《2021届高考生物人教通用一轮复习方略课件：1.2 细胞中的无机物、糖类和脂质 .ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2021届高考生物人教通用一轮复习方略课件：1.2 细胞中的无机物、糖类和脂质 .ppt（89页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、,第2课细胞中的无机物、糖类和脂质,内容索引,核心素养测评,考点一细胞中的元素和化合物、无机物【必备知识速填】1.组成细胞的元素和化合物:(1)组成细胞的元素。元素的来源、含量、存在形式和作用。,生物界和非生物界在元素组成上的统一性和差异性。,(2)组成细胞的化合物:A.图中表示_,表示_,表示_,表示_,表示无机盐。B.化合物的种类(填序号):,水,蛋白质,脂质,糖类和核酸,C.化合物的含量(填序号):,2.组成细胞的水:(1)写出A、B、C、D反映出的图中两种水的作用:A._的重要组成成分;B.提供细胞生活的_;C.参与许多_;D.运送_。,细胞结构,液体环境,生物化学反应,营养物质和代谢
2、废物,(2)自由水与结合水的比值与代谢、抗逆性的关系:,(3)水的含量及特点。水是活细胞中含量_的化合物。不同生物体内的含水量差异很大,如水生的_(填“”“=”或“”“=”或“”“=”或“”“=”或“,3.细胞中的无机盐:(1)含量:细胞中含量很少,仅占细胞鲜重的_。(2)无机盐的存在形式及功能:,1%1.5%,【秒判正误】1.Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是组成细胞的微量元素。()分析:Ca、Mg是组成细胞的大量元素,Fe、Mn、Cu是组成细胞的微量元素。2.细胞中的一种元素的作用能被其他元素替代。()分析:细胞中的一种元素的作用不能被其他元素所替代。3.因为O是活细胞中含量最多的元素,所以O
3、是最基本的元素。()分析:C通过形成碳链构成生物大分子的基本骨架,故C是最基本的元素。,4.细胞中结合水失去后仍可保持活性。()分析:细胞失去部分自由水后仍可保持活性,结合水是细胞内某些化合物的组成成分,结合水丢失后细胞内的化合物发生变化,细胞将失去活性。5.同一生物体的幼嫩部位自由水相对含量高于衰老部位。()分析:同一生物体幼嫩的部位自由水的含量高,代谢旺盛,衰老部位的细胞自由水含量低,代谢弱。6.Mg参与构成叶绿体中的各种色素。()分析:叶绿体中的色素有叶绿素和类胡萝卜素,Mg参与叶绿素的合成,不参与类胡萝卜素的合成。,【重点难点讲透】1.细胞中的水知识归纳:,2.生物体内无机盐生理功能的
4、实验验证:(1)实验设计。对照组:植物+完全培养液正常生长。实验组:,(2)注意事项。实验中应保证实验材料的统一性,即材料的种类、生长状况应一致等。实验组用缺素培养液,对照组用完全培养液,不能用蒸馏水作对照。实验组加入X盐的目的是二次对照,使实验组前后对照,以增强说服力。,【典例示范】(2019日照模拟)下列关于生物体内水和无机盐的叙述,正确的是()A.贮藏中的种子不含有水分,以保持休眠状态B.无机盐离子对维持血浆的酸碱平衡有重要作用C.不同种类细胞的自由水与结合水的比值相同,代谢强度也相同D.给水中毒患者注射质量分数为1.8%的盐水,是为了降低细胞外液的渗透压,【解析】选B。贮藏中的种子处于
5、休眠状态,自由水与结合水的比值低,不是不含水分,A错误;无机盐离子对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡等有重要作用,B正确;不同生物细胞内水的含量可能不同,不同种类生物细胞的自由水和结合水的比值不一定相同,它们的代谢强度不一定相同,C错误;给水中毒患者注射质量分数为1.8%的盐水,是为了升高细胞外液的渗透压,D错误。,【素养新命题】(1)参与维持人体酸碱平衡的无机盐离子有哪些?举两个例子。(生命观念:生命的物质观)提示:如、等离子。(2)严重缺铁的人比正常人更容易产生乳酸中毒,请解释原因。(社会责任:关注人体健康)提示:铁是构成血红蛋白的成分之一,缺铁导致血红蛋白含量减少,红细胞运输氧的功能减弱,进
