2022年生活小常识宣贯 .pdf

《2022年生活小常识宣贯 .pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年生活小常识宣贯 .pdf（13页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。

1、1 生活小常识2012.02.20 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 13 页 - - - - - - - - - 2 关注米、面、油注意“滥用面粉增白剂”问题1、大米的选购 好大米性状： 具有表面光泽、 米粒整齐饱满、 大小均匀碎米少、 糠屑少、无虫害和杂物、无粘连或结块等特点。 特别提醒：不法生产者用矿物油将陈化米、 霉变米进行抛光冒充优质米；有的是以人工色素染色冒充绿色大米 ，使人受骗上当。 鉴别小窍门：将少许大米倒入玻璃杯中，倒入60 摄氏度的热水，

2、盖上杯盖经 5 分钟后，启盖闻有无异味，如见油腻感，有农药味、矿物油味、霉味等，表明米已被污染或霉变，不可食用。 贮存：放臵于清洁干燥的木桶或缸内，用少量花椒或数枚大蒜包扎后放入米中，以防虫害。 注意事项：我国大米的质量是安全放心的，但要注意以下问题。陈化米：大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香、味和酸度，有害物质增加，食用品质下降。建议少买快吃，尽量减少贮存时间。黄粒米：主要是由于高温、高湿、霉变和病变等因素所造成的。国家标准中规定：各类大米中黄粒米限量为2% 。建议发黄的大米最好不要吃，因为发黄的大米中黄曲霉素B1含量超标，而黄曲霉素B1是一种致癌物质。2、

3、如何选购面粉 看 ：品牌要为名牌产品或知名大企业；包装上厂名、厂址、产品标准、服务电话齐全；尽量选用标明不加增白剂的面粉；包装封口线拆开或重复使用则为假冒产品；面粉的自然颜色为乳白色或略带微黄色，若颜色惨白或灰白，则为过量使用增白剂所致。 闻 ：正常的面粉具有麦香味。若有一股漂白剂的味道，则为增白剂添加过量；有异味或霉味，表明已酸败或变质。特别提醒：不要买颜色过白的面食，在大型的超市里购买最为放心。3、要吃放心油 放心油包括两个方面，一是要买符合国家质量标准的产品，二是买回家后，要进行科学的贮存和食用。目前市场上带有包装的油脂产品，特别是一些知名品牌，质量都比较可靠，而散装油质量不能令人放心。

4、 如何选择食用油广大消费者最好选购色拉油和高级烹调油，即新标准中的一级和二级油，这种油的烟点高，能减少厨房的污染。选购时注意以下几点：颜色越浅越好；透明度越高越好；没有沉淀物；一般保持期为一年。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 13 页 - - - - - - - - - 3 食用油的贮存： 食用油有 四怕：一怕阳光， 二怕高温，三怕接触空气，四怕进水。贮存不当或超过保质期的油，容易造成过氧化值超标（俗称哈喇），产生致癌物质。 科学食用：变质的油绝对不能食用

5、；炒菜时油温不要太高，冒烟时才下佐料容易产生有害物质；反复煎炸过的油不要用，因为里面的有害物质严重超标。4、特别关注 滥用面粉增白剂 的问题当前，我国的面粉质量不容乐观，滥用面粉增白剂的现象较为严重，国家质量技术监督部门最近几年在各地的面粉质量监督抽查结果表明，一半以上的产品存在增白剂超标或严重超标的问题。面粉增白剂是人工合成的非营养性化学物质，对人体没有任何益处，只有害处。 两种对人体危害最大的增白剂：过氧化苯甲酰：目前在面粉中普遍使用的增白剂- 过氧化苯甲酰是一种强氧化剂，不仅会破坏面粉中的VA ，VE等营养成分，而且长期食用会对肝脏造成损害，因此许多国家已禁止使用。 吊白块 ：化学名称为

