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1、第二章 人体的营养一、食物中的营养物质人体需要的营养物质主要有六大类：蛋白质 ：构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理活动提供能量；能源物质脂肪：一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内；保温；糖类 ：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；水：约占体重的60%70% ，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。非能源物质无机盐 ：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）维生素 ：不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用无机盐的作用：无机盐的种类缺乏时的症状含钙的无机盐佝偻病（儿童）、骨质
2、疏松症（中老年人）含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛含铁的无机盐缺铁性贫血含碘的无机盐地方性甲状腺肿、智力障碍含锌的无机盐生长发育不良维生素的作用：人体一旦缺乏维生素，会影响生长发育，甚至患病。种类功能缺乏时的症状食物来源维生素 A 维持人的正常视觉夜盲症肝脏、鱼肝油、 胡萝卜、玉米维生素 B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎，脚气病牛肉、肾、谷类种皮、豆类维生素 C 维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用坏血病水果、蔬菜维生素 D 促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病（如鸡胸、X形或 O形腿等）、骨质疏松症肝脏、鸡蛋、 鱼肝油二、消化和吸收1）探究试验：馒头在口腔中的变化（见书
3、P3031）淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系。牙齿的切碎和磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促进淀粉的变化。2）消化系统的组成口腔：牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物；唾液腺分泌唾液，帮助消化淀粉咽：食物与气体的共同通道（消化道与呼吸道在这交汇）食道：能蠕动，将食物推进胃中胃：（ 1）胃蠕动，使食物与胃液充分混合（2）胃腺分泌胃液，初步消化蛋白质消化道小肠：（ 1）起始部分叫十二指肠，肝脏分泌的胆汁与胰腺分泌的胰液由此流入小肠（2）肠腺分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）（3）通过蠕动，使食物与消化液充分混合，消化、吸收的主要场所大肠：通过蠕
4、动，把食物残渣推向肛门肛门：粪便由此排出唾液腺：分泌唾液（含有唾液淀粉酶），能初步消化淀粉肝脏：分泌胆汁（不含消化酶），将脂肪乳化为脂肪微粒位于消化道外消化腺胰腺：分泌胰液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）胃腺：分泌胃液（含有盐酸和胃蛋白酶），初步消化蛋白质位于消化道内肠腺：分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 7 页肝脏是人体最大的消化腺3）小肠的结构特点：消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠适于消化、吸收的特点：（1）最长，大大增加了消化和吸收的面积，适于消化和吸收；（2）内表面
5、具有环形皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；（3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管， 绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；（4）小肠内有各种消化液。4）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。唾液淀粉酶酶（肠液、胰液）淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉麦芽糖葡萄糖酶（胃液、 胰液、肠液）蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质氨基酸胆汁（肝脏）酶（肠液、胰液）脂肪的消
