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1、/ 中国（汕尾）国际庄园中国（汕尾）国际庄园- -梦城梦城 国家级无公害蔬菜基地及配送网络建设 项目可行性研究报告 项目实施单位：项目实施单位： 广东宏侨投资有限公司广东宏侨投资有限公司 项目编制单位：项目编制单位： 广东宏侨投资有限公司广东宏侨投资有限公司 / 目目 录录 概概 述述.1 1、项目概况.1 2、项目建设目标.2 3、建设规模.2 4、总投资及资金来源.3 5、经济效益估算.3 6、项目单位概况.3 第一章第一章 项目背景项目背景.6 1.1 国家产业政策和行业发展规划.6 1.2 项目的由来、近况及其发展前景.7 1.2.1 项目的由来.7 1.2.2 项目的发展近况.7 1
2、.2.3 项目的发展前景.8 1.3 建设本项目的必要性及其意义.9 1.4 本项目建设的目标.11 第二章第二章 项目建设的有利条件和阻碍因素项目建设的有利条件和阻碍因素.13 2.1 项目建设所需自然资源、经济和社会环境分析，建设地 点选择.13 2.1.1 无公害蔬菜种植所需的基本条件.13 2.1.2 经济和社会环境条件.17 / 2.1.3 本项目建设地点选择.18 2.2 本项目建设的有利条件.20 2.3 主要障碍因素及解决的办法.22 第三章第三章 产品市场需求预测与销售策略产品市场需求预测与销售策略.25 3.1 市场预测和现有生产能力估计、供求关系分析.25 3.2 产品销
3、售策略.25 第四章第四章 项目的建设规模建设内容及实施进度项目的建设规模建设内容及实施进度.28 4.1 建设规模.28 4.1.1 科技示范园建设规模.28 4.1.2 净菜加工厂建设规模.28 4.2 建设标准.28 4.2.1 公司科技示范园温室采用标准.28 4.2.2 净菜加工厂将建立蔬菜农药检测中心，制定验收标 准。采用一般保鲜，净菜加工企业的标准进行建设。.28 4.3 主要生产技术方案选择.28 4.4 建设任务及内容.36 4.4.1 科技示范园的基础设施建设.36 4.4.2 日光大棚建设.36 4.4.3 制定生产规范，技术培训，监督检查.36 4.4.4 净菜加工厂（
4、含蔬菜无公害检测中心）的建设.36 第五章第五章 劳动组织、管理与运行劳动组织、管理与运行.37 / 5.1 组织管理机构.37 5.1.2 各部门职责.37 5.2 劳动定员.38 5.3 管理制度和措施.39 5.4 经营管理模式及措施.39 第六章第六章 环境保护环境保护.40 第七章第七章 投资估算及资金筹措投资估算及资金筹措.41 7.1 投资预算.41 7.2 投资的主要用途.41 7.2.1 固定资产.41 7.2.2 流动资产.41 7.3 资金到位时间及使用计划.42 7.3.1 新增资金筹措及到位时间.42 7.3.2 新增资金使用计划.42 第八章第八章 经济、社会效益分
5、析经济、社会效益分析.44 8.1 经济效益分析.44 8.1.1 基础数据.44 8.1.2 产品成本分析.45 8.1.3 产品单位售价与盈利预测.46 8.1.4 项目投资评价.47 8.2 有偿资金归还措施与归还计划.48 / 8.3 社会效益分析.48 8.4 生态效益分析.49 8.5 风险分析.49 附表目录附表目录 1、项目总投资估算表 2、生产成本估算表 3、损益表 4、财务现金流量表 附件目录附件目录 1、企业法人营业执照 2、国家标准化管理委员会文件 关于第三次增补第三批全国农业标准化示范项目的通知 3、无公害绿色有机蔬菜标准化示范基地土壤检测情况表 4、检验报告（土壤）
