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1、富家沟小学放心食堂汇报材料 富家沟小学放心食堂汇报材料富家沟中心小学创建“放心食堂”汇报材料富家沟中心小学始建于1995年8月，于201*年迁入富家沟村二组，学校位于两省（湖北省、陕西省）三县（郧西县、郧县、白河县）交界处，交通便利，环境美丽.现有7个教学班，学生107人，全部住宿。学校现有教职工11人，专职老师9人，高校本科学历5人，大专学历6人。校内总面积2100平方米，建筑面积1161平方米，学校有教学楼一栋，学生住宿楼一栋。按“普九”二类标准配备了篮球场，乒乓球台等体育设施，学校绿化、美化、亮化、道路硬化已初具规模.富家沟中心初中自迁入新校以来，校容校貌全新呈现，内部管理日趋规范，队伍
2、建设明显加强，教学秩序井然有序，教化教学成果显著。现在将创建工作状况汇报如下：一、高度重视，工作落实。学校依据县文件精神，在中心学校的干脆领导下，依据湖北省学校食堂卫生管理分级量化评定实施细则的要求，学校成立了以孙绪军校长为组长的食品卫生平安管理工作领导小组，委派工作责任心强的总务处主任沈昌田同志担当食堂管理组长，配齐选购员、保管员、卫生管理员，共计员工3名。学校食品平安监管体系和食品卫生管理网络清楚，责任明确，政令畅通。二、健全制度，有章可循。食堂工作是学校工作的重要组成部分，干脆影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，学校领导把敬重学生生命权和健康权放在首位，在实际工作中仔细践行“科
3、学发展观”重要思想，以为师生服务为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责。有食堂管理制度、选购制度、保管制度等，使每个员工有明确的工作目标和详细的工作任务，每个员工在工作中均能听从大局、听从支配，有较强的主子公意识、责随意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作，强调各自的工作必需到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能主动相互帮助、爱护、关切，工精彩地完成了学校下达的各项工作任务。三、加强食堂内部管理，提高服务质量1、严格执行从业人员持证上岗制度。学校食品生产负责人参与了羊尾镇卫生院、卫生监督所组织的食品生产经营企业负责人培训，学校食堂办理了卫生许可证，并且按时进行年审；食堂员工均
4、接受卫监所的培训和健康检查，全部的从业人员均持有效的健康证上岗。学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月有一个教化主题，每周有一个教化重点，保证各项制度的实行。食堂定期组织工作员工学习食品卫生法、食品卫生管理制度和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命平安和身心健康放在第一位。2、严把选购、验收出入库关。学校对大宗物品实行公开招投标，通过公开、公允的竞标，集体确定出实力雄厚、社会信誉高的商家为学校供应粮油、猪肉、副食等。购买物品均坚持定点购买和索证制度。学校特地配备了具有高度责任感的同志从事选购工作，要求在日常工作中切实坚持选购制度，严守选购员职责，购买物资实行价格
5、询问制和比价制，做到嘴勤腿勤。保证物美价廉，严把质量关和价格关。要求保管员必需严格遵守物品管理制度和保管员职责，严把货物验收关，对货物的质量、数量进行仔细的核对、检查，杜绝不合格物品进入保管室。物品出入保管室均建立严格的出入登记制度，有选购、保管、证明人签字。各类物资分别登记，立标建卡，每周对保管室内的物资进行清理，每月进行一次盘查，杜绝了食品的腐烂变质和流失现象发生。，要求员工树立服务意识。在粗加工阶段既要留意视察菜的质量，发觉问题要刚好报告，更要勤俭节约，坚固树立节约意识，成本意识，让每个同志象经营自己的小家一样，从事食堂工作。三位师傅驾驭好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳。要求蒸饭的同
6、志仔细摸索规律，保证蒸出的饭份量恰当、软硬适度。要求每天的饭菜肯定按时供应，并保证肯定平安、卫生。每天指定专人负责餐用具按时、按规定消毒，对食品进行留样，并作有记录，保证餐用具的卫生和食品的平安。4，加强成本核算，保障食堂零利润。学生是一个特别的消费群体，而教化又是一项公益事业，食堂服务既要保持学校的稳定，又要考虑学生的承受实力，必需坚持公益性和服务性的原则不动摇，我们坚持公益性和服务性的原则，彻底摒弃赚钱意识。把学生食堂打造成群众放心满足的食堂，营造成学生暖和的家，关切学生，暖和学生，以高质量的服务增强学生体质，使学生精神面貌好，身体好，从而达到学习好，促进学生成人成才。我们对学生食堂管理改
