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1、青岛崂山矿泉水有限公司管理标准编号： LK-QG-LS6-02-006-16-A 车间环境及手、鞋消毒管理制度受控标识：编制：日期：审核：日期：批准：日期：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 7 页青岛崂山矿泉水有限公司管理标准修改履历文件名称车间空间及手、鞋消毒管理制度编号LK-QG-LS6-02-006-16-A 序号修改日期修改内容起草部门备注00 2016-01-01 新规制定生产部精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 7 页青岛崂山矿泉水有限公司管
2、理标准车间空间及手、鞋消毒管理制度编号： LK-QG-LS6-02-006-16-A 1目的为加强生产车间人员卫生管理和环境卫生管理，保障食品生产卫生合格，特制订本制度。2主题内容与适用范围2.1 本制度适用于各生产基地。2.2 本制度规定了更衣室、二次更衣室及灌装间环境及人员卫生要求。3职责与分工3.1 基地操作工负责空间环境杀菌及消毒液的配置。3.2 生产主管负责制度的宣贯和落实。3.3 生产经理、各主管负责实施情况的检查和监督。3.3 维修工、电工负责更衣室设施、臭氧发生器、紫外灯的维护保养工作。4主要内容4.1 要求4.1.1 更衣室、二次更衣室、灌装间必须定期进行空间杀菌消毒，具体参
3、见4.2 。责任人做好记录，详见附件1。4.1.2 所有人员进车间和灌装前前必须进行手部消毒和鞋底消毒，具体参见4.2 。责任人做好记录，详见附件2。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 7 页4.2 操作规范消毒对象消毒剂种类消毒方法消毒液浓度消毒时间消毒液用量配置方法工具验证频次使用方法更衣室臭氧气体；紫外灯气体扩散紫外照射臭氧每次30min；紫外30min 臭氧发生器紫外灯；臭氧每日班前开启；紫外班后开启保证空间无人情况系打开紫外灯；打开臭氧发生器灌装空间和二次更衣室消毒臭氧气体；紫外灯气体扩散臭氧每次30min；紫外3
4、0min 臭氧发生器紫外灯定 期 微 生物检测臭氧每日班前开启；紫外班后开启保证空间无人情况系打开紫外灯；打开臭氧发生器入车间前手消毒酒精喷洒75% 1s 整个手部取 750ml95%的酒精加水至950ml 塑料量杯（1000ml）量筒（1000ml）；酒精计液位不足时补加先将手洗净烘干后，在酒精净手器下喷洒手部正反面1s 入车间、灌装间前鞋底消毒次氯酸钠踩踏200-500ppm 15s 以消毒垫的消毒液能浸湿鞋底为准每 3L 水中添加 6ml（次氯酸钠有效氯10% ）塑料量杯（1000ml）量筒 (25ml) 消毒剂检测试纸利用检测试纸比色，参照相应浓度范围每日添加人员通过消毒垫，对鞋底部踩
5、踏，保持 10-30s 入灌装间前手消毒酒精喷洒75% 1s 整个手部取 750ml95%的酒精加水至950ml 塑料量杯（1000ml）；酒精计液位不足时补加进灌装前通过自动杀菌净手器消毒精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 7 页5 相关记录5.1 空间杀菌消毒记录表5.2 消毒剂配置记录6 检查与考核6.1操作人员如有违反制度的情况，视情节严重程度每人每次负激励10-50 元。6.2 基地管理人员检查、监督不到位，视情节严重程度每人每次负激励10-100 元。附加说明：本制度由崂矿生产部拟制并负责修改和解释。本制度由管理
6、者代表审批，修改亦同。本制度自 2016年 01 月 01日发布并实施。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 7 页附件 1 青岛崂山矿泉水有限公司空间杀菌消毒记录表线别：地点：编号： LK-QG-LS6-02-006-16-01 日期杀菌方式起始时间结束时间操作人检核人备注 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分
7、 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时
8、 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分 _ 时 _ 分审核：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 7 页附件 2 青岛崂山矿泉水有限公司消毒剂配制记录编号：LK-QG-LS6-02-006-16-02 配制地点：配制日期时间消毒剂代码用途用量（ml) 配制人备注备注：消毒剂种类代码：次氯酸钠XD-01;二氧化氯 XD-02；过氧乙酸XD-03；活碱 XD-04；硝酸 XD-05 审核：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 7 页