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1、一、化石燃料化石燃料：煤、石油、天然气天然气的主要成分：CH4石油的组成元素主要是碳和氢，同时还含有S、O、N 等。主要成分各种液态的碳氢化合物，还溶有气态和固态的碳氢化合物煤是有机化合物和无机化合物所组成的复杂的混合物。煤的含量是C 其次 H、O 二、结构1、甲烷：分子式：CH4结构式：电子式正四面体结构天然气三存在：沼气、坑气、天然气2、化学性质一般情况下，性质稳定，跟强酸、强碱或强氧化剂不反应（1） 、氧化性CH4+2O2点燃CO2+2H2O； HH2CO32CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO23、酯化反应醇和酸起作用生成脂和水的反应叫酯化反应CH3CH2OH+
2、CH3COOH催化剂CH3COOCH2CH3+H2O 反应类型：取代反应反应实质：酸脱羟基醇脱氢浓硫酸：催化剂和吸水剂饱和碳酸钠溶液的作用：（ 1）中和挥发出来的乙酸（便于闻乙酸乙脂的气味）（1）吸收挥发出来的乙醇（3）降低乙酸乙脂的溶解度总结：三、酯油脂结构： RCOOR乙酸乙脂 :水果、花卉芳香气味油：植物油（液态）油脂脂：动物脂肪（固态）油脂在酸性和碱性条件下水解反应皂化反应：油脂在碱性条件下水解反应甘油应用：（1）食用（ 2）制肥皂、甘油、人造奶油、脂肪酸等四、糖类分子式通式Cn（H2O） m 1、分类单糖：葡萄糖C6H12O6糖类二糖：蔗糖：C12H22O11多糖：淀粉、纤维素（C6
3、H10O5）n 2、性质葡萄糖（ 1）氧化反应葡萄糖能发生银镜反应（光亮的银镜）与新制Cu（OH）2反应（红色沉淀）证明葡萄糖的存在检验病人的尿液中葡萄糖的含量是否偏高（ 2）人体组织中的氧化反应提供生命活动所需要的能量C6H12O6（S）+6O2（g） =6CO2+6H2O （l） H=-12804KJ mol-1C6H12O6酒化 酶2C2H5OH+2CO2淀粉1、 水解五、蛋白质与氨基酸1、组成元素： C 、H、O、N 等，有的有S、 P 2、性质（1）蛋白质是高分子化合物，相对分子质量很大（2）盐析：蛋白质溶液中加入浓的无机盐溶液，使蛋白质的溶解度降低从而析出（3）变性：蛋白质发生化学
4、变化凝聚成固态物质而析出（4）颜色反应：蛋白质跟许多试剂发生颜色反应（5）气味：蛋白质灼烧发出烧焦羽毛的特殊气味（6）蛋白质水解生成氨基酸蛋白质氨基酸氨基酸结构通式：甘氨酸丙氨酸必需氨基酸：人体不能合成，必须通过食物摄入丝氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苏氨酸一、简单有机合成注意化工生产“绿色化学”二、有机高分子合成精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 4 页1、乙烯合成聚乙烯- 食品包装袋、保险膜2、 聚 苯 乙 烯- 玩具、泡沫塑料n 3 聚氯乙烯 -薄膜有机高分子的合成为人类提供了大量的新材料，
5、使我们的生活变的更加丰富多彩有机物的系统命名法1、烷烃的系统命名法 定主链：就长不就短 。 选择分子中最长碳链作主链（烷烃的名称由主链的碳原子数决定） 找支链： 就近不就远 。从离取代基最近的一端编号。 命名： 就多不就少 。若有两条碳链等长，以含取代基多的为主链。 就简不就繁 。若在离两端等距离的位置同时出现不同的取代基时，简单的取代基优先编号（若为相同的取代基，则从哪端编号能使取代基位置编号之和最小，就从哪一端编起） 。 先写取代基名称，后写烷烃的名称；取代基的排列顺序从简单到复杂；相同的取代基合并以汉字数字标明数目；取代基的位置以主链碳原子的阿拉伯数字编号标明写在表示取代基数目的汉字之前
