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1、胡萝卜素的提取1. 从胡萝卜中提取出的（）色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。2. 根据（）可以将胡箩卜素划分为、 三类。 （）分子的（）胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成（）分子的（） ，因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏（）而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。3. 胡箩卜素是（）色结晶，化学性质（） ， （）于水，（）于乙醇，（）于石油醚等有机溶剂。4. 工业生产上， 提取天然 胡萝卜素的方法主要有三种，一是从 （）中提取， 二是从大面积养殖的（）中获得，三是利用（）生产。5. 用做溶剂的有机物分为（）和（）两种。（）和（）能够与水混溶。6. 萃取胡箩卜素
2、的有机溶剂应该（） ，能够（） ，并且（） 。7. 萃取的效率主要取决于（）和（） ，同时还受到（） 、 （） 、 （） 、 （）和（）等条件的影响。8. 一般来说，原料颗粒（） ，萃取温度（） ，时间（） ，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。因此，萃取前要将胡萝卜进行（）和（） 。9. 萃取液的浓缩可直接使用（） （参见本专题课题1） 。在浓缩之前，还要进行（） ，除去（） 。10. 新鲜的胡箩卜素含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，温度（）. 干燥时间（）会导致（） 。11. 胡箩卜干燥的速度和效果与（） 、 （）有关。12. 石油醚并不是醚类化合物，与汽油煤油类似，是具有一
3、定碳链长度的（） 。13. 用最细的 （）分别吸取 0.1-0.4mL溶解在 （）中的（）和（） ，在 A、D和 B、C上点样。点样应该 （） ，在基线上形成直径为2mm 左右的圆点，每次点样后，可以用吹风机将溶剂吹干，注意（） 。等滤纸上的（）自然挥发干以后，将滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深的（）的密封玻璃瓶中。14. 萃取过程应该避免（）加热，采用（）加热，这时因为有机溶剂一般是（） ，直接使用（）加热容易引起（） 。植物芳香油的提取1. 天然香料的主要来源是（）和（） 。2. （）用于提取玫瑰油， （）用于提取樟油。提取出的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成也比较复杂，主要包括（） 。
4、3. 植物芳香油的提取方法有（） 、 （）和（）等。具体采用哪种方法要根据（）的特点来决定。4. 根据（） ，可以将水蒸气蒸馏法划分为（） 、 （）和（） 。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如（）和（） 。这是因为水中蒸馏会导致（） 。5. 萃取法是将（） 、 （）的植物原料用（）浸泡，使芳香油溶解在有机溶液中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出（） ，就可以获得纯净的植物芳香油了。但是，用于萃取的有机溶剂必须（）否则会（） 。6. 玫瑰精油是制作（）的主要成分。7. 玫瑰花瓣与清水的质量比为（） 。8. 玫瑰精油的化学性质（） ， （）于水，（）于有机溶剂，能随（）一同蒸馏。9
5、. 用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在（）期采收，大约是每年的（） ，在此阶段，花朵含油量最高。10. 水蒸气蒸馏后，锥形瓶中收集到（）色的乳浊液，这是（） 。11. 只需向乳化液中加入（） ，增加（）就会出现（） 。12. 分离的油层还会含有一定的水分，一般可以加入一些（）吸水，放置过夜，在过滤除去（）就可以得到玫瑰油了。13. 从橘皮中提取的橘皮油，（） ，具有（）味，主要成分为（） 。橘皮精油主要贮备藏在（）部分。14. 新鲜的柑橘皮中含有大量的（） 、 （）和（） ，如果直接压榨， （）较低。15. 设计时要考虑（） ，防止将容器压破，导致实验失败和发生安全事故。16. 压榨液中含有（）和（
6、） ，还有一些（）等杂质。17. 蒸馏温度太（） 、时间太（） ，产品品质就比较差。如果要提高品质，就需要（） 。18. 橘皮在（）中的浸泡时间为（）以上。19. 植物芳香油广泛地应用于（） 、化妆品、饮料和食品制造等方面。20. 水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用 （）将（）的植物芳香油携带出来，形成（ ） ，精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 9 页（）后，混合物又会重新分出油层和水层。21. 为了提高出油率，需要将柑橘皮（） ，并用（）浸泡。22. 压榨之前，首先要用（）漂洗橘皮，捞起橘皮后，（）
