资源描述
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第一章 绪论
1、鱼类养殖的概念：鱼类增养殖学是研究海水、淡水经济鱼类的生物学特点及其与养殖水域生态环境关系的科学。
2、养殖方式：
（1）精养：在单位水体内投入大量人力、物力，在大管理强度下的养殖方式
（2）半精养：在管理强度和人力、物力的投入上介于精养和粗养之间
（3）粗养：在单位水体内投入较少人力、物力，因而产量较低；一般不进行投饵、施肥，只进行放养或放流和一般看护、捕捞等基本管理三种
3、池塘养鱼的地位：池塘养鱼是我国传统的养鱼方式，是我国鱼类增养殖业的立足点：
（1）池塘养鱼完整包括鱼类养殖的四个阶段：亲鱼培育、获取鱼苗、鱼种培育、成鱼养殖
（2）池塘养鱼已经形成一整套完整而成熟的技术体系和管理体系
（3）湖泊、海域的鱼类养殖所需的鱼种均由池塘养鱼提供
（4）港塭养鱼等技术大多在池塘养鱼的理论和技术上发展
4、我国鱼类增养殖的特色
（1）鱼类养殖已经成为我国水产品增长的主要途径
（2）所选鱼类具有生长快、肉味美、食物链短、适应性强、饲料容易解决、鱼种容易获得的特点
（3）充分利用当地天然饵料资源和有机肥料
（4）通常采用立体混养的方式
（5）科学的养殖管理
（6）综合养鱼：养殖业、种植业、畜牧业、加工业、环保、营销等结合一体
第二章 主要养殖鱼类的生物学
1、我国鱼类资源：
（1）内陆土著淡水鱼类
（2）过河口洄游性鱼类及河口半咸水鱼类
（3）国外引进的养殖鱼类
（4）沿海海水鱼类
（5）我国珍惜濒危水生野生动物
2、养殖鱼类的选择：
（1）所养鱼类以生产的整体效益（社会、经济、生态）为目标，为发展生态渔业创造条件
（2）具有良好的生产性能，包括：生长快、食性广、鱼苗多、食物链短、适应性强（在生产上要考虑市场、温度、水体、饲料、混养可行性、实力等因素。）
3、食性：滤食性，鲢鱼、鳙鱼 （取食方式：滤食，挖食，刮食，猎食，吞食）
草食性，草鱼，团头鲂
杂食性，鲤鱼，鲫鱼
肉食性，青鱼，鲈鱼
刮食性，鲮鱼，鲴科鱼类
4、鱼类的生长分为体长和体重两个方面的生长，鱼只要活着，就在生长，只是咋生长速度上有差别。鱼类的首次性成熟之前的阶段，生长最快，该阶段称为青春阶段；性成熟后生长速度明显缓慢，并且在若干年内变化不大，称成年阶段；最后阶段称衰老阶段，生长率明显下降直到老死。
5、鱼类生长特点：
（1）遗传性 （2）群体性 （3）阶段性 （4）可变性
（5）季节性 （6）等速和变异性（7）雌雄相异性 （8）不确定性
6、根据卵的特点分成5中类型：沉性卵，沉粘性卵，粘性卵，浮性卵，漂流性卵（藉此分五种鱼类）
第三章 人工繁殖
1、四大家鱼在人工养殖条件下不能够人工繁殖，原因是什么
在池塘环境条件下缺乏像自然界那样的综合生态条件的刺激，从而影响下丘脑GnRH合成和释放，进而影响GtH的合成和释放，使得家鱼性腺不能从相对静止状态的第Ⅳ期迅速过渡产卵状态的第Ⅴ期，即不能自然产卵。
人工催产的原理：注射外源的LRH或者LRH-A可以起到GnRH的作用，进而触发雌雄鱼的垂体分泌大量GtH，经血液循环到达性腺，性腺受到GtH的作用后，迅速发育成熟，开始排卵；与此同时，分泌性激素，促使亲鱼发情而进入性活动—产卵、排精。
2、生长成熟概念：处于Ⅳ时相末期，卵黄充满，核偏位状态的卵母细胞。此时意味可以人工催产。
生理成熟概念：卵母细胞完成第一次减数分裂，排出第一极体，处于第二次减数分裂中期，此时意味着可以受精（特点，卵细胞的滤泡膜破裂，从固着状态向流动状态过渡）。
排卵：卵细胞达到生理成熟后，成熟卵母细胞从滤泡中解脱出来进入卵巢腔，成为游离的成熟卵子，称为排卵。
