《2022年传统的饮食礼仪文化知识.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年传统的饮食礼仪文化知识.docx（10页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022年传统的饮食礼仪文化知识 民以食为天，每个人每天都花费不少时间在餐桌上，还有许多社交活动也都发生在餐桌上。那么关于中国的传统的饮食礼仪文化有哪些呢？下面我给大家共享传统的饮食礼仪文化学问的内容，希望能够帮助大家! 传统的饮食礼仪文化学问 中国是礼仪大国，不管在古代还是现代，饮食礼仪在中国文化中占有极重要的位置，在先秦人们以“以飨燕之礼亲四方来宾”，后代聚餐会饮也经常是一幕幕礼仪活剧。 谈到饮食礼仪，许多人都有这样的体会，宴会上，不知情便给他人留下不好印象。而这些状况的发生，往往是我们不够了解我国的“饮食礼仪”。下面跟着汉韵君，一起来了解传统礼仪之“饮食礼仪”。 1.入座礼仪 桌席上得位
2、置很是讲究，从桌位入座状况并可知晓此人的辈分及重要程度。 座次是依据“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，先邀请来宾入座上席，再请长辈入座，入座时从椅子左边进入。入座后切勿先不动筷子，也不要起身走动，更不要制造异响，假如有什么事要向主子打招呼。 2.进餐礼仪 有贵客到来时，主子及来宾都要起立，以示尊敬。主子让食，要热忱取用，不行束之高阁。 俗话说：“食不言，寝不语”表示的是吃饭时尽量不要出声音。打喷嚏也须要转身进行，以示敬重。 3.布菜礼仪 每上一道新菜，都需等长辈、来宾先行动筷，表示对他们敬重，如若要给来宾或长辈布菜，最好运用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。 4.进食礼仪 “虚坐尽
3、后，食坐尽前。”在一般状况下，要坐得比尊者长者靠后一些，以示谦恭；“食坐尽前”，是指进食时要尽量坐得靠前一些，靠近摆放馔品的食案，以免不慎掉落的食物弄脏了座席。 “食至起，上客起，让食不唾。”宴饮起先，馔品端上来时，作客人的要起立；在有贵客到来时，其他客人都要起立，以示尊敬。主子让食，要热忱取用，不行束之高阁。 “客若降等，执食兴辞。主子兴辞于客，然后客坐。”假如来宾地位低于主子，必需双手端起食物面对主子道身，等主子寒暄完毕之后，客人方可入席落座。 “主子延客祭，祭食，祭所先进，肴之序，遍祭之。”进食之前，等馔品摆好之后，主子引导客人行祭。食祭于案，酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭，按进食的依
4、次遍祭。 “三饭，主子延客食胾，然后辨肴，客不虚口。”所谓“三饭”，指一般的客人吃三小碗饭后便说饱了，须主子劝让才起先吃肉。 宴饮将近结束，主子不能先吃完而撇下客人，要等客人食毕才停止进食。假如主子进食未毕，“客不虚口”，虚口指以酒浆荡口，使清洁安食。主子尚在进食而客自虚口，便是不恭。 卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者。主子兴辞于客，然后客坐。“宴饮完毕，客人自己须跪立在食案前，整理好自己所和的餐具及剩下的食物，交给主子的仆从。待主子说不必客人亲自动手，客人才住手，复又坐下。 “共食不饱。”同别人一起进食，不能吃得过饱，要留意谦让。“共饭不泽手。”当指同器食饭，不行用手，食饭原来一般用匙。 “毋
5、抟饭。”吃饭时不行抟饭成大团，大口大口地吃，这样有争饱之嫌。 “毋放饭。”要入口的饭，不能再放回饭器中，别人会感到不卫生。 “毋流歠。”不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃，好象没够似的。 “毋口它食。”咀嚼时不要让舌在口中作出响声，主子会觉得你是对他的饭食表现不满足。 “毋啮骨。”不要专意去啃骨头，这样简单发出不中听的声响，使人有不雅不敬的感觉。 “毋反鱼肉。”自己吃过的鱼肉，不要再放回去，应当接着吃完。 “毋投与狗骨。”客人自己不要啃骨头，也不能把骨头扔给狗去啃。 “毋固获。”不要喜爱吃某一味肴馔便独取那一味，或者争着去吃，有贪吃之嫌。 “毋扬饭。”不要为了能吃得快些，就用食具扬起饭粒以散去
6、热气。 “饭黍毋以箸。”吃黍饭不要用筷子，但也不是提倡干脆用手抓。食饭必得用匙。筷子是专用于食羹中之菜的，不有混用。 “羹之有菜者用梜，无菜者不用梜。”梜即是筷子。羹中有菜，用筷子取食。假如无菜筷子派不上用场，直饮即可。 “毋嚺羹。”饮用肉羹，不行过快，不能出大声。有菜必需用筷子夹取，不行干脆用嘴吸取。 “毋絮羹。”客人不能自己动手重新调和羹味，否则会给人留下自我表现的印象，好象自己更精于烹调。 “毋刺齿。”进食时不要随意不加掩饰地大剔牙齿，如齿塞，肯定要等到饭后再剔。 “毋歠醢。”不要干脆端起调味酱便喝。醢是比较咸的，用于调味，不是干脆饮用的。 “濡肉齿决，干肉不齿决。”湿软的烧肉炖肉，可干
7、脆用牙齿咬断，不必用手去擘；而干肉则不能干脆用牙去咬断，须用刀匕帮忙。 “毋嘬炙。”大块的烤肉和烤肉串，不要一口吃下去，如此塞满口腔，不及细嚼，狼吞虎咽，仪态不佳。 “当食不叹。”吃饭时不要唉声叹气，“唯食忘忧”，不行哀叹。 类似的仪礼也曾作为很多家庭的家训，代代相传。让我们还是以张伯行养正类编卷三所引屠羲英童子礼为例，以下的这些话自然还是由礼记上演绎出来的： 凡饮食，须要敛身离案，毋令太迫。从容举筯，以次著于盘中，毋致急遽，将肴蔬拨乱。咀嚼毋使有声，亦不得恣所嗜好，贪求多食。安放碗筯，俱当加意照看，毋使失误堕地。 当代的老少中国人，自觉不自觉地，都多多少少承继了古代食礼的传统。我们现代的不少
