《厨房设备管理制度范本.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《厨房设备管理制度范本.docx（1页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
本文为Word版本，下载可编辑操作厨房设备管理制度范本 厨房设备管理制度范本之相关制度和职责，一、设施设备管理:1、厨房设备如:羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用;2、把握自己所用设备的正确使用方法;3、不经过厨师长的同意,不得擅自使用厨房设备;4、定期对自己使. 一、 设施设备管理: 1、 厨房设备如:羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用;2、 把握自己所用设备的正确使用方法;3、 不经过厨师长的同意,不得擅自使用厨房设备;4、 定期对自己使用的设备进行维护、保养,确保设备的正常使用;5、 班后厨师长要支配专人对厨房全部设备及电源进行检查,确保万无一失,方可离开厨房,并锁好厨房门锁;6、 发觉故障隐患,要准时向厨师长汇报,准时检修;二、 工具及出品用具管理:1、 厨房工具及出品用具如:菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等全部工具、用具都要定人管理,保证全部工具、用具有人负责,做到物物有人管,人人有物管;2、 无论何时都必需确保工具、用具的卫生及完好;3、 全部人员都要把握厨房工具及出品用具的正常使用方法;4、 定期对厨房工具、用具进行盘店检查,有缺口或损坏的工具用具,后厨人员要平摊赔偿,或由负责人赔偿; 产假规定 部门职责 管理职责第 1 页 共 1 页