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1、K326品种烟叶成熟品种烟叶成熟采收和烘烤技术采收和烘烤技术云南省烟草公司烟叶处云南省烟草公司烟叶处云南省烟草农业科学研究院云南省烟草农业科学研究院一、烤前准备一、烤前准备二、鲜烟叶成熟采收二、鲜烟叶成熟采收三、分类编烟与排队装炉三、分类编烟与排队装炉四、烘烤技术四、烘烤技术五、烤坏烟叶图展五、烤坏烟叶图展主要内容主要内容一、烤前准备一、烤前准备1、烤房准备、烤房准备 密集烤房：5亩/层左右；功能化烤房：2亩/层左右。2、燃煤和燃油、燃煤和燃油 烘烤1kg干烟叶需要标准燃煤2.5kg左右；燃油按每台发电机工作2小时所的燃油量准备。3、烟竿、麻绳、烟竿、麻绳 编烟竿、编绳各200根/层或需要烟夹
2、120个/层；至少配备2套/座。4、火钩、火叉要备全；还要备有纱布条、石绵条或机、火钩、火叉要备全；还要备有纱布条、石绵条或机械维修所需的螺丝、螺帽等物件。械维修所需的螺丝、螺帽等物件。（一）备足烤房与物资（一）备足烤房与物资标准普通烤房标准普通烤房热风循环烤房热风循环烤房功能化改造烤房功能化改造烤房标准化烤房类型标准化烤房类型密集烤房密集烤房控制仪控制仪主机主机装烟室装烟室主机主机另外还有循环风机、助热风机、传感器等另外还有循环风机、助热风机、传感器等 烟叶烘烤前需要对烤房的控制器、循环风机、排湿设备、助燃风机、火炉、烤房墙体、传感装置、档烟梁、电源线、发电机等硬件设备进行全面细致的检查与保
3、养，同时烧火试烤，检测烤房运行情况，如发现不能正常工作的设备，需要及时进行修善，为烘烤工作顺利开展提供充好的硬件保障。一、烤前准备一、烤前准备（二）烤房的检修、测试（二）烤房的检修、测试火管阻塞火管阻塞二、烤烟二、烤烟k326烟叶成熟采收烟叶成熟采收 优良的烤烟K326田间烟叶在大田移栽后70天左右进行成熟采收阶段。 成熟特性：成熟特性：主要表现烟叶的耐成熟性和耐养性中等，烟叶成熟时在焑株上表现为中下部叶逐层成熟落黄、上部4-6片相对集中成熟落黄，成熟烟叶的外观特征明显。（一）烟叶成熟特性（一）烟叶成熟特性 烤烟K326烟叶成熟的外观特征：色黄毛少，面突色黄毛少，面突筋白。筋白。各部位成熟烟叶
4、具体表现如下： 下部下部：叶色绿黄，叶面2/3茸毛基本脱落，支脉绿白。 中部中部：叶色浅黄，叶面2/3茸毛大部分脱落，支脉变白，主脉绿白。黄绿相间斑驳明显，叶正面有成熟斑。 上部上部：叶面呈淡黄，叶面2/3茸毛脱落，主脉、支脉变白，叶正面的绿黄相间斑驳、成熟斑明显，枯尖焦边突出。 二、烤烟二、烤烟k326烟叶成熟采收烟叶成熟采收（二）烟叶成熟的主要外观特征（二）烟叶成熟的主要外观特征生理成熟（尚熟）生理成熟（尚熟）工艺成熟（适熟）工艺成熟（适熟）K326品种田间成熟烟叶品种田间成熟烟叶 1、准确把握采收时机、准确把握采收时机 烤烟K326烟叶的叶色一般为淡绿色，当烟叶表现出成熟特征时，必须及时
5、进行采收烘烤，才能确保提高烟叶质量。一般下部烟叶出现落黄（绿黄），茸毛变少，支脉绿白；中部烟叶表现浅黄，茸毛大部分脱净，主脉绿白；上部烟叶出现淡黄斑，主脉变白，成熟斑明显，说明烟叶已经成熟，可进行采收烘烤。采收时一般选择在上午或阴天，便于识别烟叶成熟度。保持烟叶水分含量和利于烟叶充分变黄。（三）烟叶采收（三）烟叶采收二、二、烤烟烤烟k326烟叶成熟采收烟叶成熟采收各部位成熟叶各部位成熟叶下部叶下部叶中部叶中部叶上部叶上部叶 2、采收原则、采收原则 采收烤烟K326烟叶时，应坚持下部叶适熟抢采（23片/株），中部叶适熟稳采（2片/株左右），上部（46片/株）充分成熟后一次性采收的原则，才能更好地
