专业核心课课程规范标准商品学.doc

*- 湖南工商职业学院课程标准参考模板（项目课程） 《商品学》课程标准 课程名称 商品学 课程类型 理论+实践(B) 开课单位 财经学院 适用专业 物流管理、市场营销、工商管理 学 时 60 先修课程 《管理学基础》 课程类别 专业核心课 执 笔 人 李小龙 审 定 人 制定日期 2018年4月8日制定 一、课程性质与定位 《商品学》是物流专业的一门专业核心课程。商品学是以自然科学和技术学为主，与社会科学、经济学相结合的应用性学科，是连锁经营与管理专业的基础课。要求学生掌握商品的基本概念、商品分类、商品的质量和品种、商品质量的分析和评价、维护和监督、质量保证等方面的基本理论和基本方法，为以后学习其他专业课程打下基础，并能利用所学知识分析实际问题。 二、课程目标 总体目标：通过本课程的学习，要求学生系统地掌握学习研究商品知识的方法，掌握商品基础知识；重点掌握经营管理活动中几大类商品的成分、性质、分类和质量要求；熟悉商品的分类方法；掌握主要商品检验的基本知识、商品标准的内容和使用；了解连锁经营管理活动中有关商品的相关政策等。使学生除掌握课程所介绍的商品外，还学会研究物流活动中商品的一般规律性，成为该领域的专业性人才。 1、专业能力目标 （1）熟练掌握商品的本质与属性；掌握商品品种的概念与品种划分标准；掌握商品分类的方法，掌握商品的编码制度；了解商品分类体系与商品目录的形成。 （2）明确商品质量的概念，增强质量意识，了解商品应具备的要求及影响商品品质的因素；明确商品标准与标准化的概念与作用；熟悉国际标准及我国标准的种类及各类标准的代号与编号；掌握商品标准的基本内容及标准化与标准化管理。 （3）明确商品检验目的、任务、类型；熟悉商品检验、商品抽样、商品品级等概念；掌握商品检验和商品抽样的基本方法和内容。 （4）掌握商品包装及其功能；了解商品包装的种类及设计原则、新型包装材料与现代包装技术；掌握商品包装标准化与包装标志；了解商品品牌与商标。 （5）掌握日用工业品商品、电子商品、纺织品等的主要特征；掌握农产品的发展趋势以及蔬菜、饮料、新型食品等的主要特征。 （6）具备商品属性和商品质量的分析和判别能力。 2、方法能力目标 ⑴制定工作计划能力。 ⑵能够有效地获取、利用、传递信息。 ⑶通过独立学习，不断获取新的知识和技能，能够在工作中寻求发现问题、解决问题的途径。 3、社会能力目标 ⑴在工作中的沟通能力与良好的团队协作精神。 ⑵公正坦诚、理解他人，尊重他人，乐于助人，学会与人相处。 ⑶掌握和控制工作进度，合理安排时间。 ⑷认真、细致，有自制力，具有较强的自信心、求知欲和进取心。 ⑸有较强的环境意识。 三、设计思路 本课程立足于实际能力的培养，对课程内容的选择标准作了根本性改革，打破以知识传授为主要特征的学科课程模式，转变为以工作任务为中心组织课程内容和课程教学，让学生在完成具体项目的过程中来构建相关理论知识，并发展职业能力。本课程根据企业的实际工作过程，结合高职学生的知识基础和物流专业的教学规律，确定了五个学习情境，每个学习情境分别为五个典型工作过程：编制工作计划、编制实施大纲、执行工作计划并填写工作报告、分析工作报告。在实际情境中让学生获得真正的职业能力，并获得理论谁知水平的发展。 课程内容突出对学生职业能力的训练，理论知识的选取紧紧围绕工作任务完成的需要来进行，充分考虑了高等职业教育对理论知识学习的需求，确定课程的内容和目标。 