6、化（小肠）：脂肪脂肪微粒甘油 +脂肪酸5）营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。消化道各段对营养物质的吸收：胃：少量的水、酒精（非营养）小肠 （主要的吸收场所，与其结构有关）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素。大肠 ：只吸收少量水、无机盐和一部分维生素三、关注合理营养和食品安全1）合理营养每日三餐，按时进餐不偏食、不挑食、不暴饮暴食均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）2）设计一份营养合理的食谱：按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食， 其次是蔬菜、 水果， 摄入量最少的是脂肪食品；人在早、中、晚餐
7、的能量摄取应当分别占30% 、40% 、30% 。防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）3）食品安全防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟保持厨房和餐具的清洁卫生买经检疫合格的食品第三章 人体的呼吸一、呼吸道对空气的处理1）呼吸道的组成和功能：呼吸道：鼻腔咽喉气管支气管呼吸系统作用： 气体进出肺的通道；清洁、 湿润、 温暖吸入的气体肺：气体交换的场所2）肺的结构特点： 由无数个肺泡构成，肺泡外包绕着毛细血管，肺泡和毛细血管的壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，适于气体交换。二、发生在肺内的气体交换1）肺与外界的气体交换（通过呼吸运动）氧 气精
8、选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 7 页外界空气肺泡二氧化碳 2 ）体内的气体交换：（1）原理：气体的扩散作用氧气（2）肺泡内的气体交换：肺泡血液二氧化碳条件：毛细血管与肺泡壁都由一层上皮细胞构成结果： 静脉血动脉血氧气（3）组织里的气体交换：血液组织细胞二氧化碳条件：毛细血管壁由一层上皮细胞构成结果： 动脉血静脉血三、人体内能量来自细胞中有机物的氧化分解1细胞中的呼吸作用：有机物（储存着能量）+ 氧气二氧化碳 + 水 + 能量储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要。2有机物的氧化分解主要在线粒体中进行。四、空气的
9、质量与健康1）空气的质量影响人体健康大气中的污染物危害人体健康极大有害物质能引起呼吸系统的疾病2）了解当地的空气质量当地空气污染的原因测算空气中的尘埃粒子第四章人体内物质的运输血液循环系统：由血液、血管、心脏组成一、流动的组织血液1）血液的组成和功能血浆成分：水、蛋白质、葡萄糖、无机盐等功能：运载血细胞，运输养料和废物血细胞红细胞、白细胞、血小板种类形态特点正常值功能病症红细胞两面凹的圆饼状，成熟的红细胞中无细胞核男子平均值：5.0*1012 个/升；女子： 4.2*1012 个/ 升运输氧和一部分二氧化碳贫血白细胞比红细胞大，有细胞核410*109 个/ 升吞噬病菌，对人体有防御功能和保护作
10、用发炎血小板个体较小，形态不规则，无细胞核100300*109 个 / 升止血和加速凝血血友病血红蛋白 ：红细胞中含有的一种红色含铁的蛋白质。特性：在含氧高的地方与氧结合，在含氧低的地方与氧分离血液的功能 ：运输、防御保护、调节体温2) 实验：用显微镜观察人血永久图片用显微镜观察小鱼尾鳍内的血液流动二、血流的管道血管1）血管的种类、结构与功能种类功能分布结构特点动脉把血液从心脏输送到身体各部分去的血管较深管壁厚，弹性大，管腔小，血流速度快静脉把血液从身体各部分送回心脏的血管较深或较浅管壁薄，弹性小，管腔大，四肢静脉内有静脉瓣（防止血液倒流），血流速度慢精选学习资料 - - - - - - -
11、- - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 7 页毛细血管连通最小动脉和最小静脉之间的血管分布广，遍布全身各器官组织管壁极薄，由一层上皮细胞构成，只允许红细胞单行通过，血流速度最慢三、输送血液的泵心脏1）心脏的结构和功能：位于胸腔中部，偏左下方；由心肌构成；有四个腔：左心室主动脉右心室肺动脉左心房肺静脉右心房上、下腔静脉瓣膜：房室瓣（位于心房和心室之间，只朝向心室开）保证血液按一定的方向流动动脉瓣（位于心室与动脉之间，只朝向动脉开）（心房心室动脉）心脏的功能：血液循环的动力器官2）血液循环的概念和途径：概念：血液在心脏和全部血管所组成的管道中进行的循环流动。体循环 ： 左心
