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1、2022年夏季食品卫生安全小常识介绍分享 夏季由于气温高、雨水多、湿度大，细菌、霉菌、病毒等简单孳生繁衍，给食品平安带来了严峻的隐患。下面就是我给大家带来的夏季食品卫生平安小常识，希望大家喜爱! 夏季食品卫生平安小常识1 1、水果蔬菜食用前要浸泡、清洗。 夏季是水果蔬菜病虫害高发季节，菜农、果农用农药杀虫在所难免。消费者应尽量到正规农贸市场或超市购买果蔬，并留意市场内有关农残检测的公示布告。蔬菜可食部分假如有破损，应马上食用，不要存放，以免破损部分长时间放置后产生亚硝酸盐等有毒物质。假如用蔬果专用的洗涤剂、农药去残剂清洗，要根据说明书运用。假如用清水清洗，先浸泡2030分钟，再洗3遍。 2、死
2、鱼烂虾不要食用。 各种鲜活水产品因气温高简单缺氧死亡，特殊是黄鳝、龟鳖、螃蟹等水产品死亡后极易腐-败变质，食用后简单引发食物中毒，切勿食用。 3、不吃街头散装卤菜、凉菜。 街头卤菜、凉菜摊点大都加工经营条件差，没有相应的低温冷藏、灭菌设施，在夏季高温下细菌繁殖快速，而且一旦出现食品平安问题街头摊主可能会一走了之，难以追究和担当责任。另外，街头卤菜、凉菜通常会滥用色素、亚硝酸盐等违禁添加剂，使酱卤肉颜色鲜亮，吸引购买者，消费者食用后轻者产生身体慢性危害，重者会很快发生严峻食物中毒。夏天买卤菜要到正规的卤菜店购买，正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，使销售的卤菜有了肯定的平安保障;一次购买的量
3、不要太多，能满意一餐的须要即可，假如有剩余，肯定要刚好冷藏。 4、剩饭剩菜要冷藏，冰箱要清洁。 夏季气温高，食品易变质，剩余饭菜冷却后要刚好放入冰箱保存。冰箱的低温只能延缓细菌生产繁殖的速度，推迟食品变质的时间，不会杀灭细菌，所以也不宜长期保存食品。冰箱要常常除霜、清洁、消毒。从冰箱中取出的冷藏食物最好重新烧煮透彻后再食用。 5、少吃路边烧烤。 路边烧烤摊大多未经正规审批，人员健康、原料簇新质量难保证。尽管现烤现吃很少有细菌污染的危急，但烧烤时产生大量烟灰，烧烤过程中滴下的油脂，在高温及火炭上会产生大量如苯并芘类的致癌物质，常常食用可能导致胃癌、肠癌等。 6、多喝开水少冷饮。 夏季气温高，身体
4、水分消耗量很大，开水是最好的解渴饮料。各种冷饮、饮料由于与气温差别太大，对胃肠道的刺激大。特殊是老人、儿童及体弱者，大量冷食进入肠胃后会影响消化汲取的实力，甚至造成腹痛、腹泻。加入奶、糖、豆、可可等养分物质的饮料以及啤酒、咖啡等，高糖、高脂、高热量物质含量较多，摄入过多，还有增加超重或肥胖的可能性。购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市，除查看标签、生产日期、保质期外，还要查看包装是否完好，不要购买包装粗糙、裂开、变形的产品。不要追求色泽艳丽，这可能是色素等添加剂。买回的冷冻饮品要刚好食用，或刚好放入冰箱冷冻格中保存，不能一次吃完的桶装冰淇淋，避开化冻后重新冷冻保管。 7、包装食品即开即食。 听装
5、、瓶装、罐装、纸盒装、真空包装的各种牛奶、肉、禽、蛋类、熟食等，具有平安、便利、快捷的特点，但最好即时开袋、即时吃完。因为这类食品一旦打开，尤其是熟食，接触空气，随着夏季气温的上升，细菌生长繁殖的速度加快，如不刚好冷藏，很快就会发生变质。 8、餐馆就餐多留意。 夏天到餐馆就餐须要留意餐馆是否证照齐全，点菜时尽量点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包。假如要举办婚宴、生日宴等筵席，要选择有足够接待实力的饭店。因为接待实力小的饭店，须要在开餐前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，假如食物保存不当，极易变质。 9、选购食品应细致，要索取、保管好购物发票。 选购食品时，尽量要到大型商场购买正规企业生产的食品，要
6、看清食品的品牌、生产厂家、生产日期、生产批号等内容。不要购买有异味、包装粗糙破损、感官异样、快到失效期的食品;不要购买颜色过白或是太艳的食品，食品太白有的是添加了吊白块，有的是用含硫化工品进行了漂白，色调艳丽有的则是加了不该加的有害物质等。购买的散装熟食回家后尽量加热后食用。保管好购物发票，一旦食品发生质量问题，可以刚好维权。 夏季食品平安小常识2 一、选择、食用平安的食品：在选购、消费食品时，要留意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等;在选购熟食卤菜、凉菜时要留意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要
7、求。 二、烹调食品要烧熟煮透：未经烧煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热时要保证食品的全部部分的温度至少达到70以上。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。 三、马上食用煮好的食物：食用煮后在常温下存放4-5小时的食物是极担心全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就起先繁殖，繁殖到肯定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。 四、避开生熟食品交叉污染：烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时留意不要生熟混放。 五、彻底再加热熟食品：隔顿、隔夜的食物如存放于冰 箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖
8、的微生物，但如发觉熟食品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消退不了的。 六、厨房保持清洁：用来制备食品的工具、用具必需清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应留意保洁。 七、避开苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物：最好的爱护措施是将食品储存于密闭容器中，以免上述害虫将致病微生物带到食物上。 八、平安食用蔬菜：由于蔬菜农药残留造成食物中毒的状况仍旧存在，食用蔬菜坚持采纳“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农药。 九、外出旅游的消费者由于身体劳累，其机体免疫力和消化功能都会有所下降，就餐时应留意合理养分，荤素搭配，切忌暴饮暴食，以免将胃肠道疾病混同于食物中毒。 夏季食品卫生平安小常识介绍共享第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页