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1、第一章人的生活需要营养第一节食物的营养成分第 1 课时【学习目标】1.探究食物中含有蛋白质、糖类、脂肪等营养物质，并明确它们对人体的作用。2.通过调查和分析食品包装袋或包装盒说明书上的信息的分析交流，了解食品中含有哪些营养物资。3.通过调查和分析食品包装袋或包装盒说明书上的信息，培养自身的观察能力、分析解决实际问题的能力及合作的意识和能力。【学法指导】1.课前搜集或 调查食品包装袋或包装盒的说明书；2.对搜集或 调查食品包装袋或包装盒的说明书进行讨论分析，进而说明食物中的蛋白质、淀粉、脂肪的作用；【课前预习】1.我们的生活离不开_，它主要来自于生物圈中的其他食物，_是人体正常生长的基础； _是
2、身体健康的重要保证。2.食物中含有 _、_、_、_、_和_等六大类营养成分，它们是人体正常_和完成各项 _所必需的，其中_、 _和_是人体需求量最多的有机物质，被誉为“_” 。3._和_等食物含有丰富的糖类；_和_等食物含有较多的蛋白质； _和_等食物含有较丰富的脂肪。4.食物中的糖类绝大部分是_，还有少量的_、 _等；蛋白质是由_组成的一类有机物；脂肪分为_和_，它们都是由 _和_组成的。5.糖类、蛋白质、脂肪既是人体_的构成物质，又能为生命活动提供_；其中_是最主要的供能物质；_是贮备能源物质；_是_构成组织细胞的基本物质。6._被称之为“第七营养素”对于促进胃肠的蠕动和排空，可以预防肠癌
3、的发生，并且有利于心血管健康。【合作探究】1.填写你调查的五种食品的相关的信息：食品名称主要营养成分主要原料保质期是否含有添加剂2 谈谈我们为什么不能偏食？进而说说蛋白质、糖类、脂肪等营养物质对人体的作用？【典例赏析】例：构成人体组织细胞的基本物质是（）A.脂肪B.蛋白质C.糖类D. 维生素解析：我们所吃的食物中含有六大类营养物质，每一种营养物质都是人体所必需的。蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、 组织更新等都离不开蛋白质；同时蛋白质还能被分解，为人体的生命活动提供能量。答案： B 【达标检测】基础过关 一、选择题1.小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花（1）可能的原因是( )
4、A.没有吃早饭，出现低血糖现象B.天气太热C.没写完作业，怕老师批评D.上课想睡觉精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 21 页（2）你认为应该给他补充哪类食物从而使他尽快的恢复（）A.炒鸡蛋B.烧牛肉C.花生米D.面包2.（ 2008.东营）构成细胞的基本物质、主要物质以及人体最重要的供能物质分别是（）A.水蛋白质脂肪B.蛋白质水脂肪C.糖类水蛋白质D.蛋白质水糖类3.在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来自于（）A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.食纤维4.正处在生长发育时期的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质的蛋
5、白质，他们应该适当的多吃哪种食物？（）A.米饭B.青菜C.瘦肉D.水果5.下列食物中含糖类较多的是（）A.乳类B.谷类C.蔬菜类D. 鱼类二、非选择题1.由于脂肪中所含的能量比糖类、蛋白质都多，所以脂肪是人体内最主要的供能物质。（）2.在非洲由于食物的严重匮乏，致使许多的儿童营养不良、智力较低。造成上述现象的主要原因是食物中严重缺乏蛋白质。（）3.食物中含有 _、_、_、_、_和_等六大类营养成分；_被称之为“第七营养素”。4.能力提升 一、选择题1.小红为妈妈设计了一份午饭：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。若在这个食谱上再加上下列选项中的一项才能使之较为合理。（）A.炒豆角B. 牛奶C.鸡蛋汤D.
