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1、名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -名师精编 优秀教案合理膳食与食品安全课型： 新授课 教学目标：1学问目标 列举符合我国国情的膳食指南；明白本地食品的安全状况,关注食品安全；举例说出什么是合理养分,训练同学培育良好的饮食习惯；教学方法及学法指导：本节课从生活中常见的例子- “ 小胖墩” 导入新课,激发同学学习本节课的热忱,引导同学关注自身的养分状况；让同学先汇报自己的“ 一日三餐”,让全体同学通过“ 平衡膳食宝塔” 分析点评,是否搭协作理、养分均衡；然后让同学尝试设计一份养分食谱,在 全班选出最优秀的食谱；让生活走进课堂,活跃课堂气氛,拉近
2、学问与生活的距离；关于食品安全的教学,让同学列举身边担心全食品的例子,老师播放一些媒体曝光的视频, 通过这种形式的教学,使同学认同环境爱护与食品安全之间的内在统一性,形成社会的责任感,培育同学关注社会,关注健康的意识；课前预备：老师制作课件；同学课前预习；课前指导同学完成对自己身高和体重的测量,以评判同学的养分状况；教学过程：教学环节准时间安老师活动同学活动设计意图排细心整理归纳 精选学习资料 我们先来看一就新闻：通过一就 第 1 页,共 8 页 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - -
3、- - - - - - - - -情形导入20XX 年 11 月 21 日人民网名师精编优秀教案新闻,快速激发爱好- 人民日报：激 发 学 生2 分钟小胖墩为什么这么多？学 习 的 兴20XX 年全国同学体质与健康调研结果显示,我国中小趣,激发学生探究“ 如同学的肥胖率高达19.51 % ；同学身体素养连续出现缓慢下降等；可以说,肥胖和体质下降,已经成为扼何 才 是 合杀我国青少年身体健康的重大“ 杀手” ；理膳食” 的摸索 ：造成这种现象的缘由是什么呢？欲望,同时自 然 地 引出 本 节 课认真听讲、认真分的内容；析提出问题：大家说的有道理,造成“ 小胖墩” 的主要缘由是不良的饮食习惯和不合
4、理的饮食结构,什么样的饮食结构 才算合理,才更有利于同学的健康成长呢？同学回答：1. 吃肉类的多2. 吃的甜食多3. 运动少4. 垃圾食品吃得多5. 养分过剩；展现目标多媒体展现学习目标读标识标确 学 习 目标 学 习 方1 分钟一生活中的问题学 生根 据体 质指 数向通过本班的养分不“ 小胖墩” 属于饮食不当造成的养分过剩,大家的营养状况怎么样呢？课下我让同学们测量自己的身高与良率的计体重 . 算,增强了体质指数的运算方法：算式运算同学学习体质指数 =体重（ kg）/ 身高（ m） 2本节内容体质指数的评判指标：的紧迫感,评判指标引发同学营 养 不 良（ 消养分正常营 养 不 良（ 肥瘦）胖
5、）对合理营24 养的重视,便于发挥同学的主细心整理归纳 精选学习资料 同学运算,老师统计并运算出该班的养分不良率；观能动性； 第 2 页,共 8 页 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -名师精编 优秀教案依据统计的结果可以看出我们班同学的养分状 况和“ 小胖墩” 一样不容乐观,再一次提出问题：什么样的饮食结构才算合理？二共同探究中国养分学会依据养分学原就将膳食结构设计成“ 平衡膳食宝塔“ 以指导人们的一日三餐对各类食物的摄入比例；正确解读“ 平稳膳关
6、注自己 食宝塔” 从注 重 合 理 中猎取有膳食 关合理膳15 分钟 食的现象,这是本节摸索让 同学 依据 前面 所的重点,也1. “ 平稳膳食宝塔”基层的食物, 属于哪一类养分物学的学问独立摸索,是关键,为质？日常生活中我们称为什么？然后回答下一步,分2. 维生素由那几类食物供应？3. 第三层的食物属于哪一类养分物质？它们为什么析、评判、很重要？科学制定4. 为什么说偏食或挑食不利于我们的身体健康和生养分食谱长发育？供应理论依 据；细心整理归纳 精选学习资料 过渡：同学们回答的很好,我们日常生活中的饮食是同学填写同设计活动否符合“ 平稳膳食宝塔” 的要求？下面我们共同分析的教学设一下我们平日
