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1、进入夏天，少不了一个热字当头，电扇空调陆续登场，每逢此时，总会进入夏天，少不了一个热字当头，电扇空调陆续登场，每逢此时，总会想起那一把蒲扇。蒲扇，是记忆中的农村，夏季经常用的一件物品。记想起那一把蒲扇。蒲扇，是记忆中的农村，夏季经常用的一件物品。记忆中的故乡，每逢进入夏天，集市上最常见的便是蒲扇、凉席，不论男女老忆中的故乡，每逢进入夏天，集市上最常见的便是蒲扇、凉席，不论男女老少，个个手持一把，忽闪忽闪个不停，嘴里叨叨着少，个个手持一把，忽闪忽闪个不停，嘴里叨叨着“怎么这么热怎么这么热”，于是三，于是三五成群，聚在大树下，或站着，或随即坐在石头上，手持那把扇子，边唠嗑五成群，聚在大树下，或站着
2、，或随即坐在石头上，手持那把扇子，边唠嗑边乘凉。孩子们却在周围跑跑跳跳，热得满头大汗，不时听到边乘凉。孩子们却在周围跑跑跳跳，热得满头大汗，不时听到“强子，别跑强子，别跑了，快来我给你扇扇了，快来我给你扇扇”。孩子们才不听这一套，跑个没完，直到累气喘吁吁，。孩子们才不听这一套，跑个没完，直到累气喘吁吁，这才一跑一踮地围过了，这时母亲总是，好似生气的样子，边扇边训，这才一跑一踮地围过了，这时母亲总是，好似生气的样子，边扇边训，“你你看热的，跑什么？看热的，跑什么？”此时这把蒲扇，是那么凉快，那么的温馨幸福，有母亲此时这把蒲扇，是那么凉快，那么的温馨幸福，有母亲的味道！蒲扇是中国传统工艺品，在我国
3、已有三千年多年的历史。取材的味道！蒲扇是中国传统工艺品，在我国已有三千年多年的历史。取材于棕榈树，制作简单，方便携带，且蒲扇的表面光滑，因而，古人常会在上于棕榈树，制作简单，方便携带，且蒲扇的表面光滑，因而，古人常会在上面作画。古有棕扇、葵扇、蒲扇、蕉扇诸名，实即今日的蒲扇，江浙称之为面作画。古有棕扇、葵扇、蒲扇、蕉扇诸名，实即今日的蒲扇，江浙称之为芭蕉扇。六七十年代，人们最常用的就是这种，似圆非圆，轻巧又便宜的蒲芭蕉扇。六七十年代，人们最常用的就是这种，似圆非圆，轻巧又便宜的蒲扇。蒲扇流传至今，我的记忆中，它跨越了半个世纪，也走过了我们的扇。蒲扇流传至今，我的记忆中，它跨越了半个世纪，也走过
4、了我们的半个人生的轨迹，携带着特有的念想，一年年，一天天，流向长长的时间隧半个人生的轨迹，携带着特有的念想，一年年，一天天，流向长长的时间隧道，袅道，袅第一节 维持需要的概念与意义一、维持、维持需要与绝食代谢（一）维持（一）维持n健康动物不工作（如劳役），不生产产品，体重不增减（体内各种物质收支平衡）并处于完全的消遥或休闲状态简称维持。n维持状态，动物生存过程中的一种基本状态。1.1.概念：概念：（1 1）基础代谢）基础代谢(BM)(BM)： 健康正常的动物在适温环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。n维持能量需要中比较稳定的部分。维持能量需要中比
5、较稳定的部分。（2 2）绝食代谢（饥饿代谢、空腹代谢）绝食代谢（饥饿代谢、空腹代谢）n动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢。n一般比基础代谢略高一般比基础代谢略高。绝食代谢条件：适温环境条件，动物健康正常，营养状况良好适温环境条件，动物健康正常，营养状况良好；饥饿空腹：饥饿空腹：反刍动物有稳定最低CH4产量；肉食和杂食动物 的脂肪代谢呼吸商（RQ）降至0.707； 消化道处于吸收后状态的标准化：猪72-96h, 禽48h,大鼠19h，人12-14h，兔60h，反刍120h最适宜的环境温度：最适宜的环境温度：在等热区内；牛10-15、猪20-23、 羊10-20、兔15-25、鸡1
6、0-23C动物处于安静和放松状态：动物处于安静和放松状态：避免情绪变化或轻微运动对机 体最低的物质代谢率带来影响, 甚至连大脑活动也应当暂时休息。(3) 随意活动n动物生存过程中进行的一切有意识的活动；n在绝食代谢基础上，动物为了维持生存所必须进行的活动；n实验条件下测定的绝食代谢与实际生产条件下的维持代谢有差距，主要是活动量不同；n一般地确定维持能量需要，牛羊在绝食代谢基础上增加20-30%、猪鸡增加50%、舍饲增加20%、放牧增加25-50%、公畜另加15%。2.基础代谢与维持需要的差异: 维持需要基础代谢维持需要基础代谢 维持需要有消化、吸收过程耗能，体增热较高维持需要有消化、吸收过程耗