6、甲醛次硫酸氢钠，吊白块 在高温下有极强的还原性，使其具有漂白作用，其水溶液在60以上就开始分解为有害物质，120以下分解为甲醛、二氧化碳和硫化氢等有毒气体。 吊白块 不是食品添加剂，主要在印染工业中作为拨染剂而使用。近年来，一些不法生产者把 吊白块 添加到面粉等食物中进行增白，从而严重危害消费者的身体健康。 吊白块有哪些危害？上述有毒气体可使人头疼、乏力、食欲差，严重时甚至可致鼻咽癌等。研究表明：口服甲醛 10-20ml，吸入硫化氢气体几口， 可导致人体不治而亡。国际癌症研究组织指出，长期接触甲醛者，鼻腔或鼻咽部发生肿瘤、癌变的机会明显增加。食品安全小常识一、我们日常生活中容易引起中毒的蔬菜有

7、哪些？1被农药污染的蔬菜。菜农为了蔬菜长得快长得好，使用高浓度农药喷洒蔬菜而且提早上市。2没有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人体产生中毒。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 13 页 - - - - - - - - - 4 3发芽的马铃薯和青色番茄均含有龙葵碱毒性物质，食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状。4用化肥生长的豆芽因化肥都是含氨类化合物，在细菌作用下可转变为一种致癌物叫亚硝胺。长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。5

8、鲜黄花菜 ( 也叫金针菜 )含有科水仙碱，当进食多量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。6蚕豆。有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血、称为蚕豆病(又称胡豆黄 )。7鲜木耳。其中含有一种啉类光感物质，它对光线敏感食后经太阳照射可引起日光性皮炎。另外一定要注意对于蔬菜的选购和贮藏保鲜，蔬菜食用前一定要做到一洗、二浸、三烫、四炒熟以保证安全。二、隔夜菜的存放期限隔夜菜因受到食用时的污染，又存了一段时间，菜中微生物含量较高，确实存在卫生问题，食用不当会影响健康。那么，隔夜菜处理有什么窍门呢？饭菜如果有剩余，食用后就尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。

9、其次就是下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。隔夜菜的存放期限： 1、隔夜菜在 5 度以下的低温环境，可存放12 天。如存放 3 天以上，蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。 2、动物性食品在 2530度时，34 小时即变质。 3、色拉、海蜇之类的凉拌菜，由于加工时就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应该现制现吃。4、腌制食品盐分多，安全食用期限可延长到34天。三、怎样减少蔬菜农药残留。1浸泡水洗法：蔬菜上沾染的农药主要为有机磷类杀虫剂，一般先用水洗掉表面污物，然后

10、用清水浸泡30 分钟，如此反复清洗浸泡2 至 3 次，基本上可清除绝大部分残留农药。2碱水浸泡法：方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面 5-10 克）5-15 分钟，然后用清水冲洗，重复3-5 遍。3储存法：蔬菜上的残留农药随着时间的推移，能够缓慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先放1 周再食用。4热水法：有些蔬菜瓜果可通过热水去除部分残留农药。常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污物洗净，放沸水中2-5 分钟捞出，然名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整

11、理 - - - - - - - 第 4 页，共 13 页 - - - - - - - - - 5 后用清水洗一、二遍。四、食品的保质期和保存期购买食品要注意：食品的保质期或保存期是一段时间，它是从生产日期算起。生产日期是指食品产品完成全部生产（加工）过程（程序），并达到销售的标准日期。在购买食品时我们会发现，在食品的包装上或标签上除了印有食品名称、配料、制造者、经营者等项目外，还有一项相当重要的内容就是食品的保质期或保存期。为了增强健康卫生自我保护意识，应当了解食品的保质期或保存期的含义。保质期是食品的最佳食用期，而保存期是推荐的最终食用期。如果保质期或保存期与食品的贮期条件有关，必须表明贮藏