7、。压榨是个（）过程，既要（） ，又要（） 。23. 为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入（）和（） ，并调节PH至（） 。24. 可以先用（）过滤除去（） ，然后， （）进一步除去（） ，再用（）或（）将上层的（）分离出来。此时的橘皮油还含有少量的（）和（） ，需在 510下静止5-7d ，使杂质（） ，用（）吸出上层（） ，其余部分通过（）过滤，滤液与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。血红蛋白的提取与分离1. 如分子的（） 、所带电荷的（） 、 （） 、 （）和对其他分子的（） ，可以用来分离不同种类的蛋白质。2. 凝胶色谱法也称作（） ，是根据（）分离蛋白质的有效方法。所用的凝胶实
8、际上是（） ，这些小球体大多数是由（）构成的，如（）或（） 。3. 在（）内，缓冲溶液能够抵制（）对（）的影响，维持（）基本不变。4. 缓冲溶液通常由（）溶解于水中配置而成。（）就可以制得在不同PH范围内使用的缓冲液。5. 电池是指（）在电场的作用下发生（）的过程。许多重要的生物大分子，如（） 、 （）等都具有可解离的基团，在一定的 （）下，这些基团会带上正电或负电。在（）的作用下， 这些带电分子会向着与其所带电荷（）的电极移动。电池利用了待分离样品中各种分子（）的差异以及分子本身的（） 、 （）的不同，使带电分子产生不同的（） ，从而实现（） 。6. （）和（）是两种常用的电泳方法，在测定蛋
9、白质分子量时通常使用（） 。7. 蛋白质的提取和分离一般分为四步：（） 、 （） 、 （）和（） 。8. 洗涤红细胞的目的是（）以利于（） 。采集的血样要及时（） ，分离时采用（） 。然后用胶头吸管吸出上层透明的黄色血浆，将下层暗红色的红细胞液体倒入烧杯，再加入五倍体积的（） ，质量分数为（）的（）溶液，缓慢搅拌10min，低速短时间离心。9. 重复洗涤三次，直至（） ，表明红细胞已洗涤干净。10. 在（）的作用下，红细胞破裂，释放出血红蛋白。11. 以 2000r/min的速度离心10min 后，可以明显看到试管中的溶液分为4 层。从上往下数，第1 层为无色透明的（）层，第 2 层为白色薄层
10、固体，是（）层，第3 层是红色透明液体，这是（） ，第 4 层是（）的暗红色沉淀物。12. 取 1mL的血红蛋白溶液装入（）中，将（）放入盛有300mL的物质的量浓度为20mmol/L 的（）中 PH为（） ，透析（） 。13. 红细胞的洗涤： （） 、 （）与（）十分重要。洗涤次数过少，无法除去（） ；离心速度（）和时间（）会使白细胞等一同沉淀，达不到分离的效果。14. 商品凝胶是干燥的颗粒，使用前需直接放在（）中膨胀，可以将加入洗脱机的湿凝胶用（） 。15. 在装填凝胶柱时，不得有（）存在。（）会搅乱洗脱液中蛋白质的（） ，降低分离效果。16. 在蛋白质分离过程中，仔细观察（）在洗脱过程中
11、的移动情况。如果（） ，说明色谱柱制作成功。17. 电池利用了待分离样品中各种分子（）的差异以及分之本身的（） 、 （）的不同，使带电分之产生不同的（） ，从而实现（） 。18. 为了消除（）对迁移率的影响，可以在凝胶中加入SDS 。19. 然后用胶头吸管吸出上层透明的黄色血浆，将下层暗红色的红细胞液体倒入烧杯，再加入五倍液体的（） ，质量分数为（）的（）溶液，缓慢搅拌10min，低速短时间分离。20. 小心加入物质的量浓度为20mmoI/L 的磷酸缓冲剂（PH为 7.0 ）待（）时，用试管收集流出液，每5mL收集一管，连续收集。21. 本实验使用的是交联（）凝胶（ SephadexG 75，
12、图 5-20 ） 。 “G”表示凝胶的（） ， （）及（） ， 75 表示（） ，即（） 。22. 蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于（）以及（）等因素。23. 为了消除（）对迁移率的影响，可以在凝胶中加入SDS 。24.SDS 能使蛋白质发生（） 。25. 将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加蒸馏水到 （）的体积， 再加 40% 体积的 （） ，置于（）上充分搅拌10min。26. 为防止（） ，在采血容器中要预先加入（） 。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 9 页27. 透析袋一般是用（） （又称玻璃纸）制成的。透析袋能
13、使（）自由进出，而将（）保留在袋内。透析可以（） ，或用于（） 。28. 因为干的凝胶和（）的凝胶的体积差别很大，因此装柱前需要根据（）计算所需要的凝胶量。29. 本实验使用的是交联（）凝胶。“G ”表示凝胶的（） ， （）及（） ，75 表示（） ，即（） 。30. 凝胶用蒸馏水充分溶胀后，配成（）悬浮液。多聚酶链式反应扩充DNA片段1. 多聚酶链式反应（Polymerase chain reaction,PCR）是一种（）的技术，它能以（）为模版，在几小时内复制出上百万份的（） 。2. 引物是一小段（） ，它能与 DNA母链的一段碱基序列互补配对。3. 通常将 DNA的羟基（ -OH）末端
