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1、-第一章 基本知识一、养羊业的发展概况(一)养羊的意义我国人民的肉食当中，羊肉所占的份额是非常大的。随着人民生活水平的不断提高，对肉食的需求越来越大。尤其是对高蛋白、低脂肪的羊肉，将越来越被人们所喜爱，从国际市场来看，羊肉生产前景是非常广阔的，优质羊肉的单位价格大概是猪肉的23倍。世界上原来靠生产羊毛为主的国家也纷纷发展肉羊生产。新西兰是世界上最大的羔羊肉出口国，他们每年把所产羊肉的73%和羔羊肉的92%拿来供出口，羊肉和肥羔肉出口量占世界第一位。法国也是一个羊肉生产国，他的羊肉产值占整个养羊总收入的90%以上。再以羊肉的营养学角度来说，它含有的主要氨基酸的种类和数量，符合人体营养的需要，它的
2、蛋白质含量高于猪肉，脂肪含量少，胆固醇含量比猪肉、牛肉要少得多，因此羊肉还是一种理想的保健食品。随着羊肉食品的不断开发，其发展前景是非常乐观的。另外发展养羊业符合国家产业的发展方面，我国粮食生产由于受人多地少的限制，短时期内不会有大的突破，养羊业不需要较多的粮食主要靠农作物的秸杆和草类，一只羊每年仅需要80100公斤精料，这其中大部分是属于人类无法直接食用的，如麦麸、饼类。换句话说，它不与人争口粮，农村有大量的秸杆、草类可用作羊的粗饲料，通过喂羊，达到过腹还田，一能生产出优质廉价的肉类，二能向农田提供优质肥料，进而促进农业的良性循环，改善土壤肥力，增加农业产量。根据测定，1只羊在1年当中可产粪
3、肥1500公斤，可肥田23亩，而且肥效高、持续时间长，并有防虫害作用。(二)养羊的经济效益关于养羊业的效益问题，我们拿小尾寒羊来讲，按照群众饲养户的测算，饲养1只母羊年产1胎半到2胎，能生产45个羔，经68个月的育肥，每只羊可增重50kg左右，按目前市场价格可获得1千元左右，1只母羊年需饲草（干草）750公斤，折合75元，混合精料100千克，价值120元，每只母羊的饲草饲料费用为195元。育成肥羔羊饲养的总成本大约相当于1只母羊的消耗量，也就是说，母羊和羔羊饲养的总成本是390元，这样算来，饲养1只小尾寒羊母羊年收入在610元左右。如果出售种羊，效益就更高了。二、羊场的建设(一)场址的选择在新
4、建羊场时，对场地的选择应从以下多个方面进行考虑：一是要干燥通风，冬暖夏凉的环境是羊只适宜的生活环境，所以必须选择地势较高、排水良好、通风干燥、南坡向阳的地方。切忌在低洼涝地、山洪水道、冬季风口的地方。否则羊易感染疾病。二是必须根据羊场总体规划，充分考虑放牧与饲草饲料条件。在北方牧区、农牧结合区要求有足够的四季牧场和打草场；在南方草山草坡地区以及大面积人工草场地区，要有足够的轮牧草场，以舍饲为主的农区以及集中育肥时，必须要有足够的饲草料基地或饲草料来源。三是要有清洁、足够的水源，切忌在严重缺水或水源严重污染及寄生虫危害的地区建场，主要以舍饲为主时水源以自来水最好，其次是井水。舍饲羊日需水量大于放
5、牧，夏秋季节大于冬春季节。四是要对基地及周围地区的疫情作详情调查，切忌在传染病疫区建场。羊场周围居民和畜群应少，尽量避开附近单位和羊群转场通道，所处地势要在一旦发生疫情时容易隔离封锁。五是交通基本方便，但距离交通主干道应保持在1千米外，羊舍之间也要留出一定的隔离带。(二)羊舍建筑羊舍是养羊业的主要基础设施。我国养羊的地区几乎遍及全国，由于各地自然生态环境条件、社会经济条件之间的差异，因此羊舍的建筑施种类差异也较大。虽然山羊是一种适宜放牧的家畜，但作为现代养羊业，要求专业化生产，提高经济效益，就必须改变旧的生产方式，更好、更合理地去满足和保证羊只的生理要求，使之表现最好的生产性能。为了达到这个目
6、的，在考虑羊场建筑时，即要因地、因时制宜，又要把眼光看远一点。羊舍的功能主要是为了保暖、遮风避雨和便于羊群的管理。我国养羊地域广、生态条件及生产方式差异大，羊舍的建筑也千差万别，但是无论哪一种羊舍，都必须遵循“经济、合理、实用”的原则，羊舍建筑应尽量满足下列基本要求：一是建筑地点地势相对要高，若靠近居民点或办公场所，则应建在下风方向和天然饮用水源的下游。二是羊舍应有足够的面积和高度，以舍饲为主的羊舍应有足够的运动场地。羊舍的面积因羊的性别、年龄、品种、生理条件以及气候因素而有差异。通常，羊舍面积按以下标准建造，种公羊每只1.52平方米，母羊0.81平方米，妊娠母羊和哺乳母羊22.5平方米，运动