6、而影响有氧呼吸,导致体内无氧呼吸加剧,产生大量的乳酸,导致乳酸中毒。,【热考角度通关】角度一组成细胞的元素和化合物1.(2019宜春模拟)关于生物体内的化学元素,下列说法中正确的是()A.组成生物体的化学元素的种类和含量大体相同B.生物体内的化学元素在非生物界都可以找到,说明生物界和非生物界具有统一性C.生物体内的C是最基本的元素,含量总是最多的D.微量元素在生物体内含量很少,缺少时对人体影响不大,【解析】选B。组成生物体的化学元素的种类基本相同,含量不一定相同,A错误;生物体内的化学元素在非生物界都可以找到,说明生物界和非生物界具有统一性,B正确;生物体内的C是最基本的元素,含量不一定是最多
7、的,C错误;微量元素在生物体内含量很少,但是缺少时对人体影响较大,D错误。,2.图1是人体细胞中化合物含量的扇形图,图2是有活性的人体细胞中元素含量的柱形图,下列叙述不正确的是()A.若图1表示细胞鲜重,则A、B化合物依次是H2O、蛋白质B.若图2表示组成人体细胞的元素含量(占细胞鲜重的百分比),则a、b、c依次是O、C、HC.地壳与活细胞中含量最多的元素都是a,因此说明生物界与非生物界具有统一性D.若图1表示细胞完全脱水后的化合物含量,则A化合物是蛋白质,【解析】选C。占细胞鲜重最多的化合物是H2O,其次是蛋白质,A正确;占细胞鲜重最多的元素是O,其次是C、H等,B正确;生物界与非生物界的统
8、一性体现在元素的种类上,而不是含量上,C错误;占细胞干重最多的化合物是蛋白质,D正确。,科学思维归纳与比较判断元素与化合物的四个“明确”,角度二水和无机盐的作用3.下列关于植物体内水分的叙述,错误的是()A.植物体内的水分参与营养物质的运输B.水是构成叶肉细胞的重要化合物之一C.自由水可作为细胞内化学反应的反应物D.同种植物萌发种子的含水量与休眠种子的相同,【解析】选D。本题主要考查细胞中水的存在形式及功能。植物体内的水分参与营养物质的运输,故A项正确。水是构成叶肉细胞的重要化合物之一,故B项正确。自由水可作为细胞内化学反应的反应物,如光合作用,故C项正确。同种植物萌发种子由于新陈代谢旺盛,所
9、以其含水量大于休眠种子(新陈代谢不旺盛),故D项错误。,4.(2017海南高考)无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用。下列相关叙述错误的是()A.蔬菜中的草酸不利于机体对食物中钙的吸收B.缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力下降C.和ATP一样,KH2PO4也能为生物体提供能量D.植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐,【解析】选C。蔬菜中的草酸与钙离子结合形成草酸钙,不利于机体对食物中钙的吸收,A项正确。铁是血红蛋白的组成元素,血红蛋白有运输O2的作用,缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力下降,B项正确。ATP可以为生物体提供能量,KH2PO4是无机盐,不能为生物体提供能量,C项错误
10、;植物秸秆由无机物和有机物组成,无机物包括水和无机盐,有机物包括糖类(主要是淀粉)、脂肪、蛋白质等,燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐,D项正确。,角度三水和无机盐的相关实验5.如图为对刚收获的种子所做的一系列处理,据图分析有关说法正确的是()A.和是同一种物质,但是在细胞中的存在形式不同B.和均能够萌发形成幼苗C.在生物体内主要以化合物形式存在D.点燃后产生的CO2中的C只来自种子中的糖类,【解析】选A。晒干过程中失去的是自由水,而烘干过程中失去的是结合水,A正确;失去自由水的种子仍保持其生理活性,用水浸泡后仍能萌发,失去结合水的种子失去了生理活性,浸泡后不能萌发,B错误;为种子燃烧后剩余的灰
