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1、2022年中餐礼仪之喝葡萄酒的礼仪 对新手来说，侍酒的确不是件简单的事，不仅要了解相关的葡萄酒学问，更重要的是实际操作的正确性。其实吃中餐也有多人爱喝葡萄酒。下面是学习啦我给大家搜集整理的中餐礼仪之喝葡萄酒的礼仪。 中餐礼仪之喝葡萄酒的礼仪 1、适合的酒杯可以提升葡萄酒的口感 葡萄酒是一种特殊的饮料，将它放在不同类型的杯子里会有不同的口感。1986年，奥地利第10代醴铎酒杯制造商乔治middot;里德尔(Georg Riedel)推出了一系列机械水晶玻璃杯，其价格实惠，称为“宫廷Vinum”。这一系列多样的款式让消费者感到困惑，终归他们用习惯了一种酒杯。不过，乔治想到了解决方法，他起先举办品杯
2、会，亲自教授这些酒杯的不同。 这个方法很奏效，就算是新手也留意到了这些不同款式的酒杯之间的显著差异。10年后，对葡萄酒业做出巨大贡献的乔治获得了醇鉴年度人物称号(Decanter Man of The Year)。 当然，你不肯定要买下一系列的酒杯，但适合的酒杯可以提升葡萄酒的口感，所以，你肯定要知道什么样的酒杯适合你的葡萄酒。 霞多丽杯 同样是较小体积的白酒杯，与布根地红酒杯有相像的大肚杯身，而较陡的杯壁可以令酒液入口的扩散效果更佳，适合酒体细腻优雅的霞多丽 雷司令杯 雷司令杯的杯形设计主要是为了将酒中的水果香味集中在酒杯的上半部分。杯的容量在6-7盎司之间。长长的杯柄使得酒能够保持冰凉状态
3、;雷司令生性的甜味要求酒必需保持冰凉 波尔多红酒杯 波尔多红酒的酸味和涩味较重，正适合这种杯身较长且杯壁不垂直的郁金香杯形，杯壁的弧度正可以适度调控酒液在口里的扩散，而且较宽的杯口可以令饮者更好地感受到多种葡萄酒酿造而成的波尔多酒那种渐变的香气。 其他适用：酒体丰厚的赤霞珠Cabernet Sauvignon和梅洛Merlot。也适用于除了布根地之外的其他红葡萄酒，因为大部分的葡萄酒杯都是依据波尔多的风格去做的。 香槟杯 适用一切汽泡酒。纤长的杯身是为了让汽泡有足够的上升空间，标准的香槟杯在杯底有一个尖的点，可令气泡更丰富更美丽。香槟杯也可以用来盛冰酒，只不过是香槟杯的瓶口较小，会减弱冰酒的香
4、气散发。 勃艮第的酒杯 杯底和杯口距离小，杯肚比较大，俗称酒杯里面的矮胖子。但因为起酒杯肚大。酒体和空气的接触面积比较大，所以散发出来的香味比较多。而起矮的杯口，在饮用的时候，入口的位置是在中舌上比较多，在向四周扩散。让人可以同时感觉出酒的各种味道。 2、侍酒温度也很关键 在不同的温度下喝咖啡、茶或者汽水，味道大有不同，葡萄酒也不例外。优质葡萄酒中的精细花香在较低的温度下难以散发出来，而在较高的温度下则会快速消退。 小提示：品质一般的葡萄酒处于较低温度下，香气难以散发出来。而超过21的温度会使酒精蒸发，带出葡萄酒的酒精味。 3、开瓶时得留意了 开瓶器的种类也许多，而最受欢迎的当属酒刀了，它的英
5、文直译过来叫做“侍者之友”。大多数人都以为是将螺丝钻插入软木塞，利用杠杆原理将软木塞拔出来，其实，不止这么简洁。 留意事项： (1)撕掉瓶封：防漏圈上方还是下方? 防漏圈是瓶口凸出的圆圈状的部位，传统的瓶封是由铅制成的，所以，侍酒师一般会在防漏圈下方划一圈撕掉瓶封，以免倒酒时影响酒质。另外，还有特地开启瓶封的刀具，其操作就是在防漏圈上方进行。这种工具的运用让动作看起来更加优雅专业，常出现在品酒会上。 (2)酒刀插在软木塞的哪个位置? 运用酒刀时，往软木塞略微偏离中心的地方插入。依据杠杆原理，假如在软木塞中心位置插入酒刀，就没那么简单把软木塞拔出来。 (3)别把软木塞拔断了 找准位置，将酒刀的螺
6、丝钻缓缓旋转钻入软木塞中。不过，葡萄酒的橡木塞有长有短，要留意钻入的深度，别把软木塞拔断了。 4、几乎全部的红葡萄酒醒酒后，风味更佳 醒酒能大大提升红葡萄酒的风味，但有时候，许多人会遗忘做这件事。传统的做法是将葡萄酒倒入醒酒器，静置30-45分钟，而更快速的方法则是运用葡萄酒增氧机。 价格不高的葡萄酒可能带有熟了的鸡蛋和大蒜味或硫磺味，有些优质的葡萄酒也会有。它们并非来自亚硫酸盐，而是葡萄酒发酵时，酵母未能得到充分的养分而形成的。这些气味对人体无害，而通过醒酒就能去除这些味道。 小提示：我们还可以用银勺子搅拌酒液来去除葡萄酒中的熟鸡蛋味。 5、倒一杯标准容量的葡萄酒 一瓶标准容量的葡萄酒是75