8、餐桌礼仪习惯，都可以说是植根于礼记的，是植根于我们古老饮食传统的。 客人喝茶礼仪学问 赏茶 主子为体现对你的重视，给你献上一款好茶时，主子会先给你赏茶，这时，作为客人的你，须要对茶叶做个简洁的点评。 不是说非得要这样做，只是出于对主子的敬重。所以啊，学习一点茶常识是很有必要的。 闻香 主子洗茶后会给客人公道杯闻香。客人需双手接过公道杯，闻香后你也要做出简洁的点评表示对客人的敬重。 不过要留意的是，千万别把公道杯拿在嘴边边闻边说话，你得将公道杯传递给下一个人或者归还主子后再说话，否则说话时你的口气和唾液溅到公道杯中，影响了他人闻香不说，看起来也很不舒适吧。 奉茶 无论是主子给你倒茶还是添茶，你都
9、应当用食指和中指在桌子上，品茗杯前轻敲两下，这在茶礼中叫做叩手礼（关于叩手礼的礼仪文章可回复“叩手礼”查看），表示对主子的谢意。 品茶 品茶时拿品茗杯的手势也有肯定讲究，一般运用大拇指与食指拿在杯口下方位置，中指托在品茗杯底部渐渐品茶。可不要一口干哦，记住你是在品主子细心给你打算的好茶，不是拼酒。根据礼节，我们至少要分三口再喝完。 送客示意 细心的你肯定会发觉，茶叶已经泡得很淡了，主子却没有再换茶。这时你或许会以为是主子疏忽，其实不然，这是主子示意你该回家了，可别还死赖在主子家里，主子可能还有别的重要事情。 主子倒茶礼仪 清洁茶具 冲茶之前，肯定要把茶具洗干净。特殊是长时间没用过的茶具，时间久
10、了会沾上灰尘、污垢，所以更要细心地用清水洗刷一遍。 在平常也须要经常清洗茶具。在冲茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样的做法既讲究卫生，又能够令茶叶有醒茶的效果，冲出来的茶汤会更好喝。 适量茶水 投茶量一般须要壶体积的三分之二左右，不过投茶量也须要视乎自己的喜好以及在场的人数，须要拿捏好投茶量。所谓酒满敬人，茶满欺人。 因为茶水是比较热的，假如杯子满满都是热茶。接手时茶杯很热，这样很简单导致被烫伤。 端茶得体 端茶都是须要双手给客人端茶的。千万不行以用一只手把茶递给客人，这样会显得很不礼貌。双手端茶也要很留意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。当然现在普
11、遍都会用杯垫端茶，这样操作起来比较便利，也更显礼貌。 在端茶时除了论资排辈之外，还得先敬客人，然后再是自家人。在场的人全都喝过茶之后，煮茶冲茶者才可以饮用。这样才会让人觉得你有礼貌，懂得敬重别人。 茶点打算 一般在品鉴好茶时，不宜食用茶点，否则品尝不出好茶的味道，也就奢侈了一杯好茶。在非正式场合，就得打算点茶点，防止出现茶醉。食用的茶点，最好打算坚果类的零食比较相宜。 倒茶礼仪须要常常实操，才能融会贯穿，削减失误。 无论是挚友聚会喝茶，还是客户探望、商务洽谈，倒茶礼仪都派得上用场。这样在举手投足之间，不仅体现了自身教养，而且也体现了礼貌待客，给人留下好印象。 敬酒礼仪小常识 1.敬酒时间 敬酒
12、可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前起先。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。 2.敬酒手势 在饮酒特殊是祝酒、敬酒时进行干杯，须要有人领先提议，可以是主子、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特殊是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝愿的话。 3.敬酒仪态 有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。 然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个
13、过程就算结束。 在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应当让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的敬重。 当你离对方比较远时，用酒杯杯底轻碰桌面，表示和对方碰杯。假如主子亲自敬酒干杯后，要求回敬主子，和他再干一杯。 4.敬酒依次 一般状况下，敬酒应以年龄大小、职位凹凸、宾主身份为先后依次，肯定要充分考虑好敬酒的依次，分明主次。 即使和不熟识的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避开出现尴尬或伤感情。 既使你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加尊敬。假如在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。 传统的饮食礼仪文化学问第10页 共10页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页