14、称为（） ，而磷酸基团的末端称为（） 。DNA聚合酶不能从头开始合成DNA ，而只能（） 。4. 在（）的温度范围内，DNA的双螺旋结构将（） ，双链分开，这个过程称为（） 。当温度缓慢降低后，两条彼此分离的DNA链又会重新（） 。PCR利用了DNA的（） ，通过控制温度来控制双链的（）与（） ，现在使用的 PCR仪实质上也是一台能（）的仪器。5. 综合以上分析可以看出，PCR反应需要在一定的（） （参见专题5 课题 3）中才能进行，需提供（）模板，分别与两条模板链相结合的（） ，四种（） ， （）酶，同时通过（）使 DNA复制在（）反复进行。6.PCR一般要经历（）次循环，每次循环可以分为（
15、） 、 （）和（）三步。在循环之前，常要进行一次（） ，以便（） 。7. （ ）当温度上升到（）以上时，双链DNA解聚为单链。（）温度下降到（）左右，（）通过（）与两条单链 DNA结合。 （）温度上升到（）左右，溶液中的四种脱氧核苷酸（A,T,C,G ）在（）的作用下，根据（）合成新的DNA链。8.DNA聚合酶只能特异地复制（）的 DNA序列，使这段固定长度的序列呈（）扩增。9. 在 PCR实验中，通常要用到（） ，它是一种薄壁塑料管（图5-8 ） ，总容积为（） 。具体操作时，用（） （图5-10 ）按照旁栏的配方在（）中一次加入各组分。10. 为避免（）的污染， PCR实验中使用的（） 、
16、 （） 、 （）以及（）等在使用前必须进行（） 。11.PCR所用的（）和（）应分装成小份，并在（）储存。12. 在（）中添加反应成分时，每吸取一种试剂后，移液器上的（）都必须更换。13.DNA在 260nm的（）波段有一种强烈的吸收峰。果胶酶在果汁生产中的应用1. 制作果汁要解决两个主要问题，一是果肉的（）低，（）长；二是榨取的果汁（） 、 （） ，容易发生沉淀。在生产上，人们使用（） 、 （）等来解决上述问题。2. 回到这个问题，需要了解植物（）以及（）的主要组成成分之一，它是由（）聚合而成的一种高分子化合物， （）于水。3. 果胶酶并不特指某一种酶，而是（）的总称，包括（）酶、（）酶和（
17、）酶等。4. 酶活性的高低可以用（）来表示。在科学研究与工业生产中，酶反应速度用（）内、 （）中（）或（）来表示。5. （） 、 （）和（）等条件会影响酶的活性，果胶酶也是这样。6. （） 、 （） 、 （）和（）均能产生果胶酶。由（）发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂之一。7. 虽然实验的变量发生了变化，但（）的思想方法是不变的。8. 用量筒测量（）的体积，比较（）的体积。获得的苹果汁越（） ，说明果胶酶的活性越高。9. 可以通过比较（）来判断果胶酶活性的高低，果汁越（） ，表明果胶酶的活性越高。10. 如果（） ，说明酶的用量不足；当（） ，说明酶的用量已经足够，那么，这个值
18、就是酶的最适用量。11. 在探究不同PH对果胶酶活性的影响时，可以用（）进行调节。12. 在用果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够（） ，应用玻璃棒不时地搅拌（） 。探讨加酶洗衣粉的洗涤效果精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 9 页1. 加酶洗衣粉可以降低（）和（）的用量，使洗涤剂朝（）的方向发展，减少对环境的污染。2. 加酶洗衣粉是指含有（）的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：（） 、 （） 、 （） 、和（） 。其中，应用最广泛、效果最明显的是（）和（） 。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成（）或（） ，使污
19、迹容易从衣服上脱落。这是普通洗衣粉难以做到的。同样的道理，脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的（） 、 （）和（）水解为（） ，使洗衣粉具有更好的去污能力。3. 科学家通过（）生产出了能够（） 、 （） 、忍受（）和（）的酶，并且通过特殊的化学物质将酶（） ，与洗衣粉的其它成分隔离。4. （） 、 （）和（）都会影响酶的活性。如果将酶直接添加到洗衣粉中，过不了过久酶就会失活。酵母细胞的固定化1. 在应用酶的过程中，人们发现了一些实际问题：酶通常对（） 、 （） 、 （）和（）等条件非常敏感，容易失活； （）的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混在（）中，可能影响（）
