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1、精品名师归纳总结职工食堂班长个人工作总结新的一年又来临了, 回忆过去一年, 感叹很多。 我做为新电职工食堂一名班长,我始终以一名中国共产党党员严格要求自己, 仔细听从光明物业公司领导支配,坚持以公司大局为重, 在光明物业公司领导的支持下圆满终止的一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作,我对上一年的工作进行了总结。一、上半年工作方面我担任新电职工食堂班长, 在烹饪上严格遵守食堂卫生制度, 仔细执行卫生“五四”制。以身作就的情形下,带领全班人员,严格执行食品卫生法,防 止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保证就餐者的身体健康。成品存放实行 “四隔离” 。生与熟隔离。
2、成品与半成品隔离。 食品与杂品、药品隔离。食物与自然冰隔离。环境卫生实行“四定”方法：定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责。个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲。 勤洗澡、理发。勤洗衣服、被褥。勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和的面,仔细擦拭餐厅的面和桌椅,严格保证操作间的面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。二、团结员工方面可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结的一项重要工作内容,坚持开展“零距离”的对话活动架起了与员工之间的“连心桥”,促进了职工食堂进展、员工团结和做好后勤服务工作。上半年来,我面对面开展“对话”活动,主要是征
3、求员工对职工食堂服务、质量及日常服务存在不足等方面提出一些合理化建议,为下一步工作理清思路, 同时解决工作中遇到的实际问题和困难。职工食堂针对新电公司开展 “三会” 文件学习精神和工作对话, 为下一步强化日常治理工作收集第一手资料, 针对员工提出资源优化配置和降低成本等方面的问题,准时提出整改和处理看法。我通过“零距离” 的对话活动, 激发了广大职工食堂员工积极参加企业进展的积极性。上半年来,职工食堂的菜肴质量、服务水平,菜肴成本都掌握在有效范畴。从而达到与就餐员工的亲密关系, 进一步促进和改进职工食堂各项服务工作。三、下半年工作在中秋、国庆期间, 正赶上百万机组调试高峰, 我组织食堂全体员工
4、舍弃节假日休息,想百万机组调试所想、急百万机组调试所急,合理支配订餐、就餐、 送餐工作、确保后勤服务到位。 “中秋”佳节这天,我带着面点师耿守红、金红亲自将食堂自己动手制作的香甜可口的月饼送到百万机组调试现场及生产运行一线现场, 受到就餐者们的好评。 自从百万机组调试以来, 我发扬连续作战的工作作风,每晚九点半左右平均要预备 70 人左右饭菜, 为了保证菜肴品种不重复,可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结白天仍要连续上班, 为百万机组投产出力流汗。 为百万机组调试顺当进行供应了准时,高效,优质的后勤服务保证。在过去的一年中,我努力学习文化、政治、业务、技术学问。树立与增强为 人民服
5、务的思想。 按时上下班。 遵守劳动纪律及职工食堂的一切规章制度,努力完成本职工作。工作上,听从工作调配,爱惜集体财物,做好集体和个人卫生,严防食物中毒。在饮食烹饪上,我严格按食品操作规程进行工作,保证安全、卫 生。做到制作的主食,符合质量要求,大小匀称,把握火候。副食要做到拣、洗 洁净,切菜仔细,丁、块、丝分明。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡适中。在服务上,做到优质、高效,对就餐人员态度和气,说话和气。不说粗话,不骂 人,团结一样,做好职工食堂伙食工作。在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个班长的职责,常常组织班组人员学习烹饪、面点技术,把住各工序的质量关,实行全过程的质量治理。检查伙
6、食卫生, 督促本班人员仔细落实岗位职责,清扫包干的卫生的段, 做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理终止工作。 合理支配本班人员的工作, 对切配及烹饪加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关, 对不符合要求的应予以指出, 准时订正在生活上常常和组员沟通, 把握全班人员的思想和工作情形,以身作就,带领全班人员搞好本班工作, 遇到困难或其它情形准时请示汇报。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结为仔细贯彻落实光明物业公司总体支配及职工食堂工作方案,进一步加强新电职工食堂服务治理工作, 提升新电职工食堂服务水平, 使全体新电就餐员工有一个安全放心、 清洁舒服的就餐环境, 保证
7、就餐任务的顺当进行。 特制定新电职工食堂工作方案如下：一、连续进一步加强食品安全卫生治理工作, 加强员工培训提高员工的整体业务水平和服务质量。二、进一步加强员工政治思想工作。 定期组织员工政治学习, 不断提高员工为服务的自觉性,做到礼貌待人,文明服务、热忱主动。三、严格执行食品安全法, 工作人员必需做到持健康证上岗,严防食品安全卫生事故的发生。四、搞好食品选购、运输、保管及日常食品卫生治理工作,凡是发觉已经变质和腐败的食品,坚决不预选购,以防食物中毒。五、搞好厨具、餐具的洗涤消毒工作,食具要做到每餐消毒,并保证在存放上餐具和食品分开,预防交叉感染。六、要保证粗加工根据操作规程运行,做到先洗后切
8、, 做到售饭台食品摆放要美观、洁净,夏季要加大防蝇措施,冬季做好保温工作。七、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购,抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结留意价格成本合算。九、正确处理各组人员之间的工作关系, 要相互支持, 友好相处、协同工作。十、所选购的物品必需经职工食堂保管验收员和食堂班长同时验收合格后在发票上签字方能交给会计报销。十一、选购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资,必需上报公司批准后方可选购。十二、要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无差错,安全无事故。十三、上班时间要穿戴好工作服, 工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发,不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区,要坚持准时整理洁净,保证饮用餐具、的面、库房的洁净。使餐厅始终保持清洁、卫生、有序。十四、要进一步完善目标治理制度及各项制度建设,要进一步完善考核方法。十五、以转变服务方式,提高服务意识为突破口,把改善职工食堂饮食、强化饭菜质量为重点,抓真抓实。十六、全体食堂员工要以新的姿势接受新的挑战, 为了保证食堂各项工作的全面开展, 我有信心遵守好光明物业公司各项规章制度,留意节省, 把食堂各项工作落到实处,为树立良好的整体职工食堂员工形象作出应有的努力。可编辑资料 - - - 欢迎下载