12、室主动脉各级动脉身体各处各级静脉上、下腔静脉右心房毛细血管- 肺循环 ：左心房肺静脉肺部的毛细血管肺动脉右心室体循环肺循环起点左心室右心室终点右心房左心房血液变化动脉血变为静脉血静脉血变为动脉血功能为组织细胞运来氧气和养料，把二氧化碳等废物运走与肺泡进行气体交换，获得氧气， 把二氧化碳交给肺泡联系在心脏处汇合成一条完整的循环途径，承担物质运输的功能四 、输血与血量1、血量：占体重的7-8% 2 、血型： A型、 B型、 AB型、 O型3、输血：以输同型血为原则第六章 人类生命活动的调节一、神经系统的组成神经系统的组成各部分的功能中枢神经系统脑大脑表面是大脑皮层，具有感觉、运动、语言等多种神经中
13、枢小脑使运动协调准确，维持身体平衡脑干有专门的调节心跳、呼吸、血压等人体基本生命活动的中枢脊 髓能对外界的或体内的刺激产生有规律的反应，还能将对这些刺激的反应传导到大脑，它是脑与躯干、内脏之间的联系通道。周围神经系统脑神经主要分布在头部的感觉器官、皮肤和肌肉里，传导神经冲动脊神经分布在躯干、四肢的皮肤和肌肉里，传导神经冲动神经元 是神经系统的结构和功能的基本单位：1）结构细胞体突起轴突：一条，长而分支少树突：数条，短而呈树状分枝轴突集结成束，外包上结缔组织膜髓鞘神经纤维（末端的细小分支为神经末梢）神经2）功能：感受刺激，产生兴奋，传导兴奋（兴奋是以神经冲动的形式传导的）二人的视觉和听觉精选学习
14、资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 7 页1眼球的结构与功能（图片见书P89）角膜：外膜的前部，无色透明，可透光外膜巩膜：白色，保护眼球内部的作用虹膜：中膜的前部，有色素，中央是瞳孔，通光，虹膜收缩可调节瞳孔眼球壁的大小中膜：脉络膜：有血管（营养眼球）、色素细胞（遮光并使眼球内部形成“暗室”）内膜：视网膜，上有大量感光细胞，能感受光的刺激晶状体：双凸镜，曲度可以调节，使眼睛看清远近不同的物体内容物玻璃体：透明胶状物质1）视觉的形成：（1）成像：光线角膜瞳孔晶状体玻璃体在视网膜上形成物像（2）形成视觉：经折光沿着视神经传导外界光线在视
15、网膜上成像，感光细胞产生兴奋，产生神经冲动大脑皮层的视觉中枢，形成视觉2）眼的卫生保健：近视：由于眼球前后径过长，或晶状体曲度过大，物像落在视网膜的前方矫正：戴 凹透镜远视：由于眼球前后径过短，或晶状体曲度过小，物像落在视网膜的后方矫正：戴 凸透镜2耳的结构和功能：外耳耳郭收集、传导声波外耳道鼓膜：接受声波，产生振动（1）中耳鼓室：有咽鼓管与咽部相通，保持鼓膜内外大气压的平衡听小骨：三块，将鼓膜的振动传导至内耳半规管与维持身体平衡有关内耳前庭耳蜗：内有听觉感受器，能接受声音刺激产生神经冲动（2）听觉的形成沿外耳道沿着听小骨传导沿着听觉神经声波鼓膜（产生振动）耳蜗（产生神经冲动）大脑的听觉中枢
16、(形成听觉 ) 三、神经调节的基本方式1反射的概念：动物（包括人）通过神经系统，对外界或内部的各种刺激所产生的有规律的反应。反射是神经调节的基本方式。2膝跳反射的实验：P101 扣击部位：膝盖下位的韧带现象：小腿以膝盖为轴，突然跳起来感受器：股四头肌及肌腱内的感觉神经末梢效应器：股四头肌及其内的运动神经末梢神经中枢：脊髓灰质内的膝跳反射中枢3反射弧的概念：参与反射的神经结构组成：感受器传入神经神经中枢传出神经效应器（书 P102）反射活动的完成必须要有完整的反射弧。4反射的类型简单的反射神经中枢位于脊髓灰质内复杂的反射神经中枢位于大脑皮层内四 激素调节精选学习资料 - - - - - - -
17、- - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 7 页1）人体主要内分泌腺：垂体：分泌生长激素等甲状腺：分泌甲状腺激素胰岛：位于胰腺中，分泌胰岛素肾上腺：分泌肾上腺激素胸腺：分泌胸腺激素性腺：睾丸（男性）：分泌雄性激素；卵巢（女性）：分泌雌性激素2）激素：由内分泌的腺细胞所分泌的、对身体有特殊作用的化学物质。3）生长激素、甲状腺激素、胰岛素：名称腺体作用过少过多生长激素垂体调节人体的生长发育幼年：侏儒症幼年：巨人症；成年：肢端肥大症甲状腺激素甲状腺促进新陈代谢，促进生长发育，提高神经系统的兴奋性幼年： 呆小症； 成年： 甲状腺功能不足； 食物缺碘， 引起地方性甲状腺肿成年：甲状
18、腺功能亢进胰岛素胰岛调节糖的吸收、利用和转化，降低血糖浓度糖尿病，可注射胰岛素制剂来治疗低血糖4）神经调节和激素调节的关系：人体的生命活动的调节主要受到神经系统的调节，但也受到激素的调节第二章生物的遗传和变异一基因控制生物的性状1生物性状： 遗传学中把生物体所表现的形态结构、生理特征和行为方式，统称为形状。2相对性状：遗传学把同一性状的不同表现形式称为相对性状。3分析资料转基因超级鼠的实验得出结论：基因控制生物的性状。二基因在亲子代之间的传递1、染色体：细胞核内存在的一些能够被碱性染料染成深色的物质。数量：生殖细胞内的染色体数目比体细胞内的少一半遗传物质： DNA 、RNA 基因：遗传物质中决
19、定生物性状的小单位2基因经精子或者卵细胞的传递形成生殖细胞时，染色体减半（22 条 x 或者 y），形成受精卵以后恢复。三基因的显性与隐性1、基因是成对的，有显性和隐性之分2、当成对的基因一个是显性，一个是隐性时，显性基因的性状表现出来。3、禁止近亲结婚原因：产生的后代增加患遗传病的机会。四人的性别遗传1男女染色体的差别：男性为22xy 女性为： 22xx 2生男生女的机会均等。五生物的变异1、变异的定义：生物的亲代与子代之间，以及子代个体之间在性状上的差异。根据遗传性分遗传的变异：由遗传物质决定的2、类型不遗传的变异：由外界环境影响引起的根据对生物个体的意义分有利变异：有利于生物生存的变异不
