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1、动物营养与饲料学课件动物营养与饲料学课件-02内内 容容 饲料的概念与分类饲料的概念与分类 粗饲料粗饲料 青饲料青饲料 青贮饲料青贮饲料能量饲料能量饲料蛋白质饲料蛋白质饲料矿物质饲料矿物质饲料饲料添加剂饲料添加剂9第二节 粗饲料一、干草一、干草 三、树叶和其他饲用林产品三、树叶和其他饲用林产品二、农副产品类二、农副产品类10一、干一、干 草草 干草是指凡青草（或其他青绿饲料植物），干草是指凡青草（或其他青绿饲料植物），在未结籽实前，刈割下来，经晒干（或其他办在未结籽实前，刈割下来，经晒干（或其他办法干制）制成。由于干草是由青绿植物制成。法干制）制成。由于干草是由青绿植物制成。在干制后仍然保留一
2、定青绿颜色，故有人又称在干制后仍然保留一定青绿颜色，故有人又称之为青干草。干制青饲料的目的与青贮相同，之为青干草。干制青饲料的目的与青贮相同，主要是为了保存青饲料的营养成份，便于随时主要是为了保存青饲料的营养成份，便于随时取用，以代替青饲料。取用，以代替青饲料。11（一）营养特点（一）营养特点（1 1）CP 7%-17% CP 7%-17% （2 2）粗纤维）粗纤维 20-35%20-35%（3 3）胡萝卜素）胡萝卜素 5-40mg/kg V5-40mg/kg VD D为为16-150mg/kg16-150mg/kg （4 4）有机物质消化率为）有机物质消化率为46-79% 46-79% 12
3、（二）饲用价值（二）饲用价值 青干草是草食动物最基本最主要的饲料，生产实践青干草是草食动物最基本最主要的饲料，生产实践中，干草不仅是一种必备饲料，而且还是一种贮备形中，干草不仅是一种必备饲料，而且还是一种贮备形式，以调节青饲料供给的季节性淡旺，缓冲枯草季节式，以调节青饲料供给的季节性淡旺，缓冲枯草季节青饲料的不足，特别是优质干草，不仅是草食家畜的青饲料的不足，特别是优质干草，不仅是草食家畜的好饲料，而且粉碎后可用为猪、鸡配合饲料的原料，好饲料，而且粉碎后可用为猪、鸡配合饲料的原料，将干草与多汁饲料配合饲喂奶牛，可增加干物质和粗将干草与多汁饲料配合饲喂奶牛，可增加干物质和粗纤维采食量，从而保证产
4、奶量和乳脂率。纤维采食量，从而保证产奶量和乳脂率。 13二、 蒿秕饲料（一）营养特点（一）营养特点1 1、粗纤维、粗纤维30-45%30-45%，其中木质素比例为，其中木质素比例为6.5-12%6.5-12%，其体积，其体积大适口性差，且消化率低。大适口性差，且消化率低。2 2、蛋白质、蛋白质 2%-8% 2%-8% 品质差，缺乏必需氨基酸品质差，缺乏必需氨基酸3 3、粗灰分、粗灰分 6%6%以上，如稻草的灰分近以上，如稻草的灰分近20%20%，大部分是硅，大部分是硅酸盐，而酸盐，而CaCa、P P较少。较少。4 4、维生素、维生素 含量极低含量极低14（二）饲用价值（二）饲用价值 这类饲料营
5、养价值较低，只适用于反刍家畜及其这类饲料营养价值较低，只适用于反刍家畜及其他草食家畜，对于单胃畜禽，未经适当处理的藁秕粉他草食家畜，对于单胃畜禽，未经适当处理的藁秕粉只能稀释日粮营养浓度和填充容积，几乎无营养价值。只能稀释日粮营养浓度和填充容积，几乎无营养价值。同类作物的秸杆与秕壳相比。通常后者略好于前者，同类作物的秸杆与秕壳相比。通常后者略好于前者，大麦秕壳夹杂芒刺，易损伤口腔黏膜引起口腔炎，故大麦秕壳夹杂芒刺，易损伤口腔黏膜引起口腔炎，故需加工处理后使用。需加工处理后使用。 15三 树叶和其他饲用林产品（一）营养特点：（一）营养特点： 树叶的营养成份随产地、季节、部位、品种、树叶的营养成份
