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1、2022年吃海鲜禁忌有哪些 吃海鲜不能吃什么 海鲜是不少人的挚爱，许多人都为了吃簇新的海鲜而跑到沿海城市去一尝美味。但是你知道吃海鲜的禁忌吗?下面就是学习啦我给大家整理的吃海鲜禁忌，希望对你有用! 吃海鲜的禁忌 1、龙虾 富含碘、硒、B族维生素、维生素E及健康蛋白质。胆固醇和热量较低。150克龙虾肉含33克蛋白质。 留意：胆固醇偏高人群只能间或食用。 2、鱿鱼 含蛋白质、欧米伽-3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙汲取。100克鱿鱼只有70千卡能量。 留意：每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量，吃时最好不要油炸。 3、烟熏三文鱼和盐渍生鲑鱼 欧米伽-3脂肪酸含量极高，
2、有助于老年黄斑变性患者爱护视力。不过其中的钠含量较高，85克即可供应每日钠需求量的20%。 留意：高血压患者不宜过量食用。 4、螃蟹 富含蛋白质、欧米伽-3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌。欧米伽-3脂肪酸有助防治关节炎、降低高血压。热量低，饱和脂肪少，有益心脏健康。 留意：高血脂患者只能间或食用。 5、牡蛎 富含蛋白质、锌、欧米伽-3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。 留意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。假如牡蛎不簇新，简单引起食物中毒。 6、贻贝 富含硒、铁、叶酸、维生素A、B族维生素、碘和锌。常吃贻贝有益甲状腺健康。 留意：1小碗贻贝就能满意一天的维生
3、素B12需求，及碘需求的一半。不过孕妇尽量别吃。 7、虾、小龙虾、对虾 含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。 留意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不行过量食用。 8、章鱼 含大量的B族维生素、钾、硒以及牛磺酸和铁，不含饱和脂肪。牛磺酸可降低血胆固醇，有助预防心脏病，缓解压力。85克章鱼含热量140千卡。 留意：买章鱼时尽量挑小的，太大太老的不简单煮烂。 9、扇贝 富含蛋白质、欧米伽-3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。 留意：与其他海鲜相比能量较高，减肥者要适量食用。 10、海螺和蛤 富含维生素A和锌。蛋白质含量比
4、羊肉还高。这类海鲜锌含量较高，也有益皮肤和头发健康。维生素A有助于改善视力。 留意：产地很重要，尽量别买近海的，受污染的可能性比较大。 海鲜哪些部位不能吃 1、螃蟹：蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心都不能吃 蟹腮：螃蟹的呼吸器官，是用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也要去除。 蟹肠：里面有排泄物，掰开蟹身后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。 蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。 蟹心：藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，肯定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。 2、海虾：虾头尽量不要吃 虾头尽量不吃，因为有些毒素以及
5、重金属残留物都存于虾头里。虾线也应尽量剔除，一是因为虾的消化道里有脏东西，另外也影响口感。 3、扇贝：尽量别生吃 去掉黑色内脏 扇贝的裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边里面藏垢较多，尽量不要生吃!另外，扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏，建议去掉，不要食用。 4、海虹：黑色絮状物属纤维 不易消化 海虹里黑黑的絮状物须要摘掉，因为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不简单消化。 5、海螺：吃海螺脑子头疼晕船 许多人不吃海螺的苦胆，但其实苦胆可以清火。有的老青岛人不吃海螺脑，说是怕头疼晕船。 6、海星：吃多了简单过敏 许多人吃海星会过敏，所以不要因为味道好就猛吃! 7、鲍鱼：绿色内脏有毒素 易
6、引起皮炎等过敏反应 鲍鱼肉旁边的绿色东西就是内脏，通常里面具有毒素，简单引起皮炎等过敏反应，不建议食用。鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大。 常见海鲜的蒸煮方法 1、蛤蜊：不加水干锅煮 一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。 2、海蛎子：开锅后蒸三分钟 将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。 3、海螺：煮海螺必需加水 煮海螺必需要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺
7、肉会很简单挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦! 4、虾虎：蒸时间比贝类久 虾虎一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。 5、螃蟹：螃蟹肚子肯定要朝上 为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子肯定要朝上!开锅以后蒸非常钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。 6、八带鮹：头和爪子分开煮 八带的头和爪熟的时间不同，假如一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。 7、海鱼：蒸鱼最好用旺火 适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼须要火旺一些，用旺火蒸，开锅后接着蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。 看过吃海鲜禁忌有哪些的人还看了： 1.青岛吃海鲜的地方有哪些 2.西餐海鲜料理礼仪 3.海鲜基础学问 4.秋季吃什么海鲜好 5.吃海鲜要留意什么 第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页