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1、2022年北京美食小吃特色有哪些 北京是祖国的首都，共和国的政治、文化中心，北京的美食更是享誉四海，身为吃货的挚友们，让我们一起来了解下北京美食有哪些吧!下面是我为大家带来的有关北京美食小吃特色有哪些_北京美食攻略大全，希望大家喜爱。 北京美食小吃特色有哪些 芸豆卷 芸豆卷是北京特色糕点。这是一种用芸豆豆沙制作而成的糕点。其色泽洁白，尝起来香甜可口，入口即化。 相传，某日，慈禧正在乘凉，突然听到洪亮的铜锣声。便问身边人这是在做什么。当差的回复道这是在卖芸豆卷。慈禧便将此人叫进来，然后尝了口芸豆卷，直呼好吃。于是便让此人留在宫里，专为她做小吃。 驴打滚 驴打滚是北京特色美食。其成品红白黄三色分明
2、，因为最终要撒上黄豆面，像极了郊外野驴打滚扬起的黄土，因此叫“驴打滚”。 相传，乾隆平静大、小和卓叛乱后，并将某个首领的妻子香妃抢入宫。香妃在宫中整日茶饭不思，想了许多方法，香妃始终不愿进食。于是乾隆下令，让白帽营的人送香妃家乡吃食进宫。而香妃的丈夫知道这件事，便做了他家祖传点心江米团子。而江米团子送入宫中，太监问这是何物，回答说是驴打滚。当宫女把驴打滚送到香妃面前，香妃看到熟识的江米团子，眼睛一亮，知道是她丈夫来了，便吃了一口。而乾隆看香妃吃东西了，特别兴奋，便下令每天送驴打滚入宫，而驴打滚因此出名。 艾窝窝 艾窝窝是北京特色美食。主要原料有江米，白糖，芝麻，核桃等。是道好吃的甜食。明朝万历
3、年间内监刘若愚酌中志有这样一句话：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之不落夹是也。”可见，在明朝就有了艾窝窝。 相传，明朝储秀宫中的嫔妃吃惯了山珍海味，想换新口味。某日，储秀宫中的回族厨师，从家中带来了经常食用的“艾窝窝”，正在厨房吃的时候，被一名宫女望见。宫女尝后，觉得特别好吃，于是便带给皇后。皇后食用后觉得特别好吃，便下令让这位厨师做这道美食。从今，这个艾窝窝就出名了，流出宫外，一下子就身价百倍，名动京城，成为京城出名的小吃。 褡裢火烧 褡裢火烧是北京常见的传统名点。其形态为长条形，色泽金黄，焦香四溢，尝起来咸香相宜。 相传，光绪年间，从顺义来京的姚春宣夫妇摆了个做火烧小食摊，与
4、当时其他火烧不同，所以就让人觉得很特殊，一来二去，因为味道好，生意越来越好，于是姚春宣夫妇便开了家名为瑞明楼的小店，特地卖褡裢火烧。一时之间，这成了北京家喻户晓的名食。缺憾的是，其次代因经营不善而倒闭了。 北京美食攻略大全 一、北京烤鸭 北京烤鸭享誉海内外，肉肥味美的北京鸭，用果木炭火细心烤制。簇新出炉的鸭子色泽红润，肥而不腻，酥脆外皮包袱着细嫩的鸭肉，搭配黄瓜条、葱白、酱料，用薄饼一卷，别提多美味。 梅姐举荐四季民福(故宫店)，可以看到故宫角落，人均150元左右，里面的烤肉、炸丸子、点心也特别好吃。 二、老北京涮羊肉 老北京涮羊肉采纳传统清水锅底，最能体现肉的品质。手切羊肉无血水，立盘不掉，
5、就算涮久了也不老不柴。搭配迷人的麻酱，再来盘酥脆的烧饼，咬一口糖蒜，吃得那叫一个过瘾。 梅姐举荐牛街的聚宝源，它家的烧饼我一口气连吃三个，并且买了十几个打包。饼皮布满芝麻，里面层次分明、松软可口，带有淡淡的孜然味。 三、豆汁 北京有句老话“不喝豆汁儿，算不上地道的北京人”，然而豆汁味道独特，收获来自外地人的多数差评，被吐槽有股放置一星期的馊抹布味。豆汁是把水磨绿豆提取后的青色汤水，经过发酵熬制而成，正宗吃法搭配芥菜疙瘩丝、淋入辣油，同时搭配两个酥脆的“焦圈”，它只在早餐才供应。 四、卤煮火烧 卤煮火烧是一道典型的重口味美食，把肥肠、猪肺等动物内脏混煮，加入蒜汁、香菜、辣椒油等调料，深受北京人的