6、提高黄烟率，确保烟叶烤烟质量。 （三）烟叶采收（三）烟叶采收二、烤烟二、烤烟k326烟叶成熟采收烟叶成熟采收 3、采收要求、采收要求 计划采收：在采收烟叶前要求对所栽种的烟田（地）进行烟叶成熟预测，评估采收数量、鲜烟叶质量。 统一采收标准：各部位成熟特性略高云烟87、云烟85一个档次； 分类采收：先将田烟、地烟、长势好坏、成熟度高低、病虫害为害轻重等进行分类。采烟时做到地不漏块、块不漏沟、沟不漏株、株不漏叶，不采生； 采收的烟叶要求叶基叠叶基，整齐一致，防止损伤烟叶； 集中处理无烘烤价值的老黄叶、重病叶，保持田间卫生。 （三）烟叶采收（三）烟叶采收二、烤烟二、烤烟k326烟叶成熟采收烟叶成熟采
7、收 4、运输、运输K326烟叶烟叶 归类运输：同质鲜烟叶归类，确保堆内鲜烟质量相似； 分类堆放：分类堆放，提高分类编烟工效； 严防日晒：用遮阳网或其它遮阳材料，对烟叶进行遮阳，防止烟叶被日灼伤害。抱烟、堆烟的过程做到轻拿、轻放，严禁过分挤压，造成机械损伤烟叶。烟叶堆放高度一般以50-60cm为宜，最高不超过100cm。 （三）烟叶采收（三）烟叶采收三、烤烟三、烤烟k326烟叶成熟采收烟叶成熟采收三、分类编烟与排队装炉三、分类编烟与排队装炉（一）分类编烟或夹烟（一）分类编烟或夹烟 按分类堆放的烟叶质量，依次从大类烟叶到小类烟叶大类烟叶到小类烟叶的次序进行编烟或夹烟。注意检出相似性不高的烟叶，优化
8、处理没有烘烤价值的低次烟叶，防止编成杂花烟，降低竿类纯度。 编烟或夹烟时，做到以柄端对齐，编竿或夹内均匀，基部露出烟竿或烟夹34厘米为宜。烟竿编烟还要求叶背相靠，一对一对地编竿，烟绳拉紧，绳头结牢，防止掉叶。 编烟或夹烟密度要求合理编烟或夹烟密度要求合理:一般1.35m长的烟竿，下部叶8090片/竿；中部叶100110片/竿；上部叶110130片/竿。竿重7-8kg/竿为宜。烟夹以15-18kg/每夹为宜。分类堆放，防止堆放混杂，影响装烟进度。同质同竿同质同竿 1、不同烤烟的适宜装烟量、不同烤烟的适宜装烟量 一般每座密集烤房装400-600竿（5吨左右），功能化烤房装260-300竿，标准化烤
9、房装烟110 -130竿为宜。 2、统计实际编烟、统计实际编烟 装烟前要精确统计出各类型烟叶的竿数或夹数。三、分类编烟与排队装炉三、分类编烟与排队装炉（二）排序装烟（二）排序装烟 3、排序装烟、排序装烟 根据烤房内出现“高温低湿、低温高湿、中温中湿”的温湿分布规律，按照“高温低湿装烤成熟度好或不耐烤烟，低温高湿装烤成熟差或耐烤的烟叶，中温中湿装烤成熟适宜或耐烤性一般的烟叶”和“上下层同竿或同夹，分布均匀”的原则，将编好或夹好的烟叶分类型依次装炉。 装炉要求做到同层均匀，装满装严，不留空档，当天采烟当天入炉烘烤，不烤隔夜烟。三、分类编烟与排队装炉三、分类编烟与排队装炉（二）排序装烟（二）排序装烟
