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1、2022年后勤主管转正个人工作述职报告 述职报告应仔细总结出限定时期的工作特点，抓精华，找典型，以这段时期工作中突出而富有典型意义的事务来反映一般，抓住主要冲突，写出这一段工作的特色，才会的确具有指导意义。下面就让我带你去看看后勤主管转正个人工作述职报告范文5篇，希望能帮助到大家! 后勤主管转正述职报告1 我主要分管饮食公司和后勤集团的贯标认证工作。2022年在校党委、行政和后勤集团党政的坚毅领导下，在饮食公司各位同志的辛勤工作及各部门的大力协作下，圆满地完成了本年度的工作任务。在实际工作中，结合伙食工作的特点和高校后勤社会化改革的要求，做出了有益的探究和尝试，在保证学校学生生活秩序稳定的前提
2、下，把我校的伙食社会化改革主动、稳妥地推向深化，在饮食平安、饮食卫生、饭菜质量、餐具消毒、食品卫生检测等方面进行科学化管理，实现了社会和经济效益双丰收。 自后勤集团通过ISO9001质量管理体系和HACCP食品平安管理体系认证以来，各部门严格按标准要求运行，实现了质量目标。为实现建设“诚信、便捷、规范、高效”的一流后勤保障体系的目标，不断打造具有郑大特色的伙食品牌，做出了应有的贡献。现将2022年度，我所做的工作简要汇报如下： 一、做好标准化管理工作，规范后勤集团的各项管理与服务 20_年，后勤集团遵照“三服务、两育人”的服务宗旨，围绕建设“诚信、便捷、规范、高效”的后勤保障体系的目标，以“整
3、体工作上台阶，重点工作争一流，特色工作树形象”为工作方针，努力推动“节约型后勤、学习型后勤、创业型后勤和创新型后勤”的建设步伐。做为管理者代表和HACCP小组组长，深感肩上的担子很重，不敢有丝毫的懈怠，尽全力做好这项工作，不辜负领导和同志们的期望。 1、贯标认证工作向三个老校区拓展，全面规范后勤服务 后勤集团在2022年底获得ISO9001质量管理体系和HACCP食品平安管理体系认证以后，为不断规范各项后勤管理和服务，实现管理的持续改进，2022年，确定向三个老校区进行体系的拓展。结合老校区设施陈旧的实际，组织内审员编写适合老校区工作实际的体系文件及三级文件，将三个老校区纳入体系管辖范围。 2
4、、组织内审及管理评审工作，完善体系标准 为检验ISO9001和HACCP两大体系在后勤集团运行的相宜性、充分性和有效性，改进标准，先后组织了两次内审和管理评审。针对内审中发觉的不合格和视察项，刚好组织整改。利用暑假，组织内审员进行了为期一个月的文件修改，使体系文件做到覆盖后勤服务的全过程。 从总体上看，后勤集团的质量和食品平安体系已根据ISO9001和HACCP的标准要求建立，并全面投入运行，HACCP安排和操作性前提方案已经得到全面的实施，能对食品平安进行有效的限制，同时各部门文件限制和记录限制比较完善，关键限制点运行到位，组织体系完善，职责权限明确，内部沟通和外部沟通良好，服务意识增加，顾
5、客比较满足，所建立的体系具有较好的符合性和适应性，体系运行状态良好。没有偏离标准的轨道。 二、深挖内部潜力，实行措施，主动应对物价上涨稳定饭菜价格 自2022年下半年，粮、油、肉、蛋等食品价格不断上涨，特殊是2022年元月至10月办伙成本比2022年同期多支出500多万元，面对物价上涨给食堂办伙带来的巨大困难与压力，后勤集团始终坚持学生食堂办伙的“公益性、服务性、福利性”原则，通过争取政府政策支持，强化食堂内部管理，调整食堂菜品结构，开源节流，削减奢侈，堵塞漏洞等举措，做到“学生食堂确保饭菜价格不上涨，确保伙食质量不下降。”，实现了“价稳、质优、量足、平安”的工作目标，得到了全校师生员工的高度