20、。2. 于是，有人设想，将酶固定在不溶于水的载体上，使酶既能（） ，又能（） ，同时，固定在载体上的酶还可以（） 。3. 自 20 世纪 70 年代，在固定化酶技术的基础上，又发展出了细胞固定化技术。与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的（） ， （） 。4. 高果糖浆的生产需要使用（）酶，它能将（）转化成（） 。5. 使用固定化酶技术，将（）固定在一种颗粒状的（）上，再将这些酶颗粒装到一个（）内（图4-5） ，柱子底端装上（） 。6. 生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的（）注入，使（）流过反应柱，与（）接触，转化成（） ，从反应柱的（）流出。7. 高果糖浆是指果糖含量为（）左右的糖浆。8. 固
21、定化酶和固定化细胞技术是利用（）或（）方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括（）法、 （）法（将酶分子或细胞相互结合，或将其结合到载体上）和（）法。一般来说，酶更适合采用（）和（）法固定化，而细胞多采用（）法固定化。9. 本课题使用（）法来固定细胞，即将（）均匀地包埋在（）的多孔性载体中。10. 常用的载体有（） 、 （） 、 （） 、 （）和（）等。11. 注意，加热时要（） ，或者（） ，反复几次，直到海藻酸钠（）为止。12. 将 150mL质量分数为10% 的（）溶液转移到200mL的锥形瓶中，再加入（） ，置于 25下发酵24h。13. 如果加热太快，海藻酸钠会（） 。14. 如果
22、希望反复使用固定化酵母细胞，就需要（） 。在工业生产中，细胞的固定化是在（）的条件下进行的。微生物的实验室培养1. 防止（） ，获得（） ，是研究和应用微生物的前提。2. 人们按照微生对（）的不同需求，配制出供其（）的营养基质 - 培养基（ culture media） 。3. 微生物在（）表面生长，可以形成肉眼可见的（） 。4. 虽然各种营养基的具体配方不同，但一般都含有（） 、 （） 、提供（）元素的物质、 （）提供（）元素的物质和（） 。5. 在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对（） 、 （）以及（）的要求。 例如：培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加（） ，培养
23、霉菌时需将培养基的PH调至（） ，培养细菌时需将PH调至（）或（） ，培养厌氧微生物时则需要提供（）的条件。6. 获得纯净培养物的关键是（） 。7. 对实验操作的（） 、操作者的（）和（） ，进行（）和（） （ disinfection） 。8. 将用于微生物培养的（） 、 （）和（）等进行（） （sterilizatron） 。9. 为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在（）附近进行。10. 实验操作时应避免（）与周围的物品相接处。11. 消毒是指使用较为（）的（）或（）方法杀死物体表面或内部的（）微生物，不包括（）和（） 。灭菌是指使用（）的（）因素杀死物体内外（）的微生物，包括（）和
24、（） 。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 9 页12. 消毒方法，日常生活中经常用到（） 。在 100 煮沸 56min 可以杀死微生物细胞和一部分芽孢。对于一些不耐高温的液体，如牛奶，则使用（） 。此外，人们也常使用（）进行消毒，如用酒精擦拭双手、用氯气消毒水源等。13. 将微生物的接种工具，如（） 、 （）或其他金属用具，直接在酒精灯火焰的（）层灼烧，可以迅速彻底地灭菌。14. 干热灭菌，将灭菌物品放入（） （图 2-3 ）内，在（）加热 12h 可达到灭菌的目的。能耐高温的、需要保持干燥的物品、如（） （吸管、培养皿
25、）和金属用具等，可以采用这种方法灭菌。15. 高压蒸汽灭菌，将灭菌物品放置在盛有（）的（） （图 2-4）内。16. 为达到良好的灭菌效果，一般在压力位（）Pa, 温度为（）的条件下，维持1530min。17. 除了以上方法外，实验室里还用（）或（）进行消毒。18. 使用后的培养基丢弃前一定要进行（） ，以免污染环境。19. 称量准确地称取各种成分。牛肉膏比较粘稠，可以用（）挑取，放在称量纸上称量。牛肉膏和蛋白胨都容易（） ，称取时动作要迅速，称后要及时盖上瓶盖。20. 往烧杯中加入称量好的蛋白胨和氯化钠，用玻棒搅拌，使其溶解。加入琼脂，加热使其融化。在此过程中，不断用（）搅拌，防止（）而导致
26、（） 。21. 微生物的接种技术还包括（ ） 、 （）等方法， 虽然这些技术的操作方法各不相同，但是，其核心都是防止 （） ，保证（） 。22. 微生物接种的方法很多，最常用的是（）法和（）法。23. 在数次划线后培养，可以分离到由（）繁殖而来的肉眼可见的（）群体，这就是（） （ colony ）. 24. （）接种环，待其冷却后，从（）开始往第二区域内划线。25. 注意不要将（）的划线与第一区相连。26. 稀释涂布平板法则是将菌液进行一系列的（） ，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到（）的表面， 进行培养。在（）的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成（） ，从而能在培养基表面形成（） 。27.
