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1、大学生暑期酒店实习社会实践报告 高校生暑期酒店实习社会实践报告暑期社会实践报告金都酒店有许多名目繁多的实惠券，免费券和免费房卡，客人假如要运用这些实惠券或免在金都实习已经20多天的时间了，在前台的工作也有半个多月了，现在我对收银接待的工作已经很熟识了，接下来只有娴熟程度的问题了，刚起先的几个月是一个发觉问题的过程，接下来是解决问题的时间了，有些问题关乎个人的我们还有实力解决，但大部分的并不是靠我们自己的力气就能解决的，比如部门与部门之间的协作协调和部门内部各个岗位之间的的协调协作的问题就不是靠我们个人的力气能解决的了。费券就要事先出示或提前告知前厅部，这样接待才会给出相应的房价，收银这边在夜审
2、前才会对好房态给出相应的房价，但说实话由于各种的实惠券，免费券太多了，我都是花很唱时间才弄清那些券的用法，更何况客人就是宾券的销售人员的推销就购买了成套的贵宾卡和贵宾券，有些人根本就不明白那些券的用法，那一套贵宾卡贵宾券500元，送3个标间免费券，2个商务免费券，和一个套房免费券，还有一些买一增一券，升级券和抵值券等等，这一套500元的贵宾券是贵宾部推出的，贵宾部是由酒店承招出去不属于酒店管辖但与酒店有利益关系的一个部门，贵宾部也就是靠这套500元贵宾卡和贵宾券来盈利的。说实话，我认为除非长期住酒店的客人，其他的散客花500元买这样一套的贵宾券是很不划算的，正因为这些实惠券免费券的名目太多，贵
3、宾部在向客人推销和售卖这套券的时候就务必要向客人说明清晰各种券的用途，但大多数状况是客人在住店时还是弄不清那些券的用法，还是要询问我们，这就加大了我们的工作量。其实客人在入住前询问这些实惠券，免费卡的用法还是无所谓的，至少在住店核对好房价，夜审前会有相应的房价产生，这样退房时客人对房假也不会产生异议，收银的工作才会比较顺当好做。还有种状况就比较困难麻烦了，就是客人不会或不懂用这套贵宾券，就托付当时卖他贵宾券的销售员帮忙预订房间也帮忙运用那一套实惠券，可问题出在客人在结帐时还是根据标准的房价付的房费，这样就给客人收银的工作带来不便，出现这种状况的缘由有两个，第一是客人与贵宾部的销售员一已经交好，
4、但贵宾部的销售员工作没有做到位，没有向前台这边交代好，使得房费不一样。客人有异议，还有一种可能性就是贵宾部的销售员已经交代好客人的实惠券运用状况，可是前台接待或商务中心预订员这边马虎工作不到位，使得没有给出相应的房价，这样客人明明花钱买了一套实惠券，却没有得到运用，还是用原价付的房费，客人在结帐时就会提出异议引起投诉，也会对收银的工作带来很大的不便。这样的案例不在少数，我就曾经遇到过这样的状况，原来很简洁的帐几分钟就能解决，但因为部门之间或部门内部的协作协调出现问题，导致这个帐结了将近一个小时，给我们的工作带来很大的不便，不过站在客人的角度想，自己花了两千多块钱却毫无用处，当然就很生气了，投诉
5、是很自然的事情了。说到贵宾部，许多人花500元就可以买到贵宾部的那套贵宾卡贵宾券，许多人以为花了500就真的酒店的VIP了，因为这套卡就叫VIP卡了，以为卡上有VIP三个字就以为自己是VIP，大家知道所谓的VIP应当是社会名流，酒店业高层，政界要员，经济学家，科学家，体育消遣明星等等，但这个酒店花个两千多块就可以成为VIP，这样未免也太好笑了，我们虽都知道那拿VIP卡的人都不是VIP，但客人以为自己是，经常来住店时都自称自己是VIP，常常犯难工作人员，有时登记退房也不按规定来，比如住店时说自己是VIP不拿证件登记，让我们接待都很犯难，因为公安局和酒店都有规定住店必需登记，住几人就登记几人的信息
6、，但那些所谓的VIP常常是颐指气使地来，也常常不协作我们的工作，说实话这家酒店的VIP原来就很少，加上商务客人就更少了，这种花钱买VIP的行为不仅降低了客人的档次也降低了酒店自己的档次，加上这家酒店名目繁多的实惠券和免费券，搞的房价不明确，而且还有一些半天房和钟点房，使得自己和经济酒店一样，更是自降身份。最终一点，酒店应有中餐厅和西餐厅，西餐应分为美式和欧式西餐，西餐的正餐服务也应有头盘，汤，色拉，主菜，甜点，我们就不要求什么特色餐厅了，但西餐厅至少是必不行少，但这家酒店的所谓西餐厅就是自助餐厅，这也是不专业酒店不规范的表现。在金都大酒店的实习已经结束了，在1个月的时间里的确有很多感受，也有了
