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1、2022-2025年中国烘焙食品行业市场细分策略制定与实施研究报告 （二零一二年十二月） 2022-2025年中国烘焙食品行业 市场细分策略制定与实施研究报告 可落地执行的实战解决方案 让每个人都能成为 战略专家 管理专家 行业专家 报告目录 第一章企业市场细分策略概述 (9) 第一节研究报告简介 (9) 第二节研究原则与方法 (10) 一、研究原则 (10) 二、研究方法 (11) 第三节研究企业市场细分策略的重要性及意义 (12) 一、重要性 (12) （一）市场细分有利于发现市场机会 (12) （二）市场细分有利于掌握目标市场的特点 (12) （三）市场细分有利于制定市场营销组合策略 (
2、13) （四）市场细分有利于提高企业的竞争能力 (13) （五）有利于充分利用自身有限的资源 (13) 二、研究意义 (14) 第二章市场调研：2022-2022年中国烘焙食品行业市场深度调研 (15) 第一节中国烘焙食品行业发展规律特征分析 (15) 第二节我国烘焙食品行业整体发展概况 (15) 一、国际烘焙行业发展概况 (15) 二、我国烘焙行业发展概述 (15) 三、我国烘焙食品行业市场现状 (16) 四、烘焙食品细分市场概况 (17) 五、中国烘焙食品行业在全球市场表现 (17) 六、中国烘焙食品消费情况 (17) 七、目前我国的烘焙行业主要商业模式 (18) 八、行业技术水平及特点
3、(19) 九、行业利润水平的变动趋势及变动原因 (19) 第三节2022年中国烘焙食品行业发展现状研究 (20) 一、2022年烘焙食品行业市场规模 (20) 二、2022年线上烘焙食品受资本追捧 (21) 三、我国烘焙食品行业的经营业态发展分析 (23) 四、2022年烘焙食品行业品牌发展分析 (24) 五、2022年烘焙食品行业营销网络发展分析 (24) 六、2022年烘焙食品行业食品安全质量发展分析 (25) 七、2022年烘焙食品行业技术水平及特点 (25) 八、2022年烘焙食品行业季节性消费特征 (26) 九、2022年烘焙食品行业区域性市场分析 (26) 第四节2022年我国烘焙
4、食品行业发展竞争态势 (26) 一、行业竞争格局及市场化程度 (26) 二、烘焙食品行业竞争特征 (27) 三、行业品牌竞争梯队分析 (27) 四、地区依赖性明显，产品过于同质化 (28) 五、中国烘焙食品行业主要品牌分析 (28) 六、2022年国外品牌加速布局 (30) 七、烘焙业隐形冠军桃李面包分析 (30) 八、中国烘焙食品行业竞争趋势 (36) 九、品牌化和连锁化是未来发展趋势 (36) 第五节2022-2022年中国烘焙食品行业发展前景研究 (37) 一、国内市场需求巨大 (37) 二、中国烘培市场潜力巨大 (37) 三、技术进步推动行业的快速发展 (37) 四、中高端市场成为关注
5、焦点 (38) 五、烘焙食品行业发展不利因素 (38) 第六节2022-2022年中国烘焙食品行业发展趋势研究 (38) 一、健康烘焙食品是大势所趋 (39) 二、企业品牌成为行业竞争的核心成功要素 (39) 三、逐渐向着高频、高客单价化的新场景演进 (40) 四、体验式，有参与感的烘焙模式兴起。 (40) 五、烘焙连锁业态向混合经营业态迈进 (40) 六、品类流行周期和产品生命周期越来越短 (41) 七、对产品的美观性和非口感元素要求越来越高 (41) 八、烘焙食品口感选择趋势 (41) 九、时尚化、多元化趋势 (41) 十、文化、个性化趋势 (42) 十一、安全化趋势 (42) 十二、生产