10、堆放过夜的鲜烟堆放过夜的鲜烟烤后过夜的烟叶烤后过夜的烟叶装烟过密装烟过密编装得当编装得当装炉失当装炉失当装烟不满装烟不满 烤烟k326烟叶烘烤过程中烟叶变黄速度中等，下部叶片近通身变黄，中上部叶叶尖叶缘先黄，叶脉变黄明显慢于叶肉。失水速度、耐烤性、易烤性中等，下部叶易枯，上部叶易挂灰。四、烤烟四、烤烟K326烟叶烘烤技术烟叶烘烤技术（一）烤烟（一）烤烟K326烟叶烘烤特性烟叶烘烤特性变黄、凋萎阶段的叶片变黄、凋萎阶段的叶片 1 1、基本原则：、基本原则： 四看四定：四看四定：即看鲜烟叶质量，定烘烤方案；看设定温度值，定烧火大小；看烤房内湿度大小，定湿球温度值多少；看烟叶变化情况，定烘烤时间长短
11、。 四严四灵活：四严四灵活：对烟叶在烘烤过程中的变化特征要求要严，温湿度的调整要灵活；控制温度要严，烧火大小要灵活；控制湿度要严，排湿多少要灵活；控制烟叶变化程度要严，时间长短要灵活。（二）烘烤（二）烘烤K326品种烟叶的原则品种烟叶的原则四、烤烟四、烤烟K326烟叶烘烤技术烟叶烘烤技术 “低温低湿、慢升慢排、三高三不低低温低湿、慢升慢排、三高三不低” 原则 低温低湿：低温低湿：叶肉变黄干球温度40 （33 ），湿球温度36，干湿差2-6 。 慢升慢排：慢升慢排：要求升温速度要慢，排湿量要缓排，才能减少或杜绝烟叶挂灰的产生。 三高三不低：三高三不低：要使支脉变黄的干球温度要高过44 ，湿球温度
12、不低35，主要定色期的干球温度要高过50，湿球温度不得低于37，否则烟叶香气量不足。干筋期干球温度要高于60（不超70），温球温度不得不低38。减小烟叶正反色差。（二）烘烤（二）烘烤K326品种烟叶的原则品种烟叶的原则四、烤烟四、烤烟K326烟叶烘烤技术烟叶烘烤技术 四、烤烟四、烤烟K326烟叶烘烤技术烟叶烘烤技术（三）烘烤烤烟（三）烘烤烤烟k326烟叶的具体方法烟叶的具体方法阶阶 段段干球温度干球温度（）湿球温度湿球温度（）干湿差干湿差（）烘烤时烘烤时间间（h）烟叶变化目标烟叶变化目标变黄变黄期期33.0-34.031.0-32.02.0-3.016-24底台90%以上烟叶，叶尖变黄4-6。
13、叶身发热。37.0-39.034.0-35.02.0-4.018-26底台烟叶基本变黄，叶身发软。42.0-43.035.0-36.07.0-8.08-12底台烟叶青筋黄片，拖条，钩尖卷边。凋萎期凋萎期47.0-48.036.0-37.011.0-12.012-16底台烟叶1/2-2/3，半卷筒；中上层烟叶青筋黄片，发软。干叶干叶期期55.0-56.038.0-39.017.0-8.030-40顶台3/4叶片干燥。干筋干筋期期67.0-68.040.0-41.027.0-28.025-30全炉烟叶主脉干燥。1、标准化烤房（功能化）烘烤方法、标准化烤房（功能化）烘烤方法阶阶 段段干球温度干球温度
14、（）湿球温度湿球温度（）干湿差干湿差（）烘烤时烘烤时间间（h）烟叶变化目标烟叶变化目标变黄变黄期期35.0-36.034.50.5-1.012-20中层或二层烟叶叶尖变黄开始变黄。 37.0-38.035.0-362.0-3.012-16中层或二层烟叶变黄7-8成熟并发软。41.0-42.036-36.55.0-5.510-14中层或二层烟叶青筋黄片，钩尖卷边，充分凋萎。凋萎凋萎期期45.0-46.036.5-37.08.5-9.010-14底层烟叶青筋黄片，充分凋萎。干叶干叶期期54.0-55.038.0-39.016.0-17.024-36下层烟叶干3/4以上。干筋干筋期期66.0-67.
