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1、#+五星级酒店功能区与面积配置酒店设计的目标是确立最佳规模，寻求形式和功能的最佳结合，最大限度地优化酒店管理、美学和科技因素的结合，具体反映在酒店各功能区,各部门,备房间的面积指标和大小，以及恰当地配置，寻求最优化的面积组合, 最大限度发挥每平方米面积的作用，让它满足客人和酒店管理的要求。由于具体项目的差异性很大，这些指数与比例可作为酒店开发测算用不同的项目需根据各自的情况，按投资和酒店管理要求进行调整，最终实现最佳面积配置。（一） 五星级酒店建筑面积配置（以500套客房为例）序号项目规模单间指标（m/间）建筑面积（m）占建筑面积的百分比（%）1客房部分500套713550053.82公共部分
2、27.41370020.8 大堂2.41200 管理1.0500 餐饮920位7.03500 多功能厅1640位10.05000 娱乐设施6.53250 商店0.52503 后勤部分9.045006.8 机房部分4.623003.54停车库300辆20.01000015.1合计132.066000100 因此，一个500套客房的五星级酒店，建议按66000m来安排和设计，总体而言，酒店约总建筑面积的一半（或以上）为客房面积，四分之一为后勤、机房与停车所占面积，而其他的四分之一（或五分之一）是酒店公共部分。由于具体工程项目间的差异性还是很大的，不同酒店项目根据不同的情况，按投资者和酒店管理要求进
3、行调整，最终总会得到最佳面积配置。1客房部分35500，占总建筑面积53.8%。客房面积包括：1）客房 45582= 26190m；2）交通面积 8700m；3）服务间 500m；4）其他 ll0m； 合计 35500m房型房间面积（m）套数间数百分比例（%）标准房（豪华房）4522722745标准房（双人房）4521821844无障碍客房45551行政套房9030606豪华套房13519573.8总统房270160.2总经理室1804主管休息房2255合计5005821002公共部分13700m2占总建筑面积20.8%，包括：1) 大堂1200m、其中：大堂632m、总台63m、接待:33m
4、（7个标准登记台）、贵重物品15m、收银结算17m、接待经理11m、团体接待24m、商务中心139m、行李房50m、礼宾47m、公用电话10m、男女卫32m+32m、服务间 20m、清洁18m、交通57m。2) 管理500m，其中：总经理20m、秘书10m、接待16m、值班经理13m、会议30m、财务部189m、市场部68m、销售部40m、茶室8m、卫生间10m、库房14m、文档26m、交通55m。3) 餐饮部分：3500m。座位数面积（m）各部面积（m）餐位小卖吧台交通男女卫餐厅全日餐厅22068049566106218+18中餐厅3201500散座220包间1009612726+26风味餐
5、厅803562652420286+6露天餐厅602541751830215+5合计6802790215520460238110酒吧大堂吧8024818022238+10主题吧100310225282811+11茶室6015211014147+7合计240710515646554总计920350026702041243031644) 多功能厅： 5000m。宴会厅多功能厅会议室合计座位（人）7502004804504304201640面积（m）150030041204754454302835多功能厅的配套服务用房有： 前厅1134m，其中：前厅945m（包括贵宾厅、化妆间）、衣帽间171m、电话
6、亭17m、男卫94m、女卫108m。 管理用房82m，其中：宴会部经理12m、主管16m、值班12m、接待15m、会议室12m、储存15m。 后勤用房849m，其中：指挥13m、家具库284m、设备储存28m、设备房84m、服务通道390m、那女更衣21+21m。5) 建身娱乐没施3500m，包括： 室内娱乐1518m、其中：泳池500m、男女更衣100+100m、水疗冲浪浴20m、游艺100m、桌球80m、儿童游戏200m、毛经发放20m、健身250m、交通198m。 水疗俱乐部（SPA）1870m。 室外娱乐2500m（不计入面积）其中：网球场2650m=1300m、室外泳池800m、泳池
