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1、受控文件目录一、 HACCP 计划书1. 速冻海鲜食品 HACCP 计划书2. 速冻蔬菜食品 HACCP 计划书3. 豆芽春卷食品 HACCP 计划书4. 印度飞饼 HACCP 计划书5. 印度锅饼 HACCP 计划书6. 香脆春卷 HACCP 计划书7. 奶油香蛋皮 HACCP 计划书8. 虾肉春卷 HACCP 计划书9. 冷冻春卷 HACCP 计划书10.迷你蔬菜春卷 HACCP 计划书11.迷你咖喱角 HACCP 计划书12.速冻春卷皮 HACCP 计划书13.皇帝&皇后春卷 HACCP 计划书14.速冻春卷皮切丝 HACCP 计划书15.速冻直径 5.5cm春卷皮 HACCP 计划书二
2、、HACCP 手册二、卫生质量手册三、 SSOP(卫生标准操作规范 )1.SSOP程序2.SSOP手册 01/2010 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 6 页 - - - - - - - - - 四、食品防护管理手册MW /FDP1.0-2008 五、质量管理手册MW-01 六、食品质量安全手册MGL-QA-2008 七、工作指导书1.名味车间生产工作指导书WI-MW-2008 2.名味车间卫生工作指导书MW-WS-2008 3.冠辉车间生产工作指导书WI
3、-GH-2008 4.冠辉车间卫生工作指导书GH-WS-2008 5.春卷皮生产工作指导书WI-CJP-2008 6.印度飞饼生产工作指导书WI-YD-2008 7.机修部工作指导书WI-JX-2008 8.总务部工作指导书WI-ZW-2008 9.进出口部工作指导书WI-JC-2008 10.仓库工作指导书 WI-CK-2008 11.业务部工作指导书WI-YW-2008 12.隆祥房工作指导书WI-LXF-2008 八、程序文件MGL-QP-2008 1. 品质目标管理程序MGL-QP/01-2008 2. 文件控制程序 MGL-QP/02-2008 3. 记录控制程序 MGL-QP/03
4、-2008 4. 沟通管理程序 MGL-QP/04-2008 5. 客户满意度监测控制程序MGL-QP/05-2008 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 6 页 - - - - - - - - - 6. 与客户有关过程控制程序MGL-QP/06-2008 7. 采购控制程序 MGL-QP/07-2008 8. 管理评审控制程序MGL-QP/08-2008 9. 应急准备和响应控制程序MGL-QP/09-2008 10.人力资源控制程序MGL-QP/10-20
5、08 11.设备管理控制程序MGL-QP/11-2008 12.监控和测量装置控制程序MGL-QP/12-2008 13.生产和服务提供控制程序MGL-QP/13-2008 14.前提方案和操作性前提方案控制程序MGL-QP/14-2008 15.过敏源控制程序MGL-QP/15-2008 16.异物控制程序 MGL-QP/16-2008 17.产品召回控制程序MGL-QP/17-2008 18.产品标识和可追溯性控制程序MGL-QP/18-2008 19.不合格品的潜在不安全产品控制程序MGL-QP/19-2008 20.纠正预防措施控制程序MGL-QP/20-2008 21.新产品开发控制
6、程序 MGL-QP/21-2008 22.包装设计程序 MGL-QP/22-2008 23.内部审核控制程序MGL-QP/23-2008 24.产品监视和测量控制程序MGL-QP/24-2008 25.危害分析预备步骤程序MGL-SP/01-2008 26.危害分析控制程序MGL-SP/02-2008 27.HACCP 计划控制程序MGL-SP/03-2008 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 6 页 - - - - - - - - - 28.HACCP 体
7、系验证程序MGL-SP/04-2008 九、原料标准（国标）MGL-GB-2008 1. 面包 GB/T20981-2007 2. 肉松 SB/T10281-2007 3. 棕榈油 GB15680-2009 4. 起酥油5. 食用大豆组织蛋白6. 白砂糖7. 食用盐卫生标准8. 咖喱粉9. 蘑菇罐头10.果蔬罐头卫生标准11.乳粉12.乳粉卫生标准13.人造奶油卫生标准14.巧克力卫生标准15.芝麻16.芝麻油17.椰子油18.地理标志产品龙口粉丝19.食品馅料名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - -
8、 - - - - - 第 4 页，共 6 页 - - - - - - - - - 20.马铃薯淀粉21.食用小麦淀粉22.食用玉米淀粉23.食用植物油煎炸过程中的卫生标准24.鲜、冻动物性水产品卫生标准25.虾皮26.速冻预包装面米食品卫生标准GB 19295-2003 27.油炸小食品卫生标准GB 16565-2003 十、原料标准（企标）MGL-QB-2008 1. 米粉QB-YL-01 2. 甜青豆 QB-YL-02 3. 虾肉、蟹肉QB-YL-03 4. 鱼酱、墨鱼酱 QB-YL-04 5. 蔬菜类 QB-YL-05 6. 豆芽QB-YL-06 7. 香菇QB-YL-07 8. 虾仁、
9、丁香鱼 QB-YL-08 9. 香辛料类QB-YL-09 10.椰桨粉 QB-YL-10 11.组织蛋白QB-YL-11 12.锅饼馅料QB-YL-12 13.油炸葱头、干青葱、干洋葱 QB-YL-13 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 6 页 - - - - - - - - - 14.豆腐干 QB-YL-14 15.腐竹QB-YL-15 16.柠檬叶 QB-YL-16 17.海苔、紫菜QB-YL-17 18.酸甜酱 QB-YL-18 十一、实验室手册SY-QA-2008 十二、原料验收检验规范MGL-YL-2008 十三、包装材料验收检验规范MGL-BZCL-2008 十四、成品检验标准规范MGL-CP-2008 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页，共 6 页 - - - - - - - - -