6、 5、无公害绿色蔬菜标准化示范基地灌溉水检测情况表 6、检验报告（灌溉水） 7、 中国质量报关于无公害绿色有机蔬菜标准化生产的报道 / 概概 述述 1、项目概况、项目概况 蔬菜生产与人民生活密切相关。改革开放以来，我国蔬菜产业以年 增长 11的速度发展，2000 年全国蔬菜种植面积达到 1523.6 万公顷， 总产量 42399 万吨，蔬菜总产值超过 2800 亿元，在种植业中仅次于粮 食作物，居第二位，占经济作物总产值的 50以上，大约有 2 亿人的经 济来源与蔬菜生产收入有关。蔬菜产业在农业和农村经济中占有举足轻 重的地位。 蔬菜是人们日常生活中的主要食物，在我国居民膳食结构中的比例 逐年
7、提高，人均消费量逐年增加。随着人民生活水平的提高，对环保生 态、保健意识的不断增强，对蔬菜品质的要求越来越高，无公害蔬菜逐 渐受到人们的青睐。 粤东区域常住人口就达 xxx 多万人，每天对蔬菜的需求量巨大，且 对蔬菜的内在品质要求日益严格。目前，xxx 有 xx 个基地通过*省“放 心菜认证” ，总产量 xxxx 万吨，每天有 xxx 万公斤蔬菜流向市场，但求 大于供，既满足不了市场需求，并且多数 “放心菜”得不到消费者认 可。 为此项目单位拟投资 xxxx 万元，用三年时间以*无公害绿色有机蔬 菜示范基地为基础，以国内市场为向导，以科技部门为依托，大力开发 以农业资源永续利用和促进人类健康为
8、核心的集无公害绿色有机蔬菜新 品种培育、示范、加工、销售、旅游观赏等多项功能为一体的现代化生 态农业龙头示范企业。 / 2、项目建设目标、项目建设目标 目前，环境污染及生态平衡破坏带来的环境问题，引起了世界各国 及民众的关注与不安， “只有一个地球”和“还我蓝天”等呼声在世界 各地此起彼伏。各国民众日益重视食品安全，环保意识迅速增加，回归 自然，消费无公害的绿色食品已成为人类的共同向往，因此，开发生产 无农药、无化肥、无工业“三废”污染的农产品及加工业就应运而生。 本项目建设，就是对蔬菜生产实行“从农田到餐桌”的全程化质量检测 和控制技术，并强调采用节能、节水、节省资源投入，降低化学物质的 使
9、用量和采取用、养结合的保护性技术措施，同时提倡产业化生产以提 高效益。通过以高效的生物有机肥、生物源农药，可降解地膜和有效的 农艺、生态调控措施为核心的多科技成果的组装配套，实现产前对清净、 无公害生产环境及优良蔬菜品种的选择，产中、产后执行一套严格限制 化学物质投入为主要内容的生产、加工操作规程，从源头上控制农药、 化肥、植物激素、重金属和其它有害物质，对蔬菜产品的污染。因而能 从根本上保证蔬菜产品的食用安全，改善蔬菜产品的质量，并有可能降 低投入，增加收入，在不断满足人们对“放心菜” 、 “满意菜”需求的基 础上，有效地保护生态环境，以获得良好的社会、生态和经济效益，配 合产业化的实施，促
10、进蔬菜产业的可持续发展。 3、建设规模、建设规模 建立日光大棚 xxx 个，示范基地 xxx 亩； 辐射建立无公害蔬菜种植基地 x.x 万亩； 筹建净菜加工厂一座(含蔬菜检测中心)，设计年生产能力 x 万吨， / 净菜率为 85。实现年产净菜 x.x 万吨。 4、总投资及资金来源、总投资及资金来源 项目总投资 xxxx 万元，主要用于日光大棚建设，种植推广技术服务、 净菜加工厂及配送和销售网络建设。其中固定资产投资 xxx 万元，占 69。7；流动资金 xxx 万元，占 30.3 。 申请国家农业综合开发扶持资金 xxxx 万元，占项目总投资的 52.6；项目单位自筹资金 xxxx 万元，占项
11、目总投资的 47.4。 5、经济效益估算、经济效益估算 项目建成投产后，正常年份销售收入 xxx 万元，其中种植收入 xxx 万元，净菜销售收入 xxxx 万元，旅游观赏采摘收入 xxx 万元。 6、项目单位概况、项目单位概况 *有限责任公司主要以国内外市场需求为导向，以科技部门为依托， 大力开发农业资源永续利用和人类健康为核心的农业科技成果转化，农 产品的开发、生产、加工、销售，并研究推广绿色农作物优质，高产、 高效高级栽培生物肥料，生物农药和生物病虫害的除治配套生态技术等 工作，注册资金 xxxx 万元。公司现有人员 xx 人，其中博士 x 人，硕士 x 人，大学以上 xx 人，企业人员知