7、休息400m、男女更衣100+100m。另有选择项目：沙滩排球、高尔夫练习道、烧烤场、攀岩、射击或射箭2场6) 商店250m，其中：报刊20m、花店30m、美容美发50m、个式商店 100m、柜员机5m、交通45m。3 后勤部分4500m，占总建筑面积6.8%，包括：1) 员工1366m，其中：报刊20m、保安20m、男女更衣300+300m、员工餐厅360m、急救12m、人力资源主管14m、助理12m、接待20m、培训经理12m、培训室55m、档案室12m。2) 工程部295m，其中：办公40m、仓库40m、木工工场40m、电工22m、机修12m、油漆35m、杂务12m、水工42m、园艺器材
8、25m、交通27m。3) 客房部660m，其中：办公34m、工具库18m、洗衣房300m、洗涤主管10m、制服发放67m、干净被单库100m、清洁用品库22m、化学药品库11m、地毯库33m、失物招领5m。4) 卸货387m，其中：卸货平台50m、卸货区25m、收发13m、采购14m、总仓150m、库管办公14m、垃圾站85m（包括堆放区35m、湿垃圾冷藏15m、空瓶存放13m、回收区19m）。5) 厨房1067m，其中：主厨房517m、宴会厨房312m、客房服务40m、面包房50m、冷藏准备78m、厨师休息18m、设备库52m。6) 食品供应574m，其中：食品库150m、食品冷库100m、
9、饮料冷库50m、饮料库75m、蔬菜准备18m、银器库9m、餐具库30m、设备库20m、办公 9m、交通75m。机房部分2300m，占总建筑面积3.5%，包括：1) 消防监控中心100m；2) 配电间：高压配电间、变电间、低压配电间、发电机房与日用油箱等共400m3) 生活水池及水泵房、消防水池与水泵房400m；4) 中水水池与泵房200m；5) 制冷机房350m；6) 锅炉房250m；7) 热交换站150m；8) 电讯机房80m；9) 网络机房40m；10) 电视接收机房40m；11) 宴会厅光控、声控间100m；12) 电梯机房；13) 污水处理站（占地600m）；14) 排灌站（占地300
10、m）。4、停车库10000m，占总建筑面积15.1%。地下车库可停放轿车300辆、单车摩托车300辆，地面停放大巴士4辆。5、员工的配置：1) 员工人数：单间指标1.6人/间5001.6=800人。2) 员工宿舍：3500m，其中高管10间（1人/间）210m、中层25间（2人/间）525m、员工73间（4人/间）1533m、盥洗、淋浴235m、公共用房175m、洗衣房58m、交通面积706m。另员工宿舍另址建筑，不计入酒店总建筑面积内。(二） 四星级酒店建筑面积配置（以300套客房为例）序号项目规模单间指标（m/间）建筑面积（m）占总建筑面积的百分比（%）1客房部分300套57.118000
11、60.02公共部分13.8436014.51) 大堂2.47502) 管理0.72303) 餐饮450座3.511204) 功能房500座4.012605) 健身娱乐3.2100031后勤部分5.316605.532机房部分4.714805.04停车库120辆14.3450015.0合计95.230000100.0因此，一个300套客房的四星级酒店，建议最少按30000m配置和设计。若要设总统房和更多套房，或要更豪华更大型的餐厅、健身、会议等公共用房，将相应增加面积。1 客房部分18000m，占总建筑面积60.0%。房型房间面积（m）间数套数占客房总述的百分比（%）标准间（单人房）401351
12、3545标准间（双人房）4015015050无障碍客房40331普通套房801893豪华套房120931合计315300100据上表计算出客房部分的建筑面积：40m315间1.418000m。 2 公共部分4360mz，占总建筑面积14.5%，包括： 1)大堂750m，其中：大堂300m、总台70m、贵重物品9m、收银结算l1 m、接待经理11m、商务中心150、行李房30m、礼宾15m、商店30m、公用电话6m、男女卫23m+23m、服务闻lOm、清洁5m、交通57m。 2)管理230m其中：总经理20m、值班经理11m 、会议20m、财务部30 m、市场部25m、销售部20m、接线生25m
13、、卫生间l0m、库房14、文档15 m、交通40m。3)餐饮部分ll2Om。座位数面积（m）各部面积（m）餐位小卖吧台交通男女卫餐厅全日餐厅22047037410105013+13中餐厅100292散座70包间150163610+10风味餐厅8021416515226+6合计400976759411010858酒吧大堂吧501449616168+8合计5014496161616总计45011208554126124744)功多功能厅1260m。宴会厅多功能厅会议室合计座位（人）30080805030220500 面积 （m）46012012075452302835功能房的配套服务用房有： (1
