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1、2022年大寒节气由来及传统习俗 二十四节气之大寒作为压轴出现,吸千年寒冰之灵气,携万古冰川之气概。那么大寒节气的由来是什么?又有哪些习俗呢?下面是我为大家带来的2022大寒节气由来及传统习俗,欢迎大家查阅! 大寒的来历和故事 大寒是什么意思啊 描写大寒的古诗词 大寒节气养生学问及留意事项 大寒节气的由来 大寒是二十四节气中最终一个节气,每年1月20日前后太阳到达黄经300时为“大寒”。大寒,是天气寒冷到极点的意思。授时通考天时引三礼义宗:“大寒为中者大寒,上形于小寒,故谓之大寒气之逆极,故谓大寒。” 这时寒潮南下频繁,是我国大部地区一年中的寒冷时期,风大,低温,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、
2、天寒地冻的寒冷景象。我国古代将大寒分为三候:“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟,却正处于捕食实力极强的状态中,回旋于空中到处找寻食物,以补充身体的能量抵挡寒冷;在一年的最终五天内,水域中的冰始终冻到水中心,且最牢固、最厚。 大寒节气,大气环流比较稳定,环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时,常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊,东亚为沿海大槽,我国受西北风气流限制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。 大寒节气的习俗 尾牙祭 按我国的风俗,特殊是在农村,每到大寒节,人们便起先忙着除旧布新,腌制年肴,打算年货。在
3、大寒至立春这段时间,有许多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充溢了喜悦与快乐的气氛,是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。 所谓二月二为头牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃,这一天买卖人要设宴,白斩鸡为宴席上不行缺的一道菜。据说鸡头朝谁,就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己,以使员工们能放心地享用佳肴,回家后也能过个平稳年。 喝鸡汤 到了寒冬季节,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被
4、不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受。 到了腊月,老南京还宠爱做羹食用,羹肴各地都有,做法也不一样,如北方的羹偏于粘稠厚重,南方的羹偏于清淡精致,而南京的羹则取南北风味之长,既不过于粘稠或清淡,又不过于咸鲜或甜淡。南京冬日喜爱食羹还有一个缘由是取材简单,可繁可简,珍贵可贱,肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等,都可以做成一盆热乎乎的羹,配点香菜,撒点白胡椒粉,吃得浑身热乎乎的。 迎年 大寒节气,时常与岁末时间相重合。因此,这样的节气中,除顺应节气干农活外,还要为过年奔波赶年集、买年货,写春联,打算各种祭祀供品,扫尘洁物,
5、除旧布新,打算年货,腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。 同时祭祀祖先及各种神灵,祈求来年风调雨顺。旧时大寒季节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”,除夕夜,人们将芝麻秸洒在行走之外的路上,供孩童踩碎,谐音祥瑞意“踩岁”,同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”,讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加深厚。 吃消寒糕 吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。消寒糕”是年糕的一种,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉温煦,有温散风寒、润肺健脾胃的功效,而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕,还有“年高”之意,带着祥瑞如意、年年平安、步步高升的好彩头。
6、“所以老北京的习俗中大寒这天,一家人分吃年糕,既带着祥瑞味,也能驱散身上寒意,所以称为消寒糕。 除此之外,旧时大寒季节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”,除夕夜,人们将芝麻秸洒在路上,供孩童踩碎,谐音祥瑞意“踩岁”;同时以“碎”“岁”谐音,寓意“岁岁平安”,讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加深厚。大寒节气到来,稻香村、稻香春、桂香村等老字号都推出了各具特色的“消寒糕”,在稻香村翠微店里,“消寒糕”都摆在柜台的最明显的位置。 吃糯米饭 在我国南方广阔地区,有大寒吃糯米的习俗,这项习俗虽听来简洁,却蕴涵着前人积累的生活阅历,因为进入大寒天气格外寒冷,糯米是
7、热量比较高的食物,有很好的御寒作用。糯米饭的做法五花八门,糯米有补中益气的功效,在寒冷的季节吃糯米饭最相宜。 吃八宝饭 大寒节气,和小寒一样,大寒也是表示寒冷程度的一个节气,同时也是一年中的最终一个节气,之后便是来年立春。因为已接近春天,在气象记录中虽不像大雪到冬至、小寒期间那样冷,但仍处于寒冷时期。民俗称“小寒大寒,冷成冰团”。这季节,人们起先忙着除旧布新、腌制年肴、打算年货,并已经隐隐可以感受到大地春回的景致。 八宝饭,大寒节气习俗食物,是汉族食品,流行于全国各地,江南尤盛。糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜蜜,是节
8、日和待客佳品。大寒节气寒冷之际吃八宝饭有健脾益气、养血安神的作用,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。 祭灶送灶神祈求神明保佑 小年祭灶是大江南北共同的习俗。过去,到这一天人们都要在灶屋(厨房)的锅台旁边墙壁上供奉灶王爷、灶王奶奶像。 祭灶是一项在中国汉族民间影响很大、流传极广的习俗。旧时,差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。人们称这尊神为“司令菩萨”或“灶君司令”,泉人一般称“灶君公”。传闻他是负责管理各家灶火的,被作为一家的爱护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面,中间供上灶王爷的神像。 人们“送灶”时,会在灶王爷像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、袜草,其中,后三样是为灶王爷
9、升天的坐骑备料。祭灶时,还要把关东糖用火溶化开,涂在灶王爷的嘴上,这样他就不能在玉帝那里讲坏话了。 迎新扫尘打算年货 大寒节气,时常与岁末时间相重合。因此,这样的节气中,除顺应节气干农活外,还要为过年奔波赶年集、买年货,写春联,打算各种祭祀供品,扫尘洁物,除旧布新,打算年货,腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。 同时祭祀祖先及各种神灵,祈求来年风调雨顺。旧时大寒季节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”,除夕夜,人们将芝麻秸洒在行走之外的路上,供孩童踩碎,谐音祥瑞意“踩岁”,同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”,讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日
10、意味更加深厚。 北方人冰嬉 冰嬉亦称“冰戏”,是我国北方人民一项传统的体育活动。 小寒大寒,滴水成冰,进入一年中最冷的三九天。除了要多穿衣多保暖外,在条件允许的状况下大家也可以开展滑冰运动啦。其实,滑冰在我国是一项历史久远的运动。冰嬉作为我国北方人民一项传统的体育活动,其由来已早,但详细起源于何时,现无准确考证。 但至迟在宋代就有了“冰嬉”的明确记载。据宋史礼志记载,当时的皇帝就喜爱冰上的消遣活动,在后苑里“观花,作冰嬉”。明朝时,冰嬉就被列为宫廷体育活动。而清朝更是中国古代冰嬉发展的黄金时代。 在清朝乾隆年间,每年冬天于冬至到“三九”期间,在太液池上进行“盛典”。据日下旧闻考记载:“冬月则陈
11、冰嬉,习劳行赏。以简武事而习国俗云。”乾隆皇帝还特令宫廷画师绘制很多以此为主题的图画。 由当年画师张为邦、姚文瀚、福隆安等人合绘的冰嬉图是一幅极为宝贵的文物,其主要画面所显示的是花样滑冰和冰上杂技,将当时花样滑冰的超群技艺,活灵活现地呈现在人们面前:冰上健儿们姿态各异,各显绝技,鱼贯而行,组成一条巨龙,蜿蜒盘转,特别壮丽。那时,花样滑冰的动作有大蝎子、金鸡独立、哪吒探海、双飞燕、千觔坠等动作,杂技则有射箭、爬竿、翻杠子、飞叉、耍刀、使棒、弄幡等,并在竿上、杠上、肩上、臂上表演倒立或扯旗等动作。 大寒养生吃什么蔬菜 白菜 大白菜中的维生素C含量高达30mg-40mg/100g,在同类蔬菜中属于高
12、含量。维生素C有美容护肤的功效,再加上大白菜水分含量很高,所以大白菜是冬季必备蔬菜。提示大家,在烹饪白菜的时候,尽量选择醋溜,因为维生素C在酸性环境中会得到更好的保留哦。 蘑菇 常常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物养分的汲取。蘑菇含有多种维生素。许多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇有“维生素A宝库”之称。探讨报道表明,蘑菇维生素A含量很高,假如在冬季常吃蘑菇能有效预防感冒。 南瓜 南瓜含有丰富的粗纤维、维生素A和视黄醇,对于常常加班、熬夜的电脑一族有很好的养肝护目、润肠减脂的作用,另外南瓜里面含钾尤多,且钾钠比例、钙镁比例特别合理,可以平衡体液盐浓度,排水消退水肿。
13、红椒 辣椒中的辣椒素可促进新陈代谢,帮助人体抗寒抗潮,同时还有助于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险。吃辣也能让人快速获得满意感,从而吃得更少。须要提示的是,吃辣也应当有度,否则会适得其反。 白萝卜 俗话说,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。冬季正是食用萝卜的好季节。冬天人的活动量削减,简单产生积食,萝卜既能清热,又有助于消食化滞,不但不会上火,更起到很好的养分滋补作用,无疑是很好的选择。 2022大寒节气由来及传统习俗第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页