6、确定。 1、食品原材料上涨状况 2022年，食品原料上涨幅度很大，从我校后勤集团统计的选购价格来看，与去年同期相比，食用油由113元/桶上涨到现在的217元/桶，涨幅92%，大肉由5.20元/斤上涨到10.5元/斤，涨幅101.9%，牛羊肉由7.40元/斤上涨到10.5元/斤，涨幅41.89%。 2、实行得力措施稳定饭菜价格 推动规模化选购，降低原材料成本 为主动应对原材料价格的大幅上涨，充分发挥物流配送的作用，建立科学、严密、高效的物资选购的工作程序和工作管理制度，拓宽选购渠道，实行厂家直供，削减中间环节，有效降低了办伙成本。以米、面、油、肉四大类食品材料和青菜为例，市场批发价分别为1.46
7、元/斤、1.06元/斤、218元/桶、10.5元/斤、1.00元/斤(均价)，而我们的选购价为1.42元/斤、1.03元/斤、215元/桶、9.50元/斤、0.82元/斤(均价)，按目前我校食堂用量(米：17万斤、面：35万斤、油：2400桶、大肉4万斤、青菜：90万斤)计算，上述五类原材料每月就节约成本近45万元。同时以郑大为平台，推动了郑州11所高校食堂大宗物质的联合选购，十一所高校联合选购每年节约经费120万元。 刚好调整品种结构，规避高物价带来的影响。 组织力气依据市场物价行情加大开发新菜谱和新品种的力度，以此稳定食堂主副食品种的份量和价格。针对市场物价行情的改变不断探讨推出新的菜谱和
8、菜品供各食堂运用，特殊是依据季节菜的上市量及菜价的改变，确保了新推出的各类菜品主辅料搭配养分合理、口感，价格达到了最低、惠的状态。例如广泛采纳鸡、鸭、鱼、蛋、豆制品等价格涨幅相对猪肉小的原料大量配菜，让进餐师生少花钱吃到实惠。并组织力气重点开发鱼类菜系列品种，有效平抑了食堂品种的价格。 加大监督管理力度，确保量足价稳。 坚持在二十个学生食堂推行“统一品名、统一份量、统一投料标准、统一价格”的“四统一”管理工作。目前我校学生食堂饭菜价格执行的仍旧是2004年暑假的定价。主食类：馒头0.30元/2两，大米0.80元/4两;肉菜类一般在3元左右，素菜类一般在1.5元左右;套餐每份分别为2.5元、3元
9、、5元;中午主食一般有20个品种，副食一般有40个品种;高、中、低档齐全。二十个学生食堂每天中午都供应有免费汤，满意不同就餐者的需求。学生平均消费一般在220元/月左右。 后勤集团质量监控部加大了对各学生食堂主副食品种质量、价格、份量的检查监督力度，对违反规定，涨价或变相涨价的加重惩罚。同时，发挥学生办伙管伙的主动性，邀请学生伙委会对伙食价格、份量、质量进行监督，公布各种成份饭菜的份量设立公允秤，发觉饭菜质量和价格问题刚好向集团反映，使我们食堂的办伙质量和价格始终在师生进餐者的强有力的监控之中。 实行伙食补贴，减轻食堂压力 各级党委、政府特别关切学生伙食工作。省政府一次性为郑大后勤集团20个学
10、生食堂补助的100万元已经到位。学校也在物力、财力都特别惊慌的状况下，拿出专款补贴学生食堂。从而确保了学生食堂伙食价格的稳定。 三、强化科学管理，确保餐桌平安 1、引入国际标准，科学管理伙食 为不断提高我校伙食管理水平，2022年，后勤集团确定在饮食公司引入ISO9001国际质量管理体系和HACCP食品平安管理体系，用国际通行的标准限制伙食工作。现已通过ISO9001：2000和ISO22000：2022(即HACCP)双认证，走在全国高校的最前列。目前体系体系运行正常，对规范饮食的科学管理起到了主动的作用。 2、实行制度管理，严格限制标准 把好食品链的各个环节，在选购、食品检测、贮藏、食品制
11、作、餐具消毒等方面都责任到人，规范程序，强化管理，确保学校后勤的平安稳定大局。 (1)选购关：为把好食品平安的“源头关”，饮食公司物流配送中心对大宗物品和小食品实行定期公开招标，同时严格执行索证制度，重点严格审查各种伙食原料的卫生检测报告及动物性食品的检疫证明等，并对各供应商供应的食品原料都建立了规范的索证档案。 (2)检测关：在规范物流配送中心索证工作的同时，饮食公司食品检测室每天对选购的簇新蔬菜进行农药残留指标的测定，如发觉农药残留超标时，刚好通知物流配送中心和各食堂，实行清水浸泡降解、停用、退换等方式确保蔬菜的平安卫生。同时又购买了食品快速检测箱，对购进的干货调料进行重金属含量检测，对购