7、场面积不小于羊舍面积的2倍。三是羊舍门窗、地面及通风设施需有利于舍内干燥，保温、防暑、排除舍内氨气、硫化氢等有害气体，保持舍内有足够的光照。大群饲养的舍门宽度以23米为宜，羊群少或分栏饲养的舍门宽度不少于1.5米。窗户面积一般为地面面积的五分之一左右，距地面高1.5米以上，羊舍地面以沙壤土为最好，并应有一定的向外倾斜坡度，以利于排水。四是要注意不同气候条件下自然灾害可能对羊舍的侵袭，如北方高寒地区可适当增加墙壁厚度，以利于保温；多风沙地区门窗可增加盖板防风沙；南方多雨地区羊舍房顶要有严密的防漏处理，墙根应有防潮处理和通畅的排水系统，高温区要有充足的运动场，并设有遮荫设施。羊舍的基本类型有以下几
8、种类型，可根据情况自行选择：1. 长方形羊舍这是我国普遍采用的形式，但其内部布局，结构及运动场的设臵因饲养地区、饲养方式不同而有所区别，这种羊舍具有建造方便、变化样式多、实用性强的特点，以舍饲为主的农区，长方形羊舍以双列式较多，中间为走道，走道两侧修建带有固定式饲槽，草架及饮水设施，走道宜用水泥或砖石铺地。为保证羊只的运动量，舍外应有相当于舍内面积35倍并有遮荫设施的运动场。2. 楼式羊舍在气候潮湿的地方，为了保持羊舍的通风干燥，可修建漏缝地板式羊舍，夏秋季羊在楼上，粪尿通过漏缝地板落入楼下地圈，冬春将楼下粪便清理干净后，楼下住羊，楼上堆放干草饲料，防风防寒，一举两得。漏缝地板可用木条、竹子铺
9、设，也可用钢筋水泥预制，缝隙为1.52厘米，间距34厘米，离地面距离通常为2米左右，楼上开设大窗户，楼下只开小窗户，楼上面对运动场一侧即可修成半封闭式，也可修成全封闭式，饲槽、饮水槽和补助草架等修在运动场内。3. 塑料薄膜大棚式羊舍用塑料薄膜建造羊舍，提高舍内温度，可在一定程度上改善寒冷地区冬季养羊生产的条件，十分有利于发展适度规模经营，而且投资少，易于修建。塑料棚羊舍的修建，可利用已有的简易敝圈或羊舍的运动场，搭建好骨架后，扣上密闭的塑料薄膜而成。骨架材料可选用木材、钢材、竹竿、铁丝和铝材等，塑料薄膜可选用白色透明，透光好、强度大，厚度为100120微米，宽度34米，抗老化、防滴和保温好的膜
10、，例如聚氯乙烯膜、聚乙烯膜、无滴膜等。在北方较寒冷地区，采用此法效果明显，外界温度在零下510时，可使室内温度在5左右，基本满足羊的生长发育要求。(三)羊场的辅助设施1.药浴设施在羊场内选择适当地点修建药浴池。药浴池一般深不少于1米，长约815米，池底宽0.30.6米，上宽0.61米，以1只羊能通过而转不过身为度，入口一端是陡坡，出口一端筑成台阶以便羊只攀登，出口端并设有滴流台，羊出浴后在羊栏内停留一段时间，使身上多余的药液流回池内。药浴池一般为长方形，似一条狭而深的水沟，用水泥筑成。小型羊场或农户可用浴槽、浴缸、浴桶代替，以达到预防体外寄生虫的目的。2.饲喂设施包括饲槽及草架草圈等。饲槽通常
11、有固定式、移动式和悬挂式饲槽。在饲喂场内用砖、石、水泥等砌成的固定饲槽。一般上宽50cm，深2025cm，槽底距地高4050cm，槽底为圆弧形，饲槽长度以饲养羊数多少而定。移动式饲槽，用厚木板钉成，其制作简单，搬动方便，多用于冬季舍内饲喂及转场途中补盐。悬挂式饲槽，将长方形小饲槽悬挂于补饲栏上，为断奶羔羊补饲，并防止羔羊践踏饲草，抢食翻槽。草架是用铁丝或竹条编成，可供堆存补饲用的干草。3. 栅栏为了便于羊只分群，补饲和分娩，舍外搭建临时羊圈，需要在羊场内配臵多用途栅栏，栅板或网栏，栅板高1米，长1.21.5米。4. 磅秤及羊笼为了解饲养管理情况，掌握羊只生长发育动态，需要定期进行称测体重，羊只
12、应设臵小型地磅或普通杆称，磅称上放羊笼，羊笼多用木条或钢筋制成，一般长1.4米，宽0.6米，高11.2米，两端设活门供羊只进出。5. 机械设备大型羊场为提高生产效率，便于机械化作业，往往需要较多的机械设备，包括运输车辆、提升机、牧草收获机械和饲料加工机械以及包括免疫消毒设备等其他机械设备。第二章 羊的习性一、绵羊的生活习性1、合群性强，饲料范围广绵羊的合群性比其他家畜强，但其群居性有品种间差异，地方品种比培育品种的合群性强，毛用品种比肉用品种的合群性强。绵羊的饲料利用范围很广，可采食的牧草种类很广。牧草、灌木和农副产品，均可作为它的饲料。在荒漠草原、灌丛草地、天畔路旁的低矮杂草，绵羊的可以采食