15、039.0-40.026.0-27.024-36全炉烟叶干燥。2、密集烤房烘烤方法、密集烤房烘烤方法 1、变黄期、变黄期 1.1烘烤的要领烘烤的要领 烤烟k326烟叶在变黄期的烘烤目标：变黄发软。烘烤把握要领：“小火慢烤，微排控水，稳湿慢温，调湿促黄” 。 1.2操作方法操作方法 变黄初期：此期的主要烘烤任务是使全炉烟叶受热出汗，采取的方法是小火焖炉，即装烟后，关闭门、窗和进风洞后，及时点火进入烘烤。点火后用8-10小时将干球温度从自然温度缓慢升高到33-36，并保持不排湿的条件下，稳温5-10小时，促使烟叶受热出汗，叶尖开始1-8cm。（四）烘烤操作要领与方法（四）烘烤操作要领与方法四、烤烟
16、四、烤烟K326烟叶烘烤技术烟叶烘烤技术 1.2操作方法操作方法 烘烤中期（主要变黄阶段）：该阶段的主要烘烤任务是烟叶失水促黄，采取的方法是稳温微排慢烤。具体操作是烧小火，以每小时升温1，将干球温度从33-36升到时38-40，并在升温的过程中，逐渐开大排湿窗和进风门，调整湿球温度在35左右，使烟叶稳定12-24小时，烤致烟叶发软变黄。 四、烤烟四、烤烟K326烟叶烘烤技术烟叶烘烤技术1、变黄期、变黄期 变黄末期：此期为变黄期的补充期，主要烘烤任务是解决变黄过程中由于烟叶失水不足，发软不充分，叶片基部变黄不达标的问题。采取的方法：稳湿增温，排湿变黄。具体操作：增大排湿量，适当高大烧力，稳定湿球
17、温度35-36，以每小时0.7将干球温度由38-40升到时41-43，稳定温度8-12小时左右，使烟叶在失水发软的过程中变黄。四、烤烟四、烤烟K326烟叶烘烤技术烟叶烘烤技术1、变黄期、变黄期1.2操作方法操作方法 1.3变黄期的主要注意事项变黄期的主要注意事项 烧火要小而忍，不得烧猛火或不烧火；排湿要适当，保持烟叶细胞具有生命力为参考依据；要以大类烟叶为主要烘烤观察对象，兼顾其它小类烟叶的变化情况，确定确定排湿转火时机；勤查烤房的墙体、火路的密封性，防止水份发、煤气遗漏现象发生。四、烤烟四、烤烟K326烟叶烘烤技术烟叶烘烤技术1、变黄期、变黄期变黄中期变黄末期的叶片2、凋萎阶段、凋萎阶段四、
18、烤烟四、烤烟K326烟叶烘烤技术烟叶烘烤技术（四）烘烤操作要领与方法（四）烘烤操作要领与方法 2.1烘烤目标：烘烤目标：烟叶半干全黄。 2.2 操作要领：操作要领：慢增温快排湿。 2.3操作方法：操作方法：逐渐增大排湿面积和火力，将排湿量增大到与湿球温度达到36-37相应，干球温度以每小时升温0.7-0.5升到46-47，稳定干、湿球温度12-18小时，使低温区烟叶全黄发软，高温区烟叶半干。四、烤烟四、烤烟K326烟叶烘烤技术烟叶烘烤技术 2、凋萎阶段、凋萎阶段 2.4注意事项：添煤要适量，烧火要勤快，严防掉温或猛升温；排湿的多少要与湿球温度相稳合。湿球温度的控制要把握“一个不高，一个不低”的
19、原则，即最高不得超过38，最低不低于35，才能实现烟叶快速失水，为烟叶定色作好充分准备；观察烟叶变化要全面细致，稳温控湿要与烟叶变化相配；控制设备要工作正常，燃油要准备充足。 正常凋萎正常凋萎3、定色阶段定色阶段 3.1主要目标任务：主要目标任务：使变黄后的烟叶干燥定色。 3.2操作要领：操作要领：稳温排湿定色，延时干燥促香。以最大的排湿量和最强大的火力，使烟叶在最短的时间内快速干燥定色。 3.3操作方法体：操作方法体：加大燃煤使用量，控制好升温速度，以每小时升温0.5，逐渐使干球温度由46-47升到55-57，并在升温的过程中，逐渐增进风排湿面积到时最大，使湿球温度由36-37，缓慢调整到3