12、识层次高、结构合理。 公司自建立以来实行现代化企业管理制度，以规范化、制度化管理 的模式，建立了内部管理体系，明确各部门、各岗位职责，制定了计划 管理制度、人事管理制度、财务管理制度、生产管理制度、质量管理制 度、采购管理制度、销售服务管理制度等。公司认为在现代竞争中人才 / 和销售两个环节把握的是否得当，是公司发展的关键。因此，公司在人 员待遇上：对管理及技术骨干人员实行期权管理，按各人的职位及贡献 给予一定份额的股份，这部分股权可随着公司的发展逐步扩大，可参与 分红，极大地鼓励了管理人员及技术骨干的积极性，稳定了队伍，使公 司长期稳定的发展有了人才保证；在销售管理上：公司建立较完善的营 销
13、体系及政策，并有一支由专业人员组成的营销队伍，采用了地域营销 的组织形式。 公司总经理 xxx：男，40 岁，工商管理硕士，不仅在管理上有着丰 富的经验，而且多年来一直从事科技成果的转化、融资等方面工作，对 于成果转化中一系列环节十分了解，并且有着自己独特的见解。他凭借 较高的理论功底和政策水平，以及多年的管理经验、敏锐的市场观察和 果断的办事风格，及时抓住市场机遇，把握公司发展方向，使公司取得 了较好的经营业绩。 公司技术负责人 xxx：男，45 岁，博士，毕业于 xx 大学。一直从事 园艺蔬菜方面的工作。先后完成多项研究和推广项目。2005-2015 年， 结合农业部重点技术推广项目，开展
14、了番茄等蔬菜幼苗生理和育苗技术 研究，完成了番茄新品种选育和推广项目；2010 年以来，主要完成和开 展了大蒜对蔬菜病原菌的抑杀效应、大蒜细胞工程、番茄、黄瓜育种与 抗逆栽培生理生态、蔬菜组培快繁、高效设施蔬菜技术推广等研究和推 广工作。发表学术论文多篇。 / 第一章第一章 项目背景项目背景 1.1 国家产业政策和行业发展规划国家产业政策和行业发展规划 近年来，随着农业产业结构的调整，全国蔬菜种植面积不断增加， 产值已跃居种植业第二位，蔬菜产业已成为我国农村经济发展的重要支 柱产业。但由于农业环境污染，农药、化肥和生物激素等的不科学使用， 农产品质量、安全问题也日益突出。随着人民生活水平和环境
15、保护意识 的不断提高，尤其是在我国加入 WTO 的情况下，国内外市场对蔬菜产品 标准化和产品品质提出了更高的要求。因此，全面提高农产品质量安全， 对于保障城乡消费者权益，提高农产品的市场竞争力，实现农业生产的 生态、社会、经济效益同步发展具有十分重要的意义。 蔬菜是人们日常生活的必需品，其产品质量直接影响人类身体健康， 大力发展无公害蔬菜，确保食用安全已成为全社会的共识。由于工业 “三废”和农业自身污染对农田生态环间的破坏尚未得到有效以遏制， 农药、化肥使用的不规范，以及生产、流通、贸易等环节的监管不到位 等因素，蔬菜质量的不安全问题时有发生，农药残留、亚硝酸盐超标在 局部蔬菜产区较为突出，已
16、影响蔬菜产业的健康可持续发展。为此，根 据中共中央、国务院关于加快实施“无公害食品行动计划”的要求和全 国“菜篮子”工作会议精神，农业部决定，从 2001 年起在全国开展了 “无公害食品行动计划” ，其中无公害绿色有机蔬菜的生产是一项重要 内容，计划里正在 3-5 年左右的时间基本实现食用农产品的无公害生产。 / 1.2 项目的由来、近况及其发展前景项目的由来、近况及其发展前景 1.2.11.2.1 项目的由来项目的由来 本项目所在地汕尾市华侨管理区区，是*“放心菜”的主产地，当 地农民有着悠久的传统种菜历史，产品销往深圳、广州、汕头、惠州等 地，享有较高的声誉。20 xx 年 xx 月被“国
