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1、2022年北方清明节一般吃什么？北方清明节传统食物 清明节的时候，每个地方都会有着不一样的清明特定美食。那么在我们的北方，他们在清明节的时候都有些吃些什么呢?下面就随我一起来了解下吧! 北方清明节传统食物 1、清明螺 清明季节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个季节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不相宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。 此外，我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有养分食品的习俗。 2、
2、吃馓子 我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精致，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的宠爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方潇洒，以麦面为主料;南方馓子精致细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为出名。 3、清明果 清明果形态有些像饺子，但味却迥然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶
3、，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看迷人。艾叶采回家后，便起先了繁杂的制作清明果的工序，女人们又像摩术师，青青的艾草一转瞬就变成美味可口的清明果了。 4、醴酪与环饼 荆楚岁时记记载：去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食。禁火三日，造饧大麦粥。邺中记也说：寒食三日作醴酪醴酪是一种以麦芽糖调制的杏仁麦粥。始终到隋唐时，都还是寒食节的主要食品。另外，贾思勰的齐民要术中还记载了另一种寒食节的食品环饼。环饼，一名寒具，以蜜调水溲面。油炸至金黄色後即可食用，味道极为脆美，相当近似现在的点心。 5、面花 做面花是陕北妇女的拿手好戏。她们用自己灵活的双手，能将发了酵的白面捏成各种形态的面花。工具只
4、是梳子、剪子、锥子、镊子等日用品，辅料则是红豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出来的面花活灵活现，尤如艺术珍品，令人爱不释手，舍不得立刻吃掉。 6、北京：清明特色，寒食十三绝 “十三节”是清明墓祭“寒食供”的一种。第一种寒食供饭菜，摆的已逝之人生前最喜爱吃的食品，如饺子、馒头等;其次种叫蜜供，把大大小小的供桌叠成十三层，所摆蜜供五个为一堂，坨上插上“福”、“禄”、“寿”、“喜”、“财”等剪花字或插小旗，叠在一起有一房那么高;第三种是小吃，讲究用十三种，用提盒带到坟地祭祀，然后可以当“借祖游春”时家族人旅游食品。这类“寒具”有三个特点：适于冷餐、便于携带和不用作料。 老百姓家中用十三种小吃凑在一起叫
5、做“寒食十三绝”，既应了“节(绝)”的音，又合了“十三”这个典。由于十三是个祥瑞数，而祭品又多是各家自制，所以详细哪些寒食没有定论，各家有各家高招。 “寒食十三绝”没有统一说法。只能说些有代表性的品种，如蒸糕类：芸豆卷、豌豆黄、豆面糕(驴打滚)、艾窝窝、小窝头;烘烤类：烧饼、火烧、螺丝转、硬面饽饽;炸货类：汤面炸糕、炸三角、姜汁排叉、蜜麻花、馓子、炸饹馇、麻团、卷果等。 7、陕北：“子推馍” “子推馍”又称老馍馍、面花，也叫蒸大馍。用酵糟发面，夹核桃、红枣、豆子之类蒸食，取意子孙多福。做面花是古时陕北女人的拿手好戏。她们凭自己灵活的双手，用最平常不过的梳子、剪刀、锥子、镊子等，就能将发了酵的白
6、面捏成各种形态的面花，与红豆、黑豆、花椒籽和食用色素等协作出各种活灵活现、如同艺术品般的“大馍”，令人爱不释手，舍不得吃。有些地方习惯做成飞燕，用柳条穿起来挂在窑洞顶或窗框边，让孩子们渐渐享用。这样风干的面花，能始终吃到其次年的清明节再续上。 8、山东：“鸡蛋”和“凉馒头”等 山东清明节吃什么呢?山东清明节吃鸡蛋和凉馒头，莱阳、招远、长岛清明节吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安清明节吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛光明。山东清明节吃什么总和一些“好玩说法”相关。 清明节十大传统习俗 一、扫墓祭祖 中国历史上，寒食禁火，祭祀先人，清明节扫墓祭祖成了此后持续不断的风俗传统。就是到了今
7、日的社会，人们在清明节前后仍有上坟扫墓祭祖的习俗、铲除杂草，放上供品，于坟前上香祷祝，燃纸钱金锭，或简洁地献上一束鲜花，以寄予对先人的怀念。 二、荡秋千 这是我国古代清明节习俗。秋千，意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老，最早叫千秋，后为了避忌讳，改为秋千。古时的秋千多用树桠枝为架，再拴上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。荡秋千不仅可以增进健康，而且可以培育英勇精神，至今为人们特殊是儿童所宠爱。 三、蹴鞠 鞠是一种皮球，球皮用皮革做成，球内用毛塞紧。蹴鞠，就是用足去踢球。这是古代清明节时人们宠爱的一种嬉戏。相传是黄帝独创的，最初目的是用来训练武士。 四、射柳 射柳是一种练习射箭技
8、巧的嬉戏。据明朝人的记载，就是将鸽子放在葫芦里，然后将葫芦高挂于柳树上，弯弓射中葫芦，鸽子飞出，以飞鸽飞的高度来判定输赢。 五、斗鸡 古代清明盛行斗鸡嬉戏，斗鸡由清明起先，斗到夏至为止。我国最早的斗鸡记录，见于左传。到了唐代，斗鸡成风，不仅是民间斗鸡，连皇上也参与斗鸡。如唐玄宗最喜斗鸡。 六、蚕花会 “蚕花会”是蚕乡一种特有的民俗文化，过去清明节期间，梧桐、乌镇、崇福、洲泉等地都有此项民俗活动。每年蚕花会人山人海，活动频繁，有迎蚕神、摇快船、闹台阁、拜香凳、打拳、龙灯、翘高竿、唱戏文等十多项活动。这些活动有的在岸上进行，绝大多数在船上进行，极具水乡特色。 七、 拔河 早期叫“牵钩”“钩强”，唐
9、朝始叫“拔河”。它独创于春秋后期，起先盛行于军中，后来流传于民间。唐玄宗时曾在清明节实行大规模的拔河竞赛。从那时起，拔河成为清明习俗的一部分。 八、春游 清明季节，春回大地，自然界到处呈现一派生气勃勃的景象，正是郊游的大好时间。我国民间长期保持着清明春游的习惯。 九、 放风筝 清明放风筝是普遍流行的习俗。在古人那里，放风筝不但是一种游艺活动，而且是一种巫术行为、他们认为放风筝可以放走自己的秽气。所以许多人在清明节放风筝时，将自己知道的全部灾病都写在纸鸢上，等风筝放高时，就剪断风筝线，让纸鸢随风飘逝，象征着自己的疾病、秽气都让风筝带走了。 十、植树 清明前后，春阳照临，春雨飞洒，种植树苗成活率高，成长快。因此，自古以来，我国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫做“植树节”。植树风俗始终流传至今。 第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页