6、随产地、季节、部位、品种、调制方式不同而有所不同，一般是鲜嫩叶营养价调制方式不同而有所不同，一般是鲜嫩叶营养价值最高，其次为青嫩鲜叶，青干草叶粉营养价值值最高，其次为青嫩鲜叶，青干草叶粉营养价值较高，青落叶，枯黄干叶营养价值最差。较高，青落叶，枯黄干叶营养价值最差。 鲜叶中粗蛋白质含量高于干叶，按干物质计粗鲜叶中粗蛋白质含量高于干叶，按干物质计粗蛋白质含量在蛋白质含量在20%20%以上。以上。 树叶中维生素含量也很丰富。树叶中维生素含量也很丰富。 16（二）饲用价值（二）饲用价值 树叶外观虽硬，但养分较多，青嫩鲜叶很容易树叶外观虽硬，但养分较多，青嫩鲜叶很容易消化，不仅能作草食家畜的维持饲料，
7、而且可以用消化，不仅能作草食家畜的维持饲料，而且可以用作生产饲料，青干叶片经粉碎制成叶粉可以代替部作生产饲料，青干叶片经粉碎制成叶粉可以代替部分精料喂猪、鸡。分精料喂猪、鸡。 17第三节 青饲料 一、青饲料营养特性一、青饲料营养特性 二、饲用青饲料应注意问题二、饲用青饲料应注意问题18 1 1、水分含量达、水分含量达75-95%75-95%2 2、蛋白质含量较高，按干物质计禾本科牧、蛋白质含量较高，按干物质计禾本科牧草草13-15%13-15%，豆科牧草，豆科牧草18-24%18-24%3 3、粗纤维含量较低，青饲料含粗纤维较少，、粗纤维含量较低，青饲料含粗纤维较少，木质素低，无木质素低，无N
8、 N浸出物较高浸出物较高4 4、CaCa、P P含量丰富，比例适当含量丰富，比例适当5 5、维生素含量丰富，特别是胡萝卜素含量、维生素含量丰富，特别是胡萝卜素含量较高，维生素较高，维生素B B族，必需、族，必需、C C、K K含量较多，含量较多，但但V VB6B6很少，缺乏很少，缺乏V VD D，但含有其前体物。，但含有其前体物。 一、青饲料营养特性一、青饲料营养特性19 二、饲用青饲料应注意问题二、饲用青饲料应注意问题（一）防止亚硝酸盐中毒（一）防止亚硝酸盐中毒 （二）防止氢氰酸（二）防止氢氰酸（HCNHCN）和氰化物）和氰化物NaCNNaCN、KCNKCN、Ca(CN)Ca(CN)2 2
9、中毒中毒 （三）防止草木樨中毒（三）防止草木樨中毒 （四）防止农药中毒（四）防止农药中毒 20第四节 青贮饲料一、一、青贮饲料的优越性青贮饲料的优越性 四、青贮饲料使用四、青贮饲料使用三、青贮方法三、青贮方法二、青贮原理二、青贮原理21一、青贮饲料优越性一、青贮饲料优越性 （一）能保存青绿饲料的绝大部分养分（一）能保存青绿饲料的绝大部分养分 （二）青贮能保持原料青绿时的鲜嫩汁液（二）青贮能保持原料青绿时的鲜嫩汁液 （三）延长青饲季节（三）延长青饲季节 （四）青贮可以扩大饲料资源（四）青贮可以扩大饲料资源 （五）青贮是保存饲料的经济而安全的方法（五）青贮是保存饲料的经济而安全的方法 （六）青贮可
10、以消灭害虫及杂草（六）青贮可以消灭害虫及杂草 22二、青贮原理二、青贮原理 利用乳酸菌对原料进行厌利用乳酸菌对原料进行厌O O2 2发醇，发醇，产生乳酸，当酸度降到产生乳酸，当酸度降到PH4.0PH4.0左右时，包左右时，包括乳酸菌在内的所有微生物停止活动，括乳酸菌在内的所有微生物停止活动，且原料养分不再继续分解或消耗，从而且原料养分不再继续分解或消耗，从而长期将原料保存下来。长期将原料保存下来。231 1、选好原料：、选好原料：2 2、清理青贮设备：、清理青贮设备：3 3、适度切碎青贮原料、适度切碎青贮原料 4 4、控制原料水分的含量、控制原料水分的含量 5 5、青贮原料的快装和压实、青贮原