6、小米粥2.这是 2005 年 4 月 23 日齐鲁晚报刊登的一副照片，患儿不满4 个月，由于出生后一直服用一几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿的症状；就此图的因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项（）A.蛋白质是构成人体的基本物质B.人体的生长发育离不开蛋白质C.组织细胞的更新离不开蛋白质D.蛋白质能被分解为人体生命活动提供能量。3.小刚患了重感冒，发烧快一个星期了，体重明显的下降，这段时间他体内的有机物被消耗的最大的是（）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素【拓展探究】当下减肥和瘦身已成为时尚，为达到瘦身的目的，许多女性选择的方法是节食。少吃甚至是不吃食物，就此问题谈谈
7、你的看法。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 21 页第一节食物的营养成分第 2 课时【学习目标】1.探究食物中含有水、无机盐、维生素等营养物质，并明确它们在人体中的重要作用。2.掌握无机盐和维生素的种类和作用，明确它们的缺乏症及预防措施。3.通过学习理解养成科学的饮食习惯、合理膳食的重要意义。【学法指导】结合自己的生活经验，分析食物中所含有的营养成分；通过探究活动明确不同的食物所含有的营养成分的种类和含量是不同的。无机盐和维生素缺少时所引起的症状是中考常见的内容。【课前预习】1.人体对维生素的需求量_，但它们对维护人体_，
8、促进 _和调节_等具有重要作用。2.维生素的种类很多，包括_、_、_、_等，缺乏维生素C 会患 _；缺乏维生素A 会患 _。3.水占人体体重的_，如果一个人的失水量达到_以上，就会由生命危险。4.无机盐对人体具有重要的作用，如_和_是构成牙齿和骨骼的重要成分。多吃含 _丰富的食物，可以预防儿童佝偻病、老人骨质疏松症。常吃含铁丰富的食物，可以预防 _。5.我国实行在食盐中加碘的措施后，有效地降低了内陆地区_的发病率。6.维生素 C 能够使 _溶液褪色；根据其溶液完全褪色所需果蔬提取液的_，可以粗略的估计不同果蔬中维生素C 的含量。【合作探究】1.维生素的主要种类有哪些？它们对人体各有哪些重要作用
9、？2.人为什么要喝水？谈谈你对水的认识。3.有的人患有贫血症；老年人易患骨质疏松症；在偏远的山区，人易患地方性甲状腺肿，你知道是什么原因吗？4.举例说说偏食、挑食的危害。【典例赏析】例：根据下表回答有关的问题：无机盐的种类食物来源含钙的无机盐奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮（A 类）含磷的无机盐瘦肉、鱼、奶类、豆类等（B 类）含铁的无机盐血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类（C 类）含碘的无机盐海带、紫菜、虾、海盐（D 类）(1) 某人患骨质疏松症，应多吃_类食物。(2) 贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃_类食物。(3) 患大脖子病（地方性甲状腺肿）的人，常吃海带、紫菜、海盐能使症状得到缓
10、解，因为这些食物提供了 _。(4) 奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有_ 三类能供能的有机营养。震惊全国的安徽阜阳的“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是_含量极少，所以严重影响了幼儿的生长发育。解析：本题考查的是无机盐钙、磷、铁、碘的食物来源以及对人体的作用，前3 问和循环系统、内分泌系统有关，有一定的综合性。第4 问利用了“大头娃娃”事件设问。蛋白质是构成细胞和生物体的重要组成成分。它在人体内不能贮存，也不能全部由糖类、脂类在体内转化而成。另外组成人体的蛋白质每天要少量的分解一些。婴幼儿和青少年正处在生长发育的时期，需要更多的营养，尤其是蛋白质。如果人体内蛋白质长期不足，就会形成蛋白质
11、缺乏症，出现水肿和贫血等。所以每天必须食用一定量的蛋白质。答案：（1）A（ 2）C（3）碘（ 4）糖类、蛋白质和脂肪蛋白质【达标检测】基础过关1.既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 21 页A.蛋白质B.水C.维生素D.糖类2.某同学牙龈经常出血，他平时应注意适当多吃（）A.动物肝脏B.新鲜蔬菜C.谷物种皮D.海产品3.下列等重量的蔬菜中，含维生素C 较高的是（）A.茄子B.芹菜C.菠菜D.辣椒4.下列哪种物质中含有铁（）A.血红蛋白B.淀粉C.脂肪D.维生素 A 5.