11、烬,主要含无机盐,其在生物体内主要以离子的形式存在,C错误;点燃后产生的CO2中的C来自各种有机物,D错误。,6.设计实验探究X是否属于植物生长所必需的无机盐,某同学的构思大致如下:本实验中采用甲组、乙组之间的空白对照;以及乙组中实验前(无X)与实验后(有X)之间的自身对照。下列叙述正确的是()A.对照组是甲组、乙组实验后B.控制此实验的无关变量只需选一些相同的植物C.此实验如果是无土栽培,则实验前营养液要灭菌D.为防止外界影响,此实验需在黑暗密闭条件下进行,【解析】选C。该实验中对照组是甲组、乙组实验前,A项错误;此实验的无关变量有植物的种类、生长状况和培养条件等,B项错误;若此实验是无土栽
12、培,则实验前营养液要灭菌,C项正确;由于培养的是植物,故此实验需在光照条件下进行,D项错误。,【加固训练】1.下列关于水与生命活动的说法,不正确的是()A.细胞发生癌变,其自由水含量较正常细胞的低B.正在萌发的种子中结合水与自由水的比值降低C.在线粒体、叶绿体和核糖体中进行的化学反应都有水生成D.自由水和结合水在一定的条件下可以相互转化,【解析】选A。细胞发生癌变,细胞代谢增强,细胞内自由水的含量较正常细胞多,A错误;正在萌发的种子中自由水的含量增多,自由水与结合水的比值升高,有利于种子的萌发,B正确;线粒体是进行有氧呼吸的主要场所,水在线粒体内膜上生成,叶绿体是细胞的养料制造车间,有机物的合
13、成过程有水生成,核糖体通过脱水缩合形成多肽,C正确;细胞中的自由水和结合水在一定条件下可以相互转化,这也是细胞对环境适应的一种表现,D正确。,2.图1表示甲、乙两种无机盐离子处于不同浓度时与作物产量的关系;图2表示不同浓度的钙对某种植物花粉萌发和花粉管生长的影响。下列相关描述错误的是()A.同一种作物对甲、乙两种无机盐离子的需求量不同B.乙的浓度为d时,对提高产量最有利C.适宜浓度的钙有利于花粉管的生长D.在一定范围内,钙的浓度对花粉萌发率无影响,【解析】选B。分析题图1可知,当甲的浓度为a,而乙的浓度在cd范围内时,作物的产量相对较高,所以A项正确、B项错误;分析题图2可知,钙的浓度对花粉管
14、的生长有影响,适宜浓度的钙有利于花粉管的生长,所以C项正确;从花粉萌发率来看,在一定范围内,钙的浓度对其没有影响,所以D项正确。,考点二细胞中的糖类和脂质【必备知识速填】1.细胞中的糖类:(1)糖类的分类与分布:,(2)糖类的种类和生理功能。,DNA,单糖,细胞壁,2.脂质的种类和功能:,【秒判正误】1.哺乳动物细胞可以合成蔗糖,也可以合成乳糖。()分析:乳糖存在于动物细胞中,蔗糖存在于植物细胞中。2.发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖。()分析:1分子麦芽糖是由2分子葡萄糖构成的。3.甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖。()分析:甜菜里含有的糖主要是蔗糖,而蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子
15、果糖形成的。,4.所有的糖类都能用斐林试剂检测。()分析:糖类分为还原糖和非还原糖,只有还原糖能与斐林试剂在水浴加热条件下反应呈现砖红色。5.细胞中的糖类都可以为细胞的生命活动提供能量。()分析:细胞中不能为生命活动提供能量的糖类有核糖、脱氧核糖等。6.脂肪酸和磷脂含有的元素不同。()7.并非所有的脂质都能参与膜结构的构成。(),8.脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能多。()9.膜中的磷脂分子是由甘油、脂肪酸和磷酸组成的。()10.人体大脑活动的能量主要来自脂肪的有氧氧化。()分析:人体大脑活动的能量主要来源于葡萄糖的氧化分解。,【重点难点讲透】1.糖类的合成场所、种类及相互关系:(1)糖类的合
