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菜菜单单现现状状评评估估问问卷卷企业名称： 填表人： 日期： 年 月 日 使用“”勾选序序状状况况内内容容是是+1+1分分 否否0 0分分企企业业目目前前情情况况01 客人对菜单是否有意见？02 客人是否对菜单提出赞扬？03 与竞争者相比，菜单如何？04 顾客的消费是否稳定逐渐增加或是下滑？05 内容能否满足顾客？06 定价是否正确？07 高、低利润菜销售如何？08 菜单是否有吸引力？09 色调与设计是否温和餐厅主题及装潢？10 菜单布局能否吸引注意力？11 描述性内容是多是少？12 菜单是否容易理解？13 菜单特色表现如何？14 对于重点菜品用何方法吸引顾客注意力?（位置、字体、价格等）15 字体是否容易认读？与餐厅品牌是否和谐？16 封面、纸张是否与餐厅和谐？17 客人能否看到一份清洁诱人的菜单？18 菜单重量如何？是否方便阅读？19 菜单尺寸大小如何？是否方便阅读？20 菜单更新速度如何？是否与时俱进？21 上菜速度如何？22 服务易操作性如何？23 厨师易操作性如何？24 前1-5名销量是否占有20%-40%的营业额？25 是否有菜单失踪？262728