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1、- 1 - / 7 专题 4 酶的研究与应用一、选择题1活细胞内合成酶的原料是（）A脂肪酸 B氨基酸 C核苷酸 D氨基酸和核苷酸2. 有人测定了A、 B、C、D 四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。根据图中的信息，你认为在25 摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是（）催 C D 化 100 A B 效率 50（ %） 0 5 10 15 20 25 30 35 40 A.B 和 D B.B和 C C.B和 A D.A和 C 3关于酶的叙述中，正确的是( ) A酶只有在生物体内才能起催化作用B酶都有消化作用C调节新陈代谢的物质不一定是酶D酶都是在核糖
2、体上合成的4. 下图是人体内某个化学反应的示意图，图中代表酶的英文字母是（）5要破除植物细胞的细胞壁，要用到的物质是( ) A果胶酶 B盐酸 C氢氧化钠 D氯化钙6人在发烧时，食欲较差，其机理可解释为（）. 胃不能及时排空. 摄入的食物未被消化. 消化酶活性受到影响. 完全抑制了消化酶的分泌关于固定化细胞的叙述，正确的是( ) 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 7 页- 2 - / 7 A催化效率高，低耗能、低污染B对环境的条件非常敏感，容易失活C既能与反应物充分接触，又能与产物分离D成本低、操作简单，但反应效果可能很低多
3、酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是( ) A补充体内糖类物质的供给 B防止胃液的消化C经唾液消化后即可迅速起作用 D 使其中各种酶缓慢的起作用9下图纵轴为酶促反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶含量增加1 倍时，底物浓度和反应速度关系的是（）10下列关于酶的活性叙述不正确的是( ) A酶的数量越多，酶的活性越高B酶的活性可以用在一定条件霞，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示C是指酶催化一定化学反应的能力D在适宜的条件下，酶的活性最高11在探究温度和pH对酶活性的影响实验中，不需要始终保持的思想方法是( ) A设置梯度 B等量原则 C
4、 单因子变量原则 D重复性原则12. 加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（）A、脂肪酶 B、蛋白酶 C、淀粉酶 D、氧化酶13下列关于果胶酶的叙述，不正确的是( ) A是特指一种酶 B是指一类酶的总称C能分解果胶，瓦解植物的细胞壁 D 果胶酯酶是果胶酶的一种14同一个体内的各类活细胞所含的酶（）A种类有差异，数量相同 B种类有差异，数量不同C种类无差异，数量相同 D种类无差异，数量不同15我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是( ) A碱性蛋白酶 B碱性脂肪酶 C酸性蛋白酶 D 酸性脂肪酶16固定化细胞技术不包括( ) A包埋法 B 化学结合化 C物理法 D生物法17影响加酶洗衣粉的条件不
5、包括( ) A温度 BpH C表面活性剂 D水量精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 7 页- 3 - / 7 18普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是( ) A普通洗衣粉中含磷，会污染环境B表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢，D加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中19下列关于酶制剂的说法不正确的是：( ) A它是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类B加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固体的酶制剂C酶制剂可以反复使用D酶制剂是将某种酶的酶液进行干燥处理
6、后，加入适量的稳定剂和填充剂20固定化酶的优点是( ) A有利于酶的活性 B有利于产物的纯化C有利于提高反应速度 D有利于酶发挥作用21通过酶工程生产的酶制剂中的酶的化学本质是( ) A蛋白质 B有机物 CRNA D核酸22. 关于酶的叙述中，不正确的是（）A酶只有在生物体内才能起催化作用B酶只在细胞内起作C酶是活细胞产生的D调节新陈代谢的物质不一定是酶23. 下列关于酶的活性叙述正确的是（）A酶的数量越多，酶的活性越高B酶的活性可以用在一定条件下，酶促反应的反应速度来表示C是指酶催化一定化学反应的能力D在适宜的条件下，酶的活性最高24. 下列关于果胶酶的叙述，错误的是（）A是特指一种酶B是指
7、一类酶的总称C果胶酯酶是果胶酶的一种D、分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁25. 从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有( ) AN BP CCa DMg 26. 下列质地的衣物能用加酶洗衣粉洗涤的是 ( ) A化纤类衣物 B棉麻类衣物C皮草类衣物 D毛类衣物精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 7 页- 4 - / 7 27. 人类吃食物时，淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行 ( ) A淀粉酶 B脂肪酶C蛋白酶 D纤维素酶28. 下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是( ) A取一系
