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1、第七章有机化合物第三节乙醇与乙酸第二课时乙酸教学设计【教学目标】：一、通过观察乙酸的颜色、状态和气味，认识乙酸的物理性质。二、通过搭建乙酸的两种模型，进一步认识乙酸的分子结构，正确书写乙酸的分子式、结构式、结构简式，官能团，体现模型认知的重要性。三、通过实验探究，掌握乙酸的主要化学性质，并能解决生活中的问题，体现科学探究与创新意识的核心素养。【教学重点】：掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。【教学方法】：小组合作，实验探究，模型认知【教学过程】：情景引入：【老师】大家都知道，醋是日常生活中最常见的一种调味品，有的人很喜欢吃醋，可能一日三餐都离不开醋，大家知道醋的有效成分是什
2、么吗？【学生】乙酸【老师】为什么是乙酸呢？下面我们来看一个短片，找一下答案。【老师】这个短片告诉我们醋的发现跟酒的酿造密不可分，酒在转化为醋的过程，实际上就是乙醇转化为乙酸的过程。我们都知道醋是酸的，那乙酸是否具有酸性？它的结构是怎样的？下面我们来学习以下乙酸。【板书】乙酸一、乙酸的物理性质【活动】下面请同学们观察乙酸样品，结合课本内容总结一下乙酸的物理性质，并在学案上完成相应内容。【板书】乙酸的物理性质【学生】乙酸俗名醋酸，是一种无色透明液体，具有刺激性气味，易溶于水和乙醇，乙酸的熔点为16.6C，沸点为117.9C。当温度低于16.6C，乙酸就凝结成晶体。二、乙酸的组成与结构【学生活动】向
3、学生展示乙酸的两种模型，小组合作，根据信息搭建乙酸分子的两种模型。学生展示搭建成果，并根据搭建模型写出乙酸的分子式，结构式，结构简式。【板书】乙酸的组成与结构【引导】讲解乙酸结构特点及官能团注意事项。通过研究物质性质一般过程：分析结构，预测性质，实验验证，引出下一环节，预测性质。引导学生从乙酸结构分析，类比前面所学物质性质，预测乙酸具有酸性，并学生在黑板上写出乙酸电离方程式。三、乙酸的化学性质（一）乙酸的酸性【探究活动】1、提出问题，怎样设计实验验证乙酸具有酸性（根据酸的通性）？2、可选择的药品：乙酸，紫色石蕊试液，镁条，氢氧化钠，酚酞以及碳酸钠溶液。3、引导学生小组讨论设计实验方案，学生汇报
4、设计方案，在与学生交流过程中确定最后的实验方案。学生实验，验证乙酸的酸性。4、注意事项：学生在实验过程中，强调胶头滴管的正确操作方式，以及实验过程要记录实验现象。【总结】1、乙酸具有弱酸性具有酸的通性：能使指示剂变色，能与活泼金属，碱，碱性氧化物，某些盐发生反应。2、乙酸酸性强于碳酸【迁移应用】根据乙酸的化学性质，写出食醋除水垢的反应原理。学生黑板书写化学方程式。（二）乙酸的酯化反应【提出问题】酒是陈的香。想一想，为什么酒越陈越香，香味是哪种物质带来的？【引导】分析实验步骤，强调以下问题：1、原料乙醇、乙酸和浓硫酸三者加入顺序，以及浓硫酸的作用2、碎瓷片的作用3、导管的作用4、导管放置在饱和碳
5、酸钠溶液页面以上的原因【实验演示】播放视频，引导学生关注实验现象。【实验现象及结论】分层，上层为无色油状液体，有香味。向学生指出该物质为乙酸乙酯，乙酸乙酯的物理性质，最后得出饱和碳酸钠溶液的作用。写出乙酸乙醇的酯化反应。并引出酯化反应的定义。（学生练习）【思考】观察乙酸的酯化反应方程式。提出问题，酯化反应可能的断键方式以及如何确定哪种脱水方式是正确的。【学生活动】学生讨论，得出方案：方式1：乙酸脱羟基，乙醇脱氢；方式2：乙醇脱羟基，乙酸脱氢。【播放视频】同位素示踪法：标记乙醇中氧为18O，追踪18O在产物中的位置。通过播放视频，让学生直观得看到断键位置，最终得出结论。【结论】酯化反应的实质是酸
6、脱羟基，醇脱氢。依据酯化反应另一个反应特点，从乙酸的角度分析原子团的变化特点有上有下，最终得出结论：酯化反应也属于取代反应。【解决问题】通过学习乙酸的酯化反应，让学生知道酒是陈的香的原因。四、乙酸的用途五、课堂小结总结本节课的学习内容，引导学生分享本节课的收获。强调乙酸的化学性质，乙酸的结构与化学性质的关系以及相应断键位置。【迁移应用】假设某有机物也含有羧基结构，预测该物质的性质。学生思考，得出结论，具有酸性，可以发生酯化反应。教师总结官能团是决定物质特殊性质的基团，凡是具有羧基结构的有机物均可以表现酸性，以及发生酯化反应。六、随堂达标学生回答，教师做适当补充讲解。1、关于乙酸的下列说法中不正
7、确的是（）A乙酸易溶于水和乙醇。B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物。C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体。D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸。2.丙烯酸（CH2=CH-COOH）的性质可能有加成反应取代反应酯化反应中和反应氧化反应()。A.只有B.只有C.只有D.全部3.除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）A蒸馏B水洗后分液C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液七、【板书设计】第二课时乙酸一、物理性质二、组成与结构三、化学性质1、弱酸性2、酯化反应课后反思：本节课的设计从学生熟悉的生活用品醋入手展开教学，通过视频向学生讲述了醋的来源，醋的广泛应用，能够很自然地激发学生的兴趣。通过搭建乙酸的两个模型认识乙酸的分子结构，让学生对于乙酸的结构有了直观的认识。通过设计实验证明乙酸酸性，锻炼了学生科学探究的素养。在探究乙酸与乙醇的反应过程中，提高了学生的逻辑推理、归纳演绎能力，发展了学生“宏观辨识与微观探析”的核心素养，体现了新课标的要求。本节课力图让学生深化对“结构决定性质，性质决定用途”这一认识，通过最后课堂小结环节，证明这一思维模式已经在学生的脑子里生根发芽。本节课的板书设计有些欠缺，在教学过程中，没有及时地将相应内容板书在黑板上，是本节课的一点遗憾。学科网（北京）股份有限公司