17、家标准化委员会”确立为国 家级无公害蔬菜标准化示范区，现已有蔬菜种植 x.xx 万亩。为了扩大 规模、增加品种、提高质量，满足粤东地区及周边省、市居民对“放心 菜”的需求，公司项目的实施将通过市场经济杠杆调整当地农业产业结 构，引导帮助农民高起点、标准化种植无公害绿色有机蔬菜，以期达到 公司和农民“双赢” ，带动农民大幅度增加收入，共同致富的目标。 1.2.21.2.2 项目的发展近况项目的发展近况 2002 年初在北京召开的食品质量安全高层研讨会上，有关专家指出， 从统计的数字看，中国每年食物中毒的报告例约为 2-4 万人，但这个数 不到实际发生数的十分之一。同时，近几年来，毒米、毒面、毒油
18、几乎 年年都有发生，使国内市场人心惶惶。加之中国农产品、食品的出口也 因农药残留和有毒物质超标而常常导致一些进口国家退货的问题。虽然 我国农产品质量安全水平比过去有很大的提高，建立了一批高起点、高 标准的绿色食品生产基地，无公害农产品生产技术推广逐渐加快，农产 品质量安全监测和执法工作也得到加强。在我省已有 xx 个区域建立了 xx 多万亩绿色产品生产基地，xx 个龙头企业开发生产出了 xx 个产品获 得国家绿色食品质量检测认证，其中蔬菜 xx 万亩。但总体农产品的质 / 量安全而言，必须要尽快建立适应 WTO 的农产品安全质量生产基地。 本项目所在地华侨管理区区，已有蔬菜种植面积 x 万亩，
19、引进番茄、 彩椒、水果黄瓜等 xx 个新品种，汕尾市市领导及华侨管理区区政府对 公司无公害蔬菜基地种植工作十分重视，都将其列入今年及今后几年的 重点工作来抓。同时公司将与*高校后勤物资配送中心，*优质农副产 品配送中心签订了供货意向。近年来，全世界蔬菜年贸易量不断增加， 目前贸易数额已达 100 亿美元，并且随着发达国家对农业实行高度保护， 减少不具备优势的农产品生产，发展一些机械化程度高，规模设置高的 如：稻谷等农产品。而让出劳动密集型的蔬菜等市场份额，这些国家的 蔬菜自给率持续下降（如：加拿大为 77，英国为 76，日本为 50，瑞士为 42。6）和大力提倡的以素食产品的趋势上升，导致全
20、球蔬菜需求量剧增。国内随着运输条件和储存保鲜技术的改善，以及人 民生活水平的提高，人们的饮食结构也发生了较大的变化。由以往最求 数量多，价格便宜变为最求产品的高质量，多品种，洁净，卫生，保健， 有营养。由于蔬菜具有任何其他食品无法取代的保健作用，这些都为我 国蔬菜产品的发展带来巨大的机遇。 1.2.31.2.3 项目的发展前景项目的发展前景 蔬菜生产属劳动密集型产业，而我国有丰富的劳动力资源，发展蔬 菜生产与发达国家比，有一定绝对优势；且蔬菜价格较低，有较强的竞 争力；尤其是全球经济一体化的发展趋势，促进了世界农产品供应的发 展。大力发展有市场潜力的蔬菜产品和生产基地和产、供销一体化网络， 大
21、有商机。 / 蔬菜育种技术、设施栽培技术、平衡施肥技术、有害生物综合治理 技术等科学技术在蔬菜生产中的应用，为蔬菜生产向多元化、产业化、 特色化、品牌化发展奠定了基础。尤其是反季节设施栽培技术的推广， 解决了蔬菜市场周年淡、旺季供应矛盾，丰富了蔬菜市场的品种和花色， 满足了城乡居民的消费。随着农业工业生物技术、信息技术、遥感技术、 精准农业、生态农业、有机农业等现代技术的发展，蔬菜生产也将得到 迅猛的发展。 华侨管理区生产蔬菜有很好的基础，在粤东地区建设一个绿色蔬菜 生产龙头企业很有前途。通过龙头企业农协农户的模式，建设一个 以引进、示范生产精品菜、观赏菜，反季节菜等优良蔬菜新品种的龙头 公司