6、，位置编号之间以“ ， ”相隔，阿拉伯数字与汉字之间以“” 相连。 烷烃命名书写的格式：2、含有官能团的化合物的命名 定母体：根据化合物分子中的官能团确定母体。如：含碳碳双键的化合物，以烯为母体，化合物的最后名称为 “ 某烯 ” ；含醇羟基、 醛基、羧基的化合物分别以醇、醛、酸为母体；苯的同系物以苯为母体命名。 定主链：以含有尽可能多官能团的最长碳链为主链。 命名：官能团编号最小化。其他规则与烷烃相似。如：，叫作： 2,3二甲基 2丁醇，叫作： 2,3二甲基 2乙基丁醛有机化学反应类型1、取代反应指有机物分子中的某些原子或原子团被其他原子或原子团取代的反应。常见的取代反应：烃（主要是烷烃和芳香
7、烃）的卤代反应；芳香烃的硝化反应；醇与氢卤酸的反应、醇的羟基氢原子被置换的反应；酯类（包括油脂）的水解反应；酸酐、糖类、蛋白质的水解反应。2、加成反应指试剂与不饱和化合物分子结合使不饱和化合物的不饱和程度降低或生成饱和化合物的反应。常见的加成反应：烯烃、炔烃、芳香族化合物、醛、酮等物质都能与氢气发生加成反应（也叫加氢反应、氢化或还原反应） ；烯烃、炔烃、芳香族化合物与卤素的加成反应；烯烃、炔烃与水、卤化氢等的加成反应。3、聚合反应指由相对分子质量小的小分子互相结合成相对分子质量大的高分子的反应。参加聚合反应的小分子叫作单体，聚合后生成的大分子叫作聚合物。常见的聚合反应：加聚反应：指由不饱和的相
8、对分子质量小的小分子结合成相对分子质量大的高分子的反应。较常见的加聚反应：单烯烃的加聚反应在方程式中， CH2 CH2叫作链节，中n 叫作聚合度，CH2=CH2叫作单体，叫作加聚物（或高聚物）二烯烃的加聚反应4、氧化和还原反应(1)氧化反应：有机物分子中加氧或去氢的反应均为氧化反应。常见的氧化反应： 有 机 物 使 酸 性 高 锰 酸 钾 溶 液 褪 色 的 反 应 。 如 ：RCH=CH R 、R C C R、(具有 H)、OH、RCHO 能使酸性高锰酸钾溶液褪色。醇的催化氧化（脱氢）反应醛的氧化反应醛的银镜反应、费林反应（凡是分子中含有醛基或相当于醛基的结构，都可以发生此类反应）(2)还原
9、反应：有机物分子中去氧或加氢的反应均为还原反应。CH3CH3CCHCH3CH3OH CH3CH3CHCCHO CH3CH2CH3取代基的编号取代基取代基的编号取代简单的取复杂的取主链碳数nCH2=CH2n CH2CH2催化剂n CH2CH2n CH2 CH2nCH2=CCH=CH2CH3CH2CHC催化剂2RCH2OH + O22RCHO + 2H2O Cu 或 Ag 2RCHR+OH 2RCHO + O22RCOOH 催化精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 4 页1、各类有机物的通式、及主要化学性质烷烃CnH2n+2 仅含