14、)前厅180m，其中：前厅12Om（包括贵宾厅、化妆间），衣帽间18m、男卫18m、女卫24m。 (2)管理用房60m，其中：宴会部主管12m、值班6m、接待15m、会议12 m、储存15m。 (3)后勤用房27Om，其中：声控室20m。家具库84m、设备储存28m、设备房24m、服务通道90m、男女更衣12+12m。 5)健身娱乐设施lOOOm， (1)室内娱乐1000m，其中：泳池300m、男女更衣50+50m、水疗200m、游艺lOOm、桌球8Om、儿童游戏20m、毛巾发放20m、健身100m、交通80 m。(2)室外娱乐2500m（不计面积）其中：网球场2650=1300m。3 后勤部
15、分1660m，占总建筑面积5.5%，包括： 1)员工263m，其中：员工入口8m、保安12m、男女更衣40+50m、员工餐厅60m、人力资源30m、培训室35m、档案室lOm、交通18m。2)工程部138m，其中：办公12m、仓库24m、木工工场l2m、电工12m、机修l2m、油漆12m、杂务l2m、水工12m、园艺器材12m、交通18m。3)客房部315m，其中：办公16m、工具库lOm、洗衣房180m、洗衣主管lOm、制服发放25m、干净被单库40m、清洁用品库1Om、化学药品库112m、地毯库13m。4)卸货251m，其中：卸货平台25m、卸货区15m、收发8m、采购8m、总仓140m、
16、库管办公8m、垃圾站47m（包括堆放区20m、湿垃圾冷藏8m、空瓶存放8m、回收区11m）。5)厨房385m，其中主厨房153m、宴会厨房130m、客房服务18m、面包房30m、冷餐准备18m、厨师休息8m、设备库12m、交通16m。6)食品供应308m，其中：食品库90m、食品冷库40m、饮料冷库30m、饮料库35m、蔬菜准备llm、银器库m、餐具库10m、设备库房15m、男女更衣4+4m、花店1Om、冰雕厨艺l5m、办公9m、交通35m。 机房部分1640m，占总建筑面积5.0%，其中：1)消防监控中心40m；2)配电间：高压配电、变电、低压配电间、发电机房与日用油箱300m；3)生活水池
17、及水泵房、消防水池与水泵房350m；4)中水水池与泵房150m；5)制冷机房220m；6)锅炉房200m；7)热交换站12Om；8)电讯胡房30m：9)网络机房15m；10)电机接牧机房15m；11)宴会厅光控、声控间30m。4、停车库4500m，占总建筑面积15.0%地下车库可停放轿车120辆、单车摩托车100辆，地面停放大巴士2辆5员工的配置：1)员工人数：单间指标0.8人/间，3000.8=240人。2)员工宿舍另址建造，不计入酒店总建筑面积内。（三）三星级酒店建筑面积配置（以80套客房为例）1、客房部分2640m，占总建筑面积630%。房型房间面积（m）间数套数占客房总述的百分比（%）
18、标准间（单人房）14.0303037.5标准间（双人房）19.6444455.0无障碍客房19.6111.25普通套房38.01056.25合计8580100按建筑设计平面计算出客房部分的建筑面积2640m。2、建筑面积的配置 总建筑建筑面积为4200m。因此，一个80套客房的三星级酒店，建议按4200m来配置。序号项目规模单间指标（m/间）建筑面积（m）占总建筑面积的百分比（%）1客房部分80套33.0264063.02公共部分8.5568416.331后勤部分3.252606.232机房部分4.53608.54停车库120辆3.22566.0合计52.54200100（四）经济型酒店建筑面
19、积配置（以60套客房为例）1、客房部分1323m，占总建筑面积63.0%房型房间面积（m）间数套数占客房总述的百分比（%）标准间（单人房）15.0282846.7标准间（双人房）15.6282846.7无障碍客房15.6111.6普通套房30.0635.0合计6360100计算出客房部分的建筑面积：15m63间1.41323m2、建筑面积的配置 总建筑建筑面积为1800m。序号项目规模单间指标（m/间）建筑面积（m）占总建筑面积的百分比（%）1客房部分60套22.0132373.52公共部分3.823012.831后勤部分2.21277.032机房部分2.01206.7合计30.0180010