16、成场所:叶绿体(葡萄糖、淀粉)、内质网(糖基团)、高尔基体(纤维素)、肝脏(肝糖原)和肌肉(肌糖原)。(2)糖类的种类及相互关系。,2.糖类与脂质的共性和特性以及二者的转化:(1)元素组成:,(2)生理功能:(3)糖类与脂质的转化:过量的糖类可以大量转化为脂肪,而脂肪不能大量转化为糖类。,3.能源物质的归纳:,【教材命题源】教材原文:必修1_P31_“几种二糖的组成示意图”“几种多糖的分子组成示意图”命题角度:角度1.试分析淀粉、纤维素和糖原在组成上的共同点与不同点(分析角度:组成元素、基本组成单位、连接方式等)。提示:共同点:三者都含有C、H、O三种元素;其基本组成单位均是六碳糖中的葡萄糖;
17、三者均是由许多葡萄糖连接而成的大分子多糖。不同点:葡萄糖的连接方式和形成的空间结构不同。,角度2.已知淀粉的水解过程:先生成相对分子质量较小的糊精(淀粉不完全水解的产物),糊精继续水解生成麦芽糖,最终水解产物是葡萄糖。如何检验淀粉是全部水解还是部分水解?提示:取一支试管,加入未知水解程度的淀粉液,再滴加少量碘液,如溶液变蓝色,则淀粉未完全水解,如溶液不变色,则已水解成小分子化合物。,【典例示范】(2018江苏高考)下列关于糖类的叙述,正确的是()A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物B.构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖C.细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关,与糖链无关D.糖类是大多数植物体干重
18、中含量最多的化合物,【解析】选D。单糖是构成多糖的单体,不能被进一步水解,A项错误;构成淀粉、糖原和纤维素的单体都是葡萄糖,而不是果糖,B项错误;细胞膜的功能之一是信息交流,由细胞膜上的糖蛋白完成,糖蛋白由蛋白质和糖链组成,细胞识别与蛋白质及糖链都有关系,C项错误;大多数植物体内含有大量的糖类,如淀粉、纤维素等,是植物干重中含量最多的化合物,D项正确。,【素养新命题】(1)构成淀粉、糖原和纤维素的单体都是葡萄糖,二糖是不是也都是由葡萄糖组成的?(科学思维:批判性思维)提示:二糖不都是由葡萄糖组成的,如蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的。,(2)微生物细胞干重是重要的测定参数。获得细菌细胞干重的方法一般
19、用离心法:将待测培养液放入离心管中,反复进行离心、清水洗涤三次后,进行干燥;干燥温度可采用100,也可在80或40较低温度下进行真空干燥,然后称重。细菌细胞干重是去除所有水分后的净重量吗?(科学思维:归纳与分析)提示:细胞干重是细菌细胞失去全部自由水以后的重量。,【热考角度通关】角度一糖类的种类与功能1.(2020平顶山模拟)下列关于糖类的叙述,正确的是()A.糖类分子都含有C、H、OB.各种二糖都由葡萄糖组成C.动植物中的糖类种类完全不同D.生物体内的各种糖类只作为能源物质,【解析】选A。糖类是碳水化合物,由C、H、O三种元素组成,A正确;麦芽糖由2分子葡萄糖组成,蔗糖由1分子葡萄糖和1分子
20、果糖组成,乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成,B错误;动植物细胞共有的糖:核糖、脱氧核糖、葡萄糖,C错误;不是所有的糖都能作为能源物质,如纤维素、核糖、脱氧核糖不能作为能源物质,D错误。,2.(2019济南模拟)蔗糖是植物细胞中常见的化合物之一,下列有关叙述正确的是()A.蔗糖的水解产物是构成淀粉和纤维素的单体B.蔗糖是植物特有的二糖,人与动物体内不含蔗糖,也不能利用蔗糖C.若保存的蔗糖能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀,则可能是蔗糖受到了微生物污染D.植物根尖分生区细胞置于质量分数为30%的蔗糖溶液中,能发生质壁分离,但不能自动复原,【解析】选C。蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖,葡萄糖是构成淀粉