产卵：成熟卵子在适宜的生态生理条件下，进一步从卵巢腔内向体外产出，此过程称为产卵。
繁殖力：指鱼类的繁殖能力，性成熟早、怀卵量大、产卵量大的鱼一般被认为繁殖力强。
性腺成熟系数：性腺重占鱼体重的百分比，衡量性腺发育的程度。
脑垂体：分神经垂体和腺垂体两个部分，腺垂体又分为前中后三个部分，中腺垂体有促性腺激素分泌细胞分泌内源性促性腺激素（GtH），包括两种分泌颗粒，一是促卵黄生成激素，一是促性腺成熟激素。
3、促性腺激素的三种作用机制：
a) 脑垂体—卵巢轴的作用机制，经由血液循环
b) 脑垂体—肾间组织—卵巢轴的作用机制
c) 兼具有前两种方式
4、下丘脑结构包括视前核和结节外侧核，两种激素：促性腺激素释放激素（GnRH），促性腺激素释放激素的抑制激素（GIRH）。
与鱼类繁殖活动关系密切的下丘脑激素为促黄体生成激素释放激素（LRH）一种十肽物质，人工合成LRH的类似物LRH-A是个九肽，作用时间长，在鱼体内不易受到酶的破坏，半衰期长，作用效率高。
外源激素的两种作用途径：GnRH—GtH—MS；GnRH—MS
5、下丘脑、垂体、性腺之间的关系：（那个图），正反馈发生在鱼的第一次性成熟。
6、人工繁殖的程序：亲鱼培育，人工催产，人工采卵，人工孵化。
7、4种类型鱼类人工繁殖：产漂流性卵鱼类，产粘性卵鱼类，产沉性卵鱼类，产浮性卵鱼类，比较四种类型异同点。
8、亲鱼选择要注意哪些问题：
种质选择，
性成熟年龄和体重，
体质选择，
雌雄比例。
9、亲鱼培育的主要措施（要点）有哪些：
（1）产后及秋季培育 （2）冬季培育和越冬管理，
（3）春季和产前培育 （4）亲鱼整理和放养。
10、亲鱼培育池的条件：
位置：要靠近水源，水质良好，注排水方便；环境开阔向阳；交通便利；亲鱼培育池，产卵池和孵化场所的位置应靠近。
面积：长方形，大小适宜，便于饲养和捕捞。
水深：1.5~2.0m
底质：池底平坦，便于捕捞；保水性好；因鱼种类而变
11、亲鱼成熟度的鉴别（5个字）：看，摸，挤，挖，透
看：看亲鱼腹部大小，卵巢在体内流动情况和生殖孔形状及颜色等；
摸：摸腹部柔软程度、腹壁厚薄和卵巢的弹性；
挤：用手挤腹部，看生殖孔有否精液往外流，肛门有否粪便（有粪便说明鱼还在摄食，应晚几天摧产）；
挖：挖卵器挖卵观察。
12、最适宜的催产期：雌鱼卵巢发育到能够有效催产期后的一段“等待”的时期。早于这一时期，雌鱼卵巢对催产剂敏感度不高，过了这一时期，雌鱼得不到产卵的适合条件，卵巢就逐渐退化。
13、根据那些条件判断适宜催产期：
① 根据当年的气候、水温回升情况：若气温水温回升快，可提早；反之则推迟。
② 根据当地的物候：以当地的植物生长情况作为物候指标。
③ 根据鱼的种类特点：先进性草鱼鲢鱼的催产，再进行鳙鱼青鱼
④ 根据亲鱼性腺发育情况：成熟的早早催产。
14、催产激素：
（1）脑垂体（PG）：糖蛋白，作用于性腺
功能：促进性腺发育、成熟并排卵；同时控制性腺分泌性激素
（2）绒毛膜促性腺激素（HCG）：糖蛋白，作用于性腺
功能：促进性腺发育；诱导排卵；促进性激素的产生
（3）促黄体素释放激素（LRH）及其类似物（LRH-A）：非糖蛋白，作用于脑垂体
功能：刺激脑垂体释放LH、FSH、GtH；诱导排卵，促进精子成熟
（4）高效鱼类催产合剂：非糖蛋白，作用于脑垂体
15、如何配置催产剂：
（1）根据雌雄鱼重量及数量计算激素的总用量
（2）以每条鱼不超过3ml 为标准，计算所用生理盐水的量
16、配置催产剂时的注意事项：
（1）消毒器具（沸水）
（2）现配先用
（3）避光
（4）用品品质好
（5）浓度以亲鱼体重为标准
17、效应时间，概念：所谓效应时间是指亲鱼注射催情剂之后（末次注射）到开始发情产卵所需要的时间。
影响因素
（1）催产剂的种类
（2）水温