12、请你连线A. 含钙的无机盐a.预防贫血症B. 含磷的无机盐b.预防佝偻病C. 含铁的无机盐c.预防坏血病D. 含碘的无机盐d.预防地方性甲状腺肿能力提升一、选择题1.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（）A.维生素 A 可以由其他的物质代替B.植物性食物也会有维生素A C.新鲜的水果也含有维生素A D.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A 2.人患脚气病是由于体内缺少（）所引起的。A.维生素 A B.维生素 B1 C.维生素 C D.维生素 D 二、非选择题下表是主要粮食所含主要成分分析统计表（每100g 中的含量）能量（kg）蛋白质（g）糖类（g）钙（mg）铁（m
13、g）锌（mg）磷（ mg）硒（mg）稻米1435 7.7 76.8 11 1.1 1.45 121 2.5 小麦粉1439 11.2 71.5 31 3.5 1.64 188 5.36 玉米面1423 8.1 69.6 22 3.2 1.42 196 2.49 （1）上述三种食物中蛋白质含量较多的是_；糖类含量最少的是_；无机盐中钙的含量最多的是_；铁的含量最多的是_ ；锌的含量最多的是_磷的含量最多的是_；硒的含量最多的是_。（2）_通过上述分析可知，在这三种粮食中营养价值最高的是_。【拓展探究】一位同学的活一天的饮食中包括A、B、C、D、E 五种食物，分析表格回答问题：糖类（g）脂肪（g）
14、蛋白质（g）维生素 A （mg）维生素 C （mg）维生素 D （mg）A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52.0 0.1 2.5 0 1 0 E 46.2 10 24 3 220 0 （1）根据上表可知，食物_有助于防止夜盲症；食物_适于坏血病者食用；食物 _适合骨质疏松症患者食用。（2）将食物 D 作为主要食物有哪些缺陷？_ （3）这位同学的食谱合理吗？为什么？精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 21 页第二节消化和吸收第 1 课时【
15、学习目标】1.在读图的基础上，描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。2.通过读图并对照自己的身体想一想从我们所吃的食物直到排出体外的食物残渣要经过哪些人体结构？3.尝试对人体的消化腺进行简单的分类。【学法指导】1.认真读图，掌握人体各消化器官及消化腺的作用，并对照自己的身体掌握其在人体内的位置。2.了解人体各消化器官及消化腺的特点及功能。3.了解一些常见的消化系统疾病。【课前预习】1.人体从外界摄取的食物要靠消化系统进行_和 _。人体内的消化系统由_和_两部分组成。2.除口腔外，消化道还包括_、_、_、_、_和_等器官。消化腺主要包括_、_、_、 _和_等。 其中 _、 _、 _位于消化道
16、外， _和_位于消化道管壁上。3.大肠的起始端为_，其上的蚓突为_。【合作探究】对照教材 P9 图 3.1-5 消化系统模式图，思考以下问题：1.依次说出食物进入人体后所进过的消化器官的名称？2.指出自己的胃、小肠和肝脏等消化器官的大体位置？3.在消化道中，最长的和最膨大的是哪一部分？4.最大的消化腺是哪一个？5.人体常见的消化腺及分泌的消化液和所能消化的物质情况，请你填表。【典例赏析】例 1：吃饭时不能说笑的原因是（）A.流经消化器官的血流量减少B.食物容易从咽误入气管C.消化腺的分泌能力降低D.影响肺的功能解析：本题主要考查的是咽的功能。咽既是消化器官又是呼吸器官，它的主要功能是辅助吞咽和
17、呼吸。当人呼吸时，咽将食道遮住，使气体能够顺利的进入气管；当人进食时，咽将气管遮住，以免食物进入气管，引起呼吸障碍。故人体的呼吸和吞咽两个动作是不能同时进行的。答案： B 【达标检测】基础过关一、选择题1.下列叙述中，不属于胃的功能的是（）A.初步消化食物B.暂时贮存食物C.将食物与胃液混合D.将食物充分的消化2.在下列结构中，不属于消化道的是（）A.口腔B.鼻腔C.肠腺D.肝脏3.位于消化道外的消化腺有（）A.唾液腺、肝脏、胰腺B.肠腺、胰腺、胃腺C.唾液腺、胃腺、肝脏D.肝脏、胰腺、肠腺二、非选择题消化腺分泌消化液含有的消化酶排入消化道部位消化的物质精选学习资料 - - - - - - -
18、 - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 21 页（一）判断1.人体的消化系统由消化道和消化腺组成。（）2.胃是人体消化和吸收营养物质的主要场所。（）（二）连线将下列有观的消化腺与其所分泌的消化液用直线连接起来：（1）唾液腺a.胆汁（2）肝脏b.胃液（3）胰腺c.胰液（4）胃腺d.肠液（5）肠腺e.唾液能力提升一、选择题1.下列不属于小肠中含有的消化液的是（）A.唾液B.胆汁C.胰液D.肠液2.小明患了急性阑尾炎，他疼痛的部位应是（）A.左下腹部B.右下腹部C.右上腹部D.左上腹部3.肝炎病人怕吃油腻食物的原因（）A.唾液分泌的过少B.胃液分泌的过少C.胆汁分泌的过少D