8、列不同温度、其他条件相同的水。加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉。看哪种效果好C将加酶洗衣粉加入30水中发现不如在45的水中洗涤效果好，说明45为最适温度D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为3729. 如果反应物是大分子物质，采用那种方法催化不受限制( ) A直接使用酶 B使用化学方法结合的酶C使用固定化细胞 D使用物理吸附法固定的酶30. 对配制海藻酸钠溶液的叙述正确的是( ) A加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环B.海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量C海藻
9、酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠D海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋细胞过少二、非选择题31、A、B、 C 三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、 PH 值的关系。请据图回答下列问题：（1）图 A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是。（2）图 B中， a 点所对应的温度是。（3）图 B中， a 点到 b 点曲线急剧下降，其原因是。01234 10 5 10 5 10 5 0102030400246810 反应速度反应速度A B C b 温度 () 反应速度反应物浓度pH a精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第
10、 4 页，共 7 页- 5 - / 7 （4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12和75水浴锅中， 20min 中后取出转入 37的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：甲，乙。（5）图 C 表示了催化反应的速率变化曲线。A唾液淀粉酶B胃蛋白酶 C胰蛋白酶 D植物淀粉酶（6）图 C中的反应若pH从 10 降到 2 的过程中，反应速度将。32实验研究pH 对酶活性的影响。准备5 支含有等量酶溶液但pH 各不相同的试管，每支试管加1 块 1cm3的正方体 凝固蛋白质，试管均置于25 摄氏度室温条件下，各试管蛋白块消失的时间记录于下表：酶溶液的pH 1 2 3 4 5 蛋 白 块 消 失 的 时
11、 间/min 13 9 11 45 60 （1）蛋白块消失的时间与酶活性强弱有何关系？（2） pH多大时酶的活性最强（3）如何根据蛋白块的性质制取实验所需的蛋白块？（4）提供 3 种方法使实验能在更短的时间内完成。（5）人体消 化道哪一部分能够分泌本实验中的酶？（6）为确定蛋白块的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，还应如何设计实验？33果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹
12、果、质量分数为 2% 的果胶酶溶液、蒸馏水等。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 7 页- 6 - / 7 实验一：果胶酶在果汁生产中的作用实验方法及步骤：将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。取两个100ml 洁净的烧杯，编号为1、2 号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。取出两个烧杯，同时进行过滤。观察或比较，并记录结果。实验结果的预测及结论：如果是，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。实验二：验证果胶酶在果汁生产中的作用在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶
13、溶液、编号、编组”之后，有下列两种操作：方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的 pH分别调至4、5、6、 10。方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH 分别调至4、5、 6、 10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。请问哪一种方法更为科学：，并说明理由：。实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使，以减少实验误差。答案：110 DACAA CCBBA 1120 DAABA DDACA 21 30 BDAAB AAACC 31操作顺序工程烧杯1 2 在烧杯中加入苹果泥20mL 20mL 2mL 注入蒸馏水在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌10min
14、10min 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 7 页- 7 - / 7 （1）酶的浓度是一定的，当反应物的浓度达到A 值后，酶已经饱和，没有更多的酶催化增加的反应物（2）是该酶的活性最适宜温度（3）温度 超过适宜温度后，高温使酶失活，反应速度快速下降（4）甲：反应速度先加快，后快速下降乙：无反应（5） B （6）为零32（1）酶活性越强，蛋白块消失的时间越短（2） 2 （3）如将鸡蛋煮熟，其蛋白部分则因蛋白质在高温下变性而凝固（4）适当提高温度以增加酶的催化活性；提高酶的浓度；将蛋白块切的更小些，以增加蛋白酶和蛋白质的接触
15、面积（5）胃（6）另取若干试管注入不含酶的等量溶液，调节pH 与原实验相同，每支试管中均加一块1cm3的正方体凝固蛋白块。即给原来的每支试管都设计相应的对照实验。33. 实验一：（ 2）注入果胶酶溶液；2ml （3）在相同时间内滤出的果汁体积和果汁的澄清度实验结果的预测及结论：相同时间内1 号烧杯滤出的果汁体积比2 号烧杯滤出的果汁体积大，澄清度高实验二：（1）方法二；方法二的操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH(或回答“方法一的操作会在达到预定pH之前就发生了酶的催化反应”) （2）酶和反应物（果胶）充分的接触精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 7 页