6、趋于专业化、标准化 (42) 第七节2022-2022年我国烘焙食品行业发展影响因素分析 (42) 一、食品安全 (42) 二、全球化 (44) 三、电子商务 (45) 四、创新推动 (46) 五、加速整合 (46) 六、品类结构升级 (46) 七、品质升级突出 (47) 八、商业模式转型 (47) 九、产业链一体化 (47) 十、行业研发能力 (47) 第八节现烘焙食品行业发展阶段判断 (48) 一、食品工业发展进入新常态 (48) 二、食品生命周期及应对策略 (49) 第九节2022-2022年我国烘焙食品行业投资机会分析 (50) 第三章企业市场细分策略的作用与策略 (52) 第一节市场
7、细分原理 (52) 一、市场细分的概念 (53) 二、市场细分基本原理 (53) 三、市场细分的重要意义 (54) 第二节市场细分的标准和原则 (55) 一、消费者市场细分的标准 (55) 二、市场细分的原则 (56) 第三节客户价值、市场细分与客户关系管理的关系 (57) 一、客户关系管理 (57) 二、客户价值与市场细分 (57) 三、客户价值、市场细分与客户关系管理的关系 (58) （一）客户价值是客户细分的必要依据 (58) （二）市场细分是CRM的主要方式和手段 (58) 四、基于客户价值的客户关系管理逻辑 (58) 第四节企业利用市场细分找出市场机会策略 (59) 一、找出不同群体
8、之间的差异性和每个群体的共性 (59) 二、找到企业自己的目标市场 (60) 三、把握好市场机会与企业实力的平衡点 (61) 第五节市场细分的发展趋势 (62) 一、关系营销下的消费者市场细分越来越多 (62) 二、在市场细分中进行风险控制越来越重要 (62) 三、市场细分进入到微细分阶段 (62) 四、构建合作思维，企业间合作协同开拓市场 (62) 第四章企业市场细分策略规划制定原则及依据 (64) 第一节企业市场细分策略规划的制定原则 (64) 一、科学性 (64) 二、实践性 (64) 三、前瞻性 (64) 四、创新性 (64) 五、全面性 (65) 六、动态性 (65) 第二节企业市场
9、细分策略规划的制定依据 (65) 一、国家产业政策 (65) 二、行业发展规律 (65) 三、企业资源与能力 (66) 四、可预期的战略目标 (66) 第三节影响市场细分策略的主要因素 (66) 一、影响市场细分策略的主要因素 (66) 二、诱发企业市场细分策略失败的因素 (67) 三、企业市场细分策略规划需规避的误区 (68) 第五章企业制定市场细分策略的内容、方法步骤、流程 (70) 第一节公司制定市场细分策略规划要点与准备工作 (70) 一、公司制定市场细分策略规划要点 (70) 二、规划企业市场细分策略前的准备工作 (70) 第二节公司制定市场细分策略规划的主要内容 (71) 一、公司
10、制定市场细分策略规划的主要内容 (71) 二、正确制定企业市场细分策略的步骤 (72) 三、企业市场细分策略规划包含的不同内容 (73) 第三节构建市场细分策略研究体系 (73) 一、研究体系构建与实施的内涵 (74) 二、整合内外部资源做好顶层设计 (74) 三、构建闭环的战略研究体系 (75) 四、及时跟踪分析研判内外部形势 (75) （一）外部分析就是寻找机会与威胁 (75) （二）内部分析就是发现优势与劣势 (76) 第四节科学制定市场细分策略规划 (76) 一、掌握科学的决策方法和程序 (76) 二、遵循科学原则，建立竞争优势 (77) 三、提高决策者素质 (77) 四、全面了解企业
11、环境 (78) 五、科学制定市场细分策略 (78) 六、降低风险 (78) 第五节制定市场细分策略需注意事项 (79) 一、企业市场细分策略制定需注意的要点 (79) 二、制定市场细分策略目标注意事项 (79) 三、制定市场细分策略规划的注意点 (80) 四、制定市场细分策略规划容易犯的错误 (81) 五、不同阶段企业市场细分策略的规划 (82) 六、制定企业市场细分策略要考虑的不同方面 (82) 第六章2022-2025年中国烘焙食品企业市场细分策略探讨与建议 (84) 第一节两种实用的细分方法-评价模型和双目标细分 (84) 一、评价模型 (84) 二、双目标市场细分 (85) 第二节烘焙