12、进的肉类进行注水肉检测，对每批购进的粮食进行陈化粮检测，进一步完善了食品检测的职能。 (3)贮藏关：饮食公司严格对食品贮藏的管理，利用各食堂的冷库、冰柜、主、副食库房等对各种物资进行分类存放，做到生、熟分开存放，原料、半成品分开存放、主、副食原料分库存放，防止交叉污染。 (4)制作关：饮食公司规范对加工制作过程的管理与监督，制定了食品成品标准，在操作过程中对成品、半成品进行检查，确保食品煮熟热透。同时严格凉菜制作的“五专”制度，严格执行餐品留样制度等，保证食品卫生。 (5)餐具消毒关：为防止学生因就餐而发生肠道传染病，加强对餐具洗消人员的培训，餐具的洗消实行“二次消毒”工作程序，即250ppm
13、的消毒液浸泡消毒结合高温蒸汽和红外线消毒，同时食品检测室对各食堂消毒后的餐具进行抽检，保证餐具100%合格，阻断传染病的发生。 总之，在主副食原材料不断上涨的状况下，克服困难，挖掘潜力，做到了我校食堂的饭菜质量没有下降，价格没有上涨，维护了学校的平安稳定大局。 四、完成经济指标和取得的成果 为支持后勤集团的发展，2022年，通过开源节流，增加效益，饮食公司取得了经济效益和社会效益的双丰收： 1、完成上交后勤集团经济任务，本年度共上交220万。 2、通过强化管理，我校在2022年取得7个食品卫生_单位的基础上，今年又新增3个食品卫生_单位，为河南省高校食品卫生_单位最多的部门。 3、被郑州市卫生
14、监督所评为“食品卫生优胜单位”，受到公开表彰。 4、为规范饮食公司物流管理，2022年，通过公开招标，筹资20万元，在饮食公司各食堂开发并安装了仓储网络化管理软件，进一步实现管理的科学化、规范化和便捷化， 五、存在的问题和不足 1、由于伙食工作的事务性繁多，今后要加强理论学习。 2、要常常深化一线解决实际问题，在今后的工作中，要克服不足，再接再厉。 3、仔细学习ISO9000和HACCP的学问，结合工作实际与时俱进，刚好修改和补充程序化文件，加强对内审员队伍的培训，更好地指导工作，实现后勤管理的持续改进。 4、饭菜质量和服务质量进一步提高，争取实现和-谐饮食、效益饮食、欢乐饮食。 综上所述，一
15、年来，我在学校党委、行政和后勤集团党政的正确指挥和坚毅领导下，在保证学校生活秩序稳定的前提下，在高校伙食改革方面做出了有益的探究和尝试。用科学的手段和规范化、科学化的管理维护了食堂稳定，保证了餐桌平安。今后要学好标准、用好标准、带好内审员队伍，为后勤集团建立一套符合标准的质量管理体系而努力，为后勤集团的建设和发展做出自己应有的贡献，为后勤集团美妙的明天而奋斗。 述职人： 20_年_月_日 后勤主管转正述职报告2 敬重的领导： 本人通过近三个月的工作，目前已对公司组织结构、部门职责、信息流、单据流、实物流及资金流等有了较深的了解，熟识驾驭了储运业务流程、工作现场管理、工作任务支配、周边业务接口关
16、系等，并且已能够很好地融入团队，与销售、财务、仓库服务商、运输服务商、印刷厂等通力合作，正确、刚好地完成公司的交付目标及任务。以下是我的转正述职报告。 一、主要完成工作 1、在前任主管的帮助及指导下，从完成_的安排、资源组织、分拣、包装、发货等工作，据此基本了解了物流业务流程及接口关系。 2、主导完成了学_的包转发货任务，并完成了库房资产的交接清点(含设备、辅料、工具等)，以及_的盘点。 3、从组织完成了_的接收、入库、分拣、包装、发货、配送等，每期库存误差比例限制在目标范围内(目标值1)。 4、在历史业务流程基础上，同时在不影响交付质量的前提下，对到货、分拣、包装、发货等部分操作进行了改良性