7、革的指导思想是：学校食堂不以营利为目的，以服务学生为本，把食堂建设作为一项最大的民生工程，像抓教学一样抓食堂工作；大力实施热水热饭工程，改革经营模式，改善食堂条件，优化食堂管理，实施零利润经营，提高饭菜质量，让学生在校吃得好、吃得放心，促进学生的身心健康。我们以实现零利润为目标，建立了科学的成本核算机制。学生生活费每月120元，自己出一半，国家寄宿生“两免一补”资金出一半，全额上缴食堂专帐；严把选购关，实行定点选购，确保价低质优；全部选购货物建立台账，规范选购索证、登记和入库制度，日清月结，加强成本限制；食堂“零利润”保本经营，学生自愿进餐；制订食堂饭菜价格质量标准，提高饭菜质量。多项措施，降
8、低了成本，削减了奢侈，为实行零利润供应了保障。5坚持以人为本,促进食堂的全面发展坚持以人为本，是树立和落实科学发展观的本质和核心。我校狠抓了两个服务，即一切为学校的教化教学服务，一切为全体师生服务。变更往年早点及饭菜花样单调，对早点和饭菜进行全新的改进，力争使早点多样化，尽量做到每餐有三到五样花样菜，且饭菜可口，另外，就餐时，老师、学生可随时添饭添菜，只到吃饱为止，使食堂管理更趋人性化，尽力做到使师生既吃饱，也吃好，为做到这一点，要求食堂炊事员，随时征求老师，学生们对饭菜的看法，倾听他们的呼声。对表扬的加以发扬，对指责的加以刚好订正并整改，使其更合理，更完善。总之，遵循“两服务”宗旨，让师生感
9、受到“家”的暖和。同时，良好的食堂管理，使得学校有什么款待之类的应酬，无需进餐馆，就在食堂里进行，有效地避开了学校不良的社会影响。既为学校节约了开支，又为学校树立了良好的社会形象，可谓一箭双雕。在工作中，我们深刻相识到：育人是食堂管理的核心。我们主动营造温馨、文明、节俭的食堂文化，以食堂为依托，实施管理育人，环境育人，服务育人，对学生进行文明礼仪教化、行为习惯养成教化和感恩教化等，让学生主动参加食堂管理和义务劳动，培育学生的良好行为习惯，让他们学会做事，学会感恩，学会关切，学会做人。四、存在的问题及工作准备。学校在创建中做了大量的工作，目前食堂运转正常，得到学校师生、家长的好评，但是创建县级放
10、心食堂工作是一项长期的艰难的任务，在创建工作中确定还存在着不尽如人意的地方，敬请各位领导、专家提出指责。创建不是目的。我们决心在今后的工作中接着努力，不断完善各项管理制度，规范食堂管理，为富家沟中心小学“做大做强，办优办精”做出更大的贡献。郧西县羊尾镇富家沟中心小学二00一年十一月扩展阅读：12、夹石中学创建放心食堂的方案夹石中学创建放心食堂的方案为加强我校食堂卫生平安管理，提高学校食堂规范化管理水平，保障学生及老师用餐平安，有效预防学校集体食物中毒事故的发生和传染病流行，依据沿河教化局关于开展“放心消费食堂”创建活动精神，我校创建放心食堂的方案如下：一、成立创建领导小组：组长：何开尧副组长：
11、李洪波蒋侯平成员：杨虎昌张相杨凯昌侯天葵杜执辉杜文成杨宗国毛锡进杜尚贤二、领导小组工作机制与分工：1、领导小组实行分级负责制：即组长对学校负责，副组长对组长负责，成员对副组长负责。2、详细分工为：何开尧负责整个创建过程中的组织协调与督察领导小组的工作进展状况，按创建日程支配定期召开小组会议，总结、部署下一步工作。蒋后平主抓“放心学生食堂”创建工作，负责组织食堂管理人员、食堂卫生监督员、班主任比照铜仁地区“放心消费食堂”创建标准的要求从硬件、软件两方面进行自查自纠，加强对炊事人员、就餐师生的培训、管理，完善创建工作记录、档案。李洪波负责开展创建工作的宣扬工作，通过校内广播、板报、学习园地等途径提
12、高师生对创建工作的相识，表扬先进、指责不足，促使全体师生同心同德为我校此项工作做贡献。杨虎昌负责组织食堂从业人员、详细落实学校“放心食堂”创建工作的要求，严格按学校伙食管理的各项规章制度操作，做好食品卫生、平安工作，防止食物中毒事故发生。杜执辉、侯天葵负责学生健康档案的续建，做好特别体质住宿学生状况登记，定期开展预防食物中毒、流行性传染病预防卫生学问培训工作。张相负责食物选购、生、熟食品的加工，学生的就餐等指导工作和索票及台账的建立和管理。杨宗国杜文成负责账务处理工作。杜尚贤负责开展“放心食堂”创建活动资料整理工作。三、创建目标和步骤；1、争建铜仁地区“放心消费食堂”。2、整个创建工作分四个阶