27、 为了保持菌种的纯净，需要进行菌种的保藏。对于频繁使用的菌种，我们可以采用（）的方法。首先，将菌种接种都试管的（）培养基上，在适合的温度下培养。当菌落长成后，将试管放入（）的冰箱中保藏。28. 对于需要长期保存的菌种，可以采用（）的方法，在3mL的甘油瓶中，装入1mL甘油后霉菌。将1mL培养的菌液转移到甘油瓶中，与甘油充分混匀后，放在（）的冷冻箱中保存。29. 接种室、接种箱或超净工作台在使用前，可以用（）30min，可以杀死物体表面或空气中的微生物。在（）前，适量喷洒（）或（）溶液等消毒液，可以加强消毒效果。30. 琼脂（ agar）是一种从红藻中提取的（） 。琼脂在（）以上（） ，在（）以
28、下（） ，在常规培养条件下呈现固态。土壤中分解尿素细菌的分离与计数1. 尿素【 CO （NH2 ）2】是一种重要的农业氮肥。但是，尿素（）直接被农作物吸收。只有当土壤中的细菌将尿素分解成（）之后，才能被植物利用，土壤中的细菌之所以能分解尿素，是因为它们能合成（） 。2. 实验室中微生物的筛选，也应用了同样的原理，既人为提供（） （包括营养、温度、PH等） ，同时（） 。3. 在微生物学中，将（） ，同时（）的培养基，称作选择培养基（selective media） 。4. 为了保证结果准确，一般选择菌落数在（）的平板进行计数。5. 统计结果一般用（）而不是用（）来表示。除了上述的活菌计数法外，
29、（）也是测定微生物数量的常用方法。6. 设置对照的主要目的是排除（）的影响，提高（） 。7. 土壤中的微生物，大约70%90% 是细菌。细菌适宜在酸碱度接近（）的潮湿土壤中生长，绝大多数分布在距离地表约（）的土壤中。因此，土壤取样时，一般要（）表层土。8. 测定土壤中细菌的数量，一般选用（） 、 （）和（）倍的稀释液进行平板培养；测定放线菌的数量，一般选用（） 、 （）和（）倍稀释；测定真菌的数量，一般选用（） 、 （ ）和（）倍稀释。9. 不同种类的微生物，往往需要不同的（）和（） 。10. 在本试验中，我们可以每隔24h 统计一次菌落数目，选取菌落数目（）时的记录作为结果。11. 一般来说
30、，在一定的培养条件下（相同的培养基、温度及培养时间），同种微生物表现出稳定的（） 。12. 取土样用的（）和盛土样用的（）在使用前都需要灭菌。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 9 页13. 应在（）旁称取土壤。在（）附近将称好的土样倒入锥形瓶中，塞好棉塞。14. 在稀释土壤溶液的过程中，每一步都要在（）旁操作。15. 本实验使用的（）和（）比较多，为避免混淆，最好在使用前就做好标记。16. 在进行系列稀释的时候，为避免试管相互混淆，可以将（）的试管，按（）的顺序，依次放置在试管架的另一行。17. 细菌合成的脲酶将尿素分解成
31、了（） 。 （）会使培养基的（）增强，（）升高。因此，我们可以通过检测（）来判断该化学反应是否发生。18. 在以（）为唯一氮源的培养基中加入（）指示剂，培养某种细菌后，如果（）升高，指示剂变（） （图2-10 ） 。这样，我们就可以初步鉴定该种细菌能够分解尿素。19. 对照试验是指除了（）的条件以外，其它条件都（）的实验，其作用是（） ，排除（）的干扰，证明确实是（）的条件引起相应的结果。20. 细菌一般在（）的温度下培养12d；放射菌一般在（）的温度下培养57d；而霉菌一般在（）的温度下培养34d. 21.C 代表（） ，V代表（） （mL）,M 代表（） 。22. 这些（）包括菌落的（）
32、、 （） 、 （）和（）等方面。23. 操作中，应特别注意（）问题。分解纤维素微生物的分离1. 纤维素，一种由（） 首尾相连而成的高分子化合物。地球上的植物每年产生的纤维素超过70 亿吨，其中 40%-60%能被土壤中某些微生物分解利用，这是因为它们能够产生（） 。2. 棉花是自然界中（）最高的天然产物，此外，（） 、 （）等也富含纤维素。3. 纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三中组分，既（） 、 （）和（） ， （）酶使纤维素分解成纤维二糖， （）酶将纤维二糖分解成葡萄糖。4. 在筛选维生素分解菌的过程中，人们发现了（）法，这种方法能够通过（）直接对微生物进行筛选。5. 刚果红（ C