12、食品行业企业市场细分战略构想 (86) 一、消费者分析 (86) 二、价格敏感性分析 (87) 三、产品组合策略选择 (87) 四、品牌策略的选择 (88) 第三节烘焙食品行业市场细分理论下营销策略的搭建 (88) 一、实施“差异性”营销策略，提高市场营销效率 (88) 二、实施“营销组合”策略，分散市场经营风险 (89) 三、实施“集中性”营销策略，提高市场营销的专业化 (89) 第四节基于极度细分市场的网格化营销策略研究 (89) 一、网格化营销的优点 (90) 二、网格化营销实施的步骤 (90) （一）划分网格 (90) （二）组织架构的优化 (91) （三）匹配营销策略和资源 (91)
13、 （四）业绩评价体系的建立 (92) （五）支撑保障措施的优化 (92) 第五节细分市场与战略群组策略 (92) 一、细分市场：理解顾客需求特点 (93) 二、战略群组：企业战略的相似性 (94) 三、战略群组与移动壁垒 (95) 第七章2022-2025年中国烘焙食品企业全方位推进“市场细分策略”及实施路径探讨 (97) 第一节构建市场细分策略推进体系：稳准推进公司市场细分策略实施 (97) 一、结合实际、精心制定工作实施方案 (97) 二、加强组织领导、建立动态督导督办机制 (97) 三、营造全员全链条参与环境 (97) 第二节产业结构层面 (98) 一、认识规律特征指导产业发展 (98)
14、 二、夯实产业基础促进产业健康 (98) 三、优化产业结构，加强技术创新 (98) 四、完善企业供应价值链 (99) 五、积极促进烘焙食品企业的集约化建设 (99) 六、走新型工业化道路，打造产业绿色竞争力 (99) 七、提升产业战略竞争力 (99) 第三节市场运营层面 (100) 一、必须把做强做优放在更加突出的地位 (100) 二、大力实施精品名牌战略，推进市场竞争 (100) 三、以客户为导向，满足客户需求 (100) 四、创新经营模式 (101) 五、价值创新开拓战略蓝海 (101) 六、紧跟市场发展 (102) 七、实施“走出去”战略 (102) 八、坚持“五化”发展举措 (102)
15、 第四节技术创新层面 (103) 一、实施技术创新战略 (103) 二、大力增强科技创新能力 (104) 三、明确技术创新工作目标 (104) 四、构建高效的技术创新管理体系 (104) 第五节产品开发与竞争层面 (105) 一、积极进行产品开发 (105) 二、产品式样竞争策略 (105) 三、产品大类竞争策略 (106) 四、产品使用价值竞争策略 (107) 第六节营销推广层面 (107) 一、坚持营销的正确定位策略 (107) 二、注重实施营销中的品牌策略 (108) 三、选择实施多元化营销手段的策略 (109) 四、基于消费观念和文化导向的营销 (110) 第七节客户服务层面 (111
16、) 一、服务将成为核心 (111) 二、以顾客满意为核心 (111) 三、提高企业服务水平 (111) 四、与用户建立战略合作关系 (112) 五、“服务竞争”最有效的竞争策略 (112) 第八节企业管理层面 (112) 一、建立完善的企业管理体系 (112) 二、深化现代企业制度改革，打造全新形象 (113) 三、积极探索信息化网络化时代的管理模式 (113) 四、大力提高企业集团管控的能力 (114) 五、提高人员素质，提高管理水平 (114) 六、加强资金管理，提高企业融资能力 (114) 七、开放式创新与组织学习 (115) 八、强化安全法制化建设 (115) 九、大力提升国际化经营管