13、段：201*年2月1日201*年3月10日为宣扬动员阶段，主要工作为通过学校例会、晨会、后勤人员会议、广播、板报、学习园地、学校网站等手段宣扬，动员广阔师生自查自纠。201*年3月11日6月30日为全范围自查整改、完善管理档案，学校对“放心消费食堂”考核细则与评分表形成自评报告并书面申请考评阶段，各负责人员及班主任、值日老师要常常深化创建工作的各个环节，从微小处做手，查漏补缺，确保整个创建工作不出任何差错。201*年7月1日8月30日为迎接地、县考评阶段，全校师生要巩固其次阶段工作成果，使我校创建工作顺当通过评审。201*年9月16日201*年9月30日为向县地申报授予“放心食堂”称号阶段，各
14、部门负责人员及班主任、值周老师要持之一恒地抓好学校师生吃、住管理服务水平，努力提高我校学生宿舍、食堂等次。四、主要人员职责：1、选购员职责：与炊事员常常沟通，刚好精确地完成食堂所需物品的选购工作，确保各项工作正常开展；坚持“师生平安健康高于一切”的原则，把好食品质量关；随时驾驭市场行情，合理搭配食品；选购的伙食物质必需有“三名”（厂名、品名、产地名）、“三期”（出厂日期、保质期、保存期）、“三证”（卫生或经营许可证、质量检验合格证、出厂合格证）；对伙食物质坚持集中、定点选购，做到货比三家、严格审核、价格合理、优胜劣汰；定期向食堂和总务处公布市场行情，刚好向主管领导汇报选购工作状况；坚持做好每天
15、（每餐）食品留样工作，严防食物中毒。2、仓管员职责：仓管员由选购员兼任。负责食堂主、副食及各类库存伙食物质的保管工作，并按安排发放；严格履行出、入库手续，出、入库要验收质量、单价、数量，不随意出库，不许拿仓库物品送人，购入的主、副食发票做到票物相符；物质要分类保管，摆放整齐，保持库内清洁卫生，要做到库内物质不霉变，不损坏，不损失，留意通风，做好灭鼠、灭蟑防虫、防潮和平安防范工作，发觉问题刚好汇报；仔细记好保管帐目，做到字迹清晰，数字精确，格式规范；常常清点库内物质，做到帐物相符，盘点精确，不得擅自动用库内物质或出售原材料；保管好食堂内的炊具、日常用品，帮助总务处做好每周（月）的成本核算工作，每
16、学期作一次全面的财产清点记载工作；常常检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事务发生，确保库房平安。3、监事员职责：在总务处的召集下，按时出席总务处会例会；对食堂工作进行全面监督，尤其是伙食物质的选购、保存、加工，食堂环境的卫生和工作人员的个人卫生；关注食堂的服务质量，关切食堂的效益组成，关注就餐师生的看法，关注社会、家长、群众的评论，适时地在总务处中提出改进措施和建议；帮助总务处其他成员做好每周、每月的物品盘存、成本核算、效益分析等工作。在促进团结、促动效益的前提下，可以向全体股民公开总务处决议了的有关事项和结果。4、炊事员职责：酷爱炊事工作，富有奉献精神，不迟到、不早退，遵守劳动纪律和食堂的
17、各项规章制度，听从领导，听从指挥，团结同志，爱惜公物；严格根据学校有关规定做好各项卫生工作，严格根据食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工过程中的卫生，防止食物中毒事务的发生；严格遵守机械设备操作规程，刚好保养、维护所管机械设备，不经批准不得擅自动用他人所管设备，留意工作平安；文明服务，热忱周到，工作时间自觉穿戴工作服、工作帽、口罩，保持衣帽干净整齐，正确对待就餐师生的看法，自觉运用文明用语，努力提高服务质量。5、值日老师职责：根据学校的支配，在每周值日的当天按时赶到食堂，帮助食堂人员做好食品发售、回收工作；严格执行食品卫生要求，衣着整齐，文明服务，同等、热忱地对待就餐的每一个师生。值日领导
18、要支配好值日老师的分工，记载好当天值日老师的出勤。五、流程要求1、选购。食堂设选购员1名。日耗品由炊事人员开列清单后交选购员刚好选购，大件物品和批量食品选购由总务处指派2人以上一起选购。选购物品回校后交总务处或炊事员验收，凭发票由总务处签名证明。2.验收和保管。选购物品经总务处成员验收后方可入库保管。3.制订菜单和领用物品。食堂炊事员负责依据当天选购员选购原料及仓库存储，协同总务处拟制好次日早餐安排，然后领用各项所需材料。4.饭菜加工。每餐饭菜必需在就餐前5分钟打算好。加工后的饭菜要留意保热、保洁。5.就餐。就餐期间，食堂内部事务统一由总务处进行协调。负责打菜的值日老师由值日领导支配，固定窗口