12、方法，如冷藏贮存、避光保存、阴凉干燥处保存等。消费者在选购食品时也应注意销售商的销售环境是否符合标签上规定购买牛奶需注意教你四项小知识1、到牛奶场或流动零售点购买生牛奶不安全牛乳营养价值很高，微生物也很容易繁殖，未经降温的奶在较高温度下极易变质；在挤奶过程中虽然有严格的要求但也不可避免在乳中混有牛毛、尘埃、草根以及体细胞等杂质；另外会有人畜共患的疾病传染危险，由联合国专门会议上提出的在公共卫生方面人畜共患病约有90 种，例如布鲁氏菌（流产） 、分支杆菌（结核）、口蹄疫病毒等可通过乳腺进入牛乳中，威胁着人类健康。而现代化的乳品厂在收购中要求牛奶必须降温到4-7，抑制细菌繁殖。 其次，对各项理化和

13、卫生指标的检查，可保证牛乳的卫生和安全，并通过净乳机将牛奶中肉眼看不见的杂质离心除掉，这些现代化的技术措施要求，在牛奶场或个体生乳零售点是无法保证的。所以消费者应购买加工好的牛奶。2、酸奶、乳酸菌饮料和酸性饮料的区别 酸奶不仅保存乳中原有的成分，并通过乳酸菌的作用，使酸乳具有较多的保健功能，特别是选用双岐杆菌、嗜酸乳杆菌作发酵剂。首先可在肠道内抑制有害菌的生长，调节肠道微生态平衡，增强人体的免疫系统。其次，使乳蛋白有一定的降解，变得容易被人体吸收，并在乳酸菌代谢过程中会合成一些维生素和降解约 30% 左右的乳糖， 从根本上消除 乳糖不耐症 。再次，具有降低血浆胆固醇和产生胞外的酶SOD ，有利

14、于表皮细胞的代谢和延缓细胞衰老。酸奶可分搅拌型和凝固型两大类，具有较高的乳成分，蛋白质含量2.7%。 乳酸菌饮料是以酸奶为原料，加入一定量的水、糖、果汗、香料、稳定剂等辅料。调配均质后制成，含有一定数量活性乳酸菌，但乳成分相对较少，蛋白质含量 0.7%，属于饮料范畴。 酸性饮料是属于非发酵型的酸饮料，以鲜奶或奶粉为原料， 添加糖、水、稳定剂、有机酸、果汗等辅料调制而成，其蛋白含量1% 。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 13 页 - - - - - - -

15、- - 6 3、 如何防止饮奶后出现腹胀或腹泻症状出现牛乳中约有 4.5-4.8% 的乳糖，在正常情况下，饮奶后乳中的乳糖在乳糖酶的作用下，分解成葡萄糖和半乳糖而被人体小肠吸收。但在亚洲人群中，常会因乳糖酶的缺乏，导致乳糖消化吸收障碍而引发腹胀、腹泻、腹痛等临床症状。据调查乳糖不耐受性在亚洲人群中占 75-95% ，消费者中如有自我感觉饮奶有腹胀、腹泻等症状，可食用酸乳、干酪或低乳糖奶，食用牛奶时应避免空腹或大口猛喝。4、怎样选购优质乳制品 企业：选购的乳制品必须是正规的，由良好信誉和知名度的企业所生产的产品。 标签：要仔细观看产品的标签，应有产品名称、配料表、营养成分、净重量、生产日期、保质

16、期、产品标准代号、标签认可证号以及公司名称和地址。包装：对包装要上下四周检查一下，特别是长货架期产品。包装是对该食品，制造一种有利贮存和保质的小环境，可使该食品能避光，阻断空气、保持水分、处于无菌条件等，包装的破损会使消费者在不知情的条件下食用，从而危害身体健康。 建立科学消费概念：掌握选择食品的原则是安全、营养、方便 。并根据自身特点来选择食品和了解基本情况。5、小常识：怎么识别假奶粉试手感：假奶粉颗粒较粗发出沙沙声辨颜色：假奶粉颜色较白细看有结晶和光泽闻气味：假奶粉没有乳香味尝味道：假奶粉放入口中很快溶解不粘牙甜味浓看溶解速度：假的溶解迅速掌握假品特征：有结晶、有光泽、粉粒粗、很快溶解或沉