19、.肠液分泌的过少二、右图是人体消化系统的模式图，请据图回答：（1） 人的消化系统由_和_两部分组成。 前者包括 等器官，它们是人体 _和_的场所。后者包括 . （2）人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是 _ 。（3）阑尾炎的发病部位是 _ 。能分泌胆汁的器官是 _ 。（4）能暂时贮存食物，并且进行初步消化的器官是 _ 。（5）粪便形成的部位是 _ 。（6）消化道中既是食物通道又是气体通道的器官是 _ 。（7）人体最大的消化腺是 _ ，它分泌的消化液是_，贮存在 _ 。（8）图中的是_，具有分泌 _的功能；和分泌的消化液经导管都流入到 _中；胃腺位于 _的壁上，能分泌_；肠腺位于 _的壁上，能
20、分泌_。【拓展探究】阅读下面的小故事，并关注有划线的句子，思考形象化的比喻是指的消化系统的哪个器官？食物历险记他被姗姗送到了软软的地毯上，竟遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物，差点被压得粉身碎骨；然后咯噔一下掉进了万丈深渊；刚躲过一劫又遇到酸雨；后来又钻进了一又长又窄的迷宫；走出迷宫又钻进了死胡同，幸亏及时改变方向；后来又与很臭的东西混在一起；最后在姗姗上厕所时离开了姗姗。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 21 页第二节消化和吸收第 2 课时【学习目标】1.掌握三大营养物质蛋白质、糖类、脂肪的消化过程、消化部位及消化后的终产物
21、。2.体验咀嚼馒头过程中味道的变化，并依据自身的体验进行探究试验。3.通过探究胆汁对脂肪的作用，体会不同消化酶对食物消化的重要作用。【学法指导】在认真阅读教材的基础上，通过分组试验、观察，体会三大营养物质的消化过程，并在此过程中不断发现问题，解决问题，进而归纳总结，寻找规律，得出结论。【课前预习】1.食物中所含的营养成分中，_、_和_等_物质，能够直接被人体吸收，而_ 、 _ _和 _ 等 _ 物质都必须经过_才能被人体吸收。2.食物在消化道内被咀嚼和搅拌的过程是_消化；食物在消化液的作用下逐步分解的过程是 _消化。3.胃腺能分泌 _，其呈 _性，其中的 _酶对 _具有消化作用。4.小肠长约
22、_米，其中除有肠腺分泌的_外，肝脏分泌的_和胰腺分泌的 _都经 _流入小肠。5.胆 汁 不 含 有 _ ， 但 它 可 将 脂 肪 乳 化 为 _ ， 从 而 增 加 脂 肪 与 消 化 酶 的_，有利于脂肪的消化。6. 淀粉酶酶 _ _ 蛋白质酶_ 脂肪胆汁酶_ _ + _ 【合作探究】以小组为单位分析讨论本节中的三个探究活动：1.实验过程中为什么要用37的温水为试管保温？2.在馒头的消化过程中，牙齿、舌和唾液的作用有区别和联系？其中起决定作用的因素是什么？3.有的人吃饭细嚼慢咽，有的人吃饭狼吞虎咽，你认为哪种进食方式比较科学？为什么？4.根据斯帕兰札尼的实验，你能得到怎样的推测？5.胆汁会
23、植物油起了什么作用？这种作用有何意义？6.谁是消化营养物质的主要器官？有哪些结构特点与之相适应？【典例赏析】例 1：为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（）A.装在淀粉胶囊中，药物需慢慢渗出B.胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C.胆汁不能消化淀粉D.淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽解析：本题考考查了三大有机物之一：淀粉的消化过程。淀粉只在口腔和小肠中被化学性消化，如果药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用， 淀粉胶囊在口腔中来不及消化就进入胃，在胃中胃液又不能消化淀粉，因而药物不会散落出来刺激胃。答案： B 【达标检测】基
24、础过关一、选择题1.细嚼馒头感到有甜味，原因是（）A.淀粉在酶的作用下分解成麦芽糖B.物理性消化C.物理性消化和化学性消化D.淀粉在酶的作用下分解成葡萄糖2.人在感冒发烧时，常常没有食欲，其中最根本的原因（）A.所吃的食物不能被消化B.胃肠蠕动减慢C.超过 37，消化酶的活动受到影响D.体内食物残渣排出受阻3.右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道在各部位（依次用A、B、C、D、E 表示）被消化的程度，那么图中D 代表消化道中的（）A.口腔B.食道C.胃D.小肠4.在消化道中，消化淀粉、脂肪和蛋白质的起始部位分别是（）A.口腔、胃、小肠B.胃、小肠大肠C.胃、口腔、小肠D.口腔、小肠、胃5.“一杯