（3）注射次数
（4）注射部位
（5）亲鱼种类
（6）年龄
（7）性腺发育程度
（8）生态条件。
主要是水温，水温高则时间短。
18、孵化：指受精卵经胚胎发育至孵出鱼苗为止的全过程。
影响孵化的因素：受精卵的质量、环境条件（水温、溶氧量、水质、敌害生物、水流等）、孵化器（孵化环境、孵化桶）、人工管理等。
19、鱼类人工繁殖生物学指标：怀卵量、繁殖力、受精率、孵化率、出苗率。
（亲鱼培育率、催产率、受精率、孵化率、下塘率）
20、催产效果：全产、难产、半产、未产。
21、各类亲鱼的培育措施
第四章 苗种培育
1、苗种培育目的：为食用鱼饲养提供数量充足、规格适宜、体质健壮的鱼种。
中心问题：提高鱼苗和鱼种成活率和生长率。
2、并塘P254：将鱼种按照不同的种类和规格归并，计数囤养
（1）夏花：鱼苗经过18~22天培养成的3~5cm 左右的稚鱼，由于此时正值夏季，故称夏花
（2）乌仔：鱼苗经过10~15天培养成的1.5~2cm 的稚鱼
（3）鱼苗培育：将鱼苗培育成夏花鱼种的过程
（4）鱼种培育：将夏花鱼种培育成大规格鱼种的过程
（5）一龄鱼种：夏花鱼种培育到当年12 月底出池时称为1 龄鱼种
（6）二龄鱼种：夏花鱼种培育到第二年冬季出池时,称为2 龄鱼种
3、从鱼苗养成到夏花：静水池塘，微流水；
4、标准池塘的条件：
交通便利，
池形整齐（东西向，长方形），
池埂坚固、
不漏水
鱼池通风向阳。
5、为什么要清整池塘：多年用于养育的池塘，由于淤泥淤积过多，堤基受波浪冲击，一般都有不同程度的崩塌。根据鱼苗培育池所要求的条件，必须进行整塘和清塘。
优点：
（1）改善水质，增加肥度
（2）增加放养量
（3）保持水位，稳定生产
（4）杀灭敌害，减少鱼病
（5）增加池塘中饵料农作物的肥料
怎么样清整：
整塘
将池水排干，清除过多淤泥
将塘底推平，将塘泥敷贴在池壁上，使平滑贴实
填好漏洞和裂缝，清除池底和池边杂草
将多余的塘泥清上池堤，为青饲料的种植提供肥料
清塘
在池塘内施用药物杀灭影响鱼苗生存、生长的各种生物，保障鱼苗不受敌害、病害的侵袭
常用清塘药物有哪些：生石灰，茶粕，漂白粉，氨水，巴豆。作用原理，作用时间。P239
（1）生石灰：
A.原理：生石灰遇水生成强碱性的氢氧化钙，可在短时间内提高水体pH，从而达到清塘目
的
B.用法：干法清塘、带水清塘。
C.效果：可以杀死水体敌害生物如：蝌蚪、昆虫、虾蟹、病菌等；可以保持水体程弱碱性；
可以改善底质，释放淤泥中的N、P、K 等元素，从而增加水肥度；Ca 元素可以起施肥作用。
（2）漂白粉
A.原理：含有30%的有效氯，遇水可释放出次氯酸，次氯酸立即释放出新生态氧，以杀死敌
害
B.用法：先计算池水体积，以每立方米20g 为标准。使用时先将其溶于水，于上风处向全池
泼洒，并用船桨搅水使其分散均匀。工作人员应佩戴口罩，防止药物腐蚀。
C.效果：可以杀死水体中敌害生物，同时增加水体溶氧；不会提高水体pH，因此对于盐碱
地鱼池，漂白粉效果比生石灰好。
6、鱼苗用单养的方式，为什么；
（1）对于同种鱼类，其食性一致，便于生产管理；
（2）另外，不同种鱼苗的食性不一致，活动能力不同，易产生严重的竞争现象，不利于鱼苗的生长；
（3）其次，同一鱼种的规格不同也不利于鱼苗的生长。
7、鱼苗下塘注意问题：在轮虫高峰期下塘鱼池清塘后浮游生物群落演替的过程：
清塘→浮游植物→轮虫→枝角类→桡足类（当水温于20~25℃时，全过程需要15~20 天，）
鱼苗的适时下塘：利用下塘鱼苗食物的转化与鱼池清塘后浮游生物的群落演替规律二者的一致性，在轮虫繁殖的高峰期（7~10天左右）投放鱼苗，关键在于掌握施肥时间。
8、鱼苗常规培养方法：有机肥料与豆浆混合饲养法（轮虫阶段、水蚤阶段、精料阶段、锻炼阶段），大草饲养法。