17、淀6、安全小知识 袋奶采用 85左右的巴氏灭菌法， 没有高温瞬间灭菌彻底， 故袋奶中残留有细菌。因此，喝袋奶必须煮开了再喝。 空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。 牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。 喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效食品安全消费警示为预防食物中毒，避免各类食品安全问题的发生，提醒消费者养成良好的名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - -

18、- - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页，共 13 页 - - - - - - - - - 7 消费食品行为。 食品采购有证销售：要在持有食品卫生许可证的单位选购食品。看清标识：选购食品时要查看标识，不买不符合标识要求的食品（定型包装食品的外包装和散装食品的销售区域都应标注品名、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期限、保存条件等内容） 。查明证明：选购肉品、熟食、豆制品和保健食品可分别查验检疫合格证、熟食送货单、豆制品送货单和保健食品批准证书。辨别质量：不要购买感官性状异常的可疑食品。 外出就餐不吃无证食品：外出就餐

19、应选择持有食品卫生许可证的饭店，尽量不选择客流量较平时大量增加，可能导致超负荷供应的饭店。查看卫生状况：必要时可事先实地查看饭店的卫生状况，餐前洗手、使用公筷。辨别食品：用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物。不要暴饮暴食。不吃违禁食品：少吃或不吃生食水产品，切勿超过保质期、腐败变质的违禁食品。 居家饮食生熟分开：加工和盛放食品时，应避免生熟食品交叉污染。使用冰箱冷藏食品时，生熟食品应分层放臵（熟上生下），且存放在容器中或用保鲜膜包好。烧熟煮透：食品应当烧熟煮透，食品中心温度70以上。生食要谨慎：不生食淡水水产品。清洗消毒：生吃瓜果蔬菜一定要洗净消毒。隔夜食品要回烧：冷藏或过夜的熟食、剩饭菜

20、食用前须彻底加热。 投诉举报收集证据：消费者发生食品卫生问题，应保存好购物、消费发票等有关凭证。就餐时保护好认为存在食品卫生问题的饭菜原状，并立即与饭店负责人交涉。造成健康损害的，及时就诊并保存病历卡、化验报告等相关证据。及时投诉：任何有关食品卫生问题，特别是外出就餐发生食物中毒，均应及时向当地食品安全监管相关部门投诉，以便及时得到调查。饮食安全 10 条黄金定律 食品一旦煮好就应立即吃掉。食用在常温下已存放四五小时的食品最危险。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 7 页

21、，共 13 页 - - - - - - - - - 8 未经烧熟的食品通常带有可诱发疾病的病原体，因此，食品必须煮熟才能食用，特别是家禽、肉类。 应选择已加工处理过的食品。 食品煮熟后难以一次全部吃完，如果需要把食品存放四五个小时，应在高温或低温条件下保存。 存放过后熟食必须重新加热才能食用。 不要把未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。这种接触无论是直接的或间接的，都会使煮熟的食品重新带上细菌。 保持厨房清洁。烹饪用具，刀叉餐具等都应用干净的布揩干擦净。 处理食品前先洗手。 不要让昆虫、兔、鼠和其它动物接触食品，因动物常带有致病微生物。 饮用水和准备食品时所需的水应纯洁干净。如果怀疑水不清洁，应

22、把水煮沸或进行消毒处理。全吃水果做好八项防范措施水果营养丰富，滋味鲜美，是人们生活中离不开的食物。面对市场上现存的形形色色的食品安全问题，怎样才能安全、营养地吃水果，是很多消费者关心的重要问题。1、影响水果安全性的因素在农业生产过程中为防止病虫害，个别果农使用一些违规农药，进而导致水果农药残留量超标。为了延长水果的保藏期，水果商在水果中加入超标、违规的保鲜剂。为卖到好价钱，水果商用激素催熟剂提高水果生长和成熟的速度，得到不合时令的水果。2、市场上的问题水果 激素草莓中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。

23、打蜡苹果别的水果早已干瘪或臭烂。而打蜡的苹果竟仍亮丽如初，这样的水果你敢吃吗？ 硫磺香蕉为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来 催熟 ，但果名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 8 页，共 13 页 - - - - - - - - - 9 肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的。 有毒西瓜超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹黄绿不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。 变色葡萄一些惟利是