7、肯定的工作经更弄不清晰这些实惠券和免费券的实惠的用法了，有些客人只是听信卖贵宾卡贵验。对自己今后的工作也有了一些构想和规划。对酒店行业的经营和管理有了肯定的认知。在金都实习期间也依据顺生自身的问题总结出了此类酒店存在的一些问题和酒店比较好的地方。一、此类酒店存在的一些问题：1酒店年久失修，硬件设施较差。由于此类四星级酒店，大部分都是私人家族经营，在酒店设施设备上为了节约成本，削减开支很难做到在酒店硬件上与时俱进，以金都酒店为例，1996年装修至今酒店未曾更新酒店硬件设施，以前厅部和客房部为例，前厅部的电脑，打印机，复印件开业至今未曾更换，打印机时常发生故障，非常影响工作效率，酒店大堂的沙发也未
8、曾更换过，也已经破旧，特别影响酒店形象，酒店的整个系统还是千里马系统，据了解，现在已经显有酒店用此类困难的手工系统了，这也极影响工作效率，加大工作量。就客房部而言，房间只有少数房间有电脑配置，套房没有电脑配置，大部分房间的墙纸已经脱落，地毯沙发也已破旧。2酒店实习生居多，人员流淌比较大，给酒店的运营管理带来不便。现在酒店行业的形式大部分都是这样，实习生的确在给酒店带来利益的同时也降低了酒店的用工成本，但也给酒店人力资源方面带来很大的压力，以金都为例，金都餐饮，客房甚至前厅部都靠实习生撑起来，酒店自己员工比较少，情愿留下来许久做的就更少了，问题也在于酒店的工资较低福利待遇较差，工作比较辛苦，所以
9、提高员工福利待遇是留住人才的主要方法，但现在大部分酒店的做法都是用实习生以降低成本，这也给酒店本身带来极大的不稳定性。3酒店的管理不专业，问题许多，就金都而言，它的管理上的不专业体现在房价的混乱，大堂的设置不和标准（没有国际时钟和价目表），奖惩制度不严明，员工看法散漫，各个部门之间协调不好，相互推卸责任，团队意识较差，在人力资源方面，招的人员普遍教化程度不高，甚至出现用未成年人的状况，说明在人力资源工作方面的缺失和漏洞。不同于全球连锁型酒店有完善的酒店管理系统。二、此类酒店的优点：此类型的酒店由于是家族企业，所以管理经营方面比较敏捷，房价比较低，客源也比较固定，入住率比较高，就员工而言竞争力较
10、小，工作压力也较小。由于其自身条件的约束，在此类酒店工作的员工受教化程度不高，所以高校上在此类酒店比较有竞争力，晋升机会较多。三、自己的职业规划：在酒店实习期间，对酒店行业有了肯定的认知，对自己的职业也有了肯定的规划。首先，酒店行业人流量很大，老员工对酒店是一种无形的财宝，所以做这份工作肯定要做到持之以恒，认准一个酒店以后坚持做下来，肯定会有上升的空间，一般状况下酒店的中高层领导也都是在一家酒店做了很长时间的员工。其次，本科在酒店行业算是比较有竞争力的教化水平，但不管教化程度多高，酒店行业都是要从底层做起累积工作阅历，才能一步步晋升的，所以学历是资本，但是一步一脚印更重要，所以学历加上持之以恒
11、的看法，酒店行业就我个人而言还是很有发展前景的。最终，给自己的职业生涯定一个近期目标，认定一个酒店争取在3年之内做到中层管理者，本人认为只要是能坚持下来，本专业的学生在酒店行业的发展前景还是很乐观的。扩展阅读：高校生暑假酒店餐饮实习社会实践调查报告高校生暑假酒店餐饮实习社会实践调查报告.txt爱人是路，挚友是树，人生只有一条路，一条路上多棵树，有钱的时候莫忘路，缺钱的时候靠靠树，华蜜的时候别迷路，休息的时候靠靠树！（一）高校生暑假社会实践调查报告标题:一份汗水,一份收获酒店餐饮实习算起来,我在国湘大酒店1已工作将近一个月,从最初的不适应到现在的得心应手.不敢说,自己已经达到了什么水平,只能说对