22、，引导当地农民，通过先进的科学种植技术，严格检测手段，生产 出真正的无公害蔬菜，形成产供销一条龙，实现无公害绿色有机蔬菜标 准化生产，彻底改变“农民种菜不挣钱，居民吃菜不放心”的现状，以 达到“农民种菜能致富，居民吃菜能放心”的目的。 1.3 建设本项目的必要性及其意义建设本项目的必要性及其意义 （1）发展无公害绿色有机蔬菜可以全面提升我国蔬菜的质量，有利 于消费者的身体健康 千百年来人们吃菜是为了佐餐下饭，但是随着改革开放以来我国经 济迅猛发展，群众的生活由温饱型转向小康型发展，不但要吃饱、吃好， 还要求安全卫生、环保。在资源充足，品种增多的情况下搞好优选，讲 究无公害，最求营养品成为消费者
23、的基本要求，食用安全洁净蔬菜是人 们的首选目标，鲜嫩、无污染蔬菜在市场上十分抢手。但就目前来看， / 我国蔬菜质量不乐观。据近几年对全国 24 个省、自治区、直辖市的 320 个城郊区、污灌区、工矿企业区和乡镇企业污染区 548.2 万公顷农田的 10 类 65 种初级农畜产品样品的监测分析，平均超标率为 18.5，而且 超标率现象呈逐年上升趋势。经估算，我国农畜产品因污染造成的经济 损失高达 163.5 亿元年。每年的政协、人大代表的提案中要求发展无 公害蔬菜的提案数量逐年上升。提高蔬菜的安全性、生产和食用无公害 蔬菜，无疑对保证消费者的健康将起到积极作用。 （2）发展无公害蔬菜有利于促进我
24、国农产品出口创汇 蔬菜出口是我国出口创汇的重要组成部分。2000 年我国农产品出口 有了较大增长，我国已经加入 WTO，国际竞争将会越来越激烈。以环境 指标为代表的无公害贸易非关税壁垒正在构成，并已经对我国农业产品 出口带来重大影响。据外贸部门的信息，加入 WTO 后，一些国家提高了 农畜产品的质量标准，我国出口的农产品常常因有害物残留产生贸易纠 纷、索赔等。我们加快发展无公害农产品有利于提高农产品质量档次， 冲破非关税壁垒，提高我国农产品在国际市场的竞争力，促进出口创汇。 （3）发展无公害蔬菜有利于提高农业的经济效益，促进农村的可持续 发展 实践证明，无公害蔬菜的价格比一般蔬菜价格高出 52
25、0，而 且市场需求旺盛。显而易见，开发无公害农产品可以提高农业经济效益。 例如，中央电视台播放的 xx 县农民生产无公害蔬菜比普通大棚菜多收 入 4 倍以上， 的“xx 牌”无公害农产品在北京市场也成为抢手货。开 / 发无公害产品，不仅提高了农民的收入，也保护和改善了农业生态环境， 保证了农村经济可持续健康发展。 （4）发展无公害绿色有机蔬菜可以尽快实现农业的战略性调整 发展无公害绿色有机蔬菜，压缩效益低，没有市场竞争力的一般农 产品，可以把农业结构调优、调强，保证在国内外市场上的竞争力。随 着人们食品安全、环保、健康意识的增强，许多大城市将实行农产品市 场准入制度，这对提高农产品质量，生产安
26、全、卫生、营养、环保农产 品，促进形成新的市场格局，尽快实现农业的战略调整，确保农村经济 稳步发展具有重要意义。 （5）发展无公害绿色有机蔬菜有利于树立我国的国际形象 当前环境问题已成为国际政治的热点，并制定了范围广泛的国际环 境公约和法律规定。保护环境，控制污染成为国际合作的准则。我国先 后签署了关于保护臭氧层的蒙特利尔议定书和防止气候变暖的气 候变化框架公约在内的 30 多项国际公约、协定和议定书，并率先制 定了中国 21 世纪议程 。通过发展无公害农产品，必将有效地保护和 改善生态环境，也将促进这些国际公约的落实，提高我国人民对人类环 境高度负责的意识，树立良好的国际形象。 1.4 本项
27、目建设的目标本项目建设的目标 （1）建设日光温室 xxx 个，示范基地 xxx 亩。 （2）通过农民协会发展示范户 xx 户，提供供求信息，引种示范，制 定生产规范，指导培训，辐射带动周围菜农种植无公害蔬菜 1 万 亩。 / （3）公司通过 ISO14000 认证，产品通过无公害及绿色产品认定 1.51.5 本项目计划经过一年的运作，初步建成日光温室 xxx 个，示范基 地 xxx 亩，并初步形成了“公司农户”的经营运作模式。为了使无公 害绿色有机蔬菜迅速成为消费者的桌上佳肴，公司已着手建立洁净的净 菜加工，储存生产线和完善的销售。 （1）建立净菜加工厂（内设农药检测中心） ，根据国家有关标准
