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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 第三单元 食物 作业 练习第一课一天的食物）一、判断1、记录一天中吃的食物时,番茄炒蛋记为一种食物；（2、给食物分类会便利我们对食物的讨论；（）（3、依据不同的分类标准,我们可以把食物分成不同的种类；二、给以下食物分类； （填序号）（1）黄瓜（2）鱼（3）米饭（4）青菜（ 5）番薯（6）馒头（ 7）葡萄（ 8）四季豆（9）猪肉（10）卷心菜植物类有：动物类有：生吃的有：熟吃的有：三、填空题1、依据（）、（）、（）的次序,我们一日三餐吃过很多食物；2、给这么多的食物分类,可以分为：（）和副食；3、按煮熟仍是没煮熟,可以把食物分为（）和（）；4、依
2、据食物的来源,可以分成（）食物和（）食物；植物类食物又可分为（）、（）、（）、（）；动物类食物又可分为（）、（）、（）、（）；四、依据一天所吃的食物,填写下面内容；参考答案： 一、判断1、（ ） 2、（） 3、 二、给以下食物分类； （填序号）植物类有： 1、3、4、 5、6、7、8、10 生吃的有： 1、5、7 动物类有： 2、9 熟吃的有： 2、9、3、4、 5、6、8、10 三、填空题 1、早餐、中餐、午餐2、主食 3、生食、熟食 4、植物类、动物类其次课食物中的养分一、填空题1、人体的生命活动需要多种（养分）的支持,人体的养分是从（食物 ）中得到的；2、食物所获得养分成分特别丰富,通常
3、分为：质以及水；（蛋白质）、（脂肪）、（糖类）、维生素和矿物3、蛋白质是构成人体（肌肉）、（内脏）、（头发 ）、指甲和血液的主要成分；1 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 4、（ 维生素 ）和（ 矿物质 ）有调剂身体机能的作用,它们的种类特别多,是我们保持健康不可缺少的养分；5、 脂肪 和 糖类 是人体能量的主要来源 二、问答题 1、我们在平常饮食中应留意什么？；我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类；答： （1）食物要多样化,不偏食不挑食,不然会由于缺少某种养分而得病 . （2）进食要适量,吃得不够会养分不良,吃得过多
4、,会得肥胖病；2、说说食物中含有哪些养分成分？答：有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水；3、如何辨别食物中是否有脂肪？答：分别把猪肉、花生米、芝麻等食物放在白纸挤压、滑动,假如白纸上有油渍,说明食物 中含有脂肪；4、如何辨别食物中是否有淀粉？答：在不同的食物中,分别滴一滴碘酒,有淀粉；参考答案： 其次课食物中的养分假如发觉食物有变蓝色的现象显现,说明食物中含一、 填空题1、养分、食物 2、蛋白质、脂肪、糖类 3、肌肉、内脏、头发 4、维生素、矿物质 5 、脂肪、糖类第三课、养分要均衡一、填空题1、我们从食物中猎取各种养分必需合理搭配以保证我们正常生活和成长,这就是养分的（）；）可以保证我们
5、获得（）,而食物的（）会影响我们对营2、合理的（养的（）；）后对我们的（）,而有的食物生吃（）；3、有些食物经过（4、在食物宝塔中,底部量最大的是（）食物,能供应应我们能量；从下往上其次层是（）食物,能使我们保持健康；第三层是（）食物,能支持我们的生长发育；二、为了保持身体长期的养分均衡,我们应制定什么样的膳食营搭配原就是？（课本 P48页）膳食养分搭配原就： 1. 荤素搭配； 2. 粗细粮搭配； 3. 多种搭配； 4. 每日吃适当的新奇水果和蔬菜； 5. 运动量比较大,需要多吃糖类食物；6. 手指间有一些脱皮,需要多吃含有维生素的食物 等；2 名师归纳总结 - - - - - - -第 2
6、页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 三、 连线题；油脂类 给我们供应能量奶类和奶制品豆类和豆制品 支持我们的生长发育鱼虾类、蛋类蔬菜、水果类和谷物类 让我们保持健康四、 写出自己一天所吃的食物养分是否均衡？是否偏食？如何改进？食物 该食谱的优势早餐 可挑选“ 荤素搭配”、“ 粗细粮搭中餐 配” 、“ 吃适当的水果和蔬菜”“ 有晚餐 不少富含维生素的食物” 等等第三课 参考题答案：一、填空题1、均衡 2、食物搭配、 均衡的养分、不同食用方法、 吸取 3、 烹饪、健康有利、更富有养分 4、五谷杂粮类、水果蔬菜类、 肉类和蛋类第四课 生的食物和熟的食物一、 填空题1、有些