25、牛奶强壮一个民族”说明了牛奶中含有丰富的营养物质。那么，其中的蛋白质最终被消化为下列哪种物质才能被人体吸收（）A.葡萄糖B.二氧化碳和水C.氨基酸D.甘油和脂肪酸三、非选择题精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 21 页将所提供的答案的序号，填入合适的地方消化道口腔胃小肠大肠消化作用供选答案：部分淀粉初步消化淀粉葡萄糖部分蛋白质初步序号蛋白质氨基酸脂肪脂肪酸、甘油消化的主要器官基本没有消化功能消化道中最膨大能力提升一、选择题1.饭后不宜立即从事剧烈的运动，原因是使血液尽量多地流入（） ，从而有助于食物的消化。A.大脑B.消化器
26、官C.呼吸器官D.骨骼肌2.在盛有一定植物油的试管中，要使植物油消失，配制的消化液可能是（）A.唾液、胃液、肠液B.胃液、胆汁、唾液C.胆汁、胰液、肠液D.胰液、肠液、胃液3.某同学做“观察唾液淀粉酶的消化作用”的试验时，记录了如下所表示的实验结果。该实验结果表明（）试管加入物质温度碘液检验1 淀粉糊 +清水37变蓝色2 淀粉糊 +唾液37不变蓝色A.酶的催化作用具有一定的专一性B. 酶的催化作用具有高效性C.酶的催化作用需要适宜的温度D.唾液淀粉酶具有消化作用三、非选择题下图为消化系统部分结构示意图，请分析回答：（1）在消化道 A 内抽取内容物进行化验，结果发现脂肪类食物还没有被消化，蛋白质
27、却已被初步消化，那么消化道A 是 _。（2）在小肠内，胆汁能使脂肪变成微小颗粒，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。这种消化方式属于_。【拓展探究】下列是唾液淀粉酶对哦淀粉的消化作用的实验记录，根据实验设计和现象回答问题：1.若以A 与B 为一组，则其中_是对照组；_是试验组。实验的目的是_ 。2.若以B 与C 为一组，则其中_ 是对照组；_是试验组。实验的目的是_ 。3.若以B、D 与 E 为一组，则其中_是对照组；_是试验组。实验的目的是_ 。4.通过实验得出的结论是：唾液中含有_，可以消化 _；唾液中的 _发挥作用所需的条件是_和_。5.A 和 D 是否构成一组科学的探究实
28、验？_ 试管号码A B C D E 加入物质浆糊、清水浆糊、唾液浆糊、唾液、盐酸浆糊、唾液浆糊、唾液温度3737371000时间10 分钟10 分钟10 分钟10 分钟10 分钟加 碘 后 的现象变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 21 页第二节消化和吸收第 3 课时【学习目标】1.探讨总结小肠适于消化功能的结构特点，并理解结构与功能相适应的生物学原理。2.用放大镜观察一段猪或羊的小肠的内壁，并与显微镜观察到的小肠绒毛的玻片标本对比，总结归纳小肠适于吸收的结构特点。3.明确各类营养物质在消化道内的吸收过
29、程理解吸收的含义。【学法指导】1.认真观察各类营养物质在消化道内的吸收部位示意图，明确小肠是营养物质吸收的主要场所。2.用放大镜观察一段猪或羊的小肠的内壁和用显微镜观察小肠绒毛的玻片标本，明确与小肠吸收功能相适应的结构特点。【课前预习】1.营养物质通过 _进入 _的过程叫吸收。2.胃只能吸收少量的_、_和 _；大肠只能吸收少量的_、_ 和 部 分 _ ； 而 小 肠 能 吸 收 _ 、 _ 、 _ 、_、_、_和_，故小肠是最主要的吸收器官。3.在消化道中 _、_和_基本上没有吸收作用。4.小肠适于吸收营养物质的特点有：（1）_和_的存在，大大增加了小肠的吸收面积；（2）小肠绒毛壁及绒毛内的毛
30、细血管壁很_，只有 _层_构成。5.各种营养物质被吸收后，进入_系统，最终随_运往全身。【合作探究】1.组成消化道的消化器官有哪些？哪些器官具有吸收功能？哪些器官几乎无吸收功能？2.胃、小肠、大肠各能吸收哪些营养物质？3.哪个器官是吸收营养物质的主要器官？有哪些结构特点与之相适应？【典例赏析】例 1：下列叙述中，哪一项与小肠的吸收功能无关（）A.小肠内表面有许多环形皱襞B.小肠长约6 米C.小肠内有多种消化酶D.小肠内表面有小肠绒毛解析：小肠是消化道中最长的一段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。在小肠内表面的皱襞上，有许多小肠绒毛；这样就大大增加了消化食物和吸收营养物质的面积；小肠绒毛中有
31、丰富的毛细血管和毛细淋巴管；绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，都只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于吸收营养物质；虽然小肠中含有多种消化酶，但消化酶只在消化食物的构成中起作用，与吸收功能无关。答案： C 【达标检测】基础过关一、选择题1.胃、小肠、大肠都能吸收的营养物质是（）A.水B.氨基酸C. 维生素D.酒精2.下列食物中，不能被直接吸收的是（）A.脂肪B.维生素C.无机盐D.葡萄糖3.小梅早餐吃了牛奶、面包、鸡蛋等食物，这些食物在体内被消化和吸收的主要场所是（）A.口腔B.胃C.小肠D.大肠二、非选择题小肠适于消化和吸收的特点是：1.小 肠 壁 有 肠 腺 ， 能 分 泌 _ ；