17、的调整，提高了库存场地的利用率、库存货物的周转率及分拣包装的工作效率，并降低了错误返工率。 5、在信息流方面对前期零散的订单信息进行了模板化整合，削减了信息传递的错误及散失对业务的不良影响，降低了储运与市场环节之间反复确认的工作量;同时对单据核对方式进行优化，将原先3天完成的工作量缩短为2天。 二、后续工作策略 1、流程方面：建立并逐步优化储运环节的安排、订单处理、货物接收、在库管理、分拣包装、运输配送、客户服务管理等业务流程，实现相关业务操作的标准化、规范化、制度化，做到有据可依。 2、人员方面：通过各种渠道建立临时点数人员、临时包转人员的资源池及相关人员的状况说明，并定期维护更新;对内合理
18、实行岗位轮换制度，削减人员改变对业务的影响。 3、物料方面：通过更加合理地支配发货安排，平衡到货、包装、发货等之间的步调，削减资源、时间等方面的冲突，提高包转合理性、库存周转率及整体工作效率。 4、设备方面：建立设备定期保养及维护制度并严格落实，提高打包机、叉车等设备工具的可用率，避开影响正常业务开展。 5、成本方面：通过历史数据分析对比，合理地对包装方式、运输方式等进行调整，削减打包带、包装纸、编织袋等包材及耗材的运用，降低包转成本;同时通过订单的整合及合理的安排，提高临时人员及设备的利用率，削减发货时间，从而降低人工成本。 此致 敬礼! 述职人：_ 20_年_月_日 后勤主管转正述职报告3
19、 敬重的各位领导、同志们：一年来，在上级公司和服务部经理的领导下，在全体职工同志的帮助、支持下，各方面工作取得了肯定的成效。现就一年来本人的思想政治、学习、工作状况简要汇报如下： 一、在思想政治上能够根据两级公司开展深化学习实践科学发展观活动的有关要求，结合对科学发展观重要论述摘编理论的学习，能自觉和坚决地贯彻执行党的路途、方针、政策，把组织和群众的利益放在第一位，思想上信任群众，感情上贴近群众，工作中依靠群众。能按时仔细地参与服务部党支部的学习和探讨，从而提高了自己理论水平和业务水平。 二、工作状况我负责分管公寓、环卫工作。一年来，本人比较圆满地完成了分管范围内的各项工作及各级领导布置的临时
20、任务。今年，为了加强公寓管理的规范性矿方与服务部对五栋公寓进行了全面调整，我主动协作矿方做好前期的公寓普查及住宿人员摸底，为公寓住宿调整工作打好了基础，经过近半个月的调整，公寓住宿状况秩序井然，较未调整前有了很大改观，同时三号公寓被评为样板公寓。 三、工作中存在的问题一是协调平衡工作不太志向。主要表现在有些事情协调不全面，协调不到位，平衡得不尽合理，影响了工作效率;二是管理工作粗放，不够精细，深化班组场所调研较少，对各场所班组状况还驾驭的不非常全面、不非常透彻。致使和职工群众联系的不够紧密。落实不到位，缺乏监督检查的力度。三是工作支配的多，亲自检查的较少。四是自己领导艺术和驾驭全局的实力还有待
21、于进一步提高。由于自己职务的转换，应当从全局的角度思索问题，思想相识还没有完全到位，工作支配上还有肯定的片面性。对政治理论学习的重要性和必需要相识不足。强调日常工作多，放松了理论的学习，缺乏主动性。五是求真务实的工作作风还有待于进一步加强。在工作中抓实、抓细、抓详细的实干精神还不够，抓落实的力度不大。同时，在工作中还缺乏开拓创新精神，坚持科学发展的意识淡薄，对在工作中产生的新问题缺乏有效的解决方法，致使有些问题处理的还是不很圆满。针对以上存在的问题，我进行了仔细的分析，认为有以下几个方面的缘由：一是坚持常常性学习的理念不强。即使学习，也只是学习重点的东西，没有全面系统地对有关方针政策进行深化的