28、制定 验收指标，进行蔬菜收购、分检、加工、包装、储存等工作 （2）建立营销中心，实施品牌战略，并根据蔬菜商品时令性强（什么 时令吃什么菜，销售一定赶“时令” ） ，鲜嫩、要求高的特点，建立以 50100 个城区社区直销店、销售点，及选择 1020 个大型超市、以及 xx 后勤物资配送中心和大型企业、饭店为网络的营销体系。及时迅速将 无公害蔬菜送到消费者手中。 / 第二章第二章 项目建设的有利条件和阻碍因素项目建设的有利条件和阻碍因素 2.1 项目建设所需自然资源、经济和社会环境分析，建设地点项目建设所需自然资源、经济和社会环境分析，建设地点 选择选择 2.1.12.1.1 无公害蔬菜绿色有机种
29、植所需的基本条件无公害蔬菜绿色有机种植所需的基本条件 （一）产地环境无害化（一）产地环境无害化 无公害绿色有机蔬菜生产基地环境要素主要是指与蔬菜生产密切相 关的气、水、土三项主要因素。大气中有害气体（二氧化碳、氟化物、 氮化物等）对不同蔬菜品种的生长会产生不同程度的危害；农田灌溉水 如受工业废水和生活污水的污染，会引起镉、铬、铅等重金属在农田中 过度积累，对蔬菜的生长产生影响，造成人体内积累，引起致畸、致癌 作用；有害气体的沉降、废水的不合理灌溉都会引起土壤理化性质的变 化，导致土壤污染。土壤污染不仅影响蔬菜产量，而且还会造成蔬菜中 有毒物质和重金属等含量超标，污染蔬菜产品。因此，无公害蔬菜的
30、生 产首先要选择生产基地，要求生态环境良好，无或不受污染源影响或污 染物限量控制在允许范围内的农业生产区域，中华人民共和国国家质量 监督检验检疫总局对无公害蔬菜的环境制定了相应的标准 （GD/T18407.1-2001） ，对产地环境中土、水、气三大主要影响因子的 质量指标作了具体规定，为无公害蔬菜基地的选择和建立提供了依据。 （1）对大气的质量要求 影响蔬菜生长的大气污染物较多，我国颁布的大气环境质量标准 （GB3095-82）中，将大气环境质量分为三级。 / 由于蔬菜的有些品种对大气中某些气体较敏感，容易造成危害。如 马铃薯、菠菜、青菜、白菜、莴苣、黄瓜、南瓜、西葫芦对二氧化硫较 敏感；番
31、茄、茄子、胡萝卜对二氧化硫为中等敏感；甘蓝、菜豆对氟化 物较敏感，因此，对大气中的各种主要物质的含量要进行监测，综合各 项标准，国家对无公害蔬菜基地大气中各污染物标准进行了规定，并根 据环境检测技术规范 （大气部分）的具体要求进行监测，以掌握蔬 菜基地大气中各污染物的变化动态。 （见下表） 环境空气质量指标环境空气质量指标 环境空气质量指标环境空气质量指标 项目日平均浓度1 小时平均 总悬浮颗粒物（标准状态） ，毫克/米 3 0.30 二氧化硫（标准状态） ，毫克/米 3 0.150.50 氮氧化物（标准状态） ，毫克/米 3 0.100.15 氟化物微克（分米 3天） 5.0 铅（标准状态）
32、 ，毫克/米 3 1.5 (2)对灌溉水的质量要求 蔬菜生长过程中需要大量的灌溉用水，其水质的好坏直接影响蔬菜 生长和污染物残留。国家曾颁布了农田灌溉水质标准（GB5048-92）,对 重金属、有机物、无机物及微生物等 29 项污染物指标做出了限定。根 据我国蔬菜生产基地种植的基本情况，国家无公害蔬菜生产灌溉水质量 标准仅对氯化物、氰化物等 10 项污染物含量作了相应要求。 （见下表） / 农田灌溉水质标准 农田灌溉水质标准 项 目指 标 氯化物，毫克/升 250 氰化物，毫克/升 0.5 氟化物，毫克/升 3.0 总汞，毫克/升 0.001 砷，毫克/升 0.05 铅，毫克/升 0.1 镉，