四、内容标准与考核实施 1、教学情境及学时分配 ⑴学习领域：软件测试 序号 学习情境 学时分配 多媒体教学 拓展训练 1 商品与商品学 4 4 2 商品质量与标准 4 4 3 商品检验与评价 4 4 4 商品分类与商品包装 4 4 5 商品的储存与养护 4 4 ⑵学习情境设计 学习情境1 商品与商品学 学习情境 商品与商品学 学时 8 能力目标： 1、了解商品学的产生和发展历史； 2、了解商品学的研究方法； 3、熟悉商品的概念、特征和类型； 4、掌握现代商品的整体构成； 5、熟悉商品学的研究对象和内容； 主要内容： 1、商品的基本特征；商品的构成 2、商品学的研究对象；研究的内容 3、商品学的产生；中国商品学的起源与发展 教学环境： 多媒体。 教学资源： 1、教材 2、网络资源 教学方法建议： 1、教师以商品与商品学为例，提出要完成的工作，提供相关知识背景及教学资源。 2、教师介绍商品与商品学的全流程。 教学组织形式： 1、以班级为单位的多媒体教学 教师能力要求： 1、熟练掌握教学计划和实施大纲的编制 考核方式： 1、组内交流 学习情境2 商品质量与标准 学习情境 商品质量与标准 学时 8 能力目标： 1、了解商品质量的概念及其演变；商品质量的有关法规；伪劣商品的危害及表现形式； 2、熟悉商品标准和商品标准化的概念；商品的国际标准和发达国家的重要商品标准； 3、掌握商品质量的基本要求、影响商品质量的因素；伪劣商品基本的识别方法； 主要内容： 1、不同分类标准下质量的构成 2、食品商品质量的基本要求；纺织品质量的基本要求；日用品质量的基本要求 3、商品生产流通过程中对质量的影响因素 4、商品标准的含义与构成；商品标准的分类、分级 教学环境 ：多媒体，案例教学。 教学资源： 1、教材 2、网络资源 教学方法建议： 1、 教师以商品质量与标准为例，提出要完成的工作，提供相关知识背景及教学资源。 2、多媒体案例教学。 教学组织形式： 1、以班级为单位的多媒体教学 教师能力要求： 1、熟练掌握商品质量与标准计划和实施大纲的编制 考核方式： 1、组内交流 学习情境3 商品检验与评价 学习情境 商品检验与评价 学时 8 能力目标： 1、熟悉企业各种商品检验业务活动 2、知道商业流通企业如何进行商品检验 3、知道常用的商品抽样检验标准 4、知道怎样进行商品检验和检验哪些内容 5、熟悉国家外贸、内贸各种商品检验法规和标准 6、知道商品感官检验标准和商品实物（样品）标准 主要内容： 1、商品检验的内容；抽样检验的方法； 2、感官检验法；理化检验法 3、商品分级的方法；质量评价的内容 工作任务： 1、选择抽样方法和抽样策略。 （资讯、决策） 2、编制抽样计划和实施大纲。 （计划） 3、配置抽样环境和抽样环境。 （实施） 4、执行抽样并填写抽样报告。 （实施） 5、展示、分析抽样报告。 （检查） 6、评估抽样方法和策略。 （评价） 教学环境 ：多媒体。 教学资源： 1、教材 2、网络资源 教学方法建议： 1、 教师以抽样系统为例，提出所要完成的工作，提供相关知识背景及教学资源。 2、教师介绍抽样方案的选择。 3、学生执行抽样并填写抽样报告。 教学组织形式： 1、以班级为单位的多媒体教学 2、以小组为单位拓展训练：执行抽样、填写抽样报告 教师能力要求： 1、熟练掌握抽样计划和实施大纲的编制 2. 熟练掌握抽样方法 3. 