13、利用。2、耐受艰苦环境的能力强绵羊能忍受自然环境和营养状况的剧烈变化而生存。当夏秋牧草繁茂、营养丰富时，它能再较短时间内迅速增膘，积蓄大量脂肪。而在冬春枯草季节营养缺乏时，再将脂肪重新转化为糖原，供机体维持和繁殖生产之用。3、性情温顺，喜干厌湿绵羊性情温顺、胆小怯懦，突然的惊吓容易发生“炸群”而四处乱跑、乱挤，所以圈门不能太小，以免撞伤。绵羊宜在干燥通风的地方采食和卧息，湿热、湿冷的圈舍对绵羊生长发育不利。所以，应遮阴，防止暴晒。在夏季炎热天气放牧，常常发生低头拥挤、呼吸急喘、驱赶不散“扎窝子”现象，细毛羊更为明显。高温高湿的环境尤其不利于绵羊生存，容易感染多种疾病，生殖能力明显下降。4、母子
14、相认绵羊的母子即使在大群的情况下也可以准确相识，其中嗅觉起主要作用，听觉也起到一定的辅助作用。绵羊具有趾腺、眶下腺和腹股沟腺，是其与其他羊属动物区别的特征之一。而腹股沟腺的分泌物也是羔羊识别母亲的主要依据。5、其他生活习性在舍饲绵羊时，要设臵足够的运动场。另外，绵羊还有黎明或早晨交配的习性，研究表明在繁殖季节，绵羊在中午、傍晚和夜间很少活动，在6:307:30期间交配比例最高，下午和黄昏时次之。因此，在采用人工授精时，为获得较好的受胎率，输精时间最好选择在早晨。二、山羊的生活习性1、活泼好动，喜欢登高山羊生性好动，除卧息反刍外，大部分时间处于走走停停的逍遥运动之中。羔羊的好动性表现得尤为突出，
15、经常有前肢腾空、身体站立、跳跃嬉戏的动作。山羊有很强的登高和跳跃能力，根据山羊的这一习性，舍饲山羊时应设臵宽敞的运动场，圈舍和运运动场的墙要有足够的高度。2、适应性强，采食性广和其他家畜相比，山羊对生态的适应能力较强，无论高原或平原、森林或沙漠、热带或寒带、沿海或内陆均有山羊分布，山羊在地球上的分布之广，远超过其他食草家畜。我国的福建、广东、广西、及海南等热带、亚热带地区没有绵羊，但却饲养着一定数量的山羊。山羊对水的利用率高，使它能够忍受缺水和高温环境。山羊的觅食能力极强，能够利用大家畜和绵羊不能利用的牧草，对各种牧草、树木枝叶、作物结构、农副产品及食品加工的副产品及许多灌木均可采食，其采食植
16、物的种类远多于其他家畜。3、喜欢干燥，厌恶潮湿山羊同绵羊一样喜欢干燥，适宜在干燥爽的地区生活，在炎热潮湿的环境下山羊易感染多种疾病，特别是肺炎和寄生虫病，但山羊对高温、高湿环境适应性明显高于绵羊，在我国南方夏季高温高湿的气候条件下，山羊仍能正常生活和繁殖。4、合群性好，喜好清洁山羊的合群性也较强，无论是放牧还是舍饲，一个群体的成员总喜好在一起活动，其中年龄大、后代多、身体强壮的羊场担任“头羊”的领导角色，带领全群统一行动。除繁殖季节公羊之间偶有因争夺配偶发生争斗外，一般一群羊各个成员之间都可以和睦相处。山羊同绵羊一样，喜好清洁，采食前先用鼻子嗅，凡是有异味，污染，有粪便或腐败的饲料，火已遭践踏
17、过的牧草都不爱吃。山羊也喜好清洁的饮水。在舍饲山羊时，饲草要放在草架里，以减少饲草的浪费，饮水要保持清洁，经常更换。5、性成熟早，繁殖力强山羊的繁殖力强，主要表现为性成熟早、多胎和多产。山羊一般在56月龄达到性成熟，68月龄即可初配，大多数品种的山羊每胎可产羔23只，平均产羔率超过200%。6、胆大灵巧，容易调教山羊胆大勇敢，神经敏锐，易于领会人的意图，在草原上牧羊群时，牧羊人挑选去势山羊加以训练，作为头羊。三、其他习性1、离群后自动归群离群羊主要靠嗅觉找到寻找其他伙伴，听觉和视觉起一定的辅助作用。一般认为羊失群时，克根据黏在草本上的腺体分泌物的气味找到羊群。2、头羊的作用“头羊”是一个羊群的
18、领导，它带领全群统一行动，在出圈、入圈、放牧饮水、换草地、运输等方面，只要“头羊”先行，其他羊就尾随而来。3、羊的采食能力羊具有薄而灵活的嘴唇和锋利的牙齿，能够啃食接触地面的短草，能够利用许多其他家畜不能利用的饲草饲料。羊喜食细叶小草，如羊矛和灌木嫩枝等。在荒漠、半荒漠地区，牛不能很好利用的大多数植物，羊则可以有效利用。羊不是一直牧食，而是吃饱后立即反刍、休息或游走，然后再吃草。日出前后及日落后最喜欢啃吃，而以早晨采食时间最长。第三章 羊的食性和特殊消化功能一、养羊的饲喂原则羊是典型的反刍动物，其消化特点及营养需求要求我们在饲喂时应该坚持“以粗料为主，先粗后精，粗精合理搭配”的原则。当然，这里