17、理水平 (115) 第九节企业文化建设层面 (116) 一、企业文化的层次 (116) 二、树立企业价值观 (116) 三、倡导创新文化，提高企业竞争能力 (117) 四、培育品牌文化，提高服装企业的品牌竞争力 (117) 五、建设企业文化促进企业实现可持续发展 (117) 第十节人力资源管理方面 (118) 一、确立市场细分策略人才队伍建设目标 (119) 二、大力实施人才战略，推进机制创新 (119) 二、强化从业人员素质，加强产业人才竞争力 (120) 三、企业可持续发展的人力资源管理 (120) 第十一节供应链管理层面 (120) 第十二节小结 (121) 第八章构建烘焙食品企业实施市
18、场细分策略“管理、保障、调整”等动态机制的措施 (122) 第一节构建市场细分策略管理体系：增强公司战略管理能力 (122) 一、有效的战略管理组织 (122) 二、充分透明的战略制定与分解过程及动态的调整 (122) 三战略落地要构建有效的执行保障体系 (123) 第二节构建市场细分策略保障体系：增强实施保障能力 (123) 一、注重战略风险防控 (123) 二、加大业绩考核力度 (124) 三、优化战略研究组织架构 (124) 四、构建开放式研究网络 (124) 五、加快信息、成果共享与成果转化 (124) 六、加强战略研究队伍建设 (124) 第三节构建市场细分策略动态调整机制：完善市场
19、细分策略的主要措施 (125) 一、完善市场细分策略 (125) 二、完善企业市场细分策略的有效措施 (125) 三、企业市场细分策略创新调整的重要性 (126) 第四节持续变革是市场细分策略的精髓 (127) 第九章盛世华研总结 (128) 第一节企业失败的原因及提高胜率的策略 (128) 一、企业失败的原因 (128) 二、提高胜率的策略 (129) 第二节盛世华研独创五大决策研究体系 (130) 一、基于“产业”的研究与决策体系 (130) 二、基于“周期”的研究与决策体系 (130) 三、基于“人性”的研究与决策体系 (130) 四、基于“变化”的研究与决策体系 (131) 五、基于“
20、趋势”的研究与决策体系 (131) 六、小结 (131) 第三节致读者：商业自是有胜算 (132) 第一章企业市场细分策略概述 我国企业所面临的国际国内市场竞争日益激烈，企业要想在激烈的市场竞争当中获得主动权、长久地保持不败的地位，而实现这一目标最根本的是如何使企业找准其目标市场及客户，进而全面、有效、尽心尽力地提供优质的产品与服务，满足市场和客户的需要。通过市场细分策略能让企业精准的找到目标市场及客户。 第一节研究报告简介 企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究和战略研究是揭示行业发展
21、的重要工具，通过深度的行业研究和战略研究报告，及时了解行业动态、未来发展趋势，及全面系统、实用高效的战略，对企业的经营、发展与壮大，起着越来越重要而关键的作用。 本烘焙食品行业市场细分策略研究报告在大量周密的市场调研基础上，依据中国国家统计局、国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量数据，综合采用桌面研究法、行业访谈研究法、市场调查研究法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，在对我国烘焙食品业市场发展进行深入的调研和分析的基础上，对烘焙食品行业市场细分策略进行了全面系统的梳理，并提炼出一套可落地执行的实战解决方案，其中包括： 烘焙食品