7、0毫升，所以也许能分为5杯，每杯150毫升。然而，许多美国的餐厅却会倒上180毫升一杯，看起来相当大气。 6、像葡萄酒行家一样持杯 倒好酒后，你怎么来hold住笨重的酒杯而不失优雅的姿态呢?双手的温度会使葡萄酒温度上升，所以不要握住酒杯杯壁，而是握住杯柄，将杯柄置于拇指、食指和中指之间，其他手指自然放置。 7、如何保存开瓶后的葡萄酒 (1)葡萄酒保鲜器是不错的选择。 (2)将葡萄酒放进冰箱。 (3)远离光热，千万别放在冰箱或微波炉的上面。 (4)假如开过瓶的是年轻的高单宁红葡萄酒，它能在室温下存放两天，所以，随它放着吧，两天过后再放入冰箱或保鲜器。 喝葡萄酒的礼仪文化历史 也许在公元前7000
8、-5000年，人类和葡萄酒结下了不解的情缘。同时那个时候也是人类第一次在葡萄原产地定居的时期，这个时期的人们转变以往的生活方式，学习驯养动物和种植庄稼，同时为了储备足够的食物过冬，人们学会了制作葡萄酒。 考古学家指出，第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人类可能居住在外高加索地区mdash;mdash;高加索山脉南部地区，黑海和里海之间。这个地区位于当今的亚美尼弧和格鲁吉亚境内。 这个时期的闪族人为葡萄酒的发展做出了杰出的贡献!埃及人和腓尼基人是闪族人的两大贸易伙伴。埃及人记载葡萄酒年份和葡萄园，这对葡萄酒初期的历史产生了特别重要的影响，而腓尼基人对葡萄树的栽培和饮用则给当今的葡萄酒带来了更加深远长久
9、的影响! 在古代文明中，希腊人对葡萄酒文化也起到了促进作用，希腊人通过殖民拓展了葡萄种植区域，发展了葡萄酒酿造和葡萄栽培的技术，并向大众推广葡萄酒。 希腊文化衰退后罗马人起先在欧洲地区扩张，罗马人用手稿记录葡萄栽培和葡萄酒酿造，了解土壤、坡度和葡萄园方位的重要性，并发展了欧洲的葡萄酒贸易，随着罗马帝国的扩张，欧洲葡萄园也得到广泛拓展，在柏油马路出现之前，河流是最有效的交通路途，所以罗马人在主要的河流沿岸建立了许多葡萄种植区。罗马人对当今一些欧洲地区的葡萄酒发展算是功不行没，这些地区包括：法国勃艮第、波尔多、香槟、阿尔萨斯、隆河谷等等。 大约在公元前4世纪，罗马文化衰退，帝国消逝之后，欧洲进入了
10、所谓的“黑暗时期”，与罗马帝国相比，这个时期的葡萄酒更加的具有地域局限性。而_修道士在这个时期为葡萄栽种和葡萄酒的酿造作出了卓越的贡献，葡萄酒也称为基督_中不行或缺的一部分。 富有的、有学问的本笃会对文献求之若渴，他们记载了葡萄栽培和葡萄酒酿造的重要资料。通过接受捐赠，他们聚集了欧洲一些最好的葡萄园，其中一些葡萄园仍旧在法国和德国境内经营，而勤劳的西多会修道士也建立了许多重要的葡萄园。 15世纪之后，许多非宗教的内容渐渐引入葡萄酒行业，新世界大门的放开后，增加了栽培葡萄的机会，葡萄酒行业也在南北美洲境内新的人口聚居地快速发展，修道院的葡萄园如雨后舂笋般涌出，同时为了满意教堂和商人的须要，商人们
11、在港口城市设立店铺为欧洲和美洲人供应葡萄酒。 19世纪末，优质葡萄酒的紧缺在欧洲地区滋生了许多犯罪行为，假冒伪劣猖獗，为了爱护葡萄酒行业，各国政府被迫实行措施预防假货，保证酒标上地理产区的真实性。到了20世纪30年头，法国已经建立了一套监控地理产区命名(酒标上标出的地理产区)的法规，后来成为葡萄酒行业的国际标准。 经验了葡萄酒的黑暗时期，欧洲和新世界的葡萄酒行业都发生了巨大的改变。而新技术(例如不锈钢容器)的出现也提高了葡萄酒的酿造标准，全球旅行使得消费者享有更多的体验，对于葡萄酒饮家来说，这是一个前所未有的，令人兴奋的时期! 中餐礼仪之喝葡萄酒的礼仪第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页