24、图的商贩和果农使用催熟剂- 乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成熟透了的紫葡萄。 有毒桂圆超标使用二氧化硫，以对桂圆催熟，造成食物中毒。3、有效防范措施 食用前浸泡清洗。在食用水果之前要尽可能将水果清洗，通过表面清洗能有效减少农药残留。可以选择水果专用洗涤剂或添加少量的食用碱浸泡，然后用清水冲洗数次。 食用要削皮。农药残留主要集中在水果的表皮， 由于很多农药不溶于水，简单浸泡还不能解决农残，食用之前尽可能要削皮以去除水果表皮中的农残。 选购经过国家专门机构认证或有产地证明的水果，无公害水果、绿色水果、有机水果。这些经过国家机构认证的水

25、果，在生产管理时严格按照相关要求，对农药使用进行了严格控制，含农药较少。 选购新鲜、时令相符的水果。经过长期贮藏或表面光亮的水果要经过保鲜处理，加入的保鲜剂就是一种水果防腐剂，会残留在水果中。目前很多水果都经过了保鲜处理，如柑橘、香蕉、葡萄。最好选购新鲜时令、没有经过保鲜处理的水果。 对于离时令期不远的水果则要多注意是不是经过催熟的。这时候使用的催熟剂一般对身体都有一定的危害，如用乙烯催熟的产品会表现出上色过于均匀，用二氧化硫催熟的产品，其表面一般会残留有硫磺的气味等等。 对于离时令期较远的反季节水果则一般是通过使用激素来促进生长。这类水果还有一些奇特的外形，也可以通过购买时的选择避免。 要买

26、应季水果，特别是一些浆果类水果，它们不太容易保藏，商贩们为防止水果腐烂造成经济损失，所以在使用防腐剂，保鲜剂时更不会吝啬。 霉烂水果不要吃。水果霉烂后会产生一些毒素如棒曲霉素危害人体的安全，食用时只将腐烂部分挖除还不够，因为毒素已扩散到没烂的部分，因此腐烂水果最好不要吃。4、鉴别方法眼看，就是看水果的外形、颜色。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 9 页，共 13 页 - - - - - - - - - 10 瓜皮花色深亮，条纹清晰，瓜蒂

27、老结；催熟的瓜皮颜色鲜嫩，条纹浅淡，瓜蒂发青。鼻闻，自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味；催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味。口尝，这是一种最保险的方法。要知道梨子的滋味，就要亲口尝一尝。手掂，催熟的、注水的水果有个明显特征，就是分量重。同一品种大小相同的水果，催熟的、注水的水果，同自然成熟的水果相比，要重许多，特别是西瓜，最容易识别油炸食品的危害1. 卫生条件恶劣油炸食品的卫生问题首当其冲，特别是在卫生标准没有规范的中国。油炸食品卫生问题有两层：一，他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点油装点门面。二，使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟

28、油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠寄生虫等疾病。2. 导致肥胖油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。在这个以苗条为美的社会，宁愿饿死也不能胖着活。而且肥胖也会带来更多健康问题。与其天天花钱减肥，不如控制下你的饮食。3. 产生有毒有

29、害物质油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。4. 营养素严重破坏食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值 , 高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素 E，妨碍人体对它们的吸收和利用。5. 铝含量严重超标名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第

30、10 页，共 13 页 - - - - - - - - - 11 不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了疏松剂明矾而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育 , 而且可能导致老年性痴呆症。另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素B1都损失掉。6. 诱发疾病油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。麻辣小食品危害青少年 , 将下“限盐