21、和纤维素的单体,但是果糖不是,A错误;蔗糖是植物特有的二糖,人和动物的细胞内不含蔗糖,但是可以通过消化吸收后再利用,B错误;若保存的蔗糖能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀,说明蔗糖分解成单糖,则可能是蔗糖受到了微生物污染,微生物产生相关的酶将其分解,C正确;植物根尖分生区细胞无大液泡,置于质量分数为30%的蔗糖溶液中,不能发生质壁分离,D错误。,角度二脂质的种类与功能3.(2018江苏高考改编)脂质与人体健康息息相关,下列叙述错误的是()A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C.摄入过多的胆固醇会增加血管堵塞的风险D.胆固醇既是细胞膜的重要组分,又参
22、与血液中脂质的运输,【解析】选B。人体内的脂肪有储存能量、保温及缓冲作用,A项正确;蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜上的磷脂而使细胞膜破裂,B项错误;摄入过多胆固醇可使血液中胆固醇增高,从而增加发生心血管疾病的风险,C项正确;胆固醇既是细胞膜的重要组分,也参与血液中脂质的运输,D项正确。,4.下列有关糖类与脂质的叙述,正确的是()A.病毒中含有的糖类,细胞中不存在B.细胞膜中含有的糖链可用斐林试剂检测C.脂肪、固醇与糖类的组成元素相同D.胆固醇是所有生物体细胞膜的重要组成成分,【解析】选C。病毒中含有核酸,核酸中含有核糖或脱氧核糖,这两种五碳糖在细胞中均存在,A错误;细胞膜中含有的糖链不具有还原性
23、,不能使用斐林试剂检测,B错误;脂肪、固醇和糖类的组成元素均是C、H、O,C正确;胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分,而非所有生物体细胞膜的组成成分,D错误。,【加固训练】下列关于葡萄糖和脂肪的叙述,错误的是()A.相同质量的脂肪中氧的含量远远低于葡萄糖B.都能够为细胞合成ATP提供能量C.都能进入线粒体中参与有氧呼吸D.两者在人体细胞内可以相互转化,【解析】选C。相同质量的脂肪与糖类相比,脂肪中氧的含量远远低于葡萄糖,而C、H的比例要高于葡萄糖,A正确;葡萄糖和脂肪都是能源物质,因此都能够为细胞合成ATP提供能量,B正确;葡萄糖和脂肪不能进入线粒体,C错误;两者在人体细胞内可以相互转化,即血糖
24、(血浆中的葡萄糖)可以转化为脂肪,脂肪也能转化为血糖,D正确。,考点三检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质【必备知识速填】1.实验原理:(1)糖类的检测:还原糖+_砖红色沉淀淀粉+碘液_(2)脂肪的检测:脂肪+(3)蛋白质的检测:蛋白质+_紫色,斐林试剂,蓝色,双缩脲试剂,2.实验步骤:(1)还原糖的检测:,(2)脂肪的检测:方法一:花生种子匀浆+3滴_观察匀浆被染色情况(橘黄色)。方法二:,苏丹染液,(3)蛋白质的检测:,【秒判正误】1.葡萄糖、蔗糖等与斐林试剂在加热条件下会生成砖红色沉淀。()分析:蔗糖是非还原糖,还原糖与斐林试剂在加热条件下生成砖红色沉淀。2.还原糖遇到斐林试剂后立即生成砖
25、红色沉淀。()分析:还原糖与斐林试剂在加热条件下才能生成砖红色沉淀。3.脂肪的检测一定要用显微镜观察。()分析:脂肪的检测可以使用显微镜观察花生子叶的切片,也可以使用花生匀浆直接观察颜色变化。,4.双缩脲试剂和斐林试剂的成分和使用方法相同。()分析:斐林试剂是甲液与乙液等量混合后使用,而双缩脲试剂是先加A液1mL,再滴加B液4滴。,【重点难点讲透】1.实验选材注意问题:(1)三个实验都不宜选取有颜色的材料,否则会干扰实验现象。(2)在还原糖的鉴定实验中,一般选梨汁、苹果汁等,不选用甘蔗、甜菜块根,因为其主要含有的是非还原糖蔗糖;也不选有颜色的西瓜汁、番茄汁等。,2.有机物检测实验在操作步骤上的