10、CC 键与卤素等发生取代反应、热分解、不与高锰酸钾、溴水、强酸强碱反应烯烃 CnH2n 含 C=C 键与卤素等发生加成反应、与高锰酸钾发生氧化反应、聚合反应、加聚反应炔烃 CnH2n-2 含 CC 键 与卤素等发生加成反应、与高锰酸钾发生氧化反应、聚合反应苯（芳香烃 ）CnH2n-6与卤素等发生取代反应、与氢气等发生加成反应（甲苯、乙苯等苯的同系物可以与高锰酸钾发生氧化反应）卤代烃 ： CnH2n+1X 醇：CnH2n+1OH或 CnH2n+2O 有机化合物的性质，主要抓官能团的特性，比如，醇类中，醇羟基的性质：1.可以与金属钠等反应产生氢气，2.可以发生消去反应，注意，羟基邻位碳原子上必须要
11、有氢原子，3.可以被氧气催化氧化， 连有羟基的碳原子上必要有氢原子。4.与羧酸发生酯化反应。5.可以与氢卤素酸发生取代反应。6.醇分子之间可以发生取代反应生成醚。苯酚：遇到FeCl3溶液显紫色醛： CnH2nO 羧酸 ： CnH2nO2 酯： CnH2nO2 2、取代反应包括：卤代、硝化、卤代烃水解、酯的水解、酯化反应等；3、最简式相同的有机物，不论以何种比例混合，只要混和物总质量一定，完全燃烧生成的CO2 、H2O 及耗 O2的量是不变的。恒等于单一成分该质量时产生的CO2 、H2O 和耗 O2 量。4、可使溴水褪色的物质如下，但褪色的原因各自不同：烯、炔等不饱和烃（加成褪色）、苯酚（取代褪
12、色）、醛（发生氧化褪色）、有机溶剂CCl4 、氯仿、溴苯（密度大于水），烃、苯、苯的同系物、酯（密度小于水）发生了萃取而褪色。较强的无机还原剂（如SO2 、KI、FeSO4 等）（氧化还原反应）5能使高锰酸钾酸性溶液褪色的物质有：（ 1）含有碳碳双键、碳碳叁键的烃和烃的衍生物、苯的同系物（ 2）含有羟基的化合物如醇和酚类物质（ 3）含有醛基的化合物（ 4）具有还原性的无机物（如 SO2 、FeSO4 、KI、HCl 、H2O2 6能与 Na 反应的有机物有：醇、酚、羧酸等 凡含羟基的化合物7、 能与 NaOH 溶液发生反应的有机物：（ 1）酚：（2）羧酸：（3）卤代烃（水溶液：水解；醇溶液：消
13、去）（4）酯：（水解，不加热反应慢，加热反应快）（5）蛋白质（水解）8能发生水解反应的物质有：卤代烃、酯（油脂）、二糖、多糖、蛋白质（肽）、盐9、能发生银镜反应的有：醛、甲酸、甲酸某酯、 葡萄糖、麦芽糖（也可同Cu(OH)2 反应）。计算时的关系式一般为：CHO 2Ag 注意：当银氨溶液足量时， 甲醛的氧化特殊：HCHO 4Ag + H2CO3 反应式为：HCHO +4Ag(NH3)2OH = (NH4)2CO3 + 4Ag + 6NH3 + 211 10 、常温下为气体的有机物有：分子中含有碳原子数小于或等于4 的烃（新戊烷例外）、一氯甲烷、甲醛。H2O 11 浓 H2SO4 、加热条件下发
14、生的反应有：苯及苯的同系物的硝化、磺化、醇的脱水反应、酯化反应、纤维素的水解12、需水浴加热的反应有：（1）、银镜反应（ 2）、乙酸乙酯的水解（3）苯的硝化（4）糖的水解凡是在不高于100的条件下反应，均可用水浴加热。13、解推断题的特点是：抓住问题的突破口，即抓住特征条件（即特殊性质或特征反应），如苯酚与浓溴水的反应和显色反应，醛基的氧化反应等。但有机物的特征条件不多，因此还应抓住题给的关系条件和类别条件。关系条件能告诉有机物间的联系，如A 氧化为B，B 氧化为 C，则 A、B、C 必为醇、醛，羧酸类；又如烯、醇、醛、酸、酯的有机物的衍变关系，能给你一个整体概念。14、烯烃加成烷取代，衍生物看官能团。去氢加氧叫氧化，去氧加氢叫还原。醇类氧化变酮醛，醛类氧化变羧酸。光照卤代在侧链，催化卤代在苯环精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 4 页