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1、精品名师归纳总结第一单元家政篇活动一：养分果蔬汁活动目标：通过制作果蔬饮料，知道哪些水果、蔬菜适合制作饮料，各果蔬的养分成分有哪些。培育同学以多种形式汇报自己的劳动成果，在活动中锤炼同学动手、动脑、动口等才能，培育认真观看的好习惯。同学在实践活动中探知，感受团结协作的乐趣 。活动重点： 制作果蔬饮料。活动难点： 制作创意果蔬饮料。活动方法： 观看、感悟、争论、制作。活动过程：一、引出主题我们很多人都习惯自己去买碳酸饮料，但是长喝碳酸饮料对我们的身体不好，那么仍有什么可以被制作成饮料了？果蔬饮料真神奇，防暑降温不行少，选料科学巧搭配，养分健康味道好。就让我们自己学着做一做果蔬饮料吧！二、探究活动
2、方案1 、哪些水果、蔬菜适合制作饮料了？三、探究方法：网上查阅资料，问爷爷、奶奶或其他长辈，去市场买水果，询问售货员各种水果、蔬菜都有哪些养分成分、哪些人适合喝果蔬饮料？四、分析水果、蔬菜的养分成探讨果蔬饮料适合的人群。五、动手操作（一）鲜榨果蔬汁 A、胡萝卜苹果汁活动预备：原料 苹果 1 个 胡萝卜1个，蜂蜜 1小勺操作步骤：1、 将胡萝卜洗净，苹果去核去皮，连同胡萝卜一同切成小块，放入榨汁机。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结2、 将胡萝卜洗净，苹果汁倒入杯中，加蜂蜜搅匀即可B、番茄草莓汁原料 番茄 1 个 草莓100克，蜂蜜 1小勺，柠檬汁 1小勺，冰水适量操作步骤：1、
3、将番茄用开水烫一下，剥去外皮，切成块2、 草莓去蒂洗净，同番茄一同放入果汁机中，榨成鲜汁，倒入杯中3、 杯中加入蜂蜜、柠檬汁和冰水，搅拌匀称即可C、南瓜胡萝卜奶昔原料 ：南瓜 60克，胡萝卜 30克，牛奶 2/3 杯，柠檬 1/4 个，蜂蜜 1小勺，冰块 1-2 块操作步骤：1、 将南瓜蒸熟，去皮切成小块儿，胡萝卜切成小块儿2、 将切好的南瓜、胡萝卜和牛奶一起放入搅拌机中搅拌匀称3、 加入蜂蜜，挤入柠檬汁即可（二）干果饮品原料：杏干，葡萄干，酸梅干，桃干各一小把操作步骤：1、 杏干，葡萄干，酸梅干，桃干洗净。2、 将洗净杏干，葡萄干，酸梅干，桃干放入小锅中加入适量的水，煮开后，小火熬制5分钟，
4、晾凉后即可饮用。3、 假如没有煮制的条件，将上述干果放入小碗中，加入开水盖盖焖制一会儿，待颜色稍稍出现后，晾凉饮用，也与煮出来的饮品有相同的功效。全课小结： 在这个活动中你有哪些收成了？和伙伴们一起做一个总结吧。作业布置： 除此之外仍有其它的果汁饮品，大家课后查找更多饮品的制作方法小提示：每种果汁机（榨汁机）都有使用说明书， 要先看懂说明书在操作。肯定要留意用电安全和操作安全。课后反思：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结活动二：巧做凉拌菜活动目标1、让同学通过查找菜谱， 观看成品菜， 自己探究家常凉拌菜的做法，学会做一些简洁的凉拌菜。2、奇妙运用日常积存的做菜学问，合理搭配主、辅
5、料，拌出可口的凉拌菜，培育学校生讲究卫生和合理饮食的习惯，体验劳动的欢乐，提高自我服务的才能。活动重点 :学习凉拌菜的做法，活动难点 :创新制作凉拌菜。 活动预备：老师： 1 白菜、胡萝卜、黄瓜、盐、白糖、醋、葱、姜、蒜、香油等2.盘子、筷子等。同学：围裙、课前练习用刀切土豆丝、土豆块。活动方法： 小组合作，动手实践。教学过程（一）创设情境，激趣导入师：我知道了我们班的同学是全校坐姿最好，纪律性最强，最有礼貌的好同学，我们一起想听课的老师问声好，可以吗？生：问好。师：真不错，同学们个个都这么懂事，招惹宠爱，我很宠爱你们，预备送给同学们一份特殊的礼物。知道是什么吗？老师要亲自下厨，为同学们做一道
6、凉拌菜。（板书：做凉拌菜）老师做的时候，大家肯定认真观看，一会老师有问题靠你们。 师边做边讲解。老师做的是五香味凉拌萝卜丝，特意给他取了个菜名 锦上添花。你们看怎么样？闻一闻？生：真好看 ,师：是吖，这道菜看起来不仅精致、 美观，而且闻起来香味扑鼻， 那味道怎么样了？可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结想不想尝一尝？生：想。师：可以，那么老师先来考考你们，我们一起看学案。（课件拌菜的特点）师：看来同学们课前预习的相当不错，老师竟然没有难倒你们。 不行，老师不服气，来个难点的，仍有信心战胜老师吗？生：能师：看课题，请问“凉拌菜”中的拌怎么懂得？凉拌菜又哪些特点？生：就是调拌 ,师：看