20、0因此，一个60套客房的经济型酒店，建议按1800m来配置。 经验表明，四、五星酒店客房面积占总建筑面积的50%，约为55% 60%， 而建筑面积的另一半由公共部分和后勤机房部分各分占50%。大堂、走 道占总 面积的10%15%，餐饮、娱乐占总面积的10%15%。后勤、机电占总面 积的20%25%因此，酒店客房、公共、后勤与机房三大部分的建筑面积比例约 为2：1: 1不同类型洒店的后勤与机房部分所占的比例大约相同，只是客房与公共功能部分的面积比例有所差别。酒店类型 客房部分（%） 公共部分（%） 后勤与其他（%）城市酒店50 25 25会议型酒店44 32 24度假型酒店 45 30 25商务
21、型酒店 62 14 24娱乐型酒店 45 30 25经济型酒店 75 10 15而在三星级以下的酒店或经济型酒店，客房比例将扩大到60%75%约占三分之二，甚至占到四分之三，而公共部分和后勤部分的功能规模就会减少，只占三分之一到四分之一比例。实例：西安阿房宫凯悦酒店的实际面积指标1 建筑数据1) 基地面积：16330m，其中代征城市道路2030m、实际基地面积14300 m；2) 总建筑面积：44516m；3) 建筑占地面积：7354m；4) 建筑覆盖率：51.4%、建筑容积率：3.11%；5) 层数：地上l2层、地下1层：6) 建筑高度：40.5m；7) 客房总数：500间（427套），单间
22、平均建筑面积89m/间。2 用地面积分析1) 基地面积14300m；2) 建筑占地面积7354m；3) 道路与广场面积2020m；4) 停车场面积2000m、车道面积226m；5) 网球场面积550m；6) 临时煤场、灰场面积900m;7) 绿化面积3100m；8) 综合用地指标28.6m/间。3 酒店建筑面积分析44516m (100%)1) 客房部分21742m (48.8%) 其中：客房15017m、交通3868m、服务444m、管井与其他2413m。2) 公共部分6220m (14.0%) 大堂3409m，其中：大堂694m、二层休息厅485m、人口门廊129m、中庭1276m、中庭休
23、息廊665m、客用卫生间160m； 管理365m，其中：前台办公163m，经理17m、接待15m、贵重物品保管13m、商务中心35m、接待室40m、医疗中心42m、行李房40m； 服务688m，其中展览厅149m、旅行社45m、邮电34m、银行 27m、商场60m、商场43m、库房45m、商店235m、零售商店50m； 健身娱乐l370m，其中：夜总会363m、服务32m、游泳池与池边酒吧380m、更衣室93m、桑拿浴75m、美容理发69m、健身房121m、泳池机房43m、游戏机23m、桌球68m、观光厅89m、服务14m； 交通及其他388m。3) 餐厅与厨房部分6055m (13.6%)
24、餐厅部分3622m，其中：餐厅入口30m、西式餐厅394m、中武餐厅529m、大堂咖啡厅475m、宴会厅613m、前厅198m、办公46m、存衣 46m、库房17m、休息厅94m、胀务30m、多功能厅613m、前厅213m、存衣27m、库房30m、中庭咖啡座128m、中庭酒吧100m、服务39m； 厨房面积1634m，其中：蔬菜加工92m、冷藏、肉类加工242m、主厨房240m、烘炉间181m、粗加工84m、面点加工50m、食品控制32m、主厨师室32m、饮料库46m、餐具库46m、食品库51m；一层中餐备餐 106m、一层西餐厨房110m、宴会厨房和备餐262m、酒吧备餐60m。4) 会议室
25、196m、客用洗手间180m、电梯与通道面积423m。5) 后勤管理部分5308m (11.9%)、 行政管理1913m，其中：行政办公221m、消防控制与保安监视中心66m、会议室76m、总会计师室78m、电脑房30m、职工入口162m、传达、打卡26m、男更衣150m、女更衣244m、职工食堂132m、厨房66m、职工休息室46m、职工医务室40m、过道面积576m； 管家部512m，其中：洗衣部32m、洗衣169m、洗熨与存放175m、管家部32m、床单制服贮藏64m、贮存40m； 库房2405m，其中：大货仓库121m、汽车库982m、自行车库940m、卸货台69m、货梯大厅38m、除
26、灰间lOm、清洁间25m、卫生间2l0m； 高级职员公寓488m。6) 工程机房部分5190m（11.7%）其中：工程部334m、怠工程旆宝3lm、电工房22m、综合修理61m、水工房30m、电视修理31m、木工房63m、尤其30m、锁店13m、零件贮藏63m；配电间671m、开闭所64m、高压配电130m、变压器室69m、低压配电149m、值班室24m、地下室电房10m、一层电房25m、二层电房 20m、客房层电房180m；水设备间783m、蓄水池274m、泵房136m、热交换站l29m、屋顶热交换1353m、东塔水箱间37m、西塔水箱间44m、 B.T.M 15m、12层管道井23m、31
