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1、2022年大蒜的5种养生新吃法 大蒜，有恶臭玫瑰之称，它气味难闻但是养分价值甚高：它不仅含有钾质、铁质、硒质、锌质和叶酸等，下面就是学习啦我为大家整理的关于大蒜的5种养生新吃法，供大家参考。 大蒜的5种养生新吃法：酱油腌蒜 酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜都是可以药用的。但这样炮制出的大蒜与其说是药用大蒜，不如说是美味的下酒菜。 一边吃着腌制的大蒜一边喝酒，酒量会比平常要小，很快便会有喝高了的感觉。这多是由于酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁，使胃部快速把酒精汲取，从而产生了醉意的原因。 啤酒、香槟、加冰的威士忌的酒精浓度不高，但人却很简单喝醉，就着大蒜喝酒易醉跟它们的状况颇为相像。 也就是说，因为啤酒、香
2、槟、加冰威士忌中的碳酸气，加快了胃部汲取酒精的速度，结果人很快就会喝醉。大蒜中的成分赐予人体胃部的刺激，跟碳酸气是一样的道理。 不过，在吃酱油腌蒜时必需留意的是，虽然大蒜美味，但也不能多吃。假如吃多了酱油腌蒜，会导致人体过量摄入盐分。酱油腌制的大蒜，大约有10%的成分都是食盐。每吃掉10克的酱油腌蒜，便会摄取1克食盐。 特殊必需留意，对于那些摄取食盐过量的肾脏病、高血压患者，每天只吃一瓣就好了。 另外，因为酱汤的原料和酱油特别相像，所以酱汤腌蒜的服用方法跟酱油腌蒜的服用方法完全相同。 醋蒜是简洁便利的药用保存法，跟酱油腌蒜和酱汤腌蒜一样，都是把大蒜腌制后再吃。 腌制了一年以上的大蒜，吃的时候会
3、发觉，完全没有大蒜特有的臭味，颜色也变成了茶色，并且像荞头一样香气十足，特别好吃。 大蒜的5种养生新吃法：腊八蒜 腊八蒜也属于腌蒜的一种，即醋腌的大蒜。泡腊八蒜是我国北方，尤其是华北地区的一个习俗，顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天泡制的蒜。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是红皮蒜的蒜瓣)，做法则特别简洁，将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子里面，然后倒入醋，封上口放到一个较冷的地方。 渐渐地，泡在醋中的蒜会变绿，到了除夕前后就会变得通体碧绿，犹如翡翠。腊八蒜的味道特别独特，是除夕吃饺子时的志向佐料。同时，腊八蒜还有预防感冒、降血压等食疗功效，但腊八蒜吃多了，也会产生一种酶，让人觉得精神乏累
4、。 腊八蒜为什么会变绿是一个让人感爱好的问题。腊八蒜制作过程不见阳光，因此所产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。进一步的探讨发觉，腊八蒜中的绿色素，事实上是由一种先产生的蓝色素和一种后产生的黄色素共同组成的。其实，在加工其他的大蒜制品，如大蒜干粉、蒜片、大蒜浓汁、蒜泥、大蒜精油等时，也可能会遇到大蒜出现绿变的问题。 大蒜的5种养生新吃法：大蒜酒 酒泡蒜的食用方法和酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混杂着大蒜汁液的酒。 说到家庭最常用的大蒜药用方法，就是大蒜酒了吧。通常1毫升大蒜酒中，含有8000微克的蒜素。这么说，大家可能不太理解。换句话说，喝100毫升的大蒜酒，
5、得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同。 而且，胃壁在汲取酒精的同时，把蒜素一起汲取，喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。 当然，我们不建议胃溃疡、胃酸过多以及胃功能较弱的人，第一次喝大蒜酒就喝许多。 一般来说，吃完饭后定期胃疼的人、空腹时胃疼的人、还有在夜间胃疼的人、常常打酸嗝的人、积食不化的人、常常觉得恶心的人、胃痉挛的人，应当从喝5毫升大蒜酒起先，一点点加量。 虽然许多人光用大蒜泡酒，而且也用雏菊、淫羊藿草和大蒜一起泡酒，这样即可以消退大蒜的臭气，雏菊和淫羊藿草的有效成分还能协作蒜素的活动，发挥出大蒜的最佳效果。这是中医的传统方法，运用多种类药材混合泡酒，给整个人体带来活力。这样的混合泡酒还能起到安
6、神的作用。 大蒜的5种养生新吃法：干燥法 把大蒜晒干后碾成粉末，是大蒜的加工方法之一。此时，大蒜粉末可以保持鲜蒜三分之一到二分之一的效能。 在干燥大蒜时，假如用平常干燥蔬菜的高温，大蒜的成分简单随之挥发，药效大幅减弱。通过试验不难得知，用70度以上的温度加热干燥，大蒜的成分就会发生改变，有效的蒜素含量会大幅降低。 因此，降低温度的冷冻干燥法更适合大蒜，在零下20度左右的低温冷冻大蒜，可以保留原料50%的蒜素。不过这种方法却难以民用。 把冷冻干燥的大蒜粉末密封，就可以长时间贮存。阅历表明，密封贮存3年后，大蒜粉末依旧保留着效果。 另外还有一种方法：在50度到60度的温度下，运用通风干燥机把大蒜干
7、燥。这种方法虽然不如冷冻干燥法，但也可以保持原料中30%的大蒜功效。 除此之外，还有煮熟大蒜后或者是加热后的通风干燥法。运用这种方法，大蒜中的蒜酶会失去活性，蒜氨酸和其他成分也会大量流失。因此，这种方法加工的大蒜，会大大降低其活化维生素B1及杀菌的实力。 不过，这种方法保留了蒜氨酸，蒜氨酸在人体内吡哆磷酸盐的作用下，依旧会缓缓地产生出富有活性作用的蒜素。也就是说，虽然速度远不如蒜酶，但也能一点点地发挥出蒜素的效果。不追求速效时，可以运用这种方法处理大蒜。 大蒜的5种养生新吃法：油炒法 油炒法能消退臭气，是把大蒜去皮后的鳞茎放在油锅里炒，然后干脆食用，或者是放在其他的菜肴里食用。 在这种状况下，
8、因为大蒜经过了加热处理，不会像生蒜那样，蒜素马上发挥作用，因此没有速效性。不过，这种方法依旧可以完整地保留住蒜氨酸，大蒜进入人体后，蒜氨酸会缓慢地产生蒜素，发生与生蒜相同的反应。 干燥法的目的就是长期保存大蒜，而油炒法的目的却并非长期贮存大蒜，而是制作菜肴，大蒜也要趁热食用。不仅是油炒大蒜，撒上淀粉的油炸大蒜也很好吃。 油炸大蒜跟烧银杏的味道有些相像，而且没有臭味。尽管如此，过量地食用，口臭和体臭中依旧有大蒜的臭味。看过大蒜的5种养生新吃法的人还看了： 1.养生食疗菜谱大全 2.生姜10吃法有养生奇效 3.舌尖上的养生 4.秋季养生小食谱 5.秋季健康养生饮食 6.10种野菜养生有奇效 7.冬季养生菜做法大全 第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页