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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流预防食用野生菌中毒教案二(15)班.精品文档.预防野果中毒识别有毒蘑菇常识主题班会连州镇中心小学 二（15）班活动目标: 1.如何辨别有毒野生菌与野果； 2.有毒野生菌与野果中毒有那些表现； 3.野生菌野果中毒后如何采取紧急自救； 4.禁止乱捡野生菌乱摘野果吃。活动过程：一、 教师介绍野生菌中毒症状：夏季是食菌中毒的多发期，食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至
2、死亡的肝坏死和溶血性的中毒。二、食用野生菌中毒主要原因：1.误食有毒菌类。2.加工环节失误。3.生长环境因素。三、介绍辨别有毒野生菌的方法：1.一般来说，有毒菌的颜色比较鲜艳，菌帽上可能会有疙瘩、红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环。2.有毒菌摘断后通常会有浆汁流出来，味道刺鼻。3.看生长地带。可食用的无毒菌类多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带；4.看颜色。有毒菌菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒。有毒菌采摘后一般很快变色；5.看形状。无毒菌菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。有毒菌菌盖中央一般呈凸状，形状怪异，菌面
3、厚实板硬，菌秆上一般有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。6.看分泌物。将采摘的新鲜野菌撕断菌秆，无毒菌的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色；有毒菌的分泌物稠浓，一般呈赤褐色，撕断后在空气中易变色；7.闻气味。无毒菌有特殊香味，无异味。有毒菌有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味；8.是化学鉴别。取采集或买回的可疑菌，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。四、食用野生菌注意要点：不要购买和采摘自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的野生菌；对自己熟悉并确定为无毒菌的，也不要混杂加工食用，因为种类不同的野生菌混杂炒煮可能发生化学反应产生有毒物质。加工野生菌
4、一般要通过高温煮透，降低毒性；食用野生菌时不要饮酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些物质可能与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。五、食用野生菌中毒后的自救方法食用野生菌后如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状，应立即采取以下措施：一是立即拨打急救电话；二是及时前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重；三是让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克；四是对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；五是保留野生菌样品供专业人员救治参考。2019年3月26日