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1、管理信息系统课程设计 -酒店餐饮管理 辽宁工业大学 管理信息系统设计课程设计报告（论文）题目：酒店餐饮服务管理系统 院（系）: 软件学院 专业班级：软件工程113班 学号： 111301070 学生姓名：安凯辰 指导教师：王彦华 教师职称：讲师 起止时间： 2022.5.28-2022.6.8 课程设计（论文）任务及评语 目录 第1章系统分析 (1) 1.1建立系统的必要性 (1) 1.2 业务流程分析 (1) 1.3 数据流程图 (2) 1.4 数据字典 (3) 第2章系统设计 (5) 2.1系统功能设计 (5) 2.2 系统运行环境与数据库设计 (6) 2.3.1 概念设计 (6) 2.3
2、.2 逻辑设计 (8) 2.3.3 物理设计 (9) 2.3 输入/输出设计 (11) 第3章系统实施 (14) 第4章设计总结 (17) 参考文献 (18) 第1章系统分析 1.1建立系统的必要性 计算机在酒店中的普及和应用，使新的技术平台、新的技术特点不断涌现，适合国内特点的信息系统慢慢进入酒店，使得酒店管理系统进入了一个新的发展时期。酒店是一个以服务为本的行业，依靠客人对各项服务的满意度来提升酒店的入住率和经营效益。对于酒店而言，赢利是根本，若要加快酒店业的信息化进程就必须先从能够为酒店创造或提高经济效益的项目着手。建立一个基于互联网络的全球酒店客房预订网络系统已不是难事。 在未来的五年
3、中，酒店的竞争将主要在智能化、信息化方面展开。店内装潢、客房数量、房间设施等质量竞争和价格竞争将退居二线。酒店信息化的发展趋势主要分为三大应用领域：一是为酒店的管理者、决策者提供及时、准确地掌握酒店经营各个环节情况的信息技术；二是针对酒店的经营，为节省运营成本、提高运营质量和管理效率的信息化管理和控制技术；三是直接面对顾客所提供的信息化服务。 本系统的目标是通过对酒店内部的各种机构的划分和管理，以及对各种业务进行处理过程的分析，设计出一个行之有效的能够在实际中帮助酒店实施管理现代化、业务信息化，从而大大提高工作效率运行于已有的硬件平台上的餐饮服务系统。 本程序将实现餐饮服务内部和正常营业业务以
4、及扩展业务的自动化电算管理。在传统餐饮服务管理过程中，手记菜单、记账管理与账单统计等都非常的耗费人力物力，同时由于采用手工操作，不可避免造成一些错误。现在许多餐饮服务行业都采用计算机来实现餐饮服务业的电算化管理，避免了手工操作的不足。 1.2 业务流程分析 餐饮服务系统的模块实际上是指从顾客消费的正常流通渠道的角度，管理员通过对餐饮服务系统进行处理的总过程。对酒店的经营和数据的初始化以及人员招聘、菜谱的制定、管理以及使用该软件的用户进行分级授权。而作为业务操作员与经理级别正好相对，只具有具体的业务经营权限，而整个程序和对酒店的经营产生重大的决策的权限，既没有管理权限。作为业务操作员级别用具体分
5、别对三个模块分别进行授权。如果从用户登录时输入的账号和密码分析入手，数据流程和功能模块设计如图1.1所示。 图1.1系统流程图 1.3 数据流程图 数据流图描绘系统的逻辑模型，图中没有任何具体的物理元素，只是描绘信息在系统中流动和处理情况。数据在系统内部是流动的，因为数据流图是逻辑系统的图形表示，即使不是专业的计算机技术人员也非常容易理解，是极好的通信工具。此外，涉及数据流图系统必须完成的基本逻辑功能，完全不必考虑如何具体地实现这些功能，所以它也是软件设计的良好的出发点。 画数据流图的基本目的是利用它作为交流信息的工具。分析员把他对现有系统的认识或对目标系统的设想用数据流图描绘出来，供有关人员
6、审查确认。由于在数据流图中通常仅仅使用四种基本符号，而且不包括任何有关物理实现的细节，因此，绝大多数用户都可以理解和评价它。 对于数据流程而言，经过对一些数据字段以及数据之间的关系进行分析，可以将数据流简单描述如图1.2所示。 图1.2 数据流图 1.4 数据字典 数据字典是关于数据信息的集合，也就是对数据流图中包含的所有元素定义的集合。任何供人字典最主要的用途都是查阅不了解的条目的解释，数据字典的作用也正是在软件分析和设计过程中给人提供关于数据的描述信息。数据流图和数据字典共同构成系统的逻辑模型，没有数据字典数据流图就不严格，然而没有数据流图数据字典也难于发挥作用。只有数据流图和对数据流图精
