《2022年川菜传统粉蒸肉做法.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年川菜传统粉蒸肉做法.docx（6页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022年川菜传统粉蒸肉做法 川菜传统粉蒸肉做法有哪些，详细的操作步骤又是怎样的呢?人们喜爱它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。今日我就为大家举荐川菜传统粉蒸肉做法做法，给大家好好参考参考! 川菜传统粉蒸肉做法举荐一：粉蒸肉 材料 五花肉，蒸肉米粉 做法 1.五花肉刮净皮上的油污，洗干净，放冷水锅中煮至断生 2.切片与蒸肉米粉充分拌匀 3.装碗 4.上笼屉用中火蒸1个半小时 5.好了 川菜传统粉蒸肉做法举荐二：土豆粉蒸肉 材料 猪腱子肉(300克)，土豆(1个、大的) 做法 1、打算好需用的原料; 2、姜蒜切成米，打算好花椒粒和米粉; 3、土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去
2、其淀粉，腱子肉切成大小适中的片; 4、将切好的肉片放入碗中，再一次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、耗油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒; 5、拌匀后，静置码味约15分钟; 6、加入米粉; 7、拌匀; 8、加入沥干水分的土豆丁和葵花籽油略拌; 9、加入红油拌匀; 10、装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二非常钟就可以了。 川菜传统粉蒸肉做法举荐三：南瓜粉蒸肉 材料 小南瓜1个，肋排400克，麦堡粉蒸肉粉1包，黄酒，酱油 做法 1.小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤; 2.肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀; 3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南
3、瓜盖，放蒸锅蒸30分钟; 4.开盖在肉上浇少量水，接着蒸15分钟; 5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。 川菜传统粉蒸肉做法举荐四：江西粉蒸肉 材料 猪肉(肥瘦相间)，米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量 做法 1)猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切; 2)把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为便利摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌; 3)把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层; 4)蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。 川菜传统粉蒸肉做法举荐五：香辣粉蒸肉 材料 五花肉500克 大米150
4、克 八角2颗 干红辣椒4颗 料酒1茶匙(5ml)王致和玫瑰腐乳汁2汤匙(30ml) 六必居甜面酱1汤匙(15ml) 老抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克) 白糖1茶匙(5克) 郫县辣酱1茶匙(5克) 干荷叶 做法 1)将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米(不要洗保持干燥)倒入锅中。 2)炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒接着炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用。 3)将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，约5秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可。时间不行太长，不要将大米打成过于细腻的米粉。 4)把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面
5、酱，老抽，味精，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟。 5)将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴匀称。 6)小蒸笼底部铺上一层荷叶(没有的话，可不放)。没有小蒸笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中。 7)蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可。 川菜传统粉蒸肉做法举荐六：川味粉蒸肉 材料 五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺 做法 1、将买回来的五花肉整理一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。 2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放
6、入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。 3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。 4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。 5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。 6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。 7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。 8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。 猜你喜爱： 1.肥而不腻的粉蒸肉做法 2.粉蒸肉的5个做法 3.粉蒸肉的做法 4.回民粉蒸肉的做法 5.粉蒸肉的养分价值 第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页