具有一定的抽样报告分析经验 考核方式： 1、组内交流 2、展示抽样报告 学习情境4 商品分类与商品包装 学习情境 商品分类与商品包装 学时 8 能力目标： 1、结合实例说明商品包装的分类 2、通过实践，亲身体验商品包装的功能 3、通过实践认识商品包装标准化 4、结合实例了解商品包装标志 5、通过实践参观活动学习认识商标及其管理 主要内容： 1、商品分类的含义；分类的基本原则；不同的分类标志的使用范围。 2、商品编码的分类；编码结构的含义；连锁企业店内码的制作。 3、销售包装与运输包装的区别；包装材料及特点。 工作任务： 1、选择商品分类与商品包装方法。 （资讯、决策） 2、编制分类和包装的计划，实施大纲。 （计划） 3、配置实施的环境。 （实施） 4、执行计划并填写报告。 （实施） 5、展示、分析报告。 （检查） 6、评估实施效果。 （评价） 教学环境 ：多媒体。 教学资源： 1、教材 2、网络资源 教学方法建议： 1、 教师以商品分类与商品包装为例，提出要完成的工作，提供相关知识背景及教学资源。 2、教师介绍商品分类与商品包装。 3、学生执行测试并填写测试报告。 教学组织形式： 1、以班级为单位的多媒体教学 2、以小组为单位拓展训练：执行计划、填写工作报告 教师能力要求： 1、熟练掌握商品分类与商品包装计划和实施大纲的编制 2. 熟练掌握商品分类与商品包装方法 3. 具有一定的商品分类与商品包装经验 考核方式： 1、组内交流 2、展示工作报告 学习情境5 商品的储存与养护 学习情境 商品的储存与养护 学时 8 能力目标： 1、了解各种因素对商品质量的影响 2、熟悉仓库内外温湿度的变化规律 3、掌握仓库温湿度的控制与调节方法 4、熟悉商品发生霉腐、锈蚀、虫害以及老化等的主要因素 5、掌握商品防霉腐、防锈蚀、防虫害以及防老化等养护的技术方法 主要内容： 1、商品生物变化的表现形式；化学变化的表现形式 2、食品商品防霉、防虫技术；金属商品防锈技术 3、入库验收；在库管理；出库要求 教学环境 ：多媒体。 教学资源： 1、教材 2、网络资源 教学方法建议： 1、 教师以商品的储存与养护为例，提出要完成的工作，提供相关知识背景及教学资源。 2、教师介商品的储存与养护的全流程。 3、学生进行案例分析。 教学组织形式： 1、以班级为单位的多媒体教学 2、以小组为单位进行案例研究并分析结果 教师能力要求： 1、熟练掌握教学计划和实施大纲的编制 2. 熟练掌握案例分析的方法 考核方式： 1、组内交流 2、展示、分析运行报告 2、考核实施(项目考核) 序号 考评项目 考核内容 考核标准 分值 1 商品检验与评价 1、商品检验的内容；抽样检验的方法； 2、感官检验法；理化检验法 3、商品分级的方法；质量评价的内容 以小组成绩作为组内个人的成绩。各组建立工作任务计划的多少作为评分标准。建立工作计划最多的前2名评为10分，其次为8分，最末2名为6分，建立工作计划中如果出现错误酌情扣分。小组成绩即为个人成绩。 20分 2 商品分类与商品包装 1、选择商品分类与商品包装方法。 2、编制分类和包装的计划，实施大纲。 3、配置实施的环境。 4、执行计划并填写报告。 5、展示、分析报告。 6、评估实施效果。 以小组成绩作为组内个人的成绩。各组建立评估报告的多少和有效性作为评分标准。最好的前2名评为30分，其次为25分，最末2名为20分，小组成绩即为个人成绩。 20分 3 商品的储存与养护 1、商品生物变化的表现形式；化学变化的表现形式 2、食品商品防霉、防虫技术；金属商品防锈技术 3、入库验收；在库管理；出库要求 以小组成绩作为组内个人的成绩。各组建立评估报告的多少和有效性作为评分标准。最好的前2名评为30分，其次为25分，最末2名为20分，小组成绩即为个人成绩。 