7、的一日三餐,并尝试设计一份养分食谱；计贴近学食生的生活,设计活动物学活跃课堂1.精确记录自己近日的一日三餐,然后请全班同学种评气氛,让生点评,分析是否复合“ 平稳膳食宝塔” 的要求,类价活走进课然后打算是否需要对自己的饮食结构进行调整；早堂,用所学餐的学问解午决生活中餐的实际问晚题,拉近了 第 3 页,共 8 页 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -2.名师精编优秀教案餐学问与生依据刚才大家对一日三餐的评判,以及“ 平稳膳食宝塔” 的要求,留意合理搭
8、配食物的种类和营小组评判活之间的养成分,使养分成分比例适当；设计一份养分合3.理的食谱；推选出既营全班同学进行点评距离；小组成员相互沟通各自设计的食谱,养合理又经济实惠的正确食谱,评出“ 正确养分 师”同学设 计总结：大家都设计很合理,留意了养分的搭配,符合小组沟通提出问题,全班点评“ 平稳膳食宝塔”的要求, 特别是 XX同学, 它的设计不仅养分搭协作理,又经济实惠, 并表达出家庭特色,具有可操作性；我们评他为“ 正确养分师” ；期望大解决问题家留意良好的养分习惯,能够健健康康的成长！是探究生物的基本 方法,也能 使课堂前 呼后应,更解决问题：是由于养分不当造成的肥胖,加完整；刚才我们说到 “
9、 小胖墩”大家能否给“ 小胖墩” 们提出合理的建议？同 学们 很容 易提 出 合理化的建议 过渡：是不是全部的“ 小胖墩“ 都是饮食不合理造成细心整理归纳 精选学习资料 的吗？大家看这副画面学 生根 据自 己的 所从同学身见 所闻 所感 说出 身边所见所边的例子：闻所感讲1.盈 态 的 “速 成解食品安“全国各地无良商人制造的“ 无营养” 劣质婴儿奶鸡” ,含有 18 种全问题,能粉,导致婴儿头大、肥胖、浮肿、甚至危及生命；”激素；使同学真这种肥胖不是养分过剩,而是食用了劣质的奶粉造成2.微山湖的“ 苏丹切的感受的；红鸭蛋”生活中知1. 在我们的日常饮食中,食品有毒危害人体健康的事时有发生,所
10、以食品安全应当倍加关注；同学们,3.地沟油识的存在, 第 4 页,共 8 页 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -名师精编优秀教案4.三鹿奶粉能使同学你身边或你知道哪些担心全食品的例子？2. 老师利用多媒体播放一些被媒体曝光的性质比较5.“ 塑化剂” 白酒深层次的恶劣的食品担心全的例子熟悉食品 安全影响关注社会学 生认 真听 ,认 真人们的健注 重 食 品康,增强安全看,深深地摸索；体环保意识,15 分钟会 食品 担心 全的 危增强社会害,关注自己平
11、常食的责任感；用的食物是否安全；想 一想 自己 平常 吃 用同学课 的零食里, 会有多少 间吃的零 添加剂！食,说明添 加剂的存等等 ,这些色香味俱全的食品你吃过吗？同学或许会想到：在,更具有说服力；3. 课间我发觉一位同学在吃“ 白象大骨面” （展现给同学看） ,然后用展台展现其配料里的添加剂,让毒蘑菇、生西红柿、不 熟的 芸豆 等食 物一位同学读,其他同学数一数添加剂的数量,共约 本身的问题？30 中；同学各抒己见, 发表细心整理归纳 精选学习资料 4.除了我们刚才提到的人为地转变食物的性质、添自己的看法, 增强环让同学知 第 5 页,共 8 页 保意识, 增强社会的道食品安加添加剂仍有哪