32、 小 肠 内 还 有 肝 脏 分 泌 的 _ 和 胰 腺 分 泌 的_。2.小肠内表面有环形的_和_等结构，大大增加了小肠吸收营养物质的面积。3._、_和毛细血管壁都很薄，都只有_上皮细胞构成。能力提升一、选择题精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页，共 21 页1.急性肠胃炎造成严重脱水的主要原因是（）A.病人进水过少B.大量的水随尿排除C.汗液蒸发的快D.喝进的的水不能吸收到血液里2.小肠严重吸收不良的病人采用静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的成分不能含有（）A.蛋白质B.葡萄糖C.无机盐和维生素D.氨基酸3.四位同学在
33、体育测试时，各准备了一些补充能量的食物。甲准备了一些糖，乙准备了一些牛肉干，丙准备了一些水果，丁准备了一些蛋糕。这四位同学准备的食物谁能更快的补充能量？（）A.甲B.乙C.丙D.丁4.一只饥饿的狗，靠消耗体内的有机物获得所需的能量。其消耗的顺序为（）A.糖类、蛋白质、脂肪B.糖类、脂肪蛋白质C.脂肪、糖类、蛋白质D.脂肪、蛋白质、糖类5.右图是食物经过人体消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被化学性消化的程度，字母表示组成消化道各器官的排列顺序。请据图回答：（1）曲线加是 _的消化；曲线乙是_的消化；曲线丙是_的消化。A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素（2）字母 C 代表的器官是（）A.食道B.胃C
34、.小肠D.大肠（3）胰腺分泌的胰液；肝脏分泌的胆汁从（）进入消化道。A. E B. B C. D D. C （4）消化的最终产物几乎全部在（）处被吸收。A. D B. C C. B D. F 【拓展探究】某同学“馒头在口腔中的消化”的探究实验，操作如下：取 1 支试管，将适量的馒头碎屑放入试管中；向试管中加入2 毫升纯净唾液和2 滴碘液，并搅拌；将试管放入盛有37温水的烧杯内约7 分钟。该同学的记录如下：A.实验现象：试管内的淀粉不变蓝。B.实验结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌、唾液都有关系。（1）请纠正该同学探究中的错误：a.实验设计上：_ b.实验步骤上：_ c.对实验相信描述上：_
35、（2）该同学的实验结论可靠吗？为什么？（3）请说明实验中需将试管放入37水中恒温的原因？精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页，共 21 页第三节膳食指南与食品安全【学习目标】1.知道有关营养卫生和饮食卫生的知识，关注食品安全，尝试识别过期的食品。2.调查分析自己的饮食习惯，知道合理营养的重要性，自觉养成良好的习惯。3.调查分析日常生活中饮食安全的实例，注意饮食，讲究食品安全，增强自我保护意识4.为家长设计“营养合理，经济实惠”的食谱。【学法指导】1.调查当前市场食品安全的现状；并收集一些食品包装盒（或袋）。2.查询资料了解一些常
36、见食品的营养价值。3.尝试设计几份营养食谱。4.了解有关“绿色食品” 、 “绿色蔬菜”的相关信息。【课前预习】1 良好的 _与_的营养能够促进身体的生长发育，使我们增强对疾病的抵抗力，保持身心健康。2 设计一日三餐的营养食谱应考虑人体每天对能量的需求，早、中 、晚餐的能量摄入应分别占全天所需能量的 _、_、_。3 安全问题包括两个方面：一是_ ；二是食品在_ 而产生的安全问题。4 食品添加剂包括_、 _、_等，甚至含有 _。5 人类对食品的基本要求是：_、_并且符合应有的_ 。6 绿色食品分为 _级和 _两类。【合作探究】在研读的教材的基础上，以小组为单位，思考讨论以下问题：1.食物金字塔共分
37、几层？每一层主要包含哪些食物？2.根据食物金字塔对隔了食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？3.为什么挑食或偏食不利于我们的身体健康？4.相互交流各自设计的食谱，讨论谁设计的食谱既营养合理又经济实惠？5.什么是绿色食品？A 级和 AA 级如何界定？6.举例说明影响食品安全的因素有几种？【典例赏析例：合理膳食是指（）A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各类营养的比例合适，相互搭配解析：本题主要考查学生对食品金字塔的认识。食品金字塔也称“平衡膳食宝塔”，是我国营养学家建议的居民对各类食物的摄取的比例。虽然食物在金字