7、食物经过（）后对我们的（）,而有的食物生吃（）；2、合理的食物搭配可以保证我们获得（）,而食物的（）会影响我们对养分的吸取；二、判定1. 为了保证人体对养分的吸取,有的食物相宜生吃,有的食物相宜熟吃；（）2、高温加热会破坏食物中的养分成分,所以食物应以生吃为主；（）3 蛋白质和脂肪加热后,变得简单被人体吸取和消化；（）4、生吃食物和熟吃食物各有优势与不足；（）三、简答题1、把马铃薯烧熟了吃有哪些好处？答：好处是： （1. 味道更好, 更简单被人体消化吸取,更卫生,有益身体健康；2、生的鸡肉为什么不适合直接食用？2. 能杀死细菌、 寄生虫卵等, 3.答：生的鸡肉中的养分不简单被人吸取,同时仍会带
8、有病菌和寄生虫；3 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 3、生的食物和熟的食物各有什么特点？（见课本 P50 页内容）答：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,变得简单被人体吸取,而且熟的食物比较松软, 也简单被消化；但是食物在这样的加工过程中,养分会有一些缺失；生的食物会保留自身的养分成分, 特殊是维生素不会被破坏；所以采纳生食的方法能够削减养分的缺失,但肯定要留意饮食卫生；第四课参考答案更富有养分 2.均衡的养分不同食用方法一. 填空题1. 烹饪健康有利二. 判定题；（1） （ 2）（3）（4） 第五课面包发霉了
9、一、填空：1、面包发霉是由于在它的上面生长了一种生物叫（霉菌）；2、与其他生物一样,霉菌的生长需要猎取（养分）和相宜的（生长环境）；3、食物在霉变过程中产生的（霉菌） 含有对人体有害的物质,所以发霉变质的食物是肯定（不能）食用的；二、判定题1、食物在储存的过程中也会发生变化；（）（）2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质；3、已经发霉的食物,扔掉惋惜,洗一洗就可以吃了；4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方,把其次块面包放在潮湿常温的地方,是为了讨论水分对霉菌生长速度的影响；（）三、发霉的食物为什么不能食用 . 答： 发霉的食物含有对人体有害的物质 , 人吃了会中毒；四、设计一个
10、“ 温度对面包上霉菌生长的影响” 的试验；试验材料： 面包两块、水、霉菌、牙签、冰箱、塑料袋、滴管；相同条件： 潮湿程度相同；不同条件： 温度不同；方法过程： （1）用牙签在每块面包上放一些霉菌；（2）在两块面包上都滴十滴水,分别装在两个塑料袋里,扎紧袋口；（3）将一块面包放在冰箱的冷藏室中,另一块面包放在窗台 上；观看变化；试验现象： 几天后,窗台上的面包很快长出了霉菌,而冰箱里的面包霉菌很少；试验结论： 温度对霉菌的生长有影响,温度高的地方霉菌生长快,温度低的地方霉菌生长慢；五、设计一个“ 潮湿程度不同对面包上霉菌生长的影响” 的试验；试验材料： 面包两块、水、霉菌、牙签、滴管；相同条件：
11、 温度相同； 不同条件： 潮湿程度相同；4 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 方法过程： （1）用牙签在每块面包上放一些霉菌；（2）让第一块面包保持干燥；在其次块面包上滴十滴水（3）将两块面包分别装在两个塑料袋里,扎紧袋口,放在窗台上；观看变化；试验现象： 几天后,滴了水的面包很快长出了霉菌,而干燥的面包霉菌很少；试验结论： 潮湿程度不同 对霉菌的生长有影响,潮湿的环境霉菌生长的快,干燥的环境霉菌生长的慢；第五课参考答案二、判定题；（4）（ 1）（2）（3）第六课 减慢食物变质的速度一、填空题1、食物的腐败变质是（微
12、生物）引起的；使面包发霉的霉菌就是（微生物）；2、微生物的生长与繁衍与植物、动物一样,需要肯定的 空气 、 水分 和 温度 等条件；3、储存食物的方法很多,只要达到不让（微生物）有生长的（环境）就可以了；4、观看变质的食物,不要用（手）直接接触食物；二、判定题1、食物的腐败变质是由微生物的大量繁衍引起的；（）2、微生物的生长与繁衍,需要空气、水分和相宜的温度；（3、闻变质食物的气味时,要扇闻,并尽量少闻；（）4、用冷冻、晒干、真空包装等方法,能减慢食物变质的速度；其缘由是破坏了微生物生长所需的条件； （）三、储存食物的方法有哪些？答：（1）冷冻（ 2） 晒干（ 3） 真空包装（ 4）用盐腌制