31、令”“牛板筋”、 “脆皮鸭”等面制麻辣小食品食盐含量不得超过8% 、禁止滥用非食品添加剂昨日，记者从市质监局获悉，新的面制素食地方标准已经制定完成，有望年内实施。据了解，面制素食即俗称的麻辣小食品，其实都是由面粉制作的。该产品凭借其便宜的价格、麻辣鲜香的口味，深受中小学生的喜爱。食品行业急需相关标准来规范。 ”据市质监局有关人士介绍，目前我市生产面制素食产品的企业近百家，但由于麻辣小食品没有国家标准和国家卫生标准，再加上黑作坊横行，使得我市的麻辣小食品行业较为混乱，产品质量参差不齐。以往相关部门采取的是一味打击的方法，但是收效不大。因此，制定相关标准十分必要。盐过高易诱发高血压往质监局对我市麻

32、辣小食品的调查中发现，产品的食盐添加量多在8% 至 14%之间。而人体每天摄入的食盐如果超过6 毫克，就将诱发高血压，严重影响身体健康。“新标将产品中的食盐添加量限定在了8% 以内。 ”该人士告诉记者， 从近期对我市市场的 78 个批次产品的抽检情况来看，其含盐量均没有超过8% 的限量值， 但出于对消费者健康的考虑，新标规定食盐含量8。严禁掺入非食品添加剂“麻辣小食品的保质期长短，取决于真空包装的好坏。”该人士称，由于一些作坊式的生产企业没有真空包装设备，生产者惯用的方法是滥用添加剂，而这些添加剂多数都是非食用添加剂，人体如果食用将会损害肠道、内脏和引起过敏症状。据介绍，我市的晶晶乐食品有限公

33、司鹿角分厂生产的麻辣面制素食产品，就曾造成了万州一小孩食用后出现亚硝酸盐中毒的事件。因此，在新标中只允许使名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 11 页，共 13 页 - - - - - - - - - 12 用极少数的食用色素和防腐剂进行添加，并严格禁止将非食品添加剂掺入产品中。铅含量不超 0.5 毫克/千克“生产麻辣调味面制品的核心机器是自熟机，只有不锈钢的自熟机，才不会造成铅污染。”该人士告诉记者，部分小作坊为了节约成本，自熟机都是用铸铁制造的，使得麻辣调味面制品在没

34、出“娘胎”之前就造成了重金属污染。据了解，长期摄入铅过量的食品会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现骨质增生等疾病。因此，作为重要的食品污染物限量指标，面制素食对铅含量也进行了严格限定，规定铅含量每千克不得超过0.5 毫克。八种食物让你越吃越老作者：佚名文章来源：本站原创点击数： 57 更新时间： 2011-9-24 9:33:31 1.含铅食品铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5 一羟色胺的含量明显降低，造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。人体摄铅过多，还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗过早衰老。2.腌制食品在腌制鱼、

35、肉、菜等食物时， 容易使加入的食盐转化成亚X盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人体早衰。3.霉变食物粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状，重则可致癌致畸，并促使人早衰。4.水垢 茶具或水具用久以后会产生水垢，如不及时清除干净，经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而引起衰老，这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等造成的。科学家曾对使用过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分

36、析，发现有害金属元素较多：镉为0.034 毫克、汞为 0.44 毫克、砷为 0.21 毫克、铝为 0.012 毫克。这些有害金属元素对人体危害极大。5. 过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放臵久后即会生成过氧脂质；长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等；长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。研究人员发现，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 12 页，共 13

37、页 - - - - - - - - - 13 统以及维生素等产生极大破坏作用，并加速促人衰老。6.高温油烟国外研究机构经比较分析后指出，中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50% 。通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。研究报告表明，菜籽油比花生油的致癌危险性更大，因在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出22 倍。为避免这种危害，制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点，以热油为宜，这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面部生成皱纹。7.烟雾 当炉火、煤烟、香烟、灰尘中的有害气体，经呼吸道吸入肺部，渗透到血液中后，就会给人带来极大的危害。尤其是吸烟者，将烟吸入肺部，尼古丁、焦油及一氧化碳等为胆固醇的沉积提供了条件，会造成动脉硬化，促人衰老。8.酒精饮料生活中大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致使发炎肿大，导致男性精子畸形，性功能衰退、阳痿等；女子则会出现月经不调，停止排卵，性欲减退甚至性冷淡等早衰现象。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 13 页，共 13 页 - - - - - - - - -