22、学习，只是现学现用。二是服务宗旨意识不强。没有深化到职工群众中进行调查探讨，造成工作没有深化现场，对状况了解的不清，驾驭的不细。三是开拓创新的意识不强。总认为一些老的工作方法还比较好用。因此，始终沿用老的工作方法去处理问题，造成工作方法简洁，不能适应新形势、新状况的须要。依据自身在各方面存在的问题和不足，我决心在今后的工作中从以下几个方面做起。一是加强自身学习，提高政治理论水平和工作实力。不断提升自己的政治理论水平和工作实力。二是转变工作作风，狠抓工作落实。自己要沉下身子，深化现场调查探讨，坚持以人为本，制定出符合服务部的工作思路。三是改进工作方法，要身体力行的组织、协调好和发挥职工群众的团队
23、作用，真正使上级各项方针政策能够得到不折不扣地实行。 四、下步工作设想 1、巩固成果，吸取教训，进一步明确分管场所工作的指导思想，细化职责分工，坚固树立服务思想，为矿方做好服务。 2、驾驭特点，总结规律，提高工作水平。 3、增加创新意识，不断提高服务水平。一是接着保证各项工作的有序运转;二是充分发挥沟通、协调作用，主动协调内外、沟通上下;三是进一步做好督促检查工作，深化场所了解落实状况，并刚好做好信息反馈;五是做好领导临时交办的各项工作。因时间所限，只做以上汇报，在汇报中可能有很多不当之处，请指责指正。感谢大家! 后勤主管转正述职报告4 20_年，我接着负责_集团食堂及车队工作。一年来，在集团
24、党委、董事会各位领导的正确领导下，在_同志的干脆领导下，在各位员工的帮助与协作下，主动努力，扎实工作，较好地完成了各项工作任务。现将我一年来的工作、学习状况向大家作以简要述职，请予评议： 一、主要工作 我所从事的车队队长及食堂管理工作，都是集团的后勤工作，这两项工作，与集团的每一位员工都有联系，涉及面广、繁杂琐碎、服务性强，须要有较强的责随意识、服务意识和奉献精神。一年以来，自己围绕这两项工作，以强化服务为中心，以加强管理为重点，进一步明确思路，理顺关系，完善食堂及车队的工作制度，落实各项措施，为集团创建了良好的后勤环境。 1.车队工作 作为集团的车队队长，我负责集团公务用车的调配、修理及管理
25、工作，我主要从以下几个方面入手： 一是加强对驾驶员服务意识的培育，树立大家的服务意识。针对以前工作中暴露出的一些问题及集团员工反馈的一些状况，刚好与驾驶员沟通，使车队服务水平有了较大提高，得到集团员工的好评。 二是主动对集团司机用车制度进行改革。集团4辆公务用车由5名司机轮番驾驶，从半年来的实际运作状况看，效果比较好，收到的预期的效果。 三是加强车辆费用管理，进行定点修理。在保证车辆正常运用的基础上，努力降低修理费支出，截止目前共支出修理费用万元，较去年同期有了明显的下降。接着对每台车实行用油卡制度，定点、定量加油，扣除燃油大幅涨价因素，费用与去年同期持平。 四是加强对驾驶员的日常平安教化，全
26、年没有发生重大交通事故，驾驶员个人素养有明显提高，团队合作精神提高到新的层次，做到了文明开车，耐性热忱服务，得到了集团员工的确定。 五是强化制度建设，各项制度得到落实。从去年起先，车队就制定了具体的规章制度，我与全体司机仔细遵守各项制度，保证了全年工作的顺当实施。 2、食堂工作 食堂作为集团后勤工作的重要一环，关系到集团员工的身体健康和工作心情，集团领导特别重视，各位员工也很关注，为了保证大家能够有一个好的就餐环境与就餐质量，我对于食堂工作付出了极大的努力，也想了很多切实可行的方法，收到了较好的效果。 一是强化食品卫生平安及卫生，确保大家能吃到放心饭。除实行工作人员体检合格上岗外，我还与食堂工
27、作人员坚持每日对食堂进行清扫，每周进行一次大清扫、定期进行设备检修，保证了食堂的卫生。 二是制定合理的用餐食谱，确保大家能吃的可口。我依据季节饮食特点，结合大家的建议和看法，自己细心设计并与食堂工作人员一起制定食谱，既做到了养分配餐，又使食堂的饭菜做到多样化，不重复，让大家吃的好还吃的满足。 三是严把选购关，买到放心食品。为保证购买的各种食品的平安，食品的选购实行部分定点送菜、部分在正规超市购买的方法，既保证了选购物品质量，又降低了食堂运营成本。 3、其它工作 除了以上工作外，我还负责一些临时性的接待工作，今年我们到外地先进村去考察学习，也有上海、江苏、天津、锦州等地的单位到我们这里考察学习，