6、欢迎。百年老店门框卤煮，一大锅猪内脏从早炖到晚，食材处理得特殊干净，略带腥膻味，不喜爱肥肠的挚友谨慎尝试。 五、炒肝 炒肝由猪大肠、猪肝制作而成，把煮熟的食材倒入浓芡汤里，最终撒入蒜末、辣椒油。赵记炒肝的肥肠特殊香，没有腥臭味，猪肝儿也特殊嫩，搭配包子吃，一顿饭下来从头暖到脚。 六、羊蝎子 羊的脊柱骨、颈项和羊尾尖，有的店还供应羊排，放入锅中一起炖煮。品质好的羊蝎子软烂不塞牙，吃完肉可以涮各种蔬菜，最终来点特色手工面片，就着糖蒜吃清爽解腻。羊蝎子没有陕西羊肉泡馍那么重的膻味，尤其是蝎王府的羊蝎子，味道还是不错的。 七、炙子烤肉 炙子烤肉距今已有三百多年的历史，圆铁板下面铺着果木或松木，将牛肉或
7、羊肉切成薄片煨好味后，用二尺长的六道木竹筷翻着烤。肉片的老嫩和味道自己驾驭，喜爱喝酒的还可以来一杯白酒，大口吃肉，大口喝酒，自有股北方人的豪爽。 八、糕点 北京的糕点种类繁多，都是酸甜口味的。包括金糕、驴打滚、豌豆黄、炸油糕、奶酪、山楂锅盔、牛舌饼等。自己吃或者作为伴手礼都是不错的选择。 梅姐举荐白记年糕、老回回小吃、护国寺小吃。假如带礼物可以去稻香村购买，肯定要认准三禾标记。 炒麻豆腐 炒麻豆腐是北京特色美食。其色泽灰白红绿相间，香味十足，尝起来味道可口。其最早出现于明初。相传是穷苦百姓的美食，穷人把绿豆淀粉、粉丝等下脚料拿回家去，再用羊尾巴油炒着吃，往里面放入咸雪菜、大青豆。 这道菜冷热均
8、可食用。 卤煮火烧：卤煮火烧也是北京汉族特色小吃之一。卤煮一般都是猪大肠和猪肝，以现代人看来卤煮重油，脂肪含量高，但是在北京各大卤煮店门前排队等待的客人还川流不息，一边吃着卤煮一边聊着天，轻松愉悦，现在的老北京人吃卤煮，吃的是生活方式不是卤煮本身 炒肝：炒肝是北京地区闻名的传统小吃之一，以肥肠为主，猪肝只占了三分之一，。由于不讲究作料，制作方式简洁而受到了广阔老北京的喜爱，一天不吃炒肝就浑身难过，总感觉少了点什么。因为炒肝的广泛性以简洁的制作方法。在老北京小吃界独树一帜。 油茶：油茶是北京地区汉族传统小吃，他的做法简洁，将面粉倒入铁锅炒至焦黄，然后再将麻仁放入锅中翻炒至金黄色，将面粉与麻仁混合
9、在一起再用白开水冲泡即可做出一碗美味的油茶了。 炸灌肠：炸灌肠是老北京特有的风味小吃，炸灌肠在以前讲究用猪油炸制，所以炸灌肠总是带有猪大肠独有的味道，。现在的生活讲究健康，已经很少有用猪油的了，现在多为菜籽油或花生油，切片后放在油中炸制金黄捞出，放在调料中随烫随吃。 豌豆黄：豌豆黄是北京春夏季节的一种时令美食，豌豆黄口感软糯，味道清甜，是老人和孩子们宠爱的一种美食，因此一到春季豌豆黄就会上市始终到初夏，北京的豌豆黄分为两种流派，一种是仿皇宫内做法宫廷流派，一种是市井坊间的大众流派，两种流派虽说都叫卖豌豆黄，但是价格、材料和风格都迥然不同，豌豆黄的制作方法简洁，只须要将豌豆煮熟去皮，在捣碎等待其
10、凝聚再切块即可，有讲究的还会加入红枣肉。 北京有哪些好玩的地方 第一处是西单，位于北京西城区，是一个以商业为主的街区，这里有诸多商业设施分布，因此这里很适合买买买。西单主打青春时尚元素，是许多年轻人休闲购物的好去处，因此又被称之为“年轻人的购物天堂”。这里还有许多美食可以品尝，逛街逛累了，可以寻一处吃饭的地方，吃一点喝一点休息休息，感觉也是很好的。 其次处是簋街，位于北京二环路东直门立交桥西段，是一条美食街，这里是京城美食集中展示的一个绝好场所，可以品尝到各种京城美食，因此这里很适合吃吃吃。这里有150多家商业铺，其中餐饮就占了90%，因此这里也被称为北京的餐饮一条街。假如你晚上来游玩，这里灯
11、火通明，会有不一样的魅力。 第三处是三里屯，位于北京朝阳区中西部，因三里屯酒吧街而著名，这里是北京夜生活最繁华的街区之一。夜晚这里灯红酒绿，人流熙攘，衬托着大都市的繁华。除了酒吧街，在酒吧街西区，这里有太古里，是一处综合休闲区，除了美食、购物和游玩外，还能有一种潮流体验，创建艺术，引领时尚。 第四处是五道营胡同，位于北京市东城区北部，东起雍和宫大街，西止安定门内大街，南与箭厂胡同相通，北有二条支巷通安定门东大街。这里如今也是一条商业街，有着文艺气息，是许多文艺青年的聚集地。这里是一条胡同，来这里有游玩的人不是许多，可以享受安静的时间。 北京美食小吃特色有哪些第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页