38、塔中占的比例愈大，就表示的进食量就越大。但并不表示就应多吃。合理膳食就是要照顾各类营养的比例，使之相互搭配，并且均衡每日的热量。 A、B、C 三项显然曲解了食品金字塔的含义，故选D。答案： D 【达标检测】基础过关一、选择题1.随着人们生活水平的不断提高，校园中出现一个一个“小胖墩”，从营养卫生的角度看，你认为造成“小胖墩”现象的主要原因是（）A.营养过剩B.营养不良C.经常运动D.学习压力大2.在清洗蔬菜时，要尽量浸泡15 分钟以上，这是为了（）A.让蔬菜吸足水B.去掉蔬菜表面的农药C.节约用水D.使蔬菜更脆些3.下列关于合理营养的说法中，不正确的是（）A.食物分为五类，城乡居民应该每天均衡
39、的吃这五类食物B.青少年处于生长发育的关键时期，应多吃肉类，少吃淀粉丰富的食品C.每天进食要一日三餐，按时进餐D.每天摄入的总量中，早、中、晚三餐的比例为3： 4：3 4.为解决食品的安全问题，我国正在加快发展绿色食品。绿色食品要求（）精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页，共 21 页产品的原料必须是绿色植物；产品原料的生产过程符合生产标准；产品原料的产地符合环境质量的标准；产品的加工、包装和储运符合国家的相关标准；A. B. C. D.5.下列有关食品安全的做法，科学合理的是（）A. 田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清洗就可以食用
40、B.买肉时一定要看肉是否是检疫合格C.野外采摘的所有的蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料D.真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心使用能力提升一、选择题1.营养学家建议青少年学生要适当多喝一点牛奶，多吃一点瘦肉，主要是因为（）A.牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常生长所必须的B. 牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年生长离不开无机盐C. 牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质D. 牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的2.有些人吃饭时狼吞虎咽，这是一种非常不好的饮食习惯，因为这回严重影响（）在口腔中的消化A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.维生
41、素 n 3.静静的爷爷患糖尿病。他到食品店给爷爷买奶粉时，最应该注意奶粉的（）A.生产厂家B.生产日期C.成分D.名称二、非选择题据健康报报道，我国中学生营养不良率达24%，为了做到合理营养，我国营养学家将食物进行了分类，并形象的设计成“平衡膳食宝塔”，提倡中小学生每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。请据图回答以下问题：（平衡膳食宝塔图）（1）人体进行生命活动的主要供能物质来自于图中标号_所示的食物；一般作为体内备用的能源物质的来自于图中标号_所示的食物。（2）青少年正处于生长发育的关键时期，应多食用图中标号_所示的食物，因为这些食物中含有丰富的_，人的生长发育以及受损的细胞的修
42、复和更新，都离不开它。（3）营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为（）A.3：3：4 B.3：4：3 C.4：3：3 D.4：3：4 （4） 你在购买包装食品时，应仔细阅读的内容有_ 【拓展探究】中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8 克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人未达到这个标准。据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和 69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。（1）在人体消化道中吸收钙的主要场所是_，钙被吸收后进入_。（2）钙是构成
43、人体骨骼的重要的无机盐，被盐酸浸泡过的骨会变得_，这说明钙与骨的_的物理性质有关。(3)下表为王刚同学某日的食谱。王刚同学这天的钙的摄入总量为_克。根据下表分析，王刚同学若表现出缺钙的症状，直接原因最可能是什么？_。如果通过和牛奶补钙，按照对钙的需求量为0.8 克/天计算，他这条至少应在饮食中增加_克牛奶。(4)教育部号召大力开展“豆奶工程”。从营养学的角度分析，这项工程的意义是为人体补充_和_。（5）有的孩子吃了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙的症状，最可能的原因是 _。食物种类食物重量 （克）含钙量（克/100 克）馒头1000 0.03 青菜500 0.03 豆腐100 0.16 牛奶0