28、接待工作主要由高岩同志和我负责，我能够仔细的完成领导交办的各项工作，做好接待工作，使客人们乘兴而来，满足而规。 二、存在不足 总结近一年来的工作，尽管取得了肯定的成果，但仍存在一些不足： 一是自身理论水平、业务实力还要进一步加强。由于自己的文化水平有限，很多方面受到限制，所以在实际工作中发觉自己的很多实力还有待提高。 二是还需进一步创新工作，提高服务水平，以适应新时期新形势下的工作要求。 最终，我特别感谢_集团党委、董事会及各位领导对我的信任与支持，除了让我有机会能够接着从事车队和食堂工作外，还让我成为一名预备党员，这些都是对我工作的的确定。虽然我的文化水平不高，说不出什么太多的豪言壮语，但我
29、肯定在今后的工作中付出100%的努力与热忱，并和车队及食堂工的同志一道，以更饱满的精神状态，更高的工作质量，更强的服务意识，为大家服好务，为大家做好后勤保证，用我的实际行动来回报各位领导、各位员工对我的信任。 述职人： 20_年_月_日 后勤主管转正述职报告5 敬重的领导： 我主要分管饮食公司和后勤集团的贯标认证工作。20_年在校党委、行政和后勤集团党政的坚毅领导下，在饮食公司各位同志的辛勤工作及各部门的大力协作下，圆满地完成了本年度的工作任务。在实际工作中，结合伙食工作的特点和高校后勤社会化改革的要求，做出了有益的探究和尝试，在保证学校学生生活秩序稳定的前提下，把我校的伙食社会化改革主动、稳
30、妥地推向深化，在饮食平安、饮食卫生、饭菜质量、餐具消毒、食品卫生检测等方面进行科学化管理，实现了社会和经济效益双丰收。 自后勤集团通过ISO9001质量管理体系和HACCP食品平安管理体系认证以来，各部门严格按标准要求运行，实现了质量目标。为实现建设“诚信、便捷、规范、高效”的一流后勤保障体系的目标，不断打造具有郑大特色的伙食品牌，做出了应有的贡献。现将20_年度，我所做的工作简要汇报如下： 一、做好标准化管理工作，规范后勤集团的各项管理与服务 20_年，后勤集团遵照“三服务、两育人”的服务宗旨，围绕建设“诚信、便捷、规范、高效”的后勤保障体系的目标，以“整体工作上台阶，重点工作争一流，特色工
31、作树形象”为工作方针，努力推动“节约型后勤、学习型后勤、创业型后勤和创新型后勤”的建设步伐。做为管理者代表和HACCP小组组长，深感肩上的担子很重，不敢有丝毫的懈怠，尽全力做好这项工作，不辜负领导和同志们的期望。 1、贯标认证工作向三个老校区拓展，全面规范后勤服务 后勤集团在20_年底获得ISO9001质量管理体系和HACCP食品平安管理体系认证以后，为不断规范各项后勤管理和服务，实现管理的持续改进，20_年，确定向三个老校区进行体系的拓展。结合老校区设施陈旧的实际，组织内审员编写适合老校区工作实际的体系文件及三级文件，将三个老校区纳入体系管辖范围。 2、组织内审及管理评审工作，完善体系标准
32、为检验ISO9001和HACCP两大体系在后勤集团运行的相宜性、充分性和有效性，改进标准，先后组织了两次内审和管理评审。针对内审中发觉的不合格和视察项，刚好组织整改。利用暑假，组织内审员进行了为期一个月的文件修改，使体系文件做到覆盖后勤服务的全过程。 从总体上看，后勤集团的质量和食品平安体系已根据ISO9001和HACCP的标准要求建立，并全面投入运行，HACCP安排和操作性前提方案已经得到全面的实施，能对食品平安进行有效的限制，同时各部门文件限制和记录限制比较完善，关键限制点运行到位，组织体系完善，职责权限明确，内部沟通和外部沟通良好，服务意识增加，顾客比较满足，所建立的体系具有较好的符合性