7、确的定义放在一起，才能共同构成系统的规格说明。 数据字典的主要用途是作为分子阶段的主要工具。在数据字典中建立一组严密一致 的定义很有助于改进分析员和客户之间的通信，因此将消除很多可能的误解。数据字典 包含的每个数据元素的控制信息是很有价值的。因为列出了使用一个给定的数据元素所有程序，很容易估计改变一个元素将产生的影响，并且能对所有受影响的程序或模块做出相应改变。 数据结构的定义： 第2章系统设计 2.1系统功能设计 我们所设计的餐饮服务系统的优势主要在于有效展示酒店形象和服务，建立与客户良好的互动关系，高效管理销售过程，并且显著降低销售成本，提高经济效益和管理水平。餐饮服务系统的连接关系到营销
8、内容布局的合理性，即符合人们观看习惯，以及访问者获得相关信息的方便性。本程序实现餐饮服务内部和正常营业业务以及扩展业务的自动化电算管理。包括食品的正常营业，预定和外卖等操作及食品的有关信息管理，如前台营业，预定服务，外卖服务和员工管理等操作。 对上述各项功能进行集中、分块、按照结构化程序设计的要求分析后，得到如下图2.1所示的系统功能模块图。 图2.1 系统功能图 2.2 系统运行环境与数据库设计 2.3.1 概念设计 概念模型是对信息世界的建模，所以概念模型应该能够方便、准确的表示出信息世界中的常用概念。实体关系模型（Entity-Relationship Module,简称E-R图）是数据
9、库结构设计常用的方法。 得到了数据项和数据结构以后，就可以设计出能够满足用户需求的各种实体以及它们之间的关系，为后面逻辑结构设计打下基础。这些实体包含各种具体信息，通过相互之间的作用形成数据的流动。 本系统根据上面的设计规划出的实体，各个实体具体的描述E-R图如下： 1.员工基本信息实体E-R图，如图 2.2所示。 图2.2 员工基本信息实体E-R图 2.管理员信息实体E-R图，如图2.3所示： 图2.3 管理员信息实体E-R图 3.菜谱信息实体E-R图，如图2.4所示： 图2.4菜谱实体E-R图 4.酒店经理实体E-R图，如图2.5所示： 图2.5 酒店经理信息实体E-R图5.外卖信息实体E
10、-R图，如图2.6所示： 图2.6外卖菜单实体E-R图6.订餐信息实体E-R图，如图2.7所示： 图2.7 订餐信息实体E-R图 7.餐饮服务系统信息实体E-R图，如图2.8所示。 图2.8餐饮服务系统信息实体E-R图 2.3.2 逻辑设计 逻辑结构设计的任务就是将概念结构设计阶段设计好的基本E-R图转换为与选用的DBMS产品所支持的数据模型相符合的逻辑结构。 本系统逻辑结构设计的任务有： 1.初始关系模型设计，即将概念结构向一般的关系模型转化。E-R图向关系模型的转化要解决的问题是如何将实体与实体之间的联系转换为关系模型，如何确定这些关系模型的属性和码。 2.规范化处理，从E-R图向数据模型
11、转化的过程中，用模式合并和分解方法达到规范化级别。 3.模式评价与修正，模式评价主要包括功能和性能两个方面，经过反复的模式评价和修正后，最终的数据库模式得以确定。逻辑设计阶段的结果是全局逻辑数据库结构，对于关系数据库系统来说，就是一组符合一定规范的关系模式组成的关系数据库模型。 通过上面的E-R图的设计，得到下面的数据项和数据结构以后，就可以设计出能够满足用户需求的各种实体本身的数据以及实体间的关系。这些实体包含各种具体信息，通过相互之间的作用形成数据的流动。数据本身自然地建立起相互间的联系。针对一般餐饮服务系统的需求，通过对人员调配工作过程的内容和数据流程分析，设计如下所示的关系模型： 1.员工（员工编号、员工名称、年龄、性别、健康状况、年龄）关键字为员工编号。 2. 菜谱（菜名编号、菜名名称、类别、金额、备注）关键字为菜名编号。 3. 账单（账单编号、类别、金额、经办人、备注）关键字为账单编号。 4.管理员（管理员编号、管理员名称、年龄、性别、健康状况、年龄）关键字为管理员编号。