19、所讲的粗饲料并不是指作物秸秆，而是指的优质牧草，因为秸秆类粗饲料只能满足羊瘤胃的饱胀感，提供给羊的营养物质非常有限，而优质饲草不仅能作为瘤胃填充物，更重要的是能够给羊提供健康发育并提高畜产品的品质。不过，有时优质牧草也并不能完全满足羊生长对营养物质的需求，以及现代化养殖业对畜产品生产速度的要求，因此还应该适量补饲精料，保证羊的健康、快速生长。一般来讲，建议的粗精比为7:3或8:2，可根据实际饲喂效果适当调整该比例。二、羊有四个胃羊是典型的反刍动物，共有四个胃，包括：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃（或称真胃）。成年后的羊，瘤胃约占到腹腔体积的2/3，内部含有大量的微生物，好比一个大的“发酵罐”。牛、羊等
20、反刍家畜的特殊消化系统使得它们在瘤胃微生物的帮助下使草料“发酵”，因此，可以说养羊就是养“瘤胃”。三、瘤胃的作用如果饲喂鲜草、青干草、青贮等富含纤维素的粗饲料，“发酵”是最佳的消化方式，在这个“发酵罐”里，绝大多数纤维素被分解，合成为B族、K族维生素以及VFA（挥发性脂肪酸）。另外，大量非蛋白氮被瘤胃微生物利用，合成为微生物蛋白，它们随液状、小粒状食糜进入羊的真胃，从而成为重要的蛋白来源，变相提高了饲料的可利用蛋白含量。但假如给羊过多地饲喂精料（谷物类），就会使得某些本不需要“发酵”就可以被羊消化利用的成分（如淀粉），同样被“发酵”，并以热量形式释放，造成了不必要的能量损失。而且，在蛋白饲料消
21、化方面，由于瘤胃微生物不仅分解纤维素和淀粉，还会分解饲料中原有的蛋白，再加上精料本身所能提供的可被微生物利用合成微生物蛋白的前体非蛋白氮的含量太低，使得虽饲喂蛋白含量较高的精料，却无法给家畜提供多于高品质粗饲料所能提供的可利用的蛋白。更严重的是，当羊对饲喂的精料产生不适时，瘤胃中的乳酸就会积累起来，一旦乳酸吸收过多，就会引起乳酸中毒，轻者造成拒食，重者造成瘤胃损伤，家畜死亡。还有一点值得注意的是，过多饲喂精料，羊体内就无法合成足够的B族维生素，还需在日粮中额外补充，这会导致饲养成本的增加。因此当优质牧草增加到日粮构成的80%以上时，虽不加精料，羊一样能得到生长所需的各种营养。四、羊体内消化液的
22、作用、唾液的作用羊的唾液是在其口腔内唾液腺腮腺、颚下腺、舌下腺中形成的混合物，物色透明，主要成分是碳酸氢钠、黏蛋白和酶类。由于含有大量碳酸氢钠，所以养的唾液呈弱碱性：黏蛋白作用是使食物易于沿食道移动，而不损伤胃，以保护黏膜：由于羊的唾液淀粉酶活性很低，所以其消化作用很小。、胃液的作用胃液是由胃底部的腺体分泌的，呈明显的酸性。胃液组成复杂，其中胃蛋白酶，凝乳酶、胃脂肪酶、盐酸和乳酸是动物胃液中最重要的成分。盐酸的主要作用是维持胃内pH值，加速蛋白质的膨胀，有利于酶对它的消化：胃蛋白酶的作用就是催化水解蛋白质：凝乳酶可促使酪蛋白酶凝固：胃脂肪酶是使脂肪水解为甘油和脂肪酸的一种活性较弱的酶。、胰液的
23、作用胰液对羊的消化过程具有非常重要的意义，其主要组成成分包括胰蛋白酶、糜蛋白酶、羟基肽酶、淀粉酶等，对饲料所有组成成分均有强烈的酶促分解作用，并能使饲料中60%80%的蛋白质、糖和脂肪水解。、胆汁的作用胆汁是肝脏的分泌物，其主要作用就是乳化食糜中的脂肪成稀薄的微粒状乳浊液，使其含有的脂肪酶更加高效地分解饲料中的脂肪。、肠液的作用肠液包括十二指肠液、小肠液、大肠液和盲肠液，大肠和盲肠液中没有酶类，与消化有关的酶类只存在于十二指肠液和小肠液中。肠液对饲料进行最后的消化，把蛋白质分解为氨基酸，淀粉和双糖分解为单糖。这些水解的小分子的简单物质被小肠黏膜吸收进入血液。五、小肠的作用小肠中微生物量是有限的
24、，因此在小肠中微生物分解可以忽略不计。小肠中所进行的饲料分解过程主要是依靠胰液和肠液中的各种酶类进行酶促分解。另外，小肠是氨基酸、单糖、甘油等分解产物的主要吸收场所。六、大肠的作用在羊的大肠中，食糜发酵过程在继续进行的同时，腐败的过程大大加强。大肠的前部（盲肠和小结肠）进行纤维素和戊糖的分解过程，后几部分进行蛋白质的腐败过程。大肠中有大量的大肠杆菌、链球菌、甲烷菌和其他微生物。蛋白质在肠道中的腐败过程复杂，进行的速度很快。微生物酶分解饲料中的蛋白质为氨基酸，继而将氨基酸分解为更简单的产物。这些产物大多数对动物有害。其实大肠的主要功能就是吸收水分形成粪便。七、喂大量精料不利于养羊第一，瘤胃不仅能
