餐费标准：员工/10元/天(其中早餐1.5元，午餐4.5，晚餐4.5元) 3、标准是指除去人工工资，水、电、燃油、设备以外的大米、荤菜、素菜、佐料的成本价。 三、员工餐的费用及质量掌握 1、员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部支配负责人进行原料选购。行政部应建立每日选购明细帐，以随时备核。 2、公司对餐费实行目标掌握和据实报销相结合的方式，即依据实际选购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须供应实际票据。 3、行政部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。 四、用餐时间、地点及方式 1、就餐时间及
14、地点按公司规定执行：早餐时间：7：008：00;午餐时间：11：3012：30;晚餐时间：17：3018：30。 2、用餐地点：员工食堂。公司全部员工都须在食堂就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。 五、用餐方式：员工应依次排队就餐。 员工食堂管理规定5 食堂是为公司员工服务的，遵守食堂管理规定是每个就餐人员的职责，因此请大家严格按以下管理规定执行： 第一条 保持好食堂内环境卫生，禁止乱丢一切杂物。就餐后所剩的饭菜渣及餐纸等必需倒入垃圾桶内，并将用过的餐具洗刷洁净，并放到指定位置。餐后整理达到卫生标准，将垃圾放入楼下垃圾桶。 其次条 严格爱惜食堂公物及餐具，使用时做到轻拿轻放，避开消失损坏的状况。个人的餐具其他人不能使用。 第三条 食堂操作间，除厨师外其他人员不得随便进入。 第四条 为了便于月末统计员工就餐状况及应收饭费金额，请各位员工就餐前先进行就餐登记。 第五条 不得在餐厅食堂公共场所吸烟，节省用水、电、气。 第六条 以上条款违者罚款50元。第 7 页 共 7 页