12、些食品安全问题？责任感；全不仅是 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -名师精编 优秀教案国家事、社会的事,也是我们自5.通过这些事例,我们在购物和进食过程中,应当我让 同学 明白 绿色 食己的事留意哪些问题？假如遇到食品担心全问题时,们应当怎样做？品,熟悉绿色食品,总结：看来大家对担心全食物明白的仍真不少,而且 能在生活中留意食品安全问题,增强了环保意识,增 强社会的责任感；“ 民以食为天,食以安为先” 人们学 会拒 绝有 害有 毒 食品；越来更加觉
13、食品安全的重要性,期望有更多的有机食 品和绿色食品显现在餐桌上！【相关链接】绿色食品 绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机 肥,不用高毒性,在标准的环境、生产技术、卫生条 件下加工生产,经权威机构认定并使用特地标志的安 全、优质、养分类食品的统称；培育同学 的社会责 任感和环 保意识,不 仅在课堂,仍要延长到社会；A 级标志 AA 级标志课外实践：课外实践明白政府对担心全保证食品安全保证身体健康食品的关由于越来越多的担心全食品流上我们的餐桌,比注,对同学如我们地区显现的“ 地沟油”“ 速成鸡” “ 瘦肉精” 等问题,请针对我们当地的状况,写一份调查报告,发具有积极一份倡议书,并向有关
14、部门反映你们的调查结果和建的影响；议,旨在保证食品安全保证身体健康；我们政府 20XX 年实施食品安全法以及通过电视网络各种渠道大力打击担心全食品,“315” 快来了,大家可以看看“315” 晚会,或上网明白更多的有关信息,关注食品安全,人人有责；课堂小结这节课你学会了什么； ；同学回答学问的回顾总结,使合理膳食的重要性约 2 分钟之条理化、食品 安全的危害性细心整理归纳 精选学习资料 系统化； 第 6 页,共 8 页 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - -
15、- -名师精编 优秀教案考 察 学 生对 本 节 课达标练习的 掌 握 程 度,同时注 意 培 养 学 生 做 题 的 规 范 性 与 答题速度；1. 膳食中不搭配蔬菜,水果会造成身体缺乏（）A、淀粉和蛋白质 B、蛋白质和脂肪C、脂肪和维生素 D、维生素和无机盐2. 胖胖最近要减肥,请你帮他选出正确的减肥方法 A、 进行高强度的体育运动 B、到药店买减肥药C、尽量少吃或不吃食物D、适当体育锤炼加合理膳食当堂达标3. 小红为自己设计了四份早餐,其中养分搭配最合同学独立限时完成理的是（）A、牛奶、鸡蛋、馒头 B、饼干、饮料、便利面C、肉丝面、水果、蔬菜 D、稀饭、鸡腿、油条4. 下表为某同学所定的
16、一日三餐的食谱；约 10 分钟早餐：油条、馒头、烧土豆丝午餐：米饭、炒蔬菜晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜1 此食谱主要缺乏的养分物质是_；如长期使用此食谱,会导致生长发育迟缓,体重过轻；2 在食谱中应常常添加_类食物, 这类食物进入消化道后,最终被小肠绒毛上皮细胞吸取到体内；当堂达标生物助学第 1819 页 当堂达标尽 量 做 到 当堂完成,当堂面批,遇 到 问 题 准时解决；板书设计细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 7 页,共 8 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -名师精编 优秀教案教学反思：优点：本节课导入方式很新奇,关注与生物有关的新闻大事,引发同学对合理膳食与食品安全的关注,让生活走进课堂,贴近同学生活实际,解决生活中遇到的问题,表达了关注同学生 活体会的教学理念；同时培育了同学的社会责任感和环保意识；发觉问题：部分同学“ 两耳不闻窗外事,一心只读圣贤书” 对一些社会现象明白的太少,学问源于生活, 运用于生活,建议同学多看看报纸新闻,感的同学；明白一下社会时事,做一个有责任细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 8 页,共 8 页 - - - - - - - - -