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1、第一页，共二十四页。1 1基本(jbn)营养素食物的基本成分主要含有_、_、_、_、_和_六大类，被称为六大基本营养素。蛋白质糖类(tn li)油脂(yuzh)维生素无机盐水第二页，共二十四页。2 2六大(li d)基本营养素的作用及食物来源生理功能食物来源蛋白质是构成_的基本物质，是_和修补受损组织的主要原料，其中血红蛋白是人体内_的传输者，酶是生命活动的_主要来源：动物性食物如_、_、_；植物性食物如_、花生等糖类给机体活动提供_，主要包括_、_、纤维素等主要来源于_、_、根茎类等油脂提供能量，是维持生命活动的_主要来源于动植物油脂以及乳制品等维生素调节新陈代谢、预防疾病，其中维生素A维持
2、正常的视觉反应，缺乏时会患_，维生素C缺乏时会患_主要来源于_、_、动物肝脏等无机盐调节人体的新陈代谢、促进身体健康各种饮料和食物、营养补剂水具有调节体温、促进营养物质的消化与吸收、排出废物等功能各种饮料及食物细胞(xbo)机体(jt)生长氧催化剂能量葡萄糖淀粉肉类蛋类奶类大豆谷类蔬果类备用能源夜盲症坏血病蔬菜蛋类【注意】六大基本营养素中糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量。第三页，共二十四页。3 3有损人体健康的一些物质(1)CO是一种无色、无味的气体(qt)，易与人体血液中的_结合，造成人体组织和器官缺氧。(2)甲醛与_中的氨基酸反应，使_分子结构发生变化，失去生理活性而凝固，对人体健康造成
3、危害。(3)黄曲霉毒素：损害人体肝脏，诱发肝癌。(4)亚硝酸盐：损害人体神经系统，有时被当作食盐误食而中毒。(5)重金属盐：易与人体蛋白质反应，使之变性而中毒。血红蛋白(xuhng dnbi)蛋白质蛋白质第四页，共二十四页。1 1人体内含量超过0.01%的元素称之为_，如氧、碳、氢、氮、钙等；人体内含量少于0.01%的元素称之为_，如铁、铜、锌、氟、碘等。2 2微量元素的缺少会引发许多疾病。如缺_易贫血；缺_会生长迟缓，发育不良；缺_易得龋齿，过量(guling)会引起氟斑牙；缺_易得甲状腺肿大；缺_易得佝偻病或骨质疏松。常量(chngling)元素微量元素铁锌氟碘钙第五页，共二十四页。1 1
4、有机(yuj)化合物与无机化合物的比较有机化合物无机化合物定义含有_的化合物(例外：碳的氧化物、碳酸、碳酸盐为无机物)不含_的化合物数目异常庞大较少溶解性多数不溶于水，易溶于有机溶剂有些溶于水而不溶于有机溶剂耐热性多数不耐热，熔点较低，一般在400以下多数耐热，难熔化，熔点一般比较高可燃性 多数可以燃烧多数不能燃烧化学反应一般比较复杂，副反应较多，反应速率较慢一般比较简单，副反应少，反应速率较快碳元素碳元素(yuns)第六页，共二十四页。第七页，共二十四页。第八页，共二十四页。(2)有机(yuj)高分子材料的性质结构性质举例热塑性加热时熔化，冷却后凝固，再加热又可以熔化热固性一经加工成型后就不
5、会受热再熔化聚乙烯塑料(slio)等酚醛塑料等链状结构(jigu)网状结构第九页，共二十四页。4.4.复合材料常见的复合材料有玻璃钢、_等。5 5“白色污染”问题。(1)“白色污染”问题的产生：大部分塑料在自然环境中很难降解，长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物(hiyngshngw)的生存。如果焚烧含氯塑料，会产生有刺激性气味的HCl等气体，从而对空气造成污染。(2)“白色污染”问题的解决：_；_；_； _。碳纤维减少(jinsho)使用不必要的塑料制品重复使用某些(mu xi)塑料制品使用一些新型的、可降解的塑料回收各种废弃塑料第十页，共二十四页。命题解读人类重要的营养物质及营养平
6、衡是中考的常考内容，常以文字叙述或结合表格、图片的形式在选择题或填空题中考查。主要考查的内容为营养素的食物来源及其主要功能及合理膳食等。【例1】(2016，南充)南充盛产水果，素有“果城”的美誉，常见的水果中一般(ybn)不含下列哪种营养素( )A油脂B维生素C糖类D水【方法指导】熟练掌握各种食物的主要营养物质及合理膳食是解答此类题的关键。A第十一页，共二十四页。对应(duyng)练习1 1(2016，白银)以下是我省广受消费者欢迎的食品，其中主要富含糖类的是( )D第十二页，共二十四页。2 2(2015，赤峰)下表是某饼干包装袋上的部分说明，下列说法正确的是( )A.饼干的配料中只有白砂糖属
7、于糖类(tn li)B鲜鸡蛋、奶油中富含脂肪C饼干配料中不含无机盐D从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素商品名称香酥饼干配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精规格400g储存方法存放于阴凉干燥处，避免阳光直射D第十三页，共二十四页。命题解读化学元素与人体健康是中考的常考内容，主要以文字叙述的形式在选择题或填空题中考查。主要考查缺乏某种元素对人体健康的影响，也会涉及到微量元素和常量元素等的考查。【例2】(2016，福州)人体缺钙易引发的病症是( )A贫血 B夜盲症C骨质疏松 D甲状腺肿大【方法指导(zhdo)】正确了解人体内元素的作用是解决此类题的关键。C第