7、能，体增热较高： “绝食代谢”是通过体组织分解代谢产生能量来维持正常生命活动时的代谢率。 维持需要时的动物活动量要大于基础代谢维持需要时的动物活动量要大于基础代谢； 动物所处环境条件不断变化，也影响维持需要：动物所处环境条件不断变化，也影响维持需要： 基础（或绝食）代谢是在等热区的条件下测定。实际生产中维持状态的动物，是在不同的环境温度下。当环境温度超过等热区温度范围，会增加维持能量需要。3.绝食代谢产热量估测维持能量需要：（1）表示方法： 大量研究结果推导的相关公式： 绝食代谢能 300 BW0.75（KJ/d）（2）绝食代谢的测定方法： 直接测热、间接测热维持能量需要: 维持能量需要维持能
8、量需要(KJ/d)(KJ/d)a a300 BW300 BW0.750.75na a为动物的活动因素，根据动物的具体活动量和所处的环为动物的活动因素，根据动物的具体活动量和所处的环 境条件，在绝食代谢产热量基础上增加活动需要的能量境条件，在绝食代谢产热量基础上增加活动需要的能量；na a反映了不同情况下维持需要与基础代谢间的数量关系；反映了不同情况下维持需要与基础代谢间的数量关系；n随意活动因素增加的量标准不一。一般按基础代谢能的随意活动因素增加的量标准不一。一般按基础代谢能的 2020-50-50计计。补充随意活动所需代谢能量：补充随意活动所需代谢能量：n笼养鸡一般增加37%；n平养鸡增加5
9、0%；n舍饲奶牛和母猪增加20%；n公猪增加45%；n放牧动物的活动量千变万化，难于估计，增加50-100%不等。n所得结果是净能。再根据NE/ME和ME/DE可推算出维持状态下所需的ME和DE量。(二)根据饲养试验测定维持能量需要 n将试畜分几个组，喂给不同能量水平的饲粮，使成年动物体重不增不减的一种饲粮的能量摄入量即可作为该动物维持时的能量需要量。n试验动物的头数足够多，试验期足够长，试验动物的体重相当稳定，则可得到相当准确的维持需要量数据。 (三)根据能量平衡试验测定维持能量需要 方法一： 给动物饲喂一定量的饲料，使动物体重保持不变，同时再用测热法检查动物体内的能量收支是否为等平衡，能保
10、持能量收支等平衡时的饲料能量摄入量即为动物维持时的能量需要量。方法二：方法二： 比较屠宰试验法： 选择体重、体况相近的动物,分成两组： 一组在试验开始时屠宰测定动物体内的能量含量；另一组饲喂一段时间后再屠宰测定体内的能量。 将两组能量之差再与供给能量比较，超出部分的能量及维持所需能量。二、维持蛋白质需要( (一一) )概念概念 实质实质：主要补内源尿氮内源尿氮、代谢粪氮代谢粪氮和体表氮体表氮的损失 1.体表氮损失体表氮损失：指动物经皮肤表面损失掉的氮。 皮肤表皮细胞 毛发衰老脱落损失的氮 蛋白质代谢的尾产物也可能有少量随汗排泄n在维持状态时一般动物的体表氮损失较少，略去不计。n维持蛋白质需要量
11、即内源尿氮和代谢粪氮之和。2.2.内源尿氮：内源尿氮： 动物在维持生存过程中，必须的最低限动物在维持生存过程中，必须的最低限 度体蛋白质度体蛋白质净分解净分解代谢经尿排出的氮；代谢经尿排出的氮；3.3.代谢粪氮：代谢粪氮： 动物采食无氮饲粮时经粪中排出的氮动物采食无氮饲粮时经粪中排出的氮（二）基础氮代谢的定量表示和评定 1.基础氮代谢的定量表示基础氮代谢的定量表示 内源尿氮内源尿氮+ +代谢粪氮代谢粪氮+ +体表氮体表氮（1）内源尿氮量）内源尿氮量 以绝食代谢为基础以绝食代谢为基础： 绝食代谢每产生1KJ绝食ME,内源尿氮相应损失约为0.5mg。或每日每kg W0.75排出0.15g内源尿氮。
12、 用回归模型表示：肉牛用回归模型表示：肉牛(g/d)5.9206logBW0.75（2）代谢粪氮的定量n按单位重量粪中的按单位重量粪中的DMDM含量表示：含量表示： 如反刍动物如反刍动物1kg1kg粪粪DMDM中中MFEMFE约约11g11g；n按单位采食量的按单位采食量的MFNMFN排泄量表示排泄量表示： 非反刍动物非反刍动物MFN 1-2g/kgMFN 1-2g/kg饲料饲料DMDM， 反刍动物反刍动物MFN 4-6g/kgMFN 4-6g/kg饲料饲料DMDM（3）体表氮损失的定量 0.0018g/BW0.0018g/BW0.750.752.基础氮代谢的评定 无氮饲粮法：饲喂不含氮饲粮，