44、 0.10 猪肉100 0.006 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页，共 21 页第二章人的生活需要空气第一节人体与外界的气体交换第 1 课时【学习目标】1.掌握呼吸系统的组成及每一个呼吸器官的结构与功能。2.明确肺泡与其功能相适应的结构特点，正确理解结构与功能相适应的生物学原理。3.正确解释呼吸运动的原理，阐明人体与外界环境进行气体交换的原理和过程。【学法指导】1.认真观察课本图3.2-1 呼吸系统示意图，认识并掌握呼吸系统的组成和各自的主要功能。2.认识痰的形成，养成不随地吐痰的良好习惯。3.通过观察课本图3.2-2、图
45、 3.2-3、和图 3.2-4 等，理解肺泡与外界的气体交换过程。【课前预习】1.人的呼吸系统包括_和_两部分，呼吸道包括_、 _、_、_和_等器官。 _是气体进出肺的通道；_是最主要呼吸器官。2.呼吸道有 _或_做支架，其内表面覆盖着_，黏膜内还分布由丰富的_，这些结构既保证了气体的畅通，又对吸入的空气具有_、_和_的作用。3.肺是 _的场所； _是非进行气体交换的主要部位，具有以下适于气体交换的特点：（1）肺泡的数目 _；（2）肺泡外面缠绕着丰富的_和_；（3）_壁和 _壁都很薄， 都只有 _上皮细胞组成。4人在平静状态下吸气时，肋间外肌与膈肌_，使胸廓容积_，肺也随之_，肺内气压 _外界
46、大气压，外界的气体_肺。人在平静状态下呼气时，肋间外肌与膈肌_，使胸廓容积_，肺也随之_，肺内气压 _外界大气压，肺的气体_。5.构成肺的基本单位是_。【合作探究】研读教材P24-27 的内容，结合图3.2-1 和图 3.2-2、图 3.2-3、和图 3.2-4，以小组为单位，分析讨论以下问题：1.呼吸系统有哪些器官组成？为什么说肺是主要的呼吸器官？2.为什么说用鼻呼吸要比用口呼吸好？3.观察图 3.2-2，描述肋间肌收缩和舒张时肋骨和胸骨的运动方向，分析这种运动引起胸廓容积发生的变化。4.观察图 3.2-3，描述膈肌收缩和舒张时引起肺容积的变化，分析说明肺容积发生的各种变化的原因。5.观察图
47、 3.2-4，认清吸气和呼气时，膈肌的变化、胸腔容积的变化及其他进出肺的方向。【典例赏析】例：肺与外界的气体交换是通过呼吸运动实现的，当吸气刚刚停止时肺内气压及肺内气体分别是（）A.等于大气压；混合气体B. 高于大气压；混合气体C. 等于大气压；新鲜气体D. 低于大气压；新鲜气体解析： 本题考查的是呼吸运动引起肺内气压变化的过程。肺与外界进行气体交换的原因是肺与外界存在着气压差。吸气刚刚停止时，肺内气压等于外界大气压。而每一次呼吸过程，肺内总存在着一部分气体尚未呼出，所以肺内气体是混合气体。答案： A 【达标检测】基础过关一、选择题1.人体内参与呼吸的主要肌肉是（）精选学习资料 - - - -
48、 - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页，共 21 页A.胸大肌B.肋骨之间的肌肉C.上臂的肌肉D.腿部的肌肉2.在下列结构中既是消化器官又是呼吸器官的是（）A.口腔B.咽C.食道D.喉3.人的肺泡外缠绕着丰富的毛细血管网，肺泡壁和毛细血管壁都很薄，这有利于（）A.气体在血液中的运输B.血液和肺泡之间的气体交换C.肺与外界的气体交换D.增加肺内气体交换的面积4.人患重感冒时，常感到呼吸不畅，必须用嘴来呼吸，早晨醒来会觉得嗓子非常的干痒。感到呼吸不畅的主要原因是（）A.鼻粘膜分泌的粘液过多B.气管、支气管分泌的痰过多C.鼻粘膜充血肿胀D.扁桃体肿大5.人在吸气过
49、程中，膈和肋骨的状态是（）A.膈收缩，顶部下降，肋骨向上向外运动B.膈收缩，顶部下降，肋骨向下向内运动C.膈舒张，顶部上升，肋骨向上向外运动D.膈舒张，顶部上升，肋骨向下向内运动6.根据右图回答下列问题：_：作用是 _：_和 _的共同通道。_：是 _的器官。_； _；_：_的主要场所。能力提升1.当肋间外肌和膈肌收缩时，外界、气管、肺泡内的气压关系是（）A. 外界 气管 肺泡B.气管 肺泡 外界C. 外界 肺泡 气管D.肺泡 气管 外界2.呼吸运动是指吸气和呼气两个动作，呼吸运动的完成依赖于（）A.呼吸肌的收缩和舒张B.肺泡的弹性C.气体分子的扩散D.氧和二氧化碳的含量3.右图为肺的内部结构示
50、意图，请据图分析回答：（1）外界的气体到达图中3肺部后， 气体交换在 4 和6 之间进行， 4是_，它的壁很薄，由_层_细胞构成。6是_， 它的壁也很薄， 由_层_细胞构成。以上结构特点适于两者之间进行_。（2）2 是_，由 C 形的故或软骨组成，因而能保证气流的通畅。（3） “非典”是有一种病毒感染肺而引起的疾病患上这种病就会使肺全部或局部纤维化，肺也就全部或局部不能扩张和回缩。从这一点看，这会影响_过程。从而使图中_的过程不能完成，造成人体缺氧，严重的会危及生命。4.右图为呼吸运动与膈的运动关系模式图，请据图回答：（1）图中 1 代表 _； 2代表 _；3 代表 _ ；4代表 _ （2）A