《生物七下食物中的营养物质讲课用.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生物七下食物中的营养物质讲课用.ppt（18页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质共同作用共同作用：都是都是组成细胞的主要有机物组成细胞的主要有机物，都能都能为生命活动提供能量为生命活动提供能量。六六 大大 类类糖糖 类类能源物质能源物质种类：种类：(葡萄糖、蔗糖、淀粉葡萄糖、蔗糖、淀粉等等)主要来源：主要来源：食糖、谷类、豆类、根茎类食糖、谷类、豆类、根茎类典型事例：典型事例：病人不能正常进病人不能正常进食时，需要点滴食时，需要点滴葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪能源物质能源物质主要来源：主要来源：食物油食物油 肥肉肥肉 大豆大豆 坚果坚果典型事例：典型事例：小明不慎掉入山洞，小明不慎掉入山洞，7天后获救，身体天后获救，身体明显消瘦明显
2、消瘦蛋白质蛋白质构成人体细胞的基本物质构成人体细胞的基本物质 生长发育和受损细胞的修复更新的原料生长发育和受损细胞的修复更新的原料主要来源：主要来源：瘦肉、鱼瘦肉、鱼蛋、奶、豆类蛋、奶、豆类 水水占体重（），占体重（），含量最多含量最多作用作用：细胞的：细胞的主要成分主要成分，参与生命活动和物质运输。参与生命活动和物质运输。无机盐无机盐是构成人体的重要材料是构成人体的重要材料占人体重量的占人体重量的种类：种类：钙、磷、铁钙、磷、铁、碘、锌等、碘、锌等重要的无机盐包括钙、磷钙、磷是是强壮强壮的的骨骨骼与牙齿骼与牙齿所必需所必需铁铁是制造红细胞所是制造红细胞所必须的无机盐必须的无机盐种类种类缺乏时
3、的症状缺乏时的症状食物来源食物来源含含钙钙的的无机盐无机盐.含含磷磷的的无机盐无机盐含含铁铁的的无机盐无机盐含含碘碘的的无机盐无机盐(微量微量)含含锌锌的的无机盐无机盐(微量微量)奶类、豆类、蛋、虾、鱼、等奶类、豆类、蛋、虾、鱼、等儿童佝偻病儿童佝偻病( (鸡胸、鸡胸、X X形形或或O O形腿形腿) )；中老年中老年缺钙缺钙易易骨质疏松骨质疏松厌食、贫血、肌无力、厌食、贫血、肌无力、骨痛等骨痛等鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果动物内脏、血、红枣、鱼、奶、动物内脏、血、红枣、鱼、奶、菌类菌类缺铁性贫血缺铁性贫血（乏力、（乏力、头晕等）头晕等）地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿，
4、儿童，儿童智力和体格发育障碍智力和体格发育障碍海带、紫菜等海带、紫菜等海产品、加碘盐海产品、加碘盐生长发育不良、生长发育不良、味觉发生障碍味觉发生障碍海产品、蛋、奶海产品、蛋、奶无机盐无机盐请你来当小医生地方性甲状腺肿大地方性甲状腺肿大佝偻病佝偻病5、马大姐近日胃口挺好，却老觉得乏、马大姐近日胃口挺好，却老觉得乏力、头晕。力、头晕。 4、小明最近看起来面色苍白，而且不小明最近看起来面色苍白，而且不想吃东西，又经常觉得肌无力、骨痛。想吃东西，又经常觉得肌无力、骨痛。6、右图小孩生长迟缓，智力低下。、右图小孩生长迟缓，智力低下。鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果动物内脏、血、
5、红枣、鱼、奶、动物内脏、血、红枣、鱼、奶、菌类菌类海带等海带等海产品、加碘盐海产品、加碘盐维生素维生素n不是构成细胞的主要原料不是构成细胞的主要原料n需要少，但作用大需要少，但作用大（调节代谢、抵抗疾病）（调节代谢、抵抗疾病）n种类多（种类多（20多种）多种） 种类种类缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源维生素维生素 A A维生素维生素 B B1 1维生素维生素 C C维生素维生素 D D( (促进人促进人体对钙的体对钙的吸收吸收) )皮肤干燥、皮肤干燥、夜盲症夜盲症、干眼症等干眼症等动物肝脏动物肝脏、鱼肝油、蛋、胡萝卜、鱼肝油、蛋、胡萝卜神经炎、神经炎、脚气病脚气病、消化不良、食欲不振等
6、消化不良、食欲不振等坏血病坏血病、抵抗力下降等、抵抗力下降等动物肾脏、动物肾脏、豆类谷类的种皮豆类谷类的种皮新鲜新鲜的蔬菜、水果的蔬菜、水果佝偻病、骨质疏松症佝偻病、骨质疏松症晒太阳晒太阳牛奶、蛋黄、肝脏、鱼肝油牛奶、蛋黄、肝脏、鱼肝油维生素维生素1、小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。、小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。当当小医生：当当小医生：2、小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且、小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。皮肤还很粗糙。3、大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病、大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病多吃新鲜的蔬菜、水果多吃新鲜的蔬菜、水果多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜多吃肝脏、鱼肝
7、油、胡萝卜多吃肾脏、豆类谷类的种皮多吃肾脏、豆类谷类的种皮4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。晒太阳晒太阳肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄、1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）3、在人体内含量最多的物质是（、在人体内含量最多的物质是（ ）4、在人体内含量约占、在人体内含量约占4%的物质是（的物质是（ ）5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和
8、生长发育起调节作用的物质是但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）蛋白质蛋白质脂肪脂肪水水 无机盐无机盐 维生素维生素1.构成人体细胞的基本物质是（构成人体细胞的基本物质是（ ） A.水水 B.糖类糖类 C.蛋白质蛋白质 D.脂肪脂肪2. 过度肥胖的脂肪组织中，占细胞重过度肥胖的脂肪组织中，占细胞重50以上以上的物质是的物质是 （ ）A蛋白质蛋白质 B.糖类糖类 C.脂肪脂肪 D.水水CD3有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（主要原因是缺乏（ ）A.维生素维生素B B.维生素维生素D C.维生素维生素A D.维生素维生素CB我能行！
9、我能行！4下列营养物质中，能为人体生命活动提供能下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（量的是（ ）糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 水水 无机盐无机盐A. B. C. D.5下列哪种食物中含糖较高下列哪种食物中含糖较高 ( )A鸡蛋鸡蛋 B豆腐豆腐 C肥肉肥肉 D馒头馒头6患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏 ( )A.含钙的无机盐含钙的无机盐 B.含磷的无机盐含磷的无机盐 C.含铁的无机盐含铁的无机盐 D.含锌的无机盐含锌的无机盐ADC 7人体缺乏维生素人体缺乏维生素A时，易患时，易患 ( )A坏血病坏血病 B夜盲症夜盲症 C脚气病脚气病 D佝偻病佝偻病8牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（是（ ）A.维生素维生素A B.维生素维生素B C.维生素维生素C D.维生素维生素D9防止夜盲症的最佳食物是（防止夜盲症的最佳食物是（ ）A.胡萝卜胡萝卜 B.动物肝脏动物肝脏 C.新鲜蔬菜新鲜蔬菜 D.标准面粉标准面粉BCB