25、发酵分解纤维素，还会发酵谷物中的淀粉等，造成了不必要的能量损失：第二，瘤胃发酵会造成精料中的蛋白大量损失，由于瘤胃微生物不仅发酵分解纤维素和淀粉，还会分解饲料中的蛋白，再加上精料本身所能提供的非蛋白氮的含量太低，这使得高蛋白饲料精料无法提供更多的可利用蛋白。第三，精料多为粉状饲料，饲喂过多会在瘤胃内形成饼状块，这样就会阻碍瘤胃发酵的正常进行，而且会引发肝脏功能减退等多种疾病。第四，由于受到从瘤胃到真胃的通道口（称之为网胃瓣胃口）尺寸的限制，食糜滞留在前胃的时间会加长，这时羊需要大量反刍和咀嚼，才能使饲料的组成部分通过该通道。这就是说，如果过多饲喂“粮”，不但造成无谓的养分和能量损失，而且会因发
26、酵作用产生的大量短链脂肪酸而导致瘤胃内pH值失衡。第五，当羊对饲喂的精料产生不适时，瘤胃中的乳酸就会积累起来，一旦乳酸吸收过多，就会引起乳酸中毒，轻者造成拒食，重者造成家畜死亡。第四章 饲草饲料的调制与饲喂技术饲喂一、干草的晒制和饲喂方法羊吃鲜草时间及干草时间大约各占一半，因此干草的晒制非常重要，成品干草的含水量一般在15%以下，干草的干燥法以自然干燥法最为适宜，主要方式一是田间干燥法，适合我国北方雨水较少的地区。牧草收割后原地铺平或堆成小堆进行晾晒。二是架上晒草法，在南方地区或夏秋雨水较多时，用草架晒草。晒制时将牧草蓬松地堆成园锥形或屋脊形，厚7080cm，离地2030厘米，保持四周通风，草
27、架上端应有防雨淋设施。风干时间13周。三是褐色干草的调剂，适于多雨地区或阴雨季节调制干草。将牧草风干至含水量50%左右，分层码垛，垛高35米；码垛时分层加入占牧草总量0.5%1%的食盐，加食盐为防潮湿并逐层压紧。利用牧草发酵增温，蒸发部分水分，经12个月后翻垛，使其自然风干，优质干草适于整株饲喂，或者粉碎后与精料混合喂，也可用来生产颗粒饲料。二、秸杆饲料的调制及饲喂方法秸杆包括农作物副产品，它来源广泛，价格低廉，是农村发展牛羊最重要的饲料原料，其处理方法有：一是粉碎法，改善羊的适口性，减少浪费，可与精料混合使用。二是发酵法，利用微生物在发酵过程中分解秸杆中的纤维素类，可改善秸杆的营养物质，提高
28、粗蛋白含量有一定效果。三是氨化法，利用尿素、碳氨和氨水，在密封条件下对秸杆进行氨化处理，在地势高燥处开挖一个池，池子可大可小，每只肉羊按1立方米设计，用水泥制成面，也可用塑料薄膜替代以减少开支，把秸杆粉碎后填入池内，按百公斤秸杆加尿素35公斤比例，先将尿素加适量水拌匀后，喷洒在秸杆上，然后踏实密封，夏季2周，冬季8周以上即可食用。四是青贮法，比较适合于刚收获玉米的玉米秸，青贮法与氨化法操作相似，先将玉米秸粉碎填入池内压实密封，上面用薄膜盖上，覆土防止雨水进入池内，这种方法成功率高，群众易学易用。青贮料一般从4周后开始利用，并能长期保持喂时要配合一定精料，矿物质和维生素一起使用。三、根茎类饲料的
29、调制和喂法根茎类饲料指根块、块茎或瓜果等，特点是水分含量高、质地柔软、糖分丰富，容易消化，适口性好且富含维生素。是种羊、幼羊、母羊冬季补饲的重要饲料原料。根茎饲料收获后，一般采用在室内堆藏或窖藏，贮藏前可稍加风干，除去表面水分。根茎类饲料在喂前应洗净泥土，切碎后单独补饲或与精料拌匀后喂，切忌用整块的根茎饲料喂羊，以免造成食道塞阻。四、精饲料的调制及喂法精饲料指作物粮食、豆粕及动物蛋白饲料，其加工方法主要通过粉碎后作补饲用，精饲料要求由多种粮食和饼类制成。喂量不要过多，否则羊易得病。五、青草饲喂要点优质牧草的鲜草（如：紫花苜蓿、白三叶、多花黑麦草等）中富含可消化的蛋白质、多种维生素，配入日粮可弥
30、补其他粗饲料和精饲料中的维生素的不足。鲜草粗纤维含量高，但如果及时收获利用，消化率可达到75%80%，是碳水化合物的重要来源。成年羊每只每天需鲜草7千克以上。但鲜草饲喂需注意以下几个问题。1、如果牧草表面水分较重，应晾晒一定时间，待看不见水时喂养，否则将引起拉稀。2、鲜草堆放时间不宜过长，否则将引起青草腐烂并丧失营养价值，羊采食后易引起臌胀和腹痛症。紫花苜蓿、白三叶等豆科牧草饲喂羊时应适量加入多花黑麦草等禾本科牧草或秸秆，如果单独饲喂要引起臌胀病。3、为了减少浪费，可将牧草铡成3-5厘米的短节，放入料槽中饲喂。六、干草饲喂要点干草是鲜草供应不足时羊的主要食物，与鲜草相比，其粗纤维多、可消化营养