11、料的快装和压实 6 6、青贮建筑物的密封和覆盖、青贮建筑物的密封和覆盖 三、青贮方法三、青贮方法24（一）取用（一）取用 （二）喂法（二）喂法 （三）喂量（三）喂量 四、青贮饲料使用四、青贮饲料使用25第五节第五节 能量饲料能量饲料一、谷实类饲料一、谷实类饲料三、淀粉质块根块茎类饲料三、淀粉质块根块茎类饲料二、糠麸类饲料二、糠麸类饲料26一一 、谷实类饲料、谷实类饲料1 1、富含无、富含无N N浸出物，约为浸出物，约为DMDM的的71.680.3%71.680.3%（燕麦除外（燕麦除外66%66%）而且其中主要是淀粉。）而且其中主要是淀粉。2 2、粗纤维含量低，一般在、粗纤维含量低，一般在5%
12、5%以内以内3 3、蛋白质含量低，约为、蛋白质含量低，约为10%10%左右，且品质不佳，氨基酸左右，且品质不佳，氨基酸组成不平衡，缺赖氨酸和蛋氨酸等。组成不平衡，缺赖氨酸和蛋氨酸等。4 4、脂肪含量少，一般、脂肪含量少，一般25%25%且以不饱和脂肪酸为主且以不饱和脂肪酸为主5 5、矿物质中、矿物质中Ca PCa P比例极不符合畜禽需要，比例极不符合畜禽需要，CaCa的含量在的含量在0.2%0.2%以下，而以下，而P P的含量在的含量在0.310.45%0.310.45%。这样的。这样的Ca PCa P比比例对任何家畜都是不适宜的例对任何家畜都是不适宜的6 6、维生素方面，黄色玉米维生素脂肪酸
13、原较为丰富，其、维生素方面，黄色玉米维生素脂肪酸原较为丰富，其他谷实饲料含量极微，谷实饲料富含维生素他谷实饲料含量极微，谷实饲料富含维生素B B，必需，必需，但含但含V VB2B2、C C和和D D少。少。271 1、无、无N N浸出物比谷实少，约占浸出物比谷实少，约占4050%4050%2 2、粗纤维含量比籽实高，约占、粗纤维含量比籽实高，约占10%10%3 3、粗蛋白数量与质量介于豆科与禾本科籽实之间、粗蛋白数量与质量介于豆科与禾本科籽实之间4 4、米糠中粗脂肪含量达、米糠中粗脂肪含量达13.1%13.1%，其中不饱和脂肪酸高。，其中不饱和脂肪酸高。5 5、矿物质中、矿物质中P P多多Ca
14、Ca少，少，P P多以植酸磷形式存在。多以植酸磷形式存在。6 6、维生素、维生素 B B1 1 B B5 5及及B B3 3含量较丰富，其他均较少。含量较丰富，其他均较少。二、糠麸类饲料二、糠麸类饲料 28三、块根块茎类饲料三、块根块茎类饲料 根茎瓜类最大的特点是水分含量很高，达根茎瓜类最大的特点是水分含量很高，达75-90%75-90%，相对地干物质很少，但从干物质的营养价值来看，它相对地干物质很少，但从干物质的营养价值来看，它们可以归属于能量饲料。就干物质而言，它们的粗纤们可以归属于能量饲料。就干物质而言，它们的粗纤维含量较低，约占维含量较低，约占3%-10%3%-10%，无，无N N浸出
15、物含量很高，达浸出物含量很高，达60-80%60-80%且大多是易消化的糖、淀粉等，但它们也具有且大多是易消化的糖、淀粉等，但它们也具有能量饲料的一般缺点，其中有些甚于谷实类，如粗蛋能量饲料的一般缺点，其中有些甚于谷实类，如粗蛋白质含量低，仅为白质含量低，仅为5%-10%5%-10%，矿物质含量低，矿物质含量低0.8-1.8%0.8-1.8%，维生素方面：南瓜中核黄素含量高达维生素方面：南瓜中核黄素含量高达13.1PPM13.1PPM，甘薯和，甘薯和南瓜中含有胡萝卜素，特别是胡萝卜中胡萝卜素含量南瓜中含有胡萝卜素，特别是胡萝卜中胡萝卜素含量能达能达430PPM430PPM，其他维生素缺乏。，其
16、他维生素缺乏。 29第六节 蛋白质饲料一、植物性蛋白质饲料一、植物性蛋白质饲料二、动物性蛋白质饲料二、动物性蛋白质饲料三、单细胞蛋白质饲料三、单细胞蛋白质饲料30一、植物性蛋白质饲料一、植物性蛋白质饲料（一）豆类籽实（一）豆类籽实 （二）饼粕类（二）饼粕类 1 1、大豆饼粕、大豆饼粕 2 2、菜籽饼粕、菜籽饼粕 3 3、棉籽饼粕、棉籽饼粕 4 4、葵花籽饼、葵花籽饼 5 5、花生仁饼粕、花生仁饼粕 31二、动物性蛋白质饲料二、动物性蛋白质饲料1 1、干物质中、干物质中CPCP含量高含量高50-80%50-80%，蛋白质所，蛋白质所含必需氨基酸齐全，比例接近畜禽的需要。含必需氨基酸齐全，比例接近
