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1、食品安全教育主题班会教案 教学目标： 1、通过对食品中毒事故案例的介绍，让学生通过讨论等形式认识到食品安全的 重要性。 2、通过本次班会活动，增强食品安全意识，对食品能够进行选择和鉴别。 教学过程： 一、启发谈话 俗话说：民以食为天。一日三餐是人们生活中必不可少的。那么，同学们， 当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题 呢？今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。 二、得到启迪 学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故。 分组汇报：主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊（学生谈到的情况主要有 以下几个方面： 烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满
2、了灰尘。 制棉花糖的机器都是污垢， 还不时会有脏东西掉进去， 卖主自身也很脏， 根本 不讲卫生。 袋装食品没有明确的产地、 商标，有的已过保质期。 有的饭店厨房的卫生极差。 三、了解食物中毒的特点 1. 中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。 2. 潜伏期较短，发病急剧，病程较短。 3. 中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。 四、认识食物中毒的种类食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性 食物中毒、化学性食物中毒。 1. 细菌性食物中毒：肉、鱼、蛋、乳类，凉菜、剩余饭菜等容易被细菌污染的食 物以及霉变食物中毒。 2. 植物性和动物性食物中毒： 如河豚、
3、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的中毒以 及由毒蘑菇， 豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中 毒。 3. 化学性食物中毒： 重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。 被农药污染的蔬菜、 水果， 受有毒藻类污染的海产贝类等。 五、日常生活中如何加强食品安全意识看来食品安全已经成为影响人类健康和 国际民生的重大问题。 我们国家也非常重视， 并采取了一些措施。 大家请看。 （给 学生看图片并讲解， 还可以出示相应的政策） ，那么我们在食品安全方面都应该 注意什么呢？ 1. 养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，防止病从口入。比如说，手上沾有致 病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会
4、引发细菌性食物中毒。 2. 不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 3. 选择新鲜和安全的食品。 购买食品时， 要注意查看是否有腐败变质。 要查看其 生产日期、保质期。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。 4. 食品在食用前要彻底清洁。 生吃瓜果要洗净。 瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾 染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅 可能染上疾病， 还可能造成农药中毒。 菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热 会引起中毒。 5. 尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是 细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。 6. 不吃霉变的粮食、
5、甘蔗、花生米（粒上有霉点） ，其中的霉菌毒素会引起中毒。 7. 警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、 杀虫剂或鼠药的容器用后一定 要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。 8. 饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。 9. 提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。 六、那么如果真的发生身体不适怎么办？ 1. 立即停止食用可疑食品。 2. 饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。 3. 催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 4. 用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 5. 出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院 救治。 七、教师总结全文师：同学们，通过这节课的学习，我们大家都懂得了乱吃不 卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。 通过讨论， 我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。 希望每位同 学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。