31、物质较少、经济价值略低、适口性略差。羊的消化器官适宜消化粗纤维，若供应量不足，会破坏其正常的消化机能，但若过多，则会增加其消化器官的负担。成年羊每只每天饲喂青干草的量为13千克。干草饲喂方法主要有两种，一种是干草直接喂饲，另一种是切短喂饲。一般把干草捆打开后直接投到羊舍或料槽中，油羊自由采食。这种饲喂方法简单，但牧草损失约5%10%。在生产上一般多采取切短喂饲，先利用牧草铡草机把干草切成草段，然后喂饲。禾本科牧草饲喂羊一般切成23厘米、豆科牧草12厘米。豆科干草喂饲羊的比例一般不超过日粮的30%，禾本科牧草自由采食。七、青贮饲料喂养要点青贮料刚开始饲喂时量要少，经过710天后，逐渐增加到足量。
32、产奶羊每只每天喂青贮3千克，公羊和周岁小羊喂1.5千克。青贮饲料饲喂妊娠羊时应注意，在产前产后2030天不宜喂用，也不能饲喂冰冻的青贮饲料，以免引起流产。八、块根、块茎类饲料喂养要点饲喂块根、块茎等多汁饲料时，除按上述喂青贮饲料的一些原则外，在为前一定要将泥土洗净，然后切碎或打碎，做好拌在精饲料中一块喂更好。喂甘薯时，应防止黑斑病中毒：喂马铃薯时，要防止龙葵精中毒。此外，还应该注意维生素、矿物质元素的配合比例。成年母羊每只每天可喂块根24千克、块茎12千克，羔羊适当少喂。九、羔羊饲喂技术要点初生羔羊要及时吃上初乳，随后定时定量喂奶，每日喂奶34次，间隔时间大致相同。除喂奶时间外，其余时间应将母
33、羊和羔羊分圈饲养，以免踩踏羔羊造成死亡。出生一周后的羔羊即可以优质青草或干草开始诱食，20日龄后开始补喂少量配合精料，初期每日每只喂量5克，随后逐日增加至100150克，23月龄断奶，断奶期间应以优质饲草为主，辅以精料加强补饲。第五章 羊的品种介绍和引种一、羊的品种所谓羊的品种是人类在一定的社会条件下，为了生产和生活的需要，通过长期选育而成的具有共同经济特点，并能将其特点稳定地遗传给后代的类群。据不完全统计，我国目前饲养的肉羊品种共有30余种。但不管它们是什么品种，不管是山羊还是绵羊，其主要生产方向是肉用的，都该具备肉用羊品种的一般特征，这就是：(1)早熟，一般肉用羊品种比毛用羊性成熟较早，在
34、78月龄，甚至56月龄即具备繁殖能力，而毛用品种羊大多在1012月龄；(2)四季发情，常年配种并产多羔，而毛用品种多集中在秋季发情配种，每胎只产一个羔，双羔少见；(3)生长发育快，经育肥46月龄可达到上市体重；(4)具备圆桶状的肉用体型。以上所述是我们认识、把握和选择肉用品种的基本要点。为了帮助农民朋友正确识别肉用品种羊，了解它的主要外貌特征和生产性能，下面介绍几个常见的肉用羊品种。(一)从国外引进的1.无角陶赛特羊该羊原产英国，我国70年代就已引进，分别饲养在新疆、内蒙古等地。也是公认的改良效果较好的品种之一。其主要特征是公母羊均无角，体躯长、宽而深，后躯发育良好，成年公羊体重102125公
35、斤，母羊体重7590公斤。4月龄肥羔羊产肉23公斤左右，产羔率130180%，年剪毛2.33.2公斤，毛长710厘米，细度5056支。2.萨福克羊原产地也是英国，主要外貌特征是头较长、耳长、颈长而粗，体格大，肌肉丰满，后躯发良好，成年公羊体重90100公斤，母羊体重6570公斤，剪毛量3公斤，毛长89厘米，4月龄肥羔产肉21公斤。3.南丘羊原产地也是英国，毛色呈淡灰色，嘴、唇、鼻端为黑色，体格中等，胸宽深，体躯呈现圆桶状，肌肉较丰满，其主要性能成年公羊体重80110公斤，母羊6080公斤，特征是早熟、易肥、胴体品质好，屠宰率60%以上，剪毛量3公斤左右。除了以上介绍的三个肉羊专用品种外，我国还
36、引进了德国美利奴、罗姆尼、林肯等几个肉毛兼用绵羊品种，据有关方面的研究表明，这些品种对改良我国当地绵羊品种效果明显，能够较快地提高本地羊的生长速度和产肉性能。4.波尔山羊原产地南非，现遍布世界各地，是目前世界上最著名的肉用山羊品种。1995年开始引进我国，主要饲养在江苏、陕西、四川等省。1998年山东省从新西兰引进150余只波尔山羊，主要分布在菏泽、滨洲等地市。波尔山羊的外貌特征是被毛主体为白色，光泽好，头颈部为棕色，角粗大，耳大下垂。体格大，四肢发育良好，肉用体型特征明显，体躯呈长方形，各部位连结良好。波尔山羊具有较高的产肉性能和良好的羊肉品质，早熟易肥。良好的饲养条件下羔羊日增重200克（