27、2层管道井72m；空调设备间1126m、制冷机房326m、控制室65m、热交换间174m、阀门室16m、空调机房（地下室）87m、空调机房（夹层）30m、空调机房（ 一层）l34m、空调机房（二层）140m、通风室（屋顶）11m、新风机房（客房层）143m；电梯机|房144m、货梯机房33m；弱电设备间91m、电话总机房48m、电池室15m、公共电视控制室28m；过道面积与其他1245m；锅炉房589m；液化气瓶库27m。 实例二：赣州锦江国际酒店的设计面积的指标 下面列出这一实例，附有面积配置说明一并可供参考基本指标说明建筑自然间346间套间以10%计酒店钥匙房312套客人数468人（大床房
28、按50%计）员工数468人员工/客房比以1:1.5计 前台面积指标部位面积（m）说明1F餐饮一层咖啡厅420早餐、自助餐（按客人数30%2.5m计）咖啡厅厨房250按餐厅面积的0.6计一层中餐厅1772现设计面积中餐厨房900应保证餐厅面积的50%2F总台总服务台45人站立，深度不小于1.5m，每人宽度大于1.5m总台办公区50前台经理、排房、收银、夜审等贵重物品存放5行李房2030应设在大堂至服务电梯附近总台辅助应接、车童、辅理、休息、团队、电话亭安排在大堂区域大堂吧备餐间180200按客人数的15%2.5m计2F会议多功能宴会厅960根据现有设置多功能宴会厅前庭320应有装饰或景观设计过度
29、宴会厅厨房350400按餐饮面积的40%计AV控制3050应设置在3层长边一侧后台面积指标部位面积（m）说明卸货平台2530提升的平台、用于卡车卸货，提供橡胶防撞带收货区10提供过磅的地秤收货办公室5粗加工150带切配及加工冷库垃圾桶清洗3提供高压冲洗龙头，用于清洗容器湿垃圾冷藏6提供冷藏存放间垃圾库20卡车停卸处1518外部区域，提供23个车位高低温冷藏食品库3050嵌置在混凝土墙体内饮料库30便于餐车水平进出干货库30食品干货器皿库50餐饮各类器皿管事部库房20存储清洁设备和用品房务用品库150客房用品，布草、地毯、易耗品等房务中心40房务部办公、值班、物品临时存放值班工程师12钳工车间3
30、0提供木面长凳和储存架木工12提供木面长凳和储存架油漆工12提供排气系统油漆库8防爆照明和排气系统杂工/KPI10总库30提供易耗品储存架工程办公室15员工出入口6入口使用员工出入安全系统制服发放3040提供员工通道开放口综合洗衣250湿洗、干洗、熨烫、折叠、干衣、平烫洗衣房经理10位于洗衣房区域消防控制中心50火灾报警系统主机、闭路监控系统、防盗安保等电脑及通信机房60酒店电脑管理系统主机、程控交换机、上网宽带、POS机及计费系统、不间断电源、配线架等话务房15闭路电视室30闭路电视、卫星接收系统，背景音响员工食堂220按员工数31.3m计男更衣室/淋浴/厕所180按员工数的0.8计女更衣室
31、/淋浴/厕所180按员工数的0.8计注：以上面积不包含酒店总经理办公、人事、财务、培训、销售等办公场所和酒店自用会议室。 附件 参考五星级酒店功能面积配比：名称标准实际客房：55-60%52.7%餐饮：68%7.2%宴会厅：810%3.5%公共空间：3%6.6%娱乐：8%11.0%行政管理：1%2.3%后勤：7%11.4%机房设备：6%5.3%总建筑面积：38820（包含地下建筑面积7670）五星级酒店功能面积配比：项目规模（间）单间指标（/间）建筑面积（）占建筑比例（%）标准（%）客房部分236 86.62043852.753.8公共部分 48.21138329.320.8（1）大堂7.11
32、6764.31.8（2）管理 3.78852.30.8（3）餐饮 11.827837.25.3（4）功能房 5.713453.57.6（5）娱乐设施 18.2428411.04.9（6）商店 1.74101.00.4后勤部分 18.7441711.46.8（1）物资8882.3.3.3（2）安保690.2（3）人力资源1630.4（4）工程部2530.6（5）客房部6481.7（6）员工餐厅7511.9（7）厨房14003.6（8）门厅等2450.7机房部分 8.820735.3%3.5%停车场9（辆） 5101.3%15.1%合计 165.538821100%100%其中地下建筑面积：7674