33、ongo Red，简称 CR ）是一种染料，它可以与像纤维素这样的（）物质形成（） ，但并不和水解后的（）和（）发生这样反应。6. 当纤维素被（）分解后，（）的复合物就无法形成，培养基中会出现（） 。7. 因此，采集土样时，可以选择（）的环境。8. 在将样品稀释涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基之前，可以通过选择培养（） ，以确保能够从样品中（） 。9. 将土样加入装有30mL选择培养基的锥形瓶中，将锥形瓶固定在（）上，在（）下震荡培养12d，直至培养液变（） 。10. 为确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行（）的实验，纤维素酶的发酵方法有（）发酵和（）发酵两种。纤维素酶的测定方法，一般是采用对纤
34、维素酶的分解（）后所产生的葡萄糖进行（）的测定。DNA的粗提取与鉴定1. 提取生物大分子的基本思路是选用一定的（）或（）方法分离具有不同（）性质的生物大分子。2. 对于， DNA的粗提取而言，就是要利用DNA与（） 、 （）和（）等在（）性质方面的差异，提取DNA ，去除其他成分。3.DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度的（）中溶解度不同，利用这一特点，选择适当的（）就能使 DNA充分溶解，而使杂质沉淀。4. 此外， DNA不溶于（）溶液，但是细胞中的某些蛋白质则溶于（） 。5. （）能水解蛋白质，但是对DNA没有影响。大多数蛋白质不能忍受（）的高温，而DNA在（）以上才会变性。洗涤剂能够（）
35、（图 5-2 ）但对 DNA没有影响。6. 在（）的条件下， DNA与二苯胺反应呈现（） ，因此，二苯胺可以作为坚定DNA的试剂。7. （）的破碎比较容易， 以鸡血为例， 在鸡血细胞液中加入一定量的（） ，同时用玻璃棒 （） ，过滤后收集 （）即可。8. 提取洋葱的DNA时，在切碎的洋葱中加入一定的（）和（） ，进行充分地（）和（） ，过滤后收集（） 。9. 方案一：利用DNA在（）的（）中溶解度的不同，通过控制（）去除杂质。具体做法是：在滤液中加入（）使（）溶液物质的量浓度为（） ， （）除去（）的杂质，再调节（）溶液物质的量浓度为（） ，精选学习资料 - - - - - - - - - 名
36、师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 9 页析出（） ， （）去除（）的杂质，再用物质的量浓度为（）的（）溶液溶解（） 。10. 方案二：直接在滤液中加入（） （图 5-3 ） ，反应 1015min， （）中的（）能够分解蛋白质。11. 方案三：将滤液放在（）的恒温水浴箱中保温1015min，注意严格控制温度范围。12. 将处理后的溶液过滤，加入与（）体积相等的、 （）的（）溶液（体积分数为95% ） ，静置 23min，溶液中会出现（）状物，这就是粗提取的DNA 。13. 取两只 20mL的试管，各加入物质的量浓度为2moI/L 的（）溶液 5mL ，将丝状物放入其中一只试
37、管中，用玻璃棒搅拌，使丝状物溶解。然后，向两支试管中各加入4mL的（）试剂。混合均匀后，将试管置于（）中加热5min，待试管（）后。14. 以血液为实验材料时，每100mL血液中需要加入3g（） ，防止（） 。15. 加入洗涤剂后，动作要（、 ） ，否则容易产生（） 。加入酒精和用玻璃棒搅拌时，动作要（） ，以免（） ，导致（） 。16. 二苯胺试剂要（） ，否则会影响鉴定的效果。果酒和果醋的制作1. 酵母菌是（）微生物，在（）条件下，酵母菌进行（） ，大量（） 。在（）条件下，酵母菌能进行（） 。（）是酵母菌生长和发酵的重要条件（）左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在（）。在葡萄
38、酒的（）发酵过程中，起主要作用的是（） 。在发酵中，随着酒精度数的提高，红葡萄皮的（）也进入了发酵液，使葡萄酒呈现深红色。在（） 、 （）的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而（）都因（）而受到抑制。2. 醋酸菌是一种（）细菌，（）当（）充足时，才能进行旺盛的生理活动。3. 在变酸的酒的表面观察到的（）就是（）在液面大量繁殖而形成的。4. 实验表明，醋酸菌对（）的含量特别敏感，当进行（）发酵时，即使只是（） ，也会引起醋酸菌死亡。当（） 、 （）都充足时，醋酸菌将（） ，当缺少（）时，醋酸菌将（） 。醋酸菌的最适生长温度为（） 。5.A 同学用带盖子的瓶子制葡萄酒。在发酵过程中，每隔（）左右将瓶盖