26、关键点:(1)需要加热还原糖的检测,且必须水浴加热,不能用酒精灯直接加热。(2)需要显微镜脂肪的检测(切片法)。(3)混合后加入斐林试剂;分别加入双缩脲试剂(先加A液,后加B液,且B液只能加34滴)。(4)脂肪的检测实验中,要用体积分数为50%的酒精洗去浮色。原理是苏丹或苏丹易溶于酒精。(5)蛋白质检测实验中,若用大豆作材料,必须提前浸泡;若用蛋清液作材料,必须稀释,防止其黏在试管壁上不易洗刷。,3.斐林试剂与双缩脲试剂的“一同、三不同”:注意:在还原糖的检测实验中,若检测对象为非还原糖,加入斐林试剂,水浴加热后的现象不是无色,而是浅蓝色,即Cu(OH)2的颜色。,【典例示范】(2017全国卷
27、)下列关于细胞结构与成分的叙述,错误的是()A.细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测B.检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色C.若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色D.斐林试剂是含有Cu2+的碱性溶液,可被葡萄糖还原成砖红色,【解析】选B。正常活细胞的细胞膜结构完整,能够排斥台盼蓝,使之不能够进入细胞内,而丧失活性或细胞膜不完整的细胞,可被台盼蓝染成蓝色,A项正确。蛋白质中的肽键与双缩脲试剂产生紫色反应,可以用双缩脲试剂检测生物组织中蛋白质的存在,而氨基酸无肽键,不能用双缩脲试剂检测,B项错误。龙胆紫溶液和醋酸洋红液都属于碱性染料,细胞内的染色体易被碱性染料染色,C项正确。斐
28、林试剂实质是新配制的Cu(OH)2溶液,Cu2+被还原成砖红色的Cu2O沉淀,即可溶性还原糖(如葡萄糖和果糖)与斐林试剂发生反应,可以生成砖红色沉淀,D项正确。,【素养新命题】(1)如果使用双缩脲试剂时,加B液过多,那么结果会怎么样?(科学探究:实验结果预测)提示:双缩脲试剂B液是质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液,呈蓝色,若加入过多,则溶液的蓝色会影响对实验现象的观察。,(2)向某试管内的无色液体(植物组织研磨液)中加入斐林试剂,经加热若出现砖红色沉淀,能否表明该试管内含有葡萄糖?为什么?(科学探究:实验结果分析)提示:不能。有砖红色沉淀,只能表明含有还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖等
29、),但未必是葡萄糖。,【热考角度通关】角度一实验基础1.双缩脲试剂(A液:0.1g/mL的NaOH溶液,B液:0.01g/mL的CuSO4溶液)可以用来检测生物组织中是否存在蛋白质。下列操作步骤正确的是()A.待测组织样液加入B液1mL注入A液4滴观察颜色变化B.待测组织样液加入A液1mL注入B液4滴观察颜色变化C.待测组织样液加入A液和B液的混合液1mL水浴加热观察颜色变化D.待测组织样液加入A液1mL注入B液4滴水浴加热观察颜色变化,【解析】选B。双缩脲试剂由A液(质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液)和B液(质量浓度为0.01g/mLCuSO4溶液)组成,用于检测蛋白质,使用时要先向待测
30、组织样液中加A液1mL,制造碱性环境,然后再加入B液4滴,最后观察颜色的变化,变成紫色,说明有蛋白质存在。,2.(2020潍坊模拟)下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述,正确的是()A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液,可直接用于蛋白质的鉴定B.若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪,一定需要用显微镜观察C.鉴定可溶性还原糖时,要加入斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀再加入)D.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时,需水浴加热2min才能看到紫色,【解析】选C。斐林试剂的甲液是0.1g/mL的NaOH,乙液是0.05g/mL的CuSO4,双缩脲试剂的A液也是0.1g/mL的NaOH