13、测定最低日排泄尿氮量、代谢粪氮量、体表氮量。 适合于成年动物；生长动物结果偏低； 反刍动物肠道微生物对MFN影响较大。 有人建议： 用总的体组织维持氮需要代替内源尿氮加代谢粪氮的评定方法更合适。(三)维持的蛋白质、氨基酸需要 1.按基础氮代谢估测维持蛋白质需要量维持蛋白质需要量：净N维持需要基础代谢氮量6.25即维持净蛋白质需要量；即维持净蛋白质需要量；净蛋白质量净蛋白质量蛋白质的蛋白质的BVBV = DCP = DCP量；量；DCPDCP量量消化率消化率 = = 维持维持CPCP的需要量的需要量n公式公式（g/d）:n6.256.25(MFN(MFNDM)+(EUNDM)+(EUNBWBW0
14、.750.75)/(BV)/(BVTD)TD)饲料蛋白质用于维持的BV和消化率：n蛋白质用于维持的蛋白质用于维持的BV：一般在一般在0.65左右左右。 实际生产，用0.55估计非反刍动物饲料蛋白质BV。幼龄动物，如肉仔鸡与未断奶的仔猪，可用0.60或更高些。奶牛饲料DCP的BV为0.60，小肉牛可用0.70。n饲料中饲料中CP的消化率：的消化率：生长肥育猪平均为0.8，小猪平均为0.83，鸡平均为0.82，反刍动物饲料蛋白质的消化率保持0.70左右。例：例： 计算一头计算一头500kgBW500kgBW奶牛维持时每日需要的奶牛维持时每日需要的DCPDCP和和CPCP克数克数。n第一步第一步，计
15、算内源尿氮和代谢粪氮的损失总量：，计算内源尿氮和代谢粪氮的损失总量： 奶牛内源尿氮损失为每kgW0.75为0.15g，代谢粪氮的损失量为尿氮损失量的80%，即内源尿氮乘0.8。这两部分合并后即为： 0.15 0.15 (1+0.8) (1+0.8) 500 5000.75 0.75 = 28.55= 28.55（g g）第二步第二步，计算维持，计算维持DCPDCP需要量需要量： 奶牛饲料DCP的BV平均为0.60， 28.5528.556.256.250.6=297.390.6=297.39（g g）第三步第三步，计算奶牛维持时的，计算奶牛维持时的CPCP需要量：需要量： 反刍动物饲料CP的消
16、化率基本在0.70， 297.39297.390.7=424.840.7=424.84（g g）2.2.通过饲养试验测定维持蛋白质需要量通过饲养试验测定维持蛋白质需要量 3.3.用氮平衡试验测定动物维持对用氮平衡试验测定动物维持对CPCP的需要量的需要量 喂给试验动物其他营养物质含量相同，仅CP水平不同的几种饲粮时，达到氮等平衡时的蛋白质最低进食量，即为维持的蛋白质需要量 。 4.4.维持的氨基酸需要维持的氨基酸需要 维持代谢条件下对维持代谢条件下对AA需要变化较大需要变化较大三、矿物质、维生素的需要 一般用综合法：饲养试验法和平衡试验法饲养试验法和平衡试验法估测（一）矿物质需要量 一是首先保
17、证动物的生理需要； 二是防止缺乏症的出现； 三是控制矿物质的慢性中毒； 四是对环境不造成污染。 这是确定动物矿物质需要量的准则。（二）维生素的需要量 不同于其他营养素，内源损失少，不不同于其他营养素，内源损失少，不便于用析因法评定。便于用析因法评定。 从生产角度出发，没有必要将从生产角度出发，没有必要将Vit分为分为维持和生产。维持和生产。第三节 影响动物维持需要的因素 一、动物因素 动物种类、品种（蛋鸡比肉鸡高10-15%，奶牛比肉牛高10-20%）、年龄、体重、生理状态、活动量 等； 二、饲料组成 营养平衡状况、营养水平、某些饲料添加剂等;（热增耗） 三、环境因素 所在空间大小、光线强弱、气温高低等因素中，气温高低的影响最大。 n恒温动物，为维持其体温恒定，其体表散热量受到环境温度、湿度及风速等影响。n在动物的等热区内维持需要较低。过冷过热的环境都会使动物的维持需要增加。复习思考题1.概念：维持，维持需要，基础代谢，绝食代谢，代谢体重2.维持需要的指标有哪些？3.试比较基础代谢和维持需要的异同？36 结束语结束语