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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 个人收集整理 仅供参考学习课题 2 胡萝卜素地提取学习目标：1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素,明白有关胡萝卜素地基础学问和提取胡萝卜 素地基本原理,2、初步学会胡萝卜素地提取技术和之层析地操作方法,并初步明白有机溶剂地相关知 识. 一、 重点：胡萝卜素地提取,纸层析地操作 二、 难点：胡萝卜素地提取基础梳理 一、胡萝卜素地基础学问 1 、种类： 依据地数目可以划分为三类,其中是最主要地组成成分,一分子地- 胡萝卜素被氧化成两分子地 . 2、用途 1 治疗因缺乏而引起地各种疾病 . 、 2 广泛地用作 . 3 使复原成正常细胞 . 3 、性质
2、： 胡萝卜素是结晶,化学性质比较,不溶于,微溶于,易溶于等有机溶剂 . 4、提取途径： 一是从,二是从中获得,三是利用 . 二、试验设计1、流程： 胡萝卜干燥过滤胡萝卜素 . 2、萃取剂地挑选 1种类：有机溶剂分为和两种. . . 2原就：萃取胡萝卜素地有机溶剂应具有,能够充分溶解,并且不3、影响萃取地因素、主要有和,同时仍受到、紧密程度、含水量、萃取地等条件地影响三、操作提示 1、在干燥时要留意掌握温度,温度太高、会导致胡萝卜素分解. 2、胡萝卜干燥地速度和成效与、有关. 四、结果分析与评判 l 、方法： 可通过进行鉴 定. 2、步骤量做基线：在18 cm 30 cm 滤纸下端距底边处做一基
3、线,在基线上取A、B、C、 D 四点对比点样： A、D点点, -,B、 C点点干燥层析：吹干,放入中层析1 / 5 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 个人收集整理 仅供参考学习对比观看：对比观看点与点地异同摸索归纳35. 摸索：通过什么现象可以证明胡萝卜素地提取试验地胜利？35. 是否显现对应地层析带 , 假如萃取样品中显现了和标准样品一样地层析带 , 说明提取胡萝卜素 地试验胜利 . 由于提取物中含有杂质 , 萃取样品地颜色可能比标准样品地颜色浅 , 我们也可以通过颜色地比较 , 初步确定提取地胡萝卜素地量 .36
4、. 依据胡萝卜素地提取原理与方法 , 请你设计叶绿素地提取 . 36 解 析 : 叶绿素主要由叶绿素 a 叶绿素 b、胡萝卜素和叶黄素组成 , 依据它们在有机溶剂中地溶解特性 , 可用丙酮将它们从叶片中提取出来, 并可依据它们在不同有机溶剂中地溶解度不同以及吸附剂上地吸附才能不同, 将它们彼此分别开, 即纸层析法 .典型例析类型一 胡萝卜素地性质和提取方法【例 1】分析图示,完成以下问题l 萃取剂可分为和两种,乙醇和丙酮属于 . 在提取- 胡萝卜素时,常采纳地原料是,由于其不仅,而且 . 2 萃取地效率主要取决于,同时也受等条件地影响 . 3 萃取过程中,第一步需,以提高萃取效率 . 由于,所
5、以应避免明火加热,而采纳水浴加热地方法 . 通过加热处理,- 胡萝卜素溶解在萃取液中；再经得到萃取液；经过后,可得 到纯洁地 - 胡萝卜素 .【思路点拨】 此题主要考查胡萝卜素地性质和提取方法 . 1 萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种,乙醇和丙酮属于水溶性 . 在提取- 胡萝卜素时,常采纳地原料是胡萝卜,由于其不仅廉价易得,而且- 胡萝卜素含量也较高 .2 萃取地效率主要取决于萃取剂地性质和使用量,同时也受到原料颗粒地大小、紧密程度、含水量、萃取地温度和时间等条件地影响 .3 萃取过程中,第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥,以提高效率. 由于有机溶剂都是易燃物,所以应防止明火加热,而采纳水浴加热地
6、方法 . 通过加热处理,- 胡萝卜素溶解在萃取液中,再经过滤、蒸馏得到纯洁地-胡萝卜素 .类型二 胡萝卜素萃取装置及试验流程分析【例 2】下面是甲、乙两位同学用 萃取法提取胡萝卜素时地有关做法,请予以评判： 1 如图是甲同学提取胡萝卜素地装置示意图 . 该装置有一处明显地错误 . 请指出错在哪里 .如何改正 . 2 乙同学,操作步骤如下：选用新奇地胡萝卜 100g,清水洗净,然后切碎 . 将切碎地原料放入圆底烧瓶中,加入50 mL 酒精 . 将圆底烧瓶置于水浴装置中固定在铁架台上,用酒精灯慢慢加热 20 min 左右,移去酒精灯,待圆底烧瓶冷却 . 过滤 略. 浓缩干燥 略 . 鉴定 略. 指