33、毫克/升 0.005 铬（六价） ，毫克/升 0.1 石油类，毫克/升 1.0 PH5.5-8.5 （3）对土壤的质量要求 蔬菜基地的土壤环境质量对蔬菜生长和污染物的积累有严重影响， 国家于 1995 年颁布了土壤环境质量标准（GB15618-1995）,根据土壤级 别和土壤 PH 状况，对镉、汞、砷、铬等 10 项污染物指标分别作了具体 规定。 （见下表） 土壤环境质量标准值 。 / 土壤环境质量标准值(毫克/千克) 项 目 PH7.5 总汞 0.30.51.0 总砷 403025 铅 250300350 镉 0.30.30.6 铬（六价） 150200250 六六六 0.50.50.5 滴
34、滴滴 0.50.50.5 （二）菜农素质道德化（二）菜农素质道德化 菜农是无公害绿色有机蔬菜生产的实施者， 其素质的高低直接影响无公害蔬菜生产的各个环节，影响无公害蔬菜的 质量。首先要加强菜农安全生产的道德观念，安全生产不仅关系到产业 的发展，而且关系到人们的食用安全。其次要培训菜农安全生产技能， 明确安全生产技术环节，通过培训、示范、发望，以道德观念、市场观 念、效益观念来自觉规范菜农的生产行为，让菜农自觉遵守和应用无公 害蔬菜生产的各项技术措施。这是无公害绿色有机蔬菜生产和产业化发 展的关键所在。 （三）生产技术标准化（三）生产技术标准化 国家无公害蔬菜的产地环境要求和 无公害蔬菜的安全要
35、求都已颁布实施，农业部牵头制定和颁布了黄 瓜、甘蓝、番茄等蔬菜的生产技术规程。因此，无公害绿色有机蔬菜必 / 须要按相应的标准来生产，达到产品质量的无公害标准；同时要做好建 立产品的品牌、包装等延伸工作，拓展无公害绿色有机蔬菜的产业链。 （四）管理手段科学化（四）管理手段科学化 无公害绿色有机蔬菜生产是一项系统工程， 要建立“从土地到餐桌”的全程质量管理体系，或采用美国等发达国家 食品的 HACCP 模式，对生产基地、生产过程、以及产品的包装、储运 与销售等各环节进行监控，对产品质量进行检测和认证，完善无公害蔬 菜的生产体系、检测体系、认证体系和管理体系，确保产品的安全、无 公害。特别对有害物
36、质污染的危险点进行重点监督，如基地环境的污染， 农药、化肥的使用，产品后期的粗加工等，要建立档案管理，做到有据 可查。制定有害物质污染的预防机制，重在防，重点应在生产过程的管 理，而不是最终产品的检测。当然，必要的奖罚制度也很重要，以引导 生产者安全生产、消费者的安全消费理念，形成无公害绿色有机蔬菜生 产、消费的良好氛围，为无公害绿色有机蔬菜产业化发展奠定社会基础。 2.1.22.1.2 经济和社会环境条件经济和社会环境条件 近 20 多年来我国蔬菜生产的发展呈现明显的刚性增长，新一轮农 业产业结构调整引发全国“蔬菜热” ，截止到 2012 年，我国人均蔬菜占 有量 500 多千克，约为世界水
37、平的 3 倍。目前我国蔬菜的整体现状是总 量已成为买方市场，但“多的不好、好的不多” ，即区域性、结构性、 季节性过剩和优质无公害蔬菜生产能力严重不足的矛盾并存。目前粤东 地区由于设施农业的发展，蔬菜自给率明显提高，部分地区自给率已提 高到 50-80，传统的南菜北调格局已被打破，北方主要蔬菜品种供 / 应本地化的趋势正在形成，部分优势品种开始南下，山东、安徽等地因 此将上海等周边市场作为主攻方向，市场竞争压力趋大。 随着国内蔬菜卖方市场的逐步消失、买方市场的形成，人们生活水 平的不断提高和膳食结构不断完善，人们对蔬菜的质量要求超过了数量 要求，出现了大众货充斥市场、价格低廉但无人问津，优质无公害绿色 有机蔬菜供不应求的局面。未来蔬菜市场主导方向是向无公害高质量， 多品种、洁净、卫生、营养保健型转化、向深加工方便性转化、向“绿 色食品”型转化、向新鲜多样型转化，无公害绿色有机蔬菜生产和加工 前景广阔。 2001 年 11 月，中国成为世贸组织