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1、2022年关于餐饮的文明礼仪 餐饮礼仪是指人们在赴宴进餐过程中，依据肯定的风俗习惯约定俗成的仪式和行为，在仪态、餐具运用、菜品食用等方面表现出的自律和敬人的行为，下面我给大家共享内容，希望能够帮助大家! 传统礼仪之“饮食礼仪” 中国是礼仪大国，不管在古代还是现代，饮食礼仪在中国文化中占有极重要的位置，在先秦人们以“以飨燕之礼亲四方来宾”，后代聚餐会饮也经常是一幕幕礼仪活剧。 谈到饮食礼仪，许多人都有这样的体会，宴会上，不知情便给他人留下不好印象。而这些状况的发生，往往是我们不够了解我国的“饮食礼仪”。下面跟着汉韵君，一起来了解传统礼仪之“饮食礼仪”。 入座礼仪 桌席上得位置很是讲究，从桌位入座
2、状况并可知晓此人的辈分及重要程度。 座次是依据“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，先邀请来宾入座上席，再请长辈入座，入座时从椅子左边进入。入座后切勿先不动筷子，也不要起身走动，更不要制造异响，假如有什么事要向主子打招呼。 进餐礼仪 有贵客到来时，主子及来宾都要起立，以示尊敬。主子让食，要热忱取用，不行束之高阁。 俗话说：“食不言，寝不语”表示的是吃饭时尽量不要出声音。打喷嚏也须要转身进行，以示敬重。 布菜礼仪 每上一道新菜，都需等长辈、来宾先行动筷，表示对他们敬重，如若要给来宾或长辈布菜，最好运用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。 敬酒礼仪 中国建立一套比较规范的饮酒礼仪，早在西周时
3、代并已经起先。总体可以概括为4个字：时、序、效、令，要求人们饮酒要遵循严格的时令，要尊礼、适量，不能为所欲为。酒是越喝越厚，但酒桌上学问也很深，例如：主子敬主宾，陪客敬主宾，主宾回敬，陪客互敬，这其中关键之处，莫过于来宾绝不能喧宾夺主乱敬酒，这样显得既不礼貌，也不敬重主子。 女士用餐8大礼仪常识 1.女士出席宴会时，不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。 2.若出席隆重晚宴时，女士应穿着得体，避开戴帽子及穿高筒靴。 3.用餐时，若刀叉、餐巾等掉在地上时别随意趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。 4.若出现食物屑塞进牙缝时，尽量别在餐桌用牙签把它弄出，应喝点水，试试状况能否改善。若不行，便该到
4、洗手间处理一下。 5.若发觉自己碗里的菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响他人的食欲。应保持镇静，抓紧用餐巾把它挑出来并弃之，或让服务员拿走。 6.刀叉碗筷只有在用餐时才拿在手，切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥动刀叉。 7.不应在用餐时吐东西，吐东西时的仪态，实在难看，很失礼。如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调适，实在吃不下时便到洗手间处理。 8.女士在用餐前应先将口红擦掉，以免在杯子或餐具上留下唇印，予人不洁之感。 吃中餐须要留意的文明礼仪 吃中餐和吃西餐有所不同，吃中餐须要讲究中餐礼仪，而西餐礼仪和中餐礼仪有所不同.中餐礼仪如何支配座次，如何上菜，如何入席离席.吃中餐又
5、有些什么饮食风俗呢? 任何一个民族都有自己富有特点的饮食礼俗，发达的程度也各不相同。中国人的饮食礼仪是比较发达的，也是比较完备的，而且有从上到下一以贯穿的特点。礼记礼运说：“夫礼之初，始诸饮食”。在中国，依据文献记载可以得知，至迟在周代时，饮食礼仪已形成为一套相当完善的制度。 这些食礼在以后的社会实践中不断得到完善，在古代社会发挥过 重要作用，对现代社会依旧产生着影响，成为文明时代的重要行为规范。有主有宾的宴饮，是一种社会活动。为使这种社会活动有秩序有条理的进行，达到预定的目的，必需有肯定的礼仪规范来指导和约束。每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。
6、 维吾尔族待客，请客人坐在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。共盘抓饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。饭毕，待主子整理好食具后，客人才可离席。 蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它款待贵客。宴客时很讲究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。款待客人最隆重的是全羊宴，将全羊各部位一起入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。主子请客人切羊荐骨，或由长者动刀，宾主同餐。 作为汉族传统的古代宴饮礼仪，一般的程序是，主子折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。席中座次
7、，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主子敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。席间斟酒上菜，也有肯定的规程。现代的标准规程是：斟酒由来宾右侧进行，先主宾，后主子;先女宾，后男宾。酒斟八分，不得过满。 上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主;上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。 关于餐饮的文明礼仪第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页