13、5 、高温、低温灭菌法；第六课 参考答案、空气、水分和温度 3、微生物环境 4、手一、填空题1、微生物微生物 2二、判定题（ 1）（2）（3）（4）第七课食物包装上的信息一、填空题 1、观看食品（ 包装袋 ）和（ 包装盒 ）可以明白到食品包装上的信息；2、通过明白食品包装上的信息,为我们科学（均衡养分 ）供应了帮忙；3、依据食品标签通用标准 ,食品标签必需标注产品名称、 （配料表）、（净 含量）、（厂名厂址）、（生产日期）、（保质期） 和产品标号等内容；4、食品包装由于（ 包装方式 ）、（食品配料 ）的不同,保质期也会有所不同；5 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 8 页
14、精选学习资料 - - - - - - - - - 5、 “ 三无食品”是指：生产企业无 （生产许可证 ）、无（营业执照 ）、无（卫 生许可证 ）；另外,无厂名厂址无生产日期的商品也应是防范之列；二、从食品包装上明白到的信息,对我们挑选食品有什么意义？答：通过观看食品包装上的信息, 可以明白到我们从食物中猎取的养分是否均衡,有利于帮忙我们挑选科学合理的均衡养分食品；三、一般的食品包装上都有哪些信息？答：有（ 1）商品名称（2）生产日期（3）保质期或有限期限（4）产品配料（5）养分成分（6）净含量（7）厂家信息（8）生产许可证号（9）贮藏方法等；第三单元食物 学问点复习1、人们依据食物的 来源 分
15、,可以分为 动物类食物 （荤食）和 植物类食物 （素食）；按生活习惯,可以把食物分成 粮食、蔬菜、肉类、奶制品、水果、调味品 等；2、我们常吃的 主食 有米饭、面条、馒头等, 副食 有肉、蛋、奶 等；夏天常吃的凉菜中包含黄瓜、粉丝、粉皮等食物,从 食物来源 上分类,属于 植物类 食物；等；3、植物类食物有：谷物、水果、蔬菜等；动物类食物有：奶、奶制品、蛋、肉4、为什么人们吃的食物要多样化？答：人体的生命活动,需要多种养分的支持；5、食物所含的养分成分通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及 水等养分；6、淀粉 是富含 糖类 的食物； 肥肉、芝麻 等食物富含 脂肪 ；7、蛋白质 是构成人
16、体 肌肉、内脏、头发、指甲和血液 的主要成分,支持生长发育；含有丰富蛋白质 的食物有： 大豆、牛肉、鱼肉、鸡蛋、纯牛奶、高兴果 等；蛋白质燃烧后有一股焦臭味 ；8、脂肪 和糖类 是人体 能量 的主要来源,我们身体可以储存大量的脂肪 和糖类 ；含有丰富脂肪的食物有： 食用油、花生、核桃、猪肉、巧克力等；含有丰富糖类的食物有：大米、面条、果汁饮料、烹饪淀粉、马铃薯等；9、维生素 和矿物质 有调剂身体机能 的作用,它们的各类特别多,是我们保持健康不行缺少的养分； 蔬菜 和水果 里富含 维生素 和矿物质 ,含有丰富的维生素：胡萝卜、西红柿、四季豆、南瓜、花菜、芹菜 等； 盐是一种 矿物质 极其丰富的食
17、物,水 也是人体最基本的养分成分；人体所需要的养分从 食物 中来；10、我们吃的食物中,没有 一种食物含有 全部的养分成分,有一种食物含有 多种养分成分 ；11、（ 1）脂肪的辨别方法：将食物放在白纸上 脂肪 ；擦或挤压 后留下 油渍 ,说明这种食物中含有名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - （2）淀粉（糖类） 的辨别方法： 在食物上滴上 碘酒 后变成 蓝色 ,说明含有 淀粉（糖类） ；我们也可以通过看 食物包装上 的信息明白它的 成分 ；12、我们从 食物 中猎取各种养分,这些养分必需 合理搭配 ,才能保证我们正常 生
18、活和成长 ,这就是 养分的均衡 ；早餐要 吃好 ,午餐要 吃饱 ,晚餐 少而精 ；13、膳食养分搭配原就：荤素搭配；粗细粮搭配；多种搭配；每日吃适当的新奇水果和蔬菜；运动量比较大,需要多吃糖类食物；手指间有一些脱皮,需要多吃含有维生素的食物等；14、 合理的食物搭配 可以保证我们获得 均衡的养分 ,而食物的 不同食用方法 会影响我们对养分的 吸取 ；有些食物经过烹饪后对我们的 健康有利 ,而有的食物生吃 更富有养分 ；15、食物中的 蛋白质 和脂肪 在加热 后会发生变化,变得 简单被人体吸取,而且 熟的食物比较松软 ,也 简单被消化 ；但是食物在这样的 加工 过程中, 养分 会有一些 缺失 ；