31、,B液是0.01g/mL的CuSO4,A项错误;鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪,也可研磨制成滤液来检测,B项错误;鉴定还原糖时加入斐林试剂的方法是甲液和乙液等量混合均匀后加入,C项正确;用双缩脲试剂鉴定蛋白质时,不需要加热,D项错误。,角度二实验拓展3.亳州“古井贡酒”生产发酵中需用麦芽浆,对萌发且带有小芽的大麦充分研磨后,过滤得到组织样液。在组织样液中加入下列试剂后振荡摇匀,有关实验现象及结论的叙述不正确的是()A.加入苏丹染液,溶液呈橘黄色,证明发芽的大麦中含有脂肪B.加入斐林试剂并水浴加热,溶液出现砖红色沉淀,说明发芽的大麦中含有麦芽糖C.加入碘液,溶液呈蓝色,说明发芽的大麦中含有淀粉D
32、.如果发芽的大麦中含有蛋白质,那么加入双缩脲试剂,溶液会呈紫色,【解析】选B。脂肪可被苏丹染成橘黄色,因此加入苏丹染液,溶液呈橘黄色,证明发芽的大麦中含有脂肪,A正确;加入斐林试剂并水浴加热后,溶液呈现砖红色,说明发芽的大麦中含有还原糖,但不能说明发芽的大麦中含有麦芽糖,B错误;淀粉遇碘变蓝色,加入碘液后溶液呈蓝色,说明发芽的大麦中含有淀粉,C正确;蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应,加入双缩脲试剂后溶液呈紫色说明发芽的大麦种子中含有蛋白质,D正确。,科学思维比较和分类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”(1)唯一需要加热还原糖检测,且必须水浴加热,不能用酒精灯直接加热。若不加热,则无砖红色沉淀出
33、现。(2)唯一需要显微镜脂肪检测。(3)唯一使用酒精脂肪的检测,用体积分数为50%的酒精洗去浮色。,【加固训练】1.现提供新配制的斐林试剂甲液(质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液)、乙液(质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液)、蒸馏水,充分利用上述试剂及必需的实验用具,能鉴别出下列哪些物质()葡萄糖蔗糖胰蛋白酶DNAA.只有B.和C.和D.和,【解析】选C。斐林试剂用于检测还原糖,在中,只有葡萄糖是还原糖;蔗糖是非还原糖,不能用斐林试剂检测。胰蛋白酶是蛋白质,用双缩脲试剂检测,双缩脲试剂与斐林试剂相比,所用NaOH溶液浓度相同,斐林试剂乙液比双缩脲试剂B液的溶液浓度高,所以可用蒸馏水
34、稀释乙液后用于检测蛋白质。DNA可用二苯胺试剂检测。,2.为进一步确定来源不同的A、B、C、D、E五种物质(或结构)的具体类型,进行了下列实验,现象与结果如下:(1)各种物质(或结构)的性质、染色反应的结果,见下表:注:+表示有(溶解);-表示无(不溶解);灰分指物质充分燃烧后剩下的部分。,(2)A为红色,检测A的灰分后发现其中含有Fe。(3)将适量的E溶液加入盛有D的试管中,混合一段时间后,混合液能与斐林试剂发生作用,生成砖红色沉淀。根据以上实验现象和结果,推断出AE五种物质分别是:A._;B._;C._;D._;E._。,【解析】根据题意分析,A为红色,检测A的灰分后发现其中含有Fe,且溶于水,能与双缩脲试剂反应,故A是血红蛋白;B能与甲基绿溶液反应说明含有DNA,能与双缩脲试剂反应说明含有蛋白质,既含有蛋白质,又含有DNA,则B是染色质(染色体);C只与苏丹染液反应,说明C是脂肪;D与题表中的所有试剂均不发生反应,又由于来源于棉花,说明D是纤维素;由于E能与双缩脲试剂反应,说明E是蛋白质,又由于将适量的E溶液加入盛有D的试管中,混合一段时间后,混合液能与斐林试剂发生作用,生成砖红色沉淀,可推断E能将纤维素分解,根据酶的专一性,可推断E是纤维素酶。,答案:血红蛋白染色质(体)脂肪纤维素纤维素酶,