19、，固定事项。总务处要依据就餐状况刚好调配饭菜，如有饭菜不足状况要刚好实行措施。6.餐后清洗、清理与打扫。餐后，总务处组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行适当处理。六、规章制度（一）食堂工作制度1.按时上、下班，坚守工作岗位，听从总务处支配，遇事要请假。无故迟到扣除当天工资50%，无故矿工一次扣除当月工资5%，病、事假扣除当天工资。2.树立一心一意为师生服务的思想，讲究职业道德。文明服务，看法亲善，主动热忱，礼貌待人，酷爱本职，仔细负责。不断钻研业务，努力提高自身业务水平。3.养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，运用完毕后刚
20、好放回原处，各种物品不随处乱放。4.爱惜公物。运用械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。5.选购员要把好选购品质量关和成本关。严禁选购腐烂、变质食物；保管员要做到物品进出帐目清晰，程序分明；炊事员要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口。并依据季节及饭菜特点、打算足够的饭菜，一方面使饭菜奢侈度降低到最小，又不会使饭菜不够吃。6.做好食堂平安工作。械具操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及保管室；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必需将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶
21、等，做好防火、防盗、防毒工作。7.做好食堂卫生工作。工作期间必需穿工作服，留意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向管理员请假，离开食堂工作岗位。8.食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵，不打闹。9、禁止现金购买饭菜，反对好人主义。非食堂人员禁止进入食堂操作间和仓库。建立师生看法箱，广泛听取师生看法。六、食堂卫生制度A、食品卫生：1.不购买不簇新食品，严禁购买及运用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异样食物。2.要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品
22、相隔离。3.食物制作及销售过程中要留意防蝇、防灰尘，以避开杂物混入食品。4.隔餐食物如可食用，必需经过回锅加热。5.各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应常常洗涤。B、餐具、厨具卫生：1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。2.厨具和餐具要固定摆好。C、环境卫生：1.要常常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水；2.贮存室要保持干净、干燥和通风，贮存间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。3.对食堂四周的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要常常性清理，预防细菌感染食物；4.对存放厨具、餐具的各个角落要常常
23、抹洗。D、个人卫生：1.食堂工作人员要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。2.在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流淌清水洗手，干脆用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，加工面粉等）应用热水消毒。3.不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。二一一年五月八日友情提示：本文中关于富家沟小学放心食堂汇报材料给出的范例仅供您参考拓展思维运用，富家沟小学放心食堂汇报材料：该篇文章建议您自主创作。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第14页 共14页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页