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1、2022年除夕为什么要吃饺子 除夕因常在农历十二月廿九或三十日，故又称该日为大年三十。岁除之日，民间尤为重视，家家户户忙劳碌碌或清扫庭舍，除旧布新，张灯结彩。那么除夕为什么要吃饺子呢？下面我就来解答一下大家的疑问。 书目 除夕为什么要吃饺子 除夕传统习俗 除夕年夜饭必备的10道菜 除夕为什么要吃饺子 据三国魏人张揖着的广雅记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形态基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推想，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍旧流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要
2、在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。 大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。 宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。 元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的宛署杂记记载：“元旦拜年作匾食”。刘若愚的酌中志载：“初一日正旦节吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。 清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。 民间除夕吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在除夕
3、晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团聚”和“祥瑞如意”的意思。 除夕传统习俗 1、祭祖 祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我国许多地方，这一天，民众都会在家中摆上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜。北方一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱。大年三十傍晚时分，在祖宗像前点上香烛，倒上美酒，摆上菜肴，全家人实行隆重的祭祀仪式，表达“慎终追远”的感情。等各位先人用过年夜饭之后，人们才起先享用。 2、压岁钱 古人对压岁钱特别讲究。所用铜钱要大钱、新钱，再用红绳穿成各种形态。有的穿上百枚铜钱，取其“长命百岁”
4、之意;有的则穿成鲤鱼、如意、龙形等祥瑞形态，取“钱龙”、“钱余”之意，以期带来祥瑞如意。除了长辈送小儿“压岁钱”之外，有的地区还有送“压岁果”的习俗。除夕夜，长辈会把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕边，取“吉利”寓意来祝孩子来年大吉大利。随着时代的发展，现在的“压岁钱”更为干脆纯粹，一般都用精致的红包装上红红的票子，然后分给孩子，讨个红红火火的好彩头。 3、年夜饭 除夕夜的年夜饭也叫团聚饭，依据宗懔荆楚岁时记的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。因为正值冬天，北方人经常在饭桌中间设置火锅，因此也称围炉。 4、贴春联 春联，也叫“门对”、“春贴”、“对联”、“对子”，属于楹联的一种，是一种独特的文
5、学形式。 这副世界上最早的春联，“三阳始布，四序初开”记载在莫高窟藏经洞出土的敦煌遗书上，撰联人为唐人刘丘子，作于开元十一年(723年)。百姓春节贴春联的民俗从明代才起先盛行，潮流发源地是南京。现在江南地区百姓讲究在大年三十上午贴春联。 5、燃爆竹 中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创建出喜庆喧闹的气氛，是节日的一种消遣活动，可以给人们带来欢愉和吉利。 除夕年夜饭必备的10道菜 1、红烧鱼年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。 除夕夜吃鲤鱼，鲤
6、同“礼”谐音，大吉大利;除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，祥瑞如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。 做一条鱼，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富有。 2、口水鸡金鸡送福 之前就举荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不行或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。 有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。 举荐口水鸡，以往的做法多为清蒸，煲汤，或鲍鱼等食材同煮，但是这道菜更爽口不油腻可以试试。 3、红烧猪蹄手到财来 这道菜许多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟养
7、分丰富，味道好。 4、一锅炖盆满钵满 这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将许多美味放在一起，川蜀的火锅，广东的盆菜，福建的佛跳墙，上海的全家福，东北的猪肉炖粉条，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。 5、肉丸子团团聚圆 在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团聚圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团聚。 6、清炒四季豆四季平安 四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了许多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形态与竹子相像，所以通常会被给予“一步登天”“百
8、尺竿头”“扶摇直上”“蒸蒸而上”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食须要。 7、蔬菜沙拉生财有道 生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。原来想配上耗油生财，既然是生财有道，就变更一下，尝试一下这沙拉的吃法也是可以的。 8、卤水金钱肚金钱满地 卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财宝担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。 9、排骨年糕步步高升 年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。 年糕则是有甜有咸，我在北京吃过红枣镶
9、的黄金糕，回家就没有了，在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不错。 10、饺子招财进宝 吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不行少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着崭新的一天的起先。 另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。 饺子的馅料选择也有讲究，一般馅料会加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久财”谐音，白菜与“百财”谐音，两者都代表着富贵、财宝，而香菇与“鼓”谐音，给人一种饱满的感觉，有着鼓财的美妙寓意。 除夕为什么要吃饺子第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页