39、（）注意，不是（）瓶盖，以放出（） 。6. 选择（）的葡萄，榨汁前先将葡萄（） ，并（） 。7. 发酵瓶要清洗干净，用体积分数为（）的酒精消毒。8. 葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约（）的空间。可以通过（）对发酵的情况进行及时的检测。9. 果汁发酵后是否有酒精产生，可以用（）来检验。在（）条件下，（）与酒精反应呈现（）色。腐乳的制作1. 多种微生物参与了豆腐的发酵，如（） 、 （） 、 （） （）等。其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌，分布广泛，常见于（） 、 （） 、 （） 、 （）上。毛霉生长迅速，具有发达的（）色菌丝。毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的（）分解成（）和（） ；脂肪
40、酶可将脂肪分解为（）和（） 。2. 将豆腐块平方在笼屉内，将笼屉中的温度控制住（），并保持一定的（） 。3. 豆腐块上生长的毛霉来自（） ，而现代的腐乳生产是在（）的条件下，将（）直接接种在豆腐上，这样可以避免（） ，保证（） 。4. 将 （） 豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐， 随着层数的加高而 （） 盐量，接近瓶口表面的盐要（） 。加盐可以（） ，在后期的制作过程中不会过早酥烂。同时，（） 。5. 卤汤直接关系到腐乳的（） 。卤汤是由（）及各种（）配置而成的。卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在（）左右。加酒可以（） ，同时能（） 。6. 香辛料可以调制（）
41、 ，也具有（）的作用。7. 盐的浓度过低， （） ；盐的浓度过高， （） 。8. 酒精含量过高， （） ；酒精含量过低， （） 。9. 用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用（）消毒。装瓶时，操作要（） 。制作泡菜并检测亚硝酸盐含量1. 在泡菜的腌制过程中，我们还要跟踪检测泡菜腌制过程中（）的含量，并探索（） 、 （） 、 （）等条件对（）和（）的影响，寻求提高（）的措施。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 9 页2. 泡菜的制作离不开（） 。乳酸菌是（）细菌，在（）的情况下，将（）分解成（） 。常见的乳酸黁有（）菌和（）菌。
42、乳酸杆菌常用于生产（） 。3. 亚硝酸盐为（）色粉末，（）于水，在食品生产中用作（） 。4. 膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以（）的形式随尿排出，只有在特定的条件下（） 、 （）和（） ，才会转变成致癌物（） 。5. 按照清水与盐的质量比为（）的比例配置盐水，将盐水（） 。将经过（）的新鲜疏菜混合均匀，装入泡菜坛内。向坛盖边沿的水槽中（） ，以保证（） 。在发酵过程中要注意经常（） 。发酵时间长短受（）的影响。6. 在（）条件下，亚硝酸盐与（）发生（）反应后，与（）结合形成（）色染料。将显色反映的样品与（）进行目测比较，可以大致估算出亚硝酸盐的含量。7. 不合格的泡菜坛容易引起（） 。8.
43、在泡菜腌制过程中，要注意控制（） 、 （）和（） 。9. 温度过（） ，食盐用量过（） 、腌制时间过（） ，容易造成（） ， （） 。菊花的组织培养1. 科学研究表明，当植物细胞脱离了原来所在植物体的（）或（）而处于（）状态时，在一定的（） 、 （）和其他外界条件的作用下，就可以表现出（） ，发育成完整的植株。2. 愈伤组织的细胞排列（）而（） ，是一种（）的呈（）状态的（）细胞。3. 由（）产生（）的过程，称为植物细胞的脱分化，或者叫做去分化。4. 脱分化产生的愈伤组织继续进行培养，又可以重新分化成（）或（）等器官，这个过程叫做再分化。5. 在这个过程中，往往需要使用植物激素，人为地控制（）
44、 。6. 因此， （）直接关系到实验的成败，对于同一种植物材料， （） 、 （）等也会影响实验结果。菊花的组织培养，一般选择（） 。7. 常用的一种培养基是（）培养基， 其主要成分包括：大量元素， 如（） ；微量元素， 如（） ；有机物， 如（） 、（） 、 （） 、 （） ，以及（）等。在配制好的MS培养基中，尝尝需要添加（） 。8. 植物激素中生长素和细胞分裂素是（） 、 （）和（）的关键性激素。9. 可见，植物激素的（） 、 （）以及（）等，都会影响实验结果。10. 除了上述因素外， （ ） 、 （） （）等条件也很重要。不同的植物对各种条件的要往往不同。11. 生长素用量比细胞分裂素，