37、4两）以上，以青粗饲料为主，加少量精料补饲，7.5个月龄可达26公斤，而我国较好的山羊品种如马头山羊、福清山羊，在比较好的饲养条件下，日增重也只能达到150克（3两）左右，8月龄体重达到23公斤左右。波尔山羊成年公羊体重90公斤，母羊50公斤以上，最大个体可达130公斤。而我国的马头山羊公羊仅44公斤，母羊34公斤。波尔山羊母羊可常年发情，但多集中在秋季，平均产羔率193%，高产羊可达225%，甚至更高，它的泌乳力也强，每天约产奶2.5升，比马头山羊要高得多。(二)国内肉羊品种我国绵山羊品种资源十分丰富，在这当中，也有不少优良地方品种，其产肉性能并不亚于外国肉羊品种，特别是我国畜牧战线上的科技
38、人员的积极努力，使地方良种的产肉性能更加突出，影响较大的绵山羊品种有：小尾寒羊、大尾寒羊、同羊、阿勒泰羊、马头山羊和南江黄羊等，现简单介绍如下：1.小尾寒羊原产于鲁豫苏皖四省交界地区，六十年代的细毛改良使小尾寒羊产地缩小，现主要分布在山东省菏泽地区的部分县市饲养，数量大约在200万只左右，八十年代由于当地实施对小尾寒羊本品种选育，使小尾寒羊生产性能大幅度提高，成为我国影响较大的肉羊地方良种，全国二十余个省市区引种数量高达130万只，成为老少边穷地区农民脱贫致富的首选项目。被国内知名专家称为“国宝”、“超级品种”等，其主要外貌特征是体型高大，耳大下垂，四肢细高，公羊体高达1米以上，其它品种羊多在
39、7080厘米（公分）；毛色呈白色，公羊有螺旋形大角，母羊多有镰刀状及姜牙状角，尾呈圆扇形，尾长不起过飞节（跗关节），尾端有一条纵沟，尾尖向上翻。主要性能：一是生长发育快，周岁公羊在80110公斤，母羊在6070公斤，最大公羊体重可达182公斤，最大母羊体重可达95公斤，其体重之大，体格之大在国内外属罕见；二是成熟早，公母羊5月龄可发情，公羊在8月龄可配种利用，母羊6月龄即可配种怀孕；三是产羔多，小尾寒羊可四季发情常年配种，其他品种羊大多没有这个特点，它可做到一年二产或三产，除个别初产母羊产单羔外，大多母羊产34个羔，多者57个羔；四是适应性和抗逆力强，北到东北、内蒙，南到云南、两广，西到新疆、
40、青海等地，该羊均表现良好，有的地方引种羊比原产地性能更佳，从引种数量上来看，也足以证实小尾寒羊具有广泛的适应性和抗逆力。小尾寒羊也有一定的缺定，如前胸不够发达，后躯不够丰满，如果用国外肉用品种与小尾寒羊杂交，将大大改善小尾寒羊的肉用体况，增加羊肉产量。2、大尾寒羊主要分布在山东省聊城地区的部分县区，外貌特征头略显长，耳大下垂，公母羊均无角，被毛大部为白色，少量个体头部有杂色斑点。由于尾大长，有的可下垂到地面，故称大尾寒羊，该羊早期生长发育快，具有屠宰率高、净肉多、尾脂多等特点，但母羊繁殖力与小尾寒羊相比不是太高，双羔多见，多羔少见。它的肉用体形也不明显，有待进一步提高。3.同羊与阿勒泰羊同羊产
41、于陕西的渭南和咸阳地区；阿勒泰羊产于新疆的北部阿勒泰地区，两种羊也具有早熟、易肥、耐粗饲等优点，但产羔较少，大部分产单羔，产肉量不多，用国外良种肉羊与其进行杂交，开展肥羔生产是我国地方绵羊品种发展的方向。4.马头山羊我国较有名气的山羊品种，一个是马头山羊，产于湖南、湖北西部山区，现已分布在陕西、河南、四川等省，是我国南方山区优良的肉用山羊品种。5.南江黄羊它产于四川省南江县周围，该羊经30年的选育，1995年10月通过农业部验收，确定为我国肉用性能最好的山羊新品种。引进国外品种肉羊价格比较高，需投入较大的资金，这就可以利用当地的土种羊发展肉羊生产。这就要开展杂交改良，用国内外优良品种与当地土种
42、羊杂交，用其后代开展肉羊生产。比较常见的杂交方式有下列几种：一是简单杂交，也叫二元杂交，即以优良肉用品种羊作父本，本地羊作母本，利用其杂交一代育肥。二是三元杂交，即先用一个优良肉用品种羊与当地羊杂交，所产的后代的母羊与另一个优良肉用品种公羊杂交，生产的后代全部用于羊肉生产。三是轮回杂交，即利用2个品种或2个以上品种有计划地轮流杂交。各代杂交母羊除选留一部分优秀个体与其他品种杂交外，其余杂交母羊和全部杂种公羊都作经济利用。二、引进羊品种的注意事项(一)引羊出发前的准备农牧民在引羊出发前要做必要的准备工作，要根据当地农业生产、饲草饲料、地理位置等因素加以分析，有针对性地考查几个品种羊的特性及对当地
43、的适应性进而确定引进什么品种，是山羊还是绵羊，例如长江以南地区，适于山羊饲养，在寒冷的北方则比较适合于绵羊饲养，山区丘陵地区也较适于山羊饲养。要根据自己的财力，合理确定引羊数量，做到即有钱买羊，又有钱养羊。俗话说“兵马未动，粮草先行”，准备购羊前要备足草料，修缮羊舍，配备必要的设施。要选好引羊人，最好是一位有经验的养过羊、能看年龄、知羊的品质、有养羊知识的人。(二)选择引羊地点农民引羊时要注意地点的选择，一般要到该品种的主产地去。国外引进的几个肉羊品种大都集中饲养在国家、省级科研部门及育种场内，在缺乏对品种的辨别时，最好不要到主产地以外的地方去引种，以免上当受骗。引种时要主动与当地畜牧部门取得