20、7-39，稳定这一干湿球温度组合，烘烤24-36小时，使全炉烟叶叶内烤干。这样做才有利于提高烟叶香气，并能有效缩短干筋期的烘烤时间。四、烤烟四、烤烟K326烟叶烘烤技术烟叶烘烤技术 3.4注意事项：注意事项：烧火控温要求用大块煤，防止控温不稳；升温时如果在进风排湿面积最大时，还出现湿球温度达到39时，严禁升温，此时烟叶需要稳温排湿，等到湿球温度降低到38时，才能再次升温；此阶段烘烤时间如果用到最大时，但烤房内低温区烟叶的叶肉未干燥到2/3时，仍需要延长烘烤时间；保证燃煤、燃油充足；注意机械设备要求运行正常。四、烤烟四、烤烟K326烟叶烘烤技术烟叶烘烤技术3、定色阶段定色阶段相对正常定色4、干筋
21、阶段干筋阶段四、烤烟四、烤烟K326烟叶烘烤技术烟叶烘烤技术 4.1 4.1烘烤目标：烘烤目标：全炉烟叶主脉干燥，降低烟叶香气损失。 4.2 4.2操作要领：操作要领：高温干燥，少排保香。 4.3 4.3具体操作方法：具体操作方法：逐渐减小进风排湿面积，使湿球温度缓慢调整到时39-40，减弱火力，使干球温度以每小时1-1.5的升温速度，干球温度由55-57，逐渐升高到66-67，稳定干湿球温度，烘烤到时低温区仅剩少部份烟叶主脉2cm左右未干燥时，停止加煤，微开进风排湿窗，结束烟叶烘烤。 4.4 4.4注意事项：注意事项：升温的过程中，低温区烟叶叶肉未全干时，干燥温度不得超过60；烧火控温要稳，
22、注意不能长进间掉温或使干球温度超过70；湿球温度不低于39时，进风排湿面积不得减小，应保持定色阶段的排湿量；在减少进风排湿面积时，要观察湿球温度不得超过41；勤检火道，严防火灾；检察烤房烟叶，及时处理掉竿、掉，提升烘烤质量。四、烤烟四、烤烟K326烟叶烘烤技术烟叶烘烤技术4、干筋阶段干筋阶段正常干筋 1、烧火技巧、烧火技巧 1.1烧火原则：烧火原则：添煤少而勤，掏碴适中保火种，小火能保，中火能稳，大火能上。 1.2烧火方法：烧火方法：看指导温度烧偏心火最为恰当。做到小火烧碎煤，中火烧混合煤，大火烧块煤；烤房不排湿或微排湿时，烧小火不露头，小排湿时，烧小火露头而不旺，中排湿阶段，烧中火旺而稳，大
23、排湿阶段时，烧大火力强而足。外界气温低高时，减煤降火势，气温偏低时，增煤提火力。（五）烧火、排湿技巧（五）烧火、排湿技巧四、烤烟四、烤烟K326烟叶烘烤技术烟叶烘烤技术 2、排湿技巧、排湿技巧 2.1排湿原则：“五看五排一交替”即看烟排，看量排，看水排，看天排、看温排，手动排湿与自动排湿交替应用。 2.2排湿技巧：调节进风排湿窗的大小与稳定时间，做到匀而稳，准而精。湿球温度调控空间1，增减幅度0.5。做到小火期小排湿，中火期中排温，大火期大排温，不烧火不排温。装烤烟叶含量高、装烟密度大的烤房，湿球温度要求偏低，反之则高。当干球温度达到38时，必排湿，48时，要大排湿；夜间或阴天进风排湿面积要小，晴天或白天进风排湿面积要大；变黄、干筋期采用自动排湿，凋萎、定色期采用手动排湿。（五）烧火、排湿技巧（五）烧火、排湿技巧四、烤烟四、烤烟K326烟叶烘烤技术烟叶烘烤技术火管漏烟火管漏烟五、烤坏烟图展五、烤坏烟图展定色期停电时间长烤坏烟叶依赖自控与专家曲线烤坏烟叶依赖自控与专家曲线烤坏烟叶 硬变黄烟叶硬变黄烟叶低温高湿烧懒火烧懒火 快升温快升温变黄中期水分不足烤青变黄中期水分不足烤青凋萎偏晚凋萎偏晚高温凋萎高温凋萎定色期湿度忽高忽低定色期湿度忽高忽低定色期湿度偏低定色期湿度偏低高湿干筋高湿干筋谢谢！谢谢！恳请批评指正！恳请批评指正！