19、生的食物 会保留自身的养分成分,特殊是 维生素 不会被破坏；所以 采纳生食的方法 能够 削减养分的损失,但肯定要留意 饮食卫生 ；16、把马铃薯烧熟了吃有哪些好处？答：好处是：（1）味道更好（ 2）更简单被人体消化吸取（ 3）能杀死细菌、寄生虫卵等,更卫生,有益身体健康；17、生的食物和熟的食物有什么不同呢？（答：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,变得简单被人体吸取,而且熟的食物比较松软,也简单被消化；但是食物在这样的加工过程中,养分会有一些缺失；生的食物会保留自身的养分成分,特殊是维生素不会被破坏；所以采纳生食的方法能够削减养分的缺失,但肯定要留意饮食卫生；）18、面包发霉与哪些因素有
20、关？答：空气、温度、水分 等；19、面包发霉的条件：相宜的温度、空气、水分、养分、光照 等；20、面包发霉是由于在它的上面生长了一种生物霉菌 ,与其他生物一样, 它生长需要 获取养分 和相宜的生长环境；由于 霉变 的过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质,所以发霉变质 的食物是肯定 不能食用 的；21、霉菌生长得快的条件：（1）暖和、潮湿（或潮湿、高温）（2）没有光的环境里；22、要想讨论光对霉菌生长的影响,我们应当怎么做试验呢？答：在两块面包上都滴10 滴水,分别装在两个塑料袋里,并扎紧袋口；然后,把其中一个放在有光的环境里（如透亮的玻璃杯里）,另一个放在没有光的环境里（如贴了黑纸的玻璃杯里）
21、；观看记录哪块面包上的霉菌生长得快；没有光的环境里霉菌生长得快；7 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 23、食物变质的缘由是 微生物 引起的；使面包发霉的 霉菌 就是 微生物 ,仍有很多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌,也是 微生物 ；霉菌 是由 孢子囊 和菌丝 组成的；24、微生物的生长与繁衍和植物、动物一样需要 肯定的空气、水分和相宜的温度 等条件；在相宜的环境里,它们能很快地繁衍；越来越多的微生物分解、吸取食物中的养分,同时排 出废物,使食物不再是原先的样子,食物腐败变质了；25、观看变质的食物要留意：不要用
22、手直接接触食物；观看完毕后要用肥皂洗手；使用扇闻的方式闻气味,并尽量少闻；26、食物储存的方法有：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、充氮气包装法、高温或低温灭菌法 等；储存一条鱼的方法有：（1）放进冰箱冷冻；（2）晒成鱼干；（ 3）用盐腌制成咸鱼；（4）做成罐头 ；27、人们用什么方法减慢食物变质的速度？答：用破坏微生物的生长繁衍的条件可以减慢食物变质的速度；我们可以用 冷冻（或冷藏） 、晒干（或风干、烘干）、腌制、密封包装、真空包装、高温消毒 等方法减慢食物变质的速度,更好地储存食物；28、小鱼在适时间里腐臭了,鱼干却长时间地保持着好闻的气味；我们能说明小鱼和鱼干变化的差异吗？
23、 答：由于小鱼具备微生物所需要的空气、水分、温度等条件和相宜的环境,所以微生物以惊人的速度繁衍,并分解、吸取小鱼的养分,同时排出废物,使小鱼腐败变质了；鱼干不具备微生物生长和繁衍所需要的环境,所以能长时间地保持着好闻的气味；29、 食品的特点、养分成分、包装储存的方法、食品的不同配料都会影响到 保质期的长短 ；30、我们从食品包装袋上获得了哪些信息？一般食品包装袋上有哪天几类信息？答：能从食品包装袋上找到名称、配料、养分成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家等；31、假如同一种食品,我们挑选保质期长的食品,仍是挑选保质期短的食品？答：假如是短期内能食用完的,一般考虑挑选保质期短的食品；假如需要在较长时间内食用,就可以选用保质期长的食品；32、不同食物所含的养分成分是不同的,我们不能说哪一种食物最有养分,也没有一种包含全部养分的食物； 为了使我们每天吃的食物能保持养分均衡,我们必需吃 粮食类、蔬果类 的食物,仍必需吃 肉蛋类 的食物；8 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 8 页