12、酒店餐饮服务这个行业有了更加深化的了解.附表1:国湘大酒店餐饮部工作时辰表9:3010:30集合,打扫包厢卫生10:3011:00午饭时间11:002:00工作时间4:305:00晚饭时间5:008:30工作时间刚来的时候,比较辛苦,因为还须要培训(8:0010:00),学习相关的一些理论学问和基本操作,如:铺台布,摆台2,折花像我初涉这行业,可以说是现学现卖,确定少不了闹笑话,例如摆十人台位,我总是摆八人台位,摆完之后还自言自语,怎么多两套餐具呢,刘鹏(同事)说,你再细致数数看.我一数,晕,桌上可不是只有八套,我说呢,怎么无缘无故多两套出来!从来都不觉得自己娇生惯养,但事实上,我也是一个啥也
13、不会做的米虫.拖地,擦家具,洗杯子这些小事虽然会做,但是却总是做不好,达不到要求.现在,这些事情成为我每天生活的一部分,终于学会不在刚拖完的地板上留下自己的脚印,渐渐地,洗好的杯子上也不再有残留的痕迹,虽不值得夸耀,自己心里感觉还是挺骄傲的.餐前的打算工作是不难的,只要多练习几次,细心一点,就能达到不错的效果.铺台布是我最喜爱做得事情之一了.渔翁撒网式,推拉式,抖铺式是最常见的3种铺台布的方法.我用得最多的是推拉式,换下脏兮兮的台布,拿上一块干净的白色台布,略微整理一下,然后哗地一声甩出去,台布如在半空中搭起一座拱桥,然后平稳地落下,真是太有成就感了.我是练了好久,才练成一次就把台布干净利落地
14、甩出去,果真有多少付出,就有多少回报!折花,一件我认为很艺术的事情.一条普一般通的餐巾(必需是正方形),经服务员的手稍一摆布,简洁明白的马蹄莲就成型了,更有神似的大白菜,花相芍药,梅花报春,翠叶挺立,孔雀开屏,星形扇叶餐巾主要有棉质和涤纶两种,就定型性而言,棉质的优于涤纶的,而且涤纶的不吸水,去污实力较差.国湘运用的是橘黄色和白色的涤纶餐巾,所以定型性差了点,折出来的花效果不是很好,总有点摇摇欲坠的感觉.象现在淡季,有客人的时候,自然为客人服务;没有客人,那可就不轻松了,因为为客人服务的时候还能走动走动,可没有客人时,就得站台(站立迎客),动不动就是好几个钟头,一天下来,感觉脚都不是自己的了.
15、我的观点是,一个好的酒店,除了要有响应的设施外,好的服务也是必不行少的.而人与人的沟通和相处又是最难的,东西它不会动,不会跑,只要多练习几次,就有肯定的成果.可面对不断改变的客人,挑战就大多了.邵阳的客人是出了名的难服侍,假如我能够在这里从容地面对客人的刁难,那么这个月的实习可以说没有白费.附表二:包厢常用服务礼貌用语您好,欢迎光临!(微笑)您好,请这边走.(必需在客人的右手边带路,并伸出右手示路.)先生(女士),请问须要现在点菜吗先生(女士),这是您要的酒,请问现在须要打开吗对不起,请稍等,您要的菜立刻就来.(带歉意)请慢走,欢迎下次光临!(弯腰)点菜是一门学问.一般来说,菜谱上的菜并不是都
16、做得出来,有些菜名是为了丰富菜谱的内容而添加上去的.假如客人要点到做不出来的菜或者询问这道菜的材料,做法,那么服务员就要敏捷应对了.例如,你可以这样说:不好意思,这道菜今日已经卖完了.或者这道菜的主要材料是XXX.记得有一次点菜,客人的意思是来个蒜蓉小白菜,我一时没听清晰,写了个蒜炒小白菜,结果出事就放了一点蒜,不细致看还真看不出来放了蒜.客人就找我的麻烦,说我菜单写错了,要么我买单;要么我把那盘小白菜给吃了.后来我把写的菜单拿给客人看,以证明不是我的失误,而是厨房的责任,才免去我要担当的后果.事后想想,我的确有责任,假如我清晰地写的是蒜蓉小白菜,就不会出现这重状况了.这件事提示我以后点菜要听
17、细致和写清晰客人的要求,要知道,并不是每个客人都是很好说话的.附表三:三星级酒店餐厅要求a.总餐位数与客房接待实力相适应;b.有布局合理,装饰豪华的中餐厅,至少能供应2种风味的中餐,晚餐结束客人点菜不早于22时;c.有独具特色,格调高雅,位置合理的咖啡厅(简易西餐厅).能供应自助早餐,西式正餐.咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18h并有明确的营业时间;d.有适量的宴会单间或小宴会厅.能供应中西式宴会服务;e.有位置合理,装饰高雅,具有特色,独立封闭式的酒吧;f.餐厅及酒吧的主管,领班和服务员能用流利的英语供应服务.餐厅及酒吧至少能用2种外语(英语为必备语种)供应服务.g.餐具按中西餐习惯成套