33、和适应性，体系运行状态良好。没有偏离标准的轨道。 二、深挖内部潜力，实行措施，主动应对物价上涨稳定饭菜价格 自20_年下半年，粮、油、肉、蛋等食品价格不断上涨，特殊是20_年元月至10月办伙成本比20_年同期多支出500多万元，面对物价上涨给食堂办伙带来的巨大困难与压力，后勤集团始终坚持学生食堂办伙的“公益性、服务性、福利性”原则，通过争取政府政策支持，强化食堂内部管理，调整食堂菜品结构，开源节流，削减奢侈，堵塞漏洞等举措，做到“学生食堂确保饭菜价格不上涨，确保伙食质量不下降。”，实现了“价稳、质优、量足、平安”的工作目标，得到了全校师生员工的高度确定。 1、食品原材料上涨状况 20_年，食品
34、原料上涨幅度很大，从我校后勤集团统计的选购价格来看，与去年同期相比，食用油由113元/桶上涨到现在的217元/桶，涨幅92%，大肉由5.20元/斤上涨到10.5元/斤，涨幅101.9%，牛羊肉由7.40元/斤上涨到10.5元/斤，涨幅41.89%。 2、实行得力措施稳定饭菜价格 推动规模化选购，降低原材料成本 为主动应对原材料价格的大幅上涨，充分发挥物流配送的作用，建立科学、严密、高效的物资选购的工作程序和工作管理制度，拓宽选购渠道，实行厂家直供，削减中间环节，有效降低了办伙成本。以米、面、油、肉四大类食品材料和青菜为例，市场批发价分别为1.46元/斤、1.06元/斤、218元/桶、10.5元
35、/斤、1.00元/斤(均价)，而我们的选购价为1.42元/斤、1.03元/斤、215元/桶、9.50元/斤、0.82元/斤(均价)，按目前我校食堂用量(米：17万斤、面：35万斤、油：2400桶、大肉4万斤、青菜：90万斤)计算，上述五类原材料每月就节约成本近45万元。同时以郑大为平台，推动了郑州11所高校食堂大宗物质的联合选购，十一所高校联合选购每年节约经费120万元。 刚好调整品种结构，规避高物价带来的影响。 组织力气依据市场物价行情加大开发新菜谱和新品种的力度，以此稳定食堂主副食品种的份量和价格。针对市场物价行情的改变不断探讨推出新的菜谱和菜品供各食堂运用，特殊是依据季节菜的上市量及菜价
36、的改变，确保了新推出的各类菜品主辅料搭配养分合理、口感，价格达到了最低、惠的状态。例如广泛采纳鸡、鸭、鱼、蛋、豆制品等价格涨幅相对猪肉小的原料大量配菜，让进餐师生少花钱吃到实惠。并组织力气重点开发鱼类菜系列品种，有效平抑了食堂品种的价格。 加大监督管理力度，确保量足价稳。 坚持在二十个学生食堂推行“统一品名、统一份量、统一投料标准、统一价格”的“四统一”管理工作。目前我校学生食堂饭菜价格执行的仍旧是20_年暑假的定价。主食类：馒头0.30元/2两，大米0.80元/4两;肉菜类一般在3元左右，素菜类一般在1.5元左右;套餐每份分别为2.5元、3元、5元;中午主食一般有20个品种，副食一般有40个
37、品种;高、中、低档齐全。二十个学生食堂每天中午都供应有免费汤，满意不同就餐者的需求。学生平均消费一般在220元/月左右。 后勤集团质量监控部加大了对各学生食堂主副食品种质量、价格、份量的检查监督力度，对违反规定，涨价或变相涨价的加重惩罚。同时，发挥学生办伙管伙的主动性，邀请学生伙委会对伙食价格、份量、质量进行监督，公布各种成份饭菜的份量设立公允秤，发觉饭菜质量和价格问题刚好向集团反映，使我们食堂的办伙质量和价格始终在师生进餐者的强有力的监控之中。 实行伙食补贴，减轻食堂压力 各级党委、政府特别关切学生伙食工作。省政府一次性为郑大后勤集团20个学生食堂补助的100万元已经到位。学校也在物力、财力
