九年级化学下册第8章食品中的有机化合物第3节蛋白质维生素作业设.docx
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1、第3节 蛋白质 维生素 一、单选题(共8题;共16分)1.(2016衡阳)长期挑食、偏食不利于中学生的健康,每天的食物必须注意合理搭配。下列食物中富含维生素的是( ) A.西红柿B.鱼C.米饭D.鸡蛋2.合理搭配饮食是我们的健康理念。妈妈为小明提供的一份午餐是:米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐搭配中缺失的营养素是( ) A.油脂B.维生素C.蛋白质D.糖类3.下列食物中,富含维生素的是( ) A.黄瓜B.花生油C.牛肉 D.米饭4.人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色食品是绿色植物通过光合作用转化的食品;蓝色食品是海洋提供的食品;白色食品是通过微生物发酵的食品。下列属于白色食
2、品的是() A.菜油B.面粉 C.海带D.食醋5.下列物质不是人体所需营养素的是() A.尼古丁B.水C.蛋白质D.维生素6.下列主要为人体提供蛋白质的是() A.西红柿 B.大米 C.鸡蛋D.花生油7.聊城市盛产水果,如冠县梨、莘县香瓜、荏平枣等,水果中一般不含下列哪种营养素( ) A.油脂B.维生素C.糖类D.水8.“身在仪征,吃出健康”,下列仪征特产中,富含维生素的是( ) A.大仪凤鹅B.新城猪头肉 C.仪征紫菜 D.陈集菜籽油二、填空题(共5题;共17分)9.蛋白质是构成细胞的基本物质,_。蛋白质在胃肠道里与_发生反应,生成氨基酸,其中的一部分氨基酸_,维持人体的生长发育和组织更新;
3、另一部分氨基酸可被氧化,生成_、_、_等排出体外,同时放出_供人体活动需要。 10.2016年10月17日“神舟十一号”发射成功。航天员在太空的第一餐是五谷饼干、苹果罐头、五香鲽鱼、雪菜等这些食物提供的营养素有_、_(任写两种)。11.柳州市政府正在学校实施免费午餐工程,某校食堂某日给同学们提供的食物有:米饭、肉末、豆腐、黄瓜等,其中含有较多维生素的是_,含有较多蛋白质的是_。 12.为改善中小学生营养状况,我县农村学校实施了“蛋奶工程”和“营养午餐”。某校的“营养午餐”含有下列食品,其中含蛋白质丰富的是_。A小炒青菜 B肉酿豆腐C红烧猪肉 D_ 13.食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生
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