44、联系。(三)选择引羊时间引羊最适季节为春秋两季，这是因为两季节气温不高，也不是太冷，冬季在华南、华中地区也能进行，但要注意保温设备。引羊最忌在夏季，69月份天气炎热、多雨，大都不利于远距离运羊。如果引羊距离较近，不超过一天的时间，可不考虑引羊的季节。对于引地方良种羊，这些羊大都集中在农民手中，所以要尽量避开“夏收”和“三秋”农忙时节，这时大部分农户顾不上卖羊，选择面窄，难以把羊引好。(四)选购羊只的注意事项羊只的挑选是养羊能够顺利发展关键一环，如果农民要到种羊场去引羊，首先要了解该羊场是否有畜牧部门签发的种畜禽生产许可证、种羊合格证及系谱耳号登记，三者是否齐全。若到主产地农户收购，应主动与当地
45、畜牧部门联系，也可委托畜牧部门办理，让他们把好质量关口，挑选时，要看它的外貌特征是否符合品种标准，公羊要选择12岁，手摸睾丸，富有弹性，注意不购买单睾羊；手摸有痛感的多患有睾丸炎，膘情中上等但不要过肥过瘦。母羊多选择周岁左右，这些羊多半正处在配种期，母羊要强壮，乳头大而均匀，视群体大小确定公羊数，一般比例要求11520，群体越小，可适当增加公羊数，以防近交。(五)运输注意事项羊只装车不要太拥挤，一般加长挂车装50只，冬天可多、夏天要少，汽车运输要匀速行驶，避免急刹车，一般每1小时左右要停车检查一下，羊趴下的要及时拉起，防止踩、压。特别是山地运输更要小心。途中要及时给予充足的饮水，羊只装车时要带
46、足当地羊喜吃的草料，一天要给料三次，水四五次。第六章 羊的饲养管理一、羊的营养需要特点羊与猪或其他单胃动物相比，最主要的区别是具有一个较大的瘤胃，寄生着大量的厌氧微生物，就象一个高效且连续接种的活体发酵罐。对粗纤维具有较强的消化能力，并且可以利用食物中的含氮物质合成细菌蛋白，在发酵过程中还能合成B族维生素和维生素K。根据羊的生理特点，羊的饲料要求原则是粗料为主，精料为辅，蛋白质类和维生素类的饲料要求不严格。二、羊的饲养管理一般来说羊的饲养可分为羔羊、育成羊、成年羊三个阶段。(一)、羔羊的饲养羔羊出生后，要尽快让羔羊吃上母羊的初奶，初奶里含有免疫物质，对增强体质、抵抗疾病和排出胎粪有很重要的作用
47、。羔羊出生后四周内，对营养物质的需要主要依赖母奶。由于羔羊的消化特点，缺乏对粗纤维的消化利用能力，随着日龄增长，瘤胃发育正常，对草料的消化利用也明显增加。羔羊从710天起，可以用炒熟的豆粒籽实或优质青干草进行诱食训练，以减少由于断奶给羔羊生长造成影响。断奶羔羊要求饲料多样化，饲料要少给勤添，让其适当运动，增强体质。(二)、育成羊的饲养从断奶到配种前的青年羊，这一阶段是羊充分发育的时期，饲养是否合理对羊的生长和体型结构起着决定性作用。因此要喂给优质的富含蛋白质、维生素和矿物质的饲草、饲料。例如精料中可多加豆粕类，并配喂优质干草和鲜草。冬季缺乏青草时，应添加维生素A、D或鱼肝油类。这种添加剂可促进
48、幼畜生长。怀孕母羊一般比较笨重，应采取近牧，不要跑得太远。夏季天气炎热，让羊早出晚归，中午赶回羊舍。秋季牧草好时要让羊多放牧，每天要有34次的饮水时间。冬季和早春由于牧草枯黄，为使羊群保持正常生长，应进行补饲。(三)、种母羊的饲养对种母羊的饲养，应保持良好的营养水平，以达到繁殖的目的，并更好地实现多胎、多产、多活、多壮的要求。根据营养水平对肉羊种母羊的影响，在舍饲期要侧重怀孕后期和哺乳前期的饲养。要特别注意配种前和怀孕前期母羊的饲养，这段时间要注意加强补饲，个别体况差的应当给予短期优饲，便于母羊在较高的营养水平下，可以促进排卵、发情整齐、产羔期集中、多羔顺产，利于管理。(四)、怀孕后期的饲养怀孕后期胎儿发育迅速，这时应增加蛋白含量，同时加大骨粉补量，有条件的地方要加入兽用鱼肝油乳剂，提高钙磷吸收促进胎儿发育，精料以1公斤比较适宜，并配合优质青干草。(五)、哺乳母羊的饲养羔羊主要靠母奶生活。母羊生产体质下降也需要补充大量营养物质，为了保证产奶，必须喂给青绿多汁饲料和富含蛋白质饲料，如饼类、鱼粉等动物性饲料。(六)、种公羊的饲养种公羊数量少，利用价值高。俗话说：“公羊好，好一坡