38、都特别惊慌的状况下，拿出专款补贴学生食堂。从而确保了学生食堂伙食价格的稳定。 三、强化科学管理，确保餐桌平安 1、引入国际标准，科学管理伙食 为不断提高我校伙食管理水平，20_年，后勤集团确定在饮食公司引入ISO9001国际质量管理体系和HACCP食品平安管理体系，用国际通行的标准限制伙食工作。现已通过ISO9001：2000和ISO22000：20_(即HACCP)双认证，走在全国高校的最前列。目前体系体系运行正常，对规范饮食的科学管理起到了主动的作用。 2、实行制度管理，严格限制标准 把好食品链的各个环节，在选购、食品检测、贮藏、食品制作、餐具消毒等方面都责任到人，规范程序，强化管理，确保
39、学校后勤的平安稳定大局。 (1)选购关：为把好食品平安的“源头关”，饮食公司物流配送中心对大宗物品和小食品实行定期公开招标，同时严格执行索证制度，重点严格审查各种伙食原料的卫生检测报告及动物性食品的检疫证明等，并对各供应商供应的食品原料都建立了规范的索证档案。 (2)检测关：在规范物流配送中心索证工作的同时，饮食公司食品检测室每天对选购的簇新蔬菜进行农药残留指标的测定，如发觉农药残留超标时，刚好通知物流配送中心和各食堂，实行清水浸泡降解、停用、退换等方式确保蔬菜的平安卫生。同时又购买了食品快速检测箱，对购进的干货调料进行重金属含量检测，对购进的肉类进行注水肉检测，对每批购进的粮食进行陈化粮检测
40、，进一步完善了食品检测的职能。 (3)贮藏关：饮食公司严格对食品贮藏的管理，利用各食堂的冷库、冰柜、主、副食库房等对各种物资进行分类存放，做到生、熟分开存放，原料、半成品分开存放、主、副食原料分库存放，防止交叉污染。 (4)制作关：饮食公司规范对加工制作过程的管理与监督，制定了食品成品标准，在操作过程中对成品、半成品进行检查，确保食品煮熟热透。同时严格凉菜制作的“五专”制度，严格执行餐品留样制度等，保证食品卫生。 (5)餐具消毒关：为防止学生因就餐而发生肠道传染病，加强对餐具洗消人员的培训，餐具的洗消实行“二次消毒”工作程序，即250ppm的消毒液浸泡消毒结合高温蒸汽和红外线消毒，同时食品检测
41、室对各食堂消毒后的餐具进行抽检，保证餐具100%合格，阻断传染病的发生。 总之，在主副食原材料不断上涨的状况下，克服困难，挖掘潜力，做到了我校食堂的饭菜质量没有下降，价格没有上涨，维护了学校的平安稳定大局。 四、完成经济指标和取得的成果 为支持后勤集团的发展，20_年，通过开源节流，增加效益，饮食公司取得了经济效益和社会效益的双丰收： 1、完成上交后勤集团经济任务，本年度共上交220万。 2、通过强化管理，我校在20_年取得7个食品卫生_单位的基础上，今年又新增3个食品卫生_单位，为河南省高校食品卫生_单位最多的部门。 3、被郑州市卫生监督所评为“食品卫生优胜单位”，受到公开表彰。 4、为规范
42、饮食公司物流管理，20_年，通过公开招标，筹资20万元，在饮食公司各食堂开发并安装了仓储网络化管理软件，进一步实现管理的科学化、规范化和便捷化， 五、存在的问题和不足 1、由于伙食工作的事务性繁多，今后要加强理论学习。 2、要常常深化一线解决实际问题，在今后的工作中，要克服不足，再接再厉。 3、结合工作实际与时俱进，刚好修改和补充程序化文件，加强对内审员队伍的培训，更好地指导工作，实现后勤管理的持续改进。 4、饭菜质量和服务质量进一步提高，争取实现和-谐饮食、效益饮食、欢乐饮食。 综上所述，一年来，我在学校党委、行政和后勤集团党政的正确指挥和坚毅领导下，在保证学校生活秩序稳定的前提下，在高校伙食改革方面做出了有益的探究和尝试。用科学的手段和规范化、科学化的管理维护了食堂稳定，保证了餐桌平安。今后要学好标准、用好标准、带好内审员队伍，为后勤集团建立一套符合标准的质量管理体系而努力，为后勤集团的建设和发展做出自己应有的贡献，为后勤集团美妙的明天而奋斗。 第25页 共25页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页