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1、餐厨垃圾处理设备存在的问题及发展趋势现在虽然有了餐厨垃圾处理的技术支持，不同的餐厨垃圾和聚集形态决定了适应于它的不同的处理技术。但是，在这之中处理设备有许多现实存在的问题。这就是所谓理想化和现实之间的矛盾。1.1 大型餐厨垃圾处理生产线存在的问题大型餐厨垃圾处理生产线对餐厨垃圾等有机废物可进行彻底地无害化处理， 资源循环再利用效好，但存在以下问题:(1) 从收集到处理的时间较长。由于是集中处，首先需要对分散在各个餐饮点处的餐厨垃圾进回收，然后再统一进行处理，增加了运输成本；因厨垃圾中水分含量高，运输过程中极易造成泄漏撒，造成环境污染；餐厨垃圾在运输过程中会滋生量的有害病菌，分泌出的毒素(如黄曲
2、霉素)很难通过微生物的方法再处理掉，只有经过高温蒸煮和烘干工艺实现，增加了设备运行成本。(2) 集中处理需要的量较大。如果餐厨垃圾原料不够，将导致处理生产线无法运行 生产线处理200t和处理20t餐厨垃圾需要开机的时间和运行成本相差无几，但产出却悬殊，开机次数越多，亏损越大。近些年，一些地方府建设的大型生产线因为餐厨垃圾处理量不足导致无法正常运行而停产的例子比比皆是。(3) 大型生产线还存在设备造价高、 占地面积大，处理周期长，维修费和处理费高等问题。1.2 中小型垃圾处理设备存在的问题虽然小型餐厨垃圾处理设备相对于大型餐厨垃圾生产线，占地面积减小，设备运行费用和能耗降低，运输时间和成本减少，
3、但是在目前使用过程中仍然存在一些问题：(1) 餐厨垃圾很难实现完全彻底的处理。由于小型餐厨垃圾处理设备减少了设备的体积，一些大型生产线包括的处理系统就必须相应地进行精简，所以小型餐厨垃圾处理设备降解方法单一，对于成分复杂的餐厨垃圾无法针对性地进行处理。同时，设备所能容纳的餐厨垃圾量减少，投入的餐厨垃圾必须及时排出，可能会造成垃圾腐熟度不够，需要在后期做进一步处理。(2) 设备集成化程度不够，占地面积不够小。虽然小型餐厨垃圾处理设备的占地体积相对于大型生产线明显减小，但是相对于其他家用电器的体积仍然显得庞大，而且这是建立在大型生产线处理系统精简的基础上，餐厨垃圾的处理效果也造成了一定的影响。(3
4、) 餐厨垃圾微生物处理菌种研究针对性不强。由于我国区域性比较强，地方饮食文化、生活习惯存在较大差异，因此餐厨垃圾在性质及组成上会有所不同，这对餐厨垃圾的微生物处理具有一定影响。而小型餐厨垃圾处理设备对投入的餐厨垃圾不再进行分拣，在进行简单预处理后，主要是通过高效的微生物菌剂对餐厨垃圾混合物进行发酵降解。目前仍然没有开发出一种高效的、广泛适用于任何成分的餐厨垃圾处理菌剂。(4) 油水分离装置得不偿失。对于废油脂的回收，一般油脂回收设备在处理量达50200t以上才能产生效益，较适合大规模的集中处理厂应用，而现阶段在小型处理设备上安装油水分离装置是件得不偿失。1.3 餐厨垃圾设备发展趋势鉴于餐厨垃圾
5、的特点及出现的上述问题，餐厨垃圾处理设备正向小型化、集成化、自动化及原位处理方向发展，而适合家庭或者小规模单位处理日常有机垃圾使用的小型化设备是研究重点。餐厨垃圾的处理方式可能向如下方面发展。(1) 小型化和集成化。由于国内一般家庭或者一般餐饮单位的厨房面积有限，处理设备体积过大会影响厨房内的日常操作，所以集成化程度要求更高、处理方式多元化、占地面积小、垃圾处理彻底是将来小型垃圾处理设备的发展趋势。(2) 高智能化。为了提高餐厨垃圾的处理效果，需要满足生物降解处理最适条件。但由于不同地域的餐厨垃圾成分存在较大差异，导致在处理餐厨垃圾时的条件又可能不同，这就需要设备能根据处理原料的不同改变处理程
6、序，从而实现餐厨垃圾的高效智能化处理。(3) 高自动化。由于餐厨垃圾有机质含量较高，在适宜的温度和湿度条件下，极易腐败变质，如果操作人员频繁与之接触，将对操作人员的健康造成威胁，因此要求设备具有高的自动化程度。(4) 低能耗及低运行成本。小型餐厨垃圾处理设备的开发实现了餐厨垃圾的就地处理，有效克服了大型生产线收集运输存在的问题，降低了运输成本。如果能进一步降低设备的电耗，将具有更广泛的应用范围。(5) 开发针对餐厨垃圾具体成分处理的菌种。对于成分复杂、油脂和盐分含量较高的餐厨垃圾的处理，其添加的生物菌种还要根据餐厨垃圾的特性进一步研究。如果小型餐厨垃圾处理设备对餐厨垃圾的处理能够达到完全彻底，处理后的产品能作为商品进入市场，形成餐厨垃处理的产业链，将有助于设备的进一步发展。因此如何使得小型餐厨垃圾处理设备对餐厨垃圾的进入良性循环，是餐厨垃圾今后发展的方向和动力。