18、配置,无破损,卫生,光滑;h.菜单及饮品单装帧精致,完整清洁,出菜率不低于90%.这一个月在酒店的实习,让我学到了很多生活上的新学问,积累了肯定的阅历,我会在以后的学习中,努力将理论联系实际,不断充溢自己,突破自我.注释:1:国湘大酒店是一座具有三星级水准的综合性大酒店,地处湖南省邵阳市中心繁华的东风路口国湘商贸大厦内,由十六层主楼,四层附楼组成.2:摆台:又称餐台设计或餐台布置,是为客人就餐确定席位,并将餐饮活动所须要的一切物品按要求摆设于餐桌的操作过程.（二）高校生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式；是促使高校生投身改革开放，向工农群众学习，培
19、育熬炼才能的好渠道；是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。通过参与社会实践活动，有助于我们在校高校生更新观念，汲取新的思想与学问。今年暑期，作为一名高校生，我第一次参与了工作，虽然很短暂，只有一个月，可我真正体会到了工作的艰辛和不易。我所从事的是餐饮行业的服务工作。看起来好像没有太多的技术含量，我以前也是这么想的。而现在我知道我错了，任何一个行业都有他内在的技术含量和工作技巧，不是随随边边都可以，马马虎虎的就能完成的。人没有三六九等，但是顾客的素养却是参差不齐，要向每为顾客介绍餐饮的特色和不同，也不像想象的那么简洁。要留意措辞，尽量让每个人都能懂。在工作中让自己成长，在实践中让自
20、己成熟，很书面的一句话在不知不觉中就已经贯策执行了。实践中增长见识，熬炼自己的才能，培育自己的韧性，学会自己照看自己的同时证明自己的实力能否被社会所承认，更想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。我的老板是一个不到30岁的女人，有着年轻的面孔、活力的心态和成熟的思想。每天忙着周旋与许多人之间，有着丰富的阅历和非凡的眼光。在她的身上，我学到了不少的为人处世之道，也学到了社会须要隐忍和奋斗。环境是恶劣的，我们只有在风霜中站立不倒，才只能算是有可胜利的基础。能否在恶劣的环境中有实力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，实力是最重要的。所以，一个人在他的学生时代最重要的是增长见识，熬炼实力，尤其在高校
21、学习时候，要能抵制住玩乐的吸引力，不断地充溢，不断地提升自己，再大的本事都是一点一滴积累起来的。社会是魔鬼，它吞食了多少稚幼和善人的心，它刺穿了多少平白无辜人的心，他伤痛了多少志宏远大人的心，它利诱了多少狡猾诡诈人的心。社会亦是天使，它缔造了多少不同性格事业的人，造就了多少胜利人，培育训练了多少懂得倾听他人心声、懂得安慰人心、懂得体会生活爱家敬业的人，他亦锤炼了多少如钢铁般意志追求远大志向的人，挖掘了多少失落亦在后来看遂成社会佼佼者的人。若不藉着社会，我们很难辨明孰优孰劣，很难认清别人和自己究竟有何优缺点，自己究竟有何实力与特长。通过亲身体验社会实践，自己更进一步地了解了社会。通过与社会零距离
22、接触，把自己从校内带到社会中，亲身体会社会生活，使我学到了真本事，让我明白了社会并不像我们在校内里所想像的那样美妙。社会是残酷的，到处充溢了激烈的竞争。总的来说，我认为这次社会实践还是很胜利的，很有用的，对我以后的学习和工作有很大的帮助。这次社会事务所经验的，已经清楚的刻在了我青春岁月的壁廊里，成为生命中的财宝，在以后的生活中发挥着潜移默化的作用。友情提示：本文中关于高校生暑期酒店实习社会实践报告给出的范例仅供您参考拓展思维运用，高校生暑期酒店实习社会实践报告：该篇文章建议您自主创作。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第12页 共12页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页