9、微流水鱼苗培育技术中：水质调控措施有哪些（充气，调光，排污，去污，加小球藻强化饵料）
10、拉网锻炼：鱼苗培养至夏花后需分塘稀养，但夏花体质弱，不能适应长距离的运输，因此需进行2~3 次拉网锻炼，以增强夏花的体质，使其经得起折腾。
（1）第一网：检查体质后放回
（2）第二网：在网箱中吊养2 个小时
（3）第三网（用于外销）：吊养一夜，翌日的清晨装运
11、投喂原则：“慢—快—慢”
（1）慢：投饵量少，频率低
（2）快：投饵量大，频率高
（3）慢：投饵量少，频率低
12、、判断一龄鱼种优劣（四看一抽样）：
（1）看体色是否正常
（2）看体表是否有光泽
（3）看鱼的游动是否有活力
（4）看鱼种出塘规格是否均匀
（5）抽样检查
第五章 成鱼养殖
1、养鱼周期：指饲养鱼类从鱼苗养成食用鱼所需的时间。根据饲养鱼类在各个阶段生长速度的快慢、气候条件、鱼类的生活环境、养殖设施、放养密度、饵料的丰歉与质量、饲养技术水平和经济效益等来决定。
2、池塘养鱼：水、种、饵、混、密、轮、防、管
池塘条件、鱼种放养、养殖措施、生产管理的套路
3、池塘选择：
（1）位置：通水、通电、同路（“三通”）
（2）水源：近水源
（3）水色：水质好，“肥、活、嫩、爽”
（4）水深：2~2.5 米
（5）底质：壤土，保水性好
（6）面积：5~10 亩
（7）地形：锅底型、龟背型、倾斜型
4、关注各种谚语；
宽水养大鱼：指池塘面积大。大面积的池塘不仅使鱼的活动范围加大；而且受风力影响较大，可以增加水体溶氧量，同时由于风的作用，使得上下层水混合均匀，改善下层水缺氧的情况，使鱼体质健壮。
一寸水一寸鱼：指水深和蓄水量大。一定的水深和蓄水量可以增加鱼种的放养量从而提高产量，还可以稳定水质，有利于鱼的健康生长。
5、三种养殖方式：混、密、轮
混养：概念，根据鱼类的生物学特点（栖息习性、食性、生活习性等），充分运用它们相互有利的一面，尽可能限制和缩小它们有矛盾的一面，让不同种类和同种异龄鱼类在同一空间和时间内一起生活和生长，从而发挥“水、种、饵”的生产潜力。
内容：各种养殖鱼类混养，同种不同龄混养（套养），异种异龄混养
优点①合理和充分利用饵料
②合理利用水体
③发挥养殖鱼类之间的互利作用
④获得食用鱼和鱼种双丰收
⑤提高社会效益和经济效益
6、轮捕轮放：轮捕轮放就是分期捕鱼和适当补放鱼种，即在密养水体中，根据鱼类的生长情况，到一定时间捕出一部分达到商品规格的成鱼，再适当补放鱼种，以提高池塘经济效益和单位面积鱼产量。P276
一次（或多次）放足，分期捕捞，捕大留下，去大捕小。
两种方法：捕大留小，捕大补小
7、日常管理：
①施肥原则，以有机肥料为主，无机肥料为辅；抓两头，带中间
②投饵原则：
“四定”，定质、定量、定时、定位；
“早开食、晚停食、抓中间、带两头”；
“四看”，看水温，看水色，看鱼类吃食情况，看天气；
③水质管理
a.及时加注新水
b.防止鱼类浮头和泛池
c.合理利用增氧机
d.采用水质改良机，充分利用塘泥
8、浮头：鱼类因水中缺氧而浮到水面，将空气和水一起吞入口内，这种现象称为浮头。是鱼类缺氧的标志。
泛池：大批鱼类因缺氧而窒息死亡。
9、造成浮头的原因：
①因上下水层水温差产生急剧对流而引起的浮头
②因光合作用弱而引起的浮头
③因水质过浓或水质败坏而引起的浮头
④因浮游动物大量繁殖而引起的浮头
a.预测浮头的方法：P288
（1）在池塘上风处用手电光照射水面，观察鱼是否受惊
（2）用手电光照射池边，观察是否有螺 、小杂鱼或虾类浮到池边
（3）对着月光或手电光观察水面是否有浮头水花，或静听是否有“吧咕、吧咕”的浮头声音。
观察浮头及衡量浮头轻重：P288
b.判断浮头的轻重：根据浮头发生的时间、地点、面积、鱼体种类判断