17、畜禽的需要。2 2、灰分含量高，特别是、灰分含量高，特别是CaCa、P P含量很高，含量很高，而且而且CaCa、P P比适当。比适当。3 3、维生素、维生素B B族含量高，特别是核黄素，族含量高，特别是核黄素，B B1212等的含量相当高。等的含量相当高。4 4、CHCH2 2O O特别少，粗纤维几乎等于特别少，粗纤维几乎等于0 0。主要有鱼粉、肉骨粉、肉粉、蚕蛹、血粉、主要有鱼粉、肉骨粉、肉粉、蚕蛹、血粉、乳清粉、羽毛粉等。乳清粉、羽毛粉等。 32三、单细胞蛋白质饲料（一）单细胞蛋白质饲料的种类（一）单细胞蛋白质饲料的种类 （二）生产单细胞蛋白质饲料的特点（二）生产单细胞蛋白质饲料的特点 （
18、三）单细胞蛋白饲料存在问题（三）单细胞蛋白饲料存在问题 33第七节 矿物质饲料 一、含钠与氯的饲料一、含钠与氯的饲料三、其他矿物质饲料三、其他矿物质饲料二、含钙与磷的饲料二、含钙与磷的饲料34一、含一、含NaNa与与ClCl的饲料的饲料NaCl NaHCONaCl NaHCO3 3无无Na2SONa2SO4 4二、含二、含CaCa及含及含CaCa与与P P的饲料的饲料含含CaCa饲料饲料石粉石粉 贝壳粉贝壳粉 蛋壳粉蛋壳粉 石膏石膏含含CaCa与与P P骨粉、磷酸盐主要是磷酸氢钙骨粉、磷酸盐主要是磷酸氢钙 磷矿石粉磷矿石粉三、其他矿物质饲料三、其他矿物质饲料沸石、麦饭石、膨润土、稀土、海泡石等
19、。沸石、麦饭石、膨润土、稀土、海泡石等。35AME：Farrell（1978）快速测定法: 成年公鸡训练采食（1小时内采食完定额）饲喂1小时，收粪24h测量，套算。AME&TME：双指标中速测定法（DSQ法）（Dupreez，1984）: 试验饲粮+Cr2O310只成年鸡预饲2天后，其中4只采食2天，3只自由采食40%2天，3只自由采食70%2天，4天适应期，正试期3天，收粪，记录采食量，用第2天收的粪进行分析。 一、直接测定一、直接测定36第八节 饲料添加剂一、概念一、概念二、生产中要求二、生产中要求三、分类三、分类37一、概念一、概念饲料添加剂是指经预混合后在配合饲料添加剂是指经预混合后在
20、配合饲料中使用的各种微量成分。饲料中使用的各种微量成分。 38二、生产中要求二、生产中要求1 1、长期使用不会对畜禽产生毒害作用和不良、长期使用不会对畜禽产生毒害作用和不良影响，对种用畜禽不影响生殖生理及胎儿。影响，对种用畜禽不影响生殖生理及胎儿。2 2、有明显的生产效果和经济效益。、有明显的生产效果和经济效益。3 3、在饲料和畜禽体内具有较好的稳定性。、在饲料和畜禽体内具有较好的稳定性。4 4、不影响畜禽对饲料的采食、不影响畜禽对饲料的采食5 5、在畜禽产品中的残留量不超过规定标准，、在畜禽产品中的残留量不超过规定标准，不影响畜禽产品的质量和人体健康。不影响畜禽产品的质量和人体健康。396
21、6、所用化工原料，其中所含有毒金属量不超、所用化工原料，其中所含有毒金属量不超过允许限度。过允许限度。7 7、用作添加剂的抗生素或抗球虫药不易或不、用作添加剂的抗生素或抗球虫药不易或不被肠道吸收。被肠道吸收。8 8、不污染环境，有利于畜牧业可持续发展。、不污染环境，有利于畜牧业可持续发展。9 9、不影响种畜、不影响种畜40三、分类三、分类 营养性添加剂营养性添加剂 氨基酸添加剂氨基酸添加剂 微量元素微量元素 维生素添加剂维生素添加剂 非营养性添加剂非营养性添加剂保健和促进生长添加剂保健和促进生长添加剂 驱虫保健剂驱虫保健剂 益生素益生素 酶制剂酶制剂 中草药饲料添加剂中草药饲料添加剂 饲料加工保存添加剂饲料加工保存添加剂 41The End