7、来同学们不仅坐姿最端正，而且课下学习相当用功，学习习惯真好。好吧，算你们过关。但是在品尝之前，老师仍有个小要求，就是吃完后，每个同学必需说说你的感受，所以同学们肯定要认真品尝。生：汇报。师：感谢同学们的赞扬和建议，看来老师的厨艺仍有待进一步提高。今日我们就一起来学习如何做凉拌菜。师：现在老师给同学们带来了几道凉拌菜，请看大屏幕（课件出示： 花样凉拌菜）观赏了这么多造型美观、 颜色明艳的凉拌菜， 你们肯定想知道是如何做出来的吧！（二）引导探究，研讨做法1. 同学们，做凉拌菜需要哪些调料？2. 现在你能说一说凉拌菜是怎样制作的吗？过程：备料、调拌、摆盘。课前向父母学习做一道凉拌菜，你们都完成了吗？
8、家长提了哪些建议？生：回报沟通。师：的确，要想做好凉拌菜，不仅要把握做菜的方法步骤，更重要的是把握做菜的技巧，通过你们的争论，说说巧在哪？我们仍要留意什么？生：沟通师：切菜时的刀法要巧，比如从刀法外形上看，有丝、块、片、条状的，调拌时佐料的用法与用量要巧，摆放时的外形及颜色的搭配要巧。师：学会调味是拌菜的关键，这里又讲究什么技巧了？可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结师：最终一步摆盘，就需要同学们大胆想象，自行设计了。为了同学们能做出精致的凉拌菜，老师预备了几张花边图片。一般来讲，为了使菜看起来更美观，摆放时应留意颜色的搭配，周边的点缀及造型的喻意等。（三）实践创作师：现在我们初步
9、把握了制作凉拌菜的步骤，想不想亲自动手试试？现在就请小组长带领小组成员依据手中的食材，设计制作一道精致的凉拌菜。A、“老虎菜”原料：洋葱，辣椒，西红柿，醋，盐、白糖、香油、味精操作步骤：1、 洋葱去皮，切成细丝，辣椒去蒂，去籽，切成细丝，西红柿，切成4 瓣2、 将洋葱丝，辣椒和西红柿丝放入大碗中，调入醋，盐，糖、味精和香油，搅拌匀称即可B、水果沙拉原料：苹果、梨子、香蕉、火龙果，草莓，圣女果，沙拉酱操作步骤：1、 苹果、梨子、香蕉、火龙果，草莓，圣女果去皮2、 将苹果、梨子去皮去核切成小块儿、香蕉、火龙果切成小块儿，草莓，圣女果切成两块，全部放入一个容器中3、 倒入沙拉酱（酸奶）搅拌匀称即可C
10、、五彩凉拌菜原料：菠菜，黑木耳，胡萝卜，鸡蛋，粉丝，辣椒，葱，蒜，醋，盐，味精，油泼辣椒面1、 菠菜择洗洁净，木耳用开水泡发2、 菠菜黑木耳用水焯熟，粉丝煮熟晾凉备用3、 将鸡蛋液摊成鸡蛋饼，晾凉备用4、 将葱切成丝，蒜压成蒜泥，加入少许底油，待油烧热后，倒入小碗中，加醋， 油泼辣椒面搅匀可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -5、 将调料汁倒入装有食材的容器中，拌匀即可食用课件出示温馨提示：1、小组成员要合理分工，完成分工表。2、做菜时肯定要留意卫生和安全。3、给制作的凉菜取个好听的名字，并填好凉拌菜介绍卡。菜
11、名原料调料制作方法4、确定两名代表预备展现汇报。说清晰菜名及所用材料方法。5、展现完毕，把作品展放于前面课桌上。6、制作完成，立刻将有关器具、物品整理好。生：分小组创作，师巡察指导。（四）展现评判，反馈指导（ 1）比造型搭配。师：各小组均已把作品摆放好，真让人赏心悦目、垂涎欲滴！我们先来一同观赏，看看你最宠爱哪道菜？（展现图片）小组代表上台介绍作品，其他同学组内投票选出你最宠爱的菜。将小红星送给他。生沟通，说说为什么？老师也相机发表看法。（ 2）比味道。师：此时此刻，你们最想做的唯恐就是和同学们一起共享劳动成果了。（我们邀请听课老师一起品尝可以吗？）尝一尝自己制作的凉拌菜的味道，提出改进的方法
12、。生尝后沟通，说说今后留意的的方。（五）总结收成，拓展延长师: 一节课的劳动你有什么收成？生沟通。师:对吖，虽然是简洁的一份凉拌菜， 却显示了同学们丰富的想象力和制造力，又加上是我们亲自制作的，所以大家都觉得今日的凉菜特殊香，特殊有味道。中国美可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 6 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -食文化博大精深，本节课，我们只争论了几种凉拌菜的生拌做法，凉拌菜仍有很多种做法有待大家去争论。作业布置 ：课后，请同学们连续运用各种方法去探究，充分发挥自己的想象力，亲自动手创作几道色香味形俱全的特色凉拌菜，请亲朋好友品尝，记住肯定要留意安全呦！课后反思：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 7 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载