c.解决浮头的方法：增氧机增氧、水泵加水、化学试剂增氧、拉网
怎么合理利用增氧机：“三开两不开”，晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨半夜开，傍晚不开，浮头早开，鱼类主要生长季节坚持每天开为原则。
10、网箱养鱼生物学原理①网箱养鱼水流交换率大
②网箱养鱼的摄食率高
③鱼类排泄物耗氧的影响小
④鱼体活动代谢的生理学指标适宜于体重增加
（1 活动量减少，降低能量消耗
2 增加了营养积累，有利于生长和育肥
3 鱼类活动限制在较小范围内，避免凶猛鱼类的危害和风浪的侵袭
4 水交换良好，保持鱼类生长发育所需的生态环境）
11、网箱养鱼的条件：水域条件、设计条件、经营管理条件 P347
网箱养鱼的条件：
（1）鱼类生长期长，生长期积温高
（2）水域的水深足、水面阔、流速小、风浪小、饵料多
（3）鱼种饵料量充足，工具齐全，管理科学，人员素质高
12、网箱的类型（根据装配方式）：固定式，浮动式，沉下式，可翻转式
按设置方式：框架组合式、单向放牧式、串联并列式
网箱的结构：网箱一般由箱体、箱架、浮子、沉子及固定装置等组合装配而成
13、网箱养鱼对环境的影响P330
（1）网箱对局部水体理化性质的影响
（2）鱼类代谢物对水体的影响
深水网箱相对于近海网箱有什么优点
14、工业化养鱼。四个目标：装备工程化，技术精准化，生产集约化，管理智能化
核心是循环过滤系统，主体是养鱼车间和自动控制系统
15、表观容纳密度（kg/m3）=鱼体总量（kg）养鱼池水体总量（m3） 1
即养鱼水体可容纳鱼类的重量，肉眼或实地直接观测到的。
系统容纳密度（kg/m3）=鱼体总量（kg）循环用水总量（m3） 2
即总容纳量，表示整个工业化养鱼水体中实际的养鱼数量
1＞2，2越高，则说明该养鱼系统的设计和管理技术水平越高。
16、水质管理：P386养鱼池中溶氧5~8mg/L，出水口溶氧 ≥3mg/L；
滤池出水口总氨含量 ≤0.1mg/L，NO2- ≤0.01mg/L
鱼池排水口 总氨≤1.5mg/L，NO2- ≤0.1mg/L
17、避免水质恶化的措施
① 增加补充水的交换量
②换水
③减少投饵量
④进行化学处理（混凝剂等）
⑤ 减少系统中的养鱼数量
滤池的滤效
18、池塘养鱼、网箱养鱼、工厂化养育特点各是什么
19、综合养鱼：什么是基塘系统，桑基鱼塘、果基鱼塘、蔗基鱼塘等
基塘系统：分布在珠三角地区，通过挖塘抬基，池塘养鱼，塘基种植，以植养鱼，以鱼促植，形成良好的生态循环
第六章 鱼类资源保护与增殖
1、面临问题：
（1）水域生态环境严重破环
（2）水域污染严重
（3）过度捕捞
（4）过度围垦
（5）河湖之间水利工程建筑造成生态环境的片段化
（6）生物多样性下降
2、鱼类资源的繁殖保护：亲鱼和产卵场的保护，仔幼鱼的保护
繁殖条件的改良：人工产卵场，人工鱼礁，改变库水调度，创造有利鱼类繁殖的条件
3、人工放流：对衰落或已被破坏的鱼类资源，采取人工繁殖的办法培育苗种，然后放流，使其自然生长，迅速加入现存资源量的行列。这一做法称为人工放流。
移植：将其他水域中更优良、又适于这一水域繁殖生长的种类移植进来，使其迅速形成自然鱼群。这一做法叫做移植。（指境内）
引种：指把某一地区特有的生物种类引入到其他地区，使它们在新地区的环境条件中能继续生活、生长和繁衍后代。（指境外）
人工鱼礁：人工鱼礁是为了增加和聚集鱼类及其他动植物的种群，达到提高渔获量或保护水生生物的目的，在水深100m内沿岸海底设置的有一定形状的礁状物。
2016.1.18
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