20、利变异：不利于生物生存的变异3、在农业生产上的应用：培育生物新品种如：高产奶牛、高产抗倒伏的水稻、太空椒第二章生物的遗传和变异第一节基因控制生物的性状1. 遗传是指亲子间的相似性，变异是指亲子间和子代个体间的差异。生物的遗传和变异是通过生殖和发育而实现的。2. 人们对遗传和变异的认识，最初是从性状开始的，以后随着科学的发展，才逐渐深入到基精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 7 页因水平。3. 性状：生物体所表现的的形态结构特征、生理特性和行为方式统称为性状。4. 相对性状： 同种生物同一性状的不同表现形式。例如： 家兔的黑毛
21、与白毛。5. 基因控制生物的性状。例：转基因超级鼠和小鼠。6. 转基因超级淑的启示：基因决定生物的性状，同时也说明在生物传种接代中，生物传下去的是基因而不是性状。7. 把一种生物的某个基因， 用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状。第二节基因在亲子代间的传递1 在有性生殖过程中，基因经精子或卵细胞传递，精子和卵细胞就是基因在亲子间传递的“桥梁”2. 基因位于染色体上是具有遗传效应的DNA 片段。 DNA是主要的遗传物质，呈双螺旋结构。3染色体：细胞核内能被碱性染料染成深色的物质，是遗传物质的主要载体。每一种生物细胞内的染色体的形态和数
22、目都是一定的。4在生物的体细胞中染色体是成对存在的，基因也是成对存在的，分别位于成对的染色体上。人的体细胞中染色体为23 对（ 46 条），也就包含了46 个DNA 。5. 在形成精子或卵细胞的细胞分裂中，染色体都要减少一半，而且不是任意的一半，是每对染色体中的一条进入精子或卵细胞中而当精子和卵细胞结合成受精卵时，染色体又恢复到亲代细胞中染色体的水平，其中有一半染色体来自父方，一半来自母方。生殖过程中染色体的变化：如图：第三节基因的显性和隐性1. 孟德尔的豌豆杂交试验：（1）孟德尔：（ 18221884），奥地利人，是遗传学的奠基人。（2）实验材料：选择的是具有明显相对性状且闭花受粉的豌豆。（
23、豌豆的相对性状：植株的高和矮，种子的黄和绿，种皮的光滑和皱缩。）（ 3）实验方法：人工控制的传粉杂交。（ 4）实验过程：把矮豌豆的花粉授给高豌豆（或相反），获得了杂交后的种子，结果杂交后的种子都是高杆的。孟德尔又把杂交高豌豆的种子种下去，结果发现长成的植株有高有矮，不过矮的要少得多（高矮之比为 3：1）。用图表示如下：（ 5）对实验现象的解释为：a. 相对性状有显性性状和隐性性状之分，杂交一代中表现的是显性性状。例如，豌豆的高和矮，高是显性性状，矮是隐性性状，杂交的后代只表现高不表现矮。b. 在相对性状的遗传中，表现为隐性性状（矮豌豆）的，其基因组成只有dd（用同一字母的大、小写分别表示显性基
24、因和隐性基因）一种，表现为显性性状（高豌豆）的，其基因组成有DD或 Dd两种。c. 基因组成是Dd的，虽然d 控制的形状不表现，但d（隐性基因）并没有受D（显性基因）的影响，还会遗传下去。2. 我国婚姻法规定：直系血亲和三代以内的旁系血亲之间禁止结婚。近亲携带相同的隐性致病基因比例较大，其后代患该遗传病的几率就增大。非甜玉米果穗上所结的玉米粒（ B）无有第四节人的性别遗传1. 1902 年，美国细胞学家麦克朗在观察中发现， 男性体细胞中有一对染色体的形态与别的染色体不一样，他把这种染色体称为性染色体。 后来，美国细胞学家威尔逊和斯特蒂文特进一步把男性体细胞中那一对与众不同的染色体，分别称为 X
25、 染色体和Y染色体；而女性体细胞中的同一对染色体是一样的，都是X染色体。2. 性染色体是指在体细胞中能决定性别性别的染色体，在人的体细胞中，性染色体有 2 条。3. 每个正常人的体细胞中都有23 对染色体（男： 44 条 XY 女： 44 条 XX） 。其中 22 对男女都一样， 叫常染色体， 有 1 对男女不一样， 叫性染色体 （男性为XY ， 女性为 XX ） 。4. 生殖细胞中染色体的组成：精子（22 条 Y或 22 条 X），卵细胞 （22 条 X）。5. 生男生女机会均等， 比例为 11，生男生女的概率各占50。第五节生物的变异1生物性状的变异是普遍存在的。变异首先决定于遗传物质基础的不同，其次与环境也有关系。因此变异可分为可遗传的变异和不遗传的变异。2. 可遗传的变异由遗传物质的改变而引起的变异，不可遗传的变异是由环境因素的变化而引起的变异。3. 人类应用遗传变异原理培育新品种例子：人工选择、杂交育种、太空育种（基因突变）。4. 生物变异的意义：生物进化和发展的基础，培育动、植物的优良品种。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 7 页