8、十四页，共二十四页。对应练习1 1(2015，扬州)人体(rnt)必需的元素有20多种，下列属于人体必需微量元素的是( )ACu BCCH DO2 2(2016，苏州)下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是( )A缺钙会引起骨质疏松B缺碘会引起甲状腺疾病C缺铁会引起龋齿D缺锌会导致儿童智力低下AC第十五页，共二十四页。命题解读有损人体健康的物质是中考的常考内容，常常与新闻报道相联系，以文字叙述的形式在选择题中进行考查。主要考查一氧化碳、甲醛(ji qun)、黄曲霉毒素、甲醇、亚硝酸盐、三聚氰胺、聚氯乙烯、工业石蜡、地沟油、瘦肉精、塑化剂等有害物质对人体的危害。【例3】(2016，河北)
9、下列物质的利用对人体健康无害的是( )A用甲醛浸泡海产品保鲜B用霉变的花生制作花生糖C用工业染料制作彩色馒头D用硝酸铵固体和水制作冷敷袋【方法指导】了解哪些物质属于对人体有害的物质是解答此类题的关键。D第十六页，共二十四页。对应练习1 1(2016，永州)“吃的营养”和“吃的健康”是人们普遍的饮食追求(zhuqi)。下列说法正确的是( )A多吃烧烤食品对成长大为有利B过量摄入微量元素对身体有益C常吃蔬菜和水果可以补充维生素D食用甲醛浸泡过的海产品有利于健康2 2(2016，重庆)食品安全与人体健康息息相关，生活中下列做法错误的是( )A食盐作为咸味剂 B食醋作为酸味剂C甲醛作为防腐剂 D小苏打
10、作为膨松剂CC第十七页，共二十四页。命题解读有机合成材料是中考的常考内容，主要以文字叙述(xsh)的形式在选择题或填空题中进行考查。主要考查有机合成材料的判断及鉴别、有机合成材料的利用及污染等。【例4】(2016，福州)下列生活用品所含的主要材料，属于有机合成材料的是( )A塑料水杯 B纯棉毛巾C羊毛围巾 D蚕丝被芯【方法指导】熟练掌握有机合成材料是解答此类题的关键。A第十八页，共二十四页。对应练习1 1(2016，青岛)下列生活用品所使用的主要材料属于有机合成材料的是( )A真丝围巾 B陶瓷餐具C塑料保鲜膜 D红木家具2 2(2016，重庆(zhn qn)蚕丝含有蛋白质在灼烧时会有烧焦羽毛的
11、气味，下列物质灼烧时也会产生该气味的是( )A猪皮 B牛油C青椒 D馒头CA第十九页，共二十四页。1 1(2016，河南)河南烩面营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是( )A羊肉 B青菜C小麦粉 D花生油2 2(2016，广州)健康的生活离不开化学，下列说法正确的是( )A钙是人体中的微量元素 B油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂 C鸡蛋含有丰富的蛋白质 D淀粉酶属于糖类，可用于为人体提供(tgng)能量 AC第二十页，共二十四页。3 3(2016，南昌)下列基本营养素中能给人供给能量的是( )A水 B维生素C油脂 D无机盐4 4(2014，广东)下列说法正确的是( )A玻璃钢和碳纤维是
12、天然材料B钢铁在海水中不易锈蚀C白色物质造成的污染(wrn)称为白色污染(wrn)D用灼烧的方法区别棉花和羊毛CD第二十一页，共二十四页。5 5(2016，雅安)化学与我们的生活息息相关。(1)下列调味品中，可用于蒸馒头、蛋糕发泡的是_(填字母序号，下同)；4种调味品的主要成分中属于有机物的是_。A食醋 B食用小苏打C菜子油 D食盐(2)厨房中的铁锅清洗后一般要擦干放置，可以减少_对铁锈蚀的 影响。(3)蛋糕是一种美味(miwi)又营养的食品，其制作原料主要有：鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄榄油等，其中富含糖类的是_。(4)青少年缺_元素会患佝偻病和发育不良，人体缺_元素会引起甲状腺肿大，但过量
13、也会引起甲状腺肿大。BAC水面粉(minfn)、白砂糖碘钙(5)某服装标签上写着“涤纶(dln)10%、棉90%”，其中属于合成纤维的是_。涤纶第二十二页，共二十四页。6 6(2016，泰安)某方便面的营养成分表如下：(其中碳水化合物主要(zhyo)指淀粉等)(1)表中“钠”是指_(填序号)。A离子 B分子C元素 D单质C(2)方便面中使用的食盐是加碘盐，人体缺碘可能患有的疾病是_(填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”)。(3)若小明用天然气煮方便面，请写出天然气主要成分燃烧的化学方程式_；(4)中国居民膳食指南建议每天食用(shyng)食盐不超过6克。假设小明某天吃了100克该方便面，相当于吃了食
14、盐_克。(保留到小数点后一位)甲状腺肿(ji zhun xin zhn)大CH42O2 CO22H2O6.4第二十三页，共二十四页。内容(nirng)总结第十二单元化学与生活。有些溶于水而不溶于有机溶剂。如果焚烧含氯塑料，会产生有刺激性气味的HCl等气体，从而对空气造成污染。【方法指导】熟练掌握各种食物的主要营养物质及合理膳食是解答此类题的关键。命题解读化学元素与人体健康是中考的常考内容，主要以文字叙述的形式在选择题或填空题中考查。【方法指导】正确了解人体内元素的作用(zuyng)是解决此类题的关键。【方法指导】了解哪些物质属于对人体有害的物质是解答此类题的关键。6.4第二十四页，共二十四页。