20分 4 分析报告 展示缺陷报告 本项成绩由教师评定，最好的前2名评为10分，其次为8分，最末2名为6分。 20分 5 总结知识点 总结要全面，报告要清楚，采用PPT辅助讲解 本项成绩由组长及组内成员评定，知识点多和准确为好，最好的前2名评为10分，其次为8分，最末2名为6分。 10分 6 个人工作汇报 每位学生在小组内讲解自己测试的子系统，接受提问。具体要求如下： ⑴、报告要清楚，有一定的逻辑性要强，采用PPT辅助讲解；⑵、回答问题清楚明确；⑶、态度端正，仪表大方。 教师、组内成员、本人共同评定。最好的前2名评为10分，其次为8分，最末2名为6分。 10分 合计 100分 五、实施建议 1、教材选用建议 1、商品学：汪永太主编，电子工业出版社 2、商品学概论：万融主编，中国人民大学出版社 3、商品学：吴广清主编，中国商业出版社 4、食品营养与卫生：温继勇主编，东北财经大学出版社 2、教学建议 ⑴本课程主要围绕着商品学展开。所测试的项目囊括了本门课程所有的知识点，也融入了许多实际应用中常用的技能和技巧，它不但能分解成许多小的测试实例，也能构成一个完整的测试系统。因此，在整个教学过程中，工作任务、演示案例、训练内容应围绕着该项目进行，使学生能经历一个完整项目的测试过程。 ⑵本课程采用“任务驱动，案例演示，多媒体教学，项目训练”的教学模式开展教学。教学中以学生为中心，教师全程负责传授技能，答疑解惑，控制教学进度，指导项目设计，实现教学目标。 六、教学条件 1、软硬件条件 ⑴为配合一体化教学，需要为教师配置教师机及大屏幕。 2、师资条件 ⑴主讲教师应具备高校教师资格，具有学士或硕士学位和高教系列职称，具备较丰富的教学经验，能综合运用各种教法设计课程。实践教学指导教师，具有本科学历，有较强的职业技能，接受过一定的专业教育培训。 ⑵担任本课程多媒体教学主讲教师具有较强的专业能力，有丰富的行业经验，具有相关职业资格证书。 ⑶担任本课程实践教学指导教师应具有丰富的企业一线软件测试工作经验，具有相关职业资格证书，具有一定的教学经验及项目组织能力，并且需要有较强的责任心。 七、课程评价 本课程评价采用项目考核评价、平时成绩评价相结合的方式。总评成绩用6次的的平均成绩核算，其中项目考核评价成绩占总分的50%, 平时成绩评价占总分的50%，课程总成绩为百分制，60分以上（包括60分）算合格。 1、项目考核评价 项目考核的内容方法：每班将分若干个小组，每个小组10人左右，每个小组选出一个项目组长，负责组织协调。 项目考核的评分标准见“四、内容标准与考核实施”的“2、考核实施(项目考核)”。 2、平时成绩评价 考核内容及标准如下： 序号 考评项目 考核内容及标准 考评 分值 1 组织纪律 缺勤一次扣1分，3次迟到（或早退）按一次缺勤计算，其他违纪酌情扣分 教师及组长评定 30分 2 人际交往 积极参加讨论，主动提问或回答问题，乐于帮助他人有效学习 教师及组内评定 20分 3 团队协作 团积极参加小组活动，主动承担工作任务，能够提出合理化建议 组长评定 20分 4 环境意识 未出现设备损坏，保持卫生 教师及组长评定 15分 5 学习方法 积极参加网上讨论活动，主动开展自我学习 教师及组长评定 15分 合计 100分 八、附录 1、参考书目 1、商品学：汪永太主编，电子工业出版社 2、商品学概论：万融主编，中国人民大学出版社 3、商品学：吴广清主编，中国商业出版社 4、食品营养与卫生：温继勇主编，东北财经大学出版社