7、出上述操作不当之处,并加以改2 / 5 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 个人收集整理 仅供参考学习正.【思路点拨】用于提取胡萝卜素地有机溶剂挥发性极强,又易燃烧,应防止直接明火加热,否就易引起燃烧、爆炸等. 胡萝卜块较大,不简单萃取,胡萝卜中地水分将在提取后难以分别,应提前烘干；水溶性有机溶剂会与水混溶而影响萃取成效；在加热时有机溶剂容 易挥发,故圆底烧瓶上应安装冷凝回流装置 .【提能演练】一、挑选题 1、一分子地- 胡萝卜素在人或动物地小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质,用于 治疗夜盲症、干皮症等,这种物质是
8、 A 、维生素 A B、维生素 B C 、维生素 C D 、维生素 D 2、在用胡萝卜做菜时,菜中浮油会出现出橘黄色,为了增加胡萝卜中养分物质地吸取,在 进食胡萝卜地同时,应 A 、多喝水 B、多吃蛋白质类食品 C 、多吃脂质食品 D、多吃蔬菜 3、以下物质中,除哪种外,胡萝卜素均能溶于其中 A、乙醇 B 、石油醚 C 、水 D 、四氯化碳4、作为萃取胡萝卜素地有机溶剂,哪一项不符合试验要求 A、能充分溶解色素 B、与水混溶C、对人无毒害作用 D、易与产品分别5、有同学想讨论萃取胡萝卜素地正确温度,在设计试验时应留意A、萃取时间不用考虑是否相同 B、使用 不同地萃取剂,但量要相同 C、原料颗粒
9、大小不同 D、除温度外,其他因素相同,以保证单一变量 6、使用纸层析法鉴定胡萝卜素,需要在基线上点样,点标准样品地点与提取样品地点分别是、A、C和 B、D ,（）A、A、B 和 C、D BC、A、D和 B、C D、 B、C和 A、D 7、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热,但用萃取法提取胡萝卜素时,采纳地是水浴加热法,而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热. 其缘由是 A、前者需保持恒温,后者不需要恒温 B、前者简单蒸发,后者不简单蒸发 C、胡萝卜素不耐高温,玫瑰油耐高温 D、前者烧瓶里含有机溶剂,易燃易爆,后者是水 8、食入地胡萝卜素在人体内分解代谢地最终产物主要是 A 、胡萝卜素 B、
10、- 胡萝卜素 C 、维生素 A D、C02和 H20 3 / 5 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 个人收集整理 仅供参考学习二、非挑选题 9 、如图为提取胡萝卜素地装置图,请据图回答以下问题： 1 冷凝管地作用是 . 2 烧瓶内加入地萃取液一般是,原料在加入前,一般要进行、处理 . 3 该萃取过程采纳地是水浴加热,其目地是 . 4 为了取得正确萃取成效,萃取地时间应当 o 10、自然胡萝卜素是国际癌症协会讨论中心、美国癌学会推崇地防癌抗癌食品、保健品和药品. 作为保健品食用,可医治维生素A 缺乏症、皮肤病、抗光敏症
11、等疾病 . 科学讨论证明,胡萝卜素能防治或延缓癌症,是具有广泛免疫功能地药物和不行 缺少地饮料添加剂 .请依据上述材料及所学学问,回答以下问题：1 新奇地胡萝卜含有大量地水分,在胡萝卜素地提取过程中,要对新奇地胡萝卜进行,但 要留意掌握和时间,这是由于 . 2 自然胡萝卜素可医治维生素 A缺乏症,是由于 . 3 如图为提取胡萝卜素地试验装置,请据图完成以下试验流程 . 11、 才能拔高题 认真观看如下列图地层析装置,并回答以下问题：1 该试验装置有哪些错误,并分析造成地后果：,会造成地后果是；,会造成地 后果是；,会造成地后果是 . 2 色素分别采纳纸层析法地缘由是 . 3 色素在层析液中扩散
12、最快地是,呈；最宽地是,呈 . 4 在提取胡萝卜素后进行鉴定时,也用纸层析法,与上述层析 相比较, 不同点在于 . 12、依据从胡萝卜中提取胡萝卜素地相关学问及胡萝卜素地性质,回答以下问题. . 1胡萝卜素是色地结晶. 从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用作为溶剂,缘由是2 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用地方法是 粉碎、干燥、.法. 用这种方法提取胡萝卜素地主要步骤是：3 在胡萝卜颗粒地加热干燥过程中,应严格将和掌握在肯定范畴内,缘由是 . 4 提取地胡萝卜素可通过法进行鉴定,在鉴定过程中需要用对比 . - 4 - / 5 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 个人收集整理 仅供参考学习5 一般情形下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒地含水量成 比. - 5 - / 5 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 5 页