45、比值高时，有利于（） ，抑制（） ；比值低时，有利于（） 、抑制（） 。比值适中时，促进（） 。12. 为了避免（） ，可以将各种成分按比例配制成（） ，即（） 。13. 用于离体培养的植物器官或组织片段，叫做（） 。14. 对外植体进行表面消毒时，既要考虑（） ，又要考虑（） 。15.MS 培养基含有20 多种营养成分，实验室一般使用（）保存的配制好的（）来制备。16. 配制母液时，无机物中大量元素浓缩（）倍，微量元素浓缩（）倍。17. 由于菊花茎段的组织培养比较容易，因此不必添加（） 。18. 选取菊花茎段时，要取（） 。菊花茎段用（）冲洗后可加少许（） ，用（）轻轻刷洗，刷洗后在（）下冲
46、洗 20min 左右。用（）吸干外植体表面的水分，放入体积分数为（）的酒精中（）23 次，持续 67s，立即将外植体取出，在（）中清洗，取出后仍用（）吸干外植体表面水分，放入质量分数为0.1%的（）溶液中 12min. 取出后，在（）中至少清洗三次， （）消毒液。19. 接种前用（）将工作台擦拭一遍。20. 右手用镊子夹取菊花段，插入培养基中，插入时应注意（） ，不要（） 。21. 接种后的锥形瓶最好放在（）中培养，培养其间应定期（） 。培养温度控制在1822，并且每日用（）光照 12h。22. 一般来说，容易进行（）的植物，也容易进行组织培养，如芦荟、豆瓣绿、秋海棠、月季等。月季的花药培养1
47、.1964 年印度科学家在培养毛叶曼陀罗的华药时，首次获得了由华药中的花粉粒发育而来的单倍体植株。这个实验说明（）和体细胞一样，在（）条件下也具有（）的潜能。2. 育种工作者可以采用（）的方法，使花粉粒发育为（）植株，再经过（）使染色体数目加倍，重新恢复到精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 9 页（）的染色体数目。这样的植株不经能够（） ，而且每对染色体上的成对的基因都是（）的，自交产生的后代不会产生（） 。单倍体育种不仅（） ，也为（）开辟了新途径。3. 被子植物的雄蕊通常包含（） 、 （）两部分。花粉是由（）经过（）分裂
48、而形成的。被子植物花粉的发育要经历（） 、 （）和（）等阶段。4. 花期一般是指（）内（）的时间段。5. 通过花药培养产生花粉植株（即单倍体植株）一般有两种途径，一种是花粉通过（）阶段发育为植株，另一种是花粉在（）上先形成（） ，再将其诱导分化成植株。这两种途径之间并没有绝对的界限。6. 除了植物的细胞外，由单倍体性细胞产生的（） ，也可发育称为单倍体植株。7. 诱导花粉植株能否成功及诱导成功率的高低，受多种因素影响，其中（）与（）是主要的影响因素。8. 不同植物的诱导成功率很不相同。就同一种植物来说， （） 对诱导成功率也有直接影响。 （） 期时的花药比 （）期的更容易产生花粉植株。9. 一
49、般月季的花药培养时间选在（） ，即月季的（）期。选择合适的（）也是提高诱导成功率的重要因素。10. 一般来说，在（）期，（）的时期，花药培养成功率最高。11. 选择单核期以前的花药接种，（） ， （） ；选择单核期以后的花药接种，（） ， （） 。12. 为了挑选到单核期的花药，通常选择（）的花蕾。13. 此外，（） 、 （）以及（）等对诱导成功率都有一定的影响。14. 选择花药时，一般要通过（）来确定其中的花粉是否处于（） 。确定花粉发育时期的最常用的方法有（）法。但是，某些植物的花粉细胞核（） ，需采用（）法，这种方法能将花粉细胞核染成（）色。15. 通常先将花蕾用（）浸泡大约30s，立即
50、取出，在（）中洗涤。取出后再用（）吸干花蕾表面的水分，放入质量分数为0.1%的（）溶液中24min，也可用质量分数为1% 的（）溶液或（）溶液，取出后再用（）冲洗 35 次。16. 消毒后的花蕾，要在无菌条件下除去（）和（） ，并立即将（）接种到培养基上。在剥离花药时，要尽量不损伤花药，否则接种后容易（） ，同时还要彻底去除（） ，因为与（）相连的花药不利于（）或（） 。17. 通常每瓶接种花药（）个，培养温度控制在（）左右，（）光照，（）后才需要光照。18. 一般经过2030d 培养后，会发现（）开裂，长出（）或形成（） 。将愈伤组织及时转移到（）上，以便进一步分化出再生植株。19. 如果花