22、行业市场调研 企业市场细分策略的基本类型与选择 企业市场细分策略规划制定原则及依据 制定市场细分策略的内容、方法步骤、流程 未来中国烘焙食品企业市场细分策略探讨与建议 企业全方位推进“市场细分策略”及实施路径探讨 构建烘焙食品企业实施市场细分策略“管理、保障、调整”等机制的措施 为烘焙食品行业企业经营者及投资该领域的投资者提供重要的决策参考依据，为企业未来市场细分策略提供可参考的路径与方向。 相信通过本报告对烘焙食品行业市场细分策略研究报告全面深入的研究和梳理，您对行业及市场细分策略的了解和把控将上升到一个新的高度，这将为您经营管理、战略部署、成功投资提供有 力的决策参考价值，也为您抢占市场先
23、机提供有力的保证。 与此同时，报告中还具有丰富的理论基础、研究体系、知识体系、决策体系以及方法论等丰富内容，让您在了解行业的同时，也掌握研究的方法和技巧。 第二节研究原则与方法 一、研究原则 1、真实原则 只有真实的信息资料才能做出正确的判断，真实是研究分析的第一要素，因此我们在做研究中，需要辩证的去对待信息，需要大致判断信息来源的可靠性与真实性，尤其是对于过多的二手信息，我们需要筛选和确认其信息的真实性。 2、全面原则 行业研究需要坚持全面原则，所谓的全面指信息搜集的全面性、分析过程与方法的全面性、思考的内容的全面性等等，只有做到全面思考与分析才能做出有价值的结论。 3、客观原则 能够客观与
24、准确的描述行业发展的过去、现在与未来并不易，但做研究需要谨记研究的客观是基础，是能够为投资者做决策的前提条件。 4、逻辑原则 条理与逻辑清晰是行业研究的灵魂，没有逻辑的研究最多只能说是一堆资料的堆砌，毫无价值。只有在大的逻辑框架下，提供客观真实全面的观点支撑，才算是一个好的行业研究报告。 5、思辨原则 行业研究要在各种可能性中选择未来必然性的结果，且在不断被验证中，是一个很有挑战的工作，行业研究的成果要经得起推敲。世界是可知的，所有结果，都是人的行为产生的，数据也是结果，要把人的研究，特别顺着产业从下游向上游逻辑顺序。 二、研究方法 本烘焙食品行业研究报告综合采用历史资料研究法、调查研究法、归
25、纳与演绎法、比较研究法、倒推法和穷举法、数理统计法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对烘焙食品行业进行深入研究。 本报告主要研究方法有： 1、历史资料研究法 历史资料研究法是通过对已有资料的深入研究，寻找事实和一般规律，然后根据这些信息去描述、分析和解释过去的过程，同时揭示当前的状况，并依照这种一般规律对未来进行预测。这种方法的优点是省时、省力并节省费用；缺点是只能被动地囿于现有资料，不能主动地去提出问题并解决问题。只要是追溯事物发展轨迹，探究发展轨迹中某些规律性的东西，就不可避免地需要采用历史资料研究法。各个行业都在不断地发展，如果从一个行业的发展历程来认识它，更有助于较为全面
26、深刻地认识和理解该行业，并把握它的发展脉搏。 2、调查研究法 调查研究法是一项非常古老的研究技术，也是科学研究中一个常用的方法，在描述性、解释性和探索性的研究中都可以运用调查研究的方法。它一般通过抽样调查、实地调研、深度访谈等形式，通过对调查对象的问卷调查、访查、访谈获得资讯，并对此进行研究。调查研究是收集第一手资料用以描述一个难以直接观察的群体的最佳方法。当然，也可以利用他人收集的调查数据进行分析，即所谓的二手资料分析方法，这样可以节约费用。这种方法的优点是可以获得最新的资料和信息，并且研究者可以主动提出问题并获得解释，适合对一些相对复杂的问题进行研究时采用。缺点是这种方法的成功与否取决于研究者和访问者的技巧和经验。 3、归纳与演绎法 归纳法是从个别出发以达到一般性，从一系列特定的观察中发现一种模式，在一定程度上代表所有给定事件的秩序。值得注意的是，这种模式的发现并不能解释为什么这个模式会存在。演绎法是从一般到个别，从逻辑或者理论上预期的模式到观察检验预期的模式是否确实存在。演绎法是先推论后观察，归纳法则是从观察开始。 在演绎法中，研究的角度就是用经验去检验每一个推论，看看哪一个在现实(研究)中言之有