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1、2022年奶油蛋糕怎么做 信任手作蛋糕代表满满的诚意及爱! 全部的心愿都表现在这酸酸甜甜蛋糕上了。以下是学习啦我为您整理的芒果布丁鲜奶油蛋糕的做法，希望您喜爱。 芒果布丁鲜奶油蛋糕的做法 材料 海绵蛋糕体全蛋2个海绵蛋糕体蛋黄1个海绵蛋糕体白砂糖60g海绵蛋糕体盐1/6小匙海绵蛋糕体牛奶24g海绵蛋糕体低筋面粉60g海绵蛋糕体溶化的奶油12g海绵蛋糕体6吋活动模1个奶油动物性鲜奶油约400CC奶油奶油乳酪100g奶油白糖40g簇新爱文芒果1个大布丁1个 做法 step11 冰的鲜奶油+室温软化奶油乳酪+糖打发至78分发鲜奶油以不流淌状态即可盖上保鲜膜放入冰箱备用 step22 将蛋+蛋黄+糖+
2、盐隔水加热(加热到蛋液摸起来温温的就离开水浴)用手提电动打电器中速打发(约须要78分钟时间) step33 打发程度到蛋液有明显折痕即可!加入牛奶和过筛低筋面粉改用刮刀轻拌匀(不要过度搅拌以免产生筋度)最终加入溶化的液体奶油拌匀即可倒入模型中进烤箱前把烤模轻敲一下让大气泡震破以180度烘烤25分即可! step44 出炉前用竹叉子插入看是否沾黏没沾黏就是烤熟了出炉放置铁架倒扣放凉凉了即可用刀子划边边当心脱模! step55 脱模后的蛋糕中间横剖开先抹上一层鲜奶油再夹一层切片或是切小块的布丁(布丁黑糖的地方不运用)再另一片蛋糕底部抹上鲜奶油覆蓋上去! step66 完成的蛋糕体用蛋糕刀(个人觉得
3、刮刀比较好运用)匀称抹上鲜奶油上面用挤花袋挤入鲜奶油花纹再放上簇新芒果即可完成! 鲜奶油蛋糕的做法 材料 鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖(蛋白用)36克，细砂糖(蛋黄用)18克 做法 1.鸡蛋用分蛋器分别蛋黄与蛋白 2.蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡 3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发 4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌匀称 5.加入牛奶搅拌匀称 6.筛入低粉，用刮刀翻版匀称 7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌匀称 8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌匀称 9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡 10.烤箱预热180度
4、，中层35分钟左右。出炉后立即倒扣，冷却脱模 11.假如不刚好裱花，建议用保鲜膜包袱好戚风蛋糕，避开风干 12.用蛋糕刀片成三片 13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄 14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右 15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态 16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可 17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中 18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油 19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中 20.放上最终一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油 21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在四周也同样抹上 22.最终用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加
5、端庄 23.裱花后在四周贴上杏仁片，装饰即可 草莓鲜奶油蛋糕的做法 材料 12*12方形模具一个，海绵蛋糕，26*29烤盘一份，全蛋160g(较小的蛋3个)，糖75g，低粉65g，牛奶15g，无盐奶油15g，动物性鲜奶油150g，细砂糖15g，草莓适量，酒糖液适量 做法 打算：烧一小锅开水，锅的直径最好比打蛋盆的直径小一圈，这样可以把打蛋盆架在锅上。 烤盘垫好油纸，烤箱预热 牛奶+无盐奶油隔热水溶化并留意保温 1.全蛋打散后一次性加入全部细砂糖，放在热水锅上边加热边打发，直到蛋液约40度(用手指感觉比体温热一些即可)，离开热水后接着打发至蛋液流下时会积累的感觉，并且保持一段时间不会消逝 2.分次筛入低粉，翻拌至没有干粉状，每次要等干粉消逝后再加下一次的粉，动作是从盆底捞起蛋糊翻向对面。 3.加入溶化的牛奶和奶油，翻拌匀称 4.倒入烤盘中，抹平，轻摔一下烤盘，中层185度，约12分钟，表面烤成金黄，轻轻按上去感觉有弹性即可。 5.出炉后放在烤架上，晾到摸上去温温热时候，将烤盘倒扣盖上或是连烤架一起装进食品袋里，以防蛋糕片太干。 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页