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1、高速公路食物中毒专项应急预案一、编制目的：食物中毒事件一般情况下指因进食含有毒素的食物所致，以腹痛、呕泻等为主要表现的中毒类疾病的事件。如抢救不及时，极有可能造成人员伤亡。为积极的做好项目部应对食物中毒事件应急处置和救援工作，避免或最大程度的减轻造成的损失，保障员工生命和企业财产安全，特制订本预案。二、编制依据：根据中华人民共和国食品安全法（主席令第二十一号）、食物中毒事件处理办法（中华人民共和国卫生部令第8号）等有关规定，制定本预案三、适用范围：本预案适用于集通高速集安至通化段JTL05合同段工程项目食物中毒事件应急响应程序。四、应急准备：基本原则:项目部所属各部门在预防中毒应急处理工作中，
2、必须遵循“协调一致、救人优先、反应迅速、救援有力”的原则，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。（一）、应急领导小组，落实职能组职责及联系方式见（附件四、附件五）。（二）、应急小组地点和电话：地点：集安至通化高速公路JTL05项目部电话： 13881874786五、应急物资准备：除常备的应急药箱物资外，还应注意补充现场的诊断药剂、特效药、消毒药品，发生食物中毒事件时，根据应急处理工作需要调用应急储备物资（附件三）。六、食物中毒形成的可能原因：食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，如不有效控制可能造成人员生命危险。（一）、食物生熟混食物中毒剩余饭菜应放置在冰箱内，时间不得超过24小时。剩饭菜
3、食用时防止腐败变质，必须先鉴别确保无变质、变味后，加温热透才可上桌。冰箱中存放的食品必须生、熟分开。冰箱要求整洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品。（二）、购入带毒食品食物中毒购买食品时，不得购买食性不清楚的食物，确保食品品相良好。项目部办公室负责食物中毒事件的日常监测工作，定期收集整理重点食源性疾病的监测数据及其主要症状体征相关信息，对重点食品、生活用水进行监测。七、预警行动（一）、预警级别：（1）按照其性质、严重程度、可控性和影响范围等因素，一般分为三级预警：级：重大，一次食物中毒人数超过10人并出现死亡病例；级：较大，一次食物中毒人数超过10人，或出现死亡病例；级：一般，中毒3-9人，没
4、有死亡病例。（2）当出现食物中毒病例时，根据中毒人数情况，确定发布相应级别的预警，应急工作组应对中毒人员进行初期医疗处理，并送至医疗机构检验，同时立即对食材进行检查，对发现的有毒食材进行无害处理。确定是否启动预案。八、信息报告程序（1）发现食物中毒事件病例后，病例所在单位应立即向应急机构人员汇报，并向其提供近期食物情况，并按照相关程序进行上报。（2）主要内容包括：中毒情况出现的时间、地点、初步断定或确认中毒类型、规模、可能引发的因素和发展趋势等。对已造成后果的，报告内容还要包括伤亡数。九、应急处置（一）、响应分级级响应：当发现一般中毒事件时，发现人或病员所在单位应立即将发生的情况，通知救援机构
5、；级响应、级响应：发生较大或重大中毒事件事件时。应马上启动应急预案，同时应立即向项目应急工作组报告，各应急救援小组立即按分工开展救援行动。（二）、响应程序当发现食物中毒事件时，发现人或病员应立即将发生的情况，通知应急机构相应人员并及时拨打120急救。负责食品加工人员如发现食品变质、生霉可能造成人员食物中毒情况，要及时反映，不得隐瞒不报。如发生人为投毒事件时，要及时启动应急救援机制。（三）、处置措施在医务人员尚未赶到时，病人意识清楚时可用硬物刺激咽弓或咽喉壁，使病人呕吐，但当病人意识不清、晕迷时不得使用。现场人员要做好可疑有毒食品现场的保护和分析工作，争取尽快找到中毒原因。对于中毒原因清楚或已查
6、清的，根据实际情况尽快恢复食物和饮水的供应，并注意在操作中避免二次中毒，使生产秩序和生活秩序回复正常状态。对于中毒原因不明或暂时未查清楚的，应及时向当地有关部门报告，根据情况限制现场恢复程度，采取必要的防范措施恢复部分食物和饮水供应。虽然采取措施但是中毒人员继续增加，或中毒人员病情恶化，立即请求当地卫生行政部门和医疗机构支援。应急结束后，按照把事故损失和影响降低到最低程度的原则，及时做好生产、生活恢复等工作。财务部负责牵头核算救援发生的费用及后期保险和理赔等工作。应急救援办公室负责收集、整理应急救援工作记录、方案、文件等资料，组织各部门对应救援过程和救援保障等工作进行总结和评估，提出改进意见和建议。（四）、应急物资与装备保障除项目常备的急救药箱外，还要注意补充现场特效药、